ไซลิทอล: คุณสมบัติและประโยชน์สำหรับร่างกาย

ไซลิทอลหรือไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานผลึกซึ่งไม่มีคาร์โบไฮเดรต

มันหวานกว่าน้ำตาล แต่มีแคลอรี่น้อยลงถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานทุกเพศทุกวัยและได้รับการอนุมัติสำหรับนักกีฬาและหญิงตั้งครรภ์

ลักษณะทั่วไป

การค้นพบไซลิทอล (สูตรเคมี – C5H12O5) เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เกือบจะพร้อมกันในสองประเทศ – เยอรมนีและฝรั่งเศสสารหวานใหม่เริ่มถูกใช้อย่างแข็งขันโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับขนมหวานในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันเป็นผงผลึกสีขาวซึ่งละลายได้ในน้ำแอลกอฮอล์และกรดอะซิติก

ไซลิทอลเป็นคาร์โบไฮเดรตเพียงชนิดเดียวที่มีรสชาติและลักษณะที่ปรากฏเหมือนกับน้ำตาลที่กินได้แต่ความนิยมยิ่งกว่านั้นคือความจริงที่ว่ามันสามารถรับได้จากวัตถุดิบที่มีเส้นใยของพืชนั่นคือเหตุผลที่ชื่ออื่นคือไม้หรือน้ำตาลเบิร์ชเป็นครั้งแรกที่ไซลิทอลผลิตจากเปลือกเบิร์ชในฟินแลนด์

บทบาทในร่างกาย

ไซลิทอลเป็นจำนวนสารที่ร่างกายสามารถผลิตได้ด้วยตัวเองผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีมีความสามารถในการผลิตไซลิทอลประมาณ 15 กรัมทุกวัน

การเข้าสู่ร่างกายเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มีบทบาทของความชุ่มชื่นและยาระบายที่ไม่รุนแรงเอฟเฟกต์นี้จะเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นเมื่อใช้สาร 50 กรัมต่อวันบ่อยครั้งที่ไซลิทอลถูกใช้เป็นยาระบายควบคู่ไปกับอาหารลดน้ำหนักเพื่อปรับปรุงและเร่งผลลัพธ์อย่างไรก็ตามอย่าใช้ในทางที่ผิด

นอกจากนี้สารยังมีคุณสมบัติต่อต้านการติดเชื้อดังนั้นจึงใช้ในการรักษาโรคของหูชั้นกลางมีหลักฐานว่าการเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีไซลิทอลสามารถป้องกันโรคหูน้ำหนวกได้

การเตรียมจมูกที่มีสารที่มีสูตร C5H12O5 ป้องกันแบคทีเรีย Staphylococcal และมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหอบหืด

เชื่อกันว่าไซลิทอลอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาและป้องกันโรคกระดูกพรุนผลของนักวิจัยบางคนแสดงให้เห็นว่าสารนี้สามารถทำให้เนื้อเยื่อกระดูกข้นและฟื้นฟูความสมดุลของแร่

แต่แม้จะมีผลประโยชน์ของไซลิทอลต่อร่างกาย แต่ก็ไม่ได้อยู่ในรายการสารสำคัญนอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์บอกว่าไม่มีสัญญาณของการขาดสารให้ความหวานอย่างน้อยการทดลองจำนวนมากไม่เคยยืนยันว่าบุคคลสามารถรู้สึกไม่สบายเมื่อขาดไซลิทอล

ไซลิทอล: ประโยชน์และอันตราย

บ่อยครั้งที่ไซลิทอลใช้เป็นน้ำตาลในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งถูกดูดซึมโดยไม่มีอินซูลินและไม่กระตุ้นภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

ด้วยการบริโภคอาหารอย่างสม่ำเสมอกับไซลิทอลเราไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของผลร้ายแรงที่เป็นไปได้นักวิจัยกล่าวว่าอันตรายสูงสุดที่อาจเกิดจากการใช้ยาเกินขนาดของสารให้ความหวานนี้คืออาการท้องเสียหรือท้องอืดโลกวิทยาศาสตร์ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในปี 2506 และไม่ได้เปลี่ยนความคิดเห็นมาจนถึงทุกวันนี้แต่มันเป็นสิ่งสำคัญเสมอที่จะต้องจดจำปริมาณสูงสุดที่เป็นไปได้

และที่นี่สำหรับไซลิทอลที่อันตรายจริงๆมันเป็นสุนัขมันก็เพียงพอแล้วสำหรับสาร 500-1, 000 มก. ต่อน้ำหนักต่อกิโลกรัมของสัตว์ที่จะได้รับตับวาย, ชักและการยุบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไซลิทอล:

• ปกป้องเคลือบฟันบนฟัน
• ป้องกันไม่ให้ฟันผุและคราบจุลินทรีย์;
• ลดแบคทีเรีย Streptococcal;
• การเคี้ยวหมากฝรั่งที่มีไซลิทอลดีต่อสุขภาพหู (การเคลื่อนไหวเชิงกลของขากรรไกรทำความสะอาดหูแว็กซ์และไซลิทอลต่อสู้กับการติดเชื้อ)
• ลดความเสี่ยงของการแพ้โรคหอบหืดและจมูกน้ำมูกไหล

แอปพลิเคชัน

การทดแทนน้ำตาลที่หลากหลายและได้รับนี้ใช้ในการใช้งานที่หลากหลายตั้งแต่ปี 1960 มันประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมอาหารและเคมีและเป็นส่วนหนึ่งของยาหลายชนิด

บ่อยครั้งที่อาหารไซลิทอลปรากฏในรูปแบบของสารเติมแต่งอาหาร E967 ซึ่งในผลิตภัณฑ์จำนวนมากทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานในการบริโภคอาหารคงที่และอิมัลซิไฟเออร์แต่สำหรับแป้งยีสต์สารให้ความหวานนี้ไม่เหมาะสมเพราะช่วยลดประสิทธิภาพของยีสต์ความปลอดภัยของไซลิทอลได้รับการพิสูจน์จากข้อเท็จจริงที่ว่าสารได้รับการอนุมัติให้ใช้ใน 35 ประเทศของโลก

นอกจากนี้เช่นเดียวกับสารให้ความหวานอื่น – ซอร์บิทอลไซลิทอลมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและนี่ก็มีการใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารตัวอย่างเช่นสารจะช่วยรักษาความสดของเนื้อดิบเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ด้วยโซลูชันที่หวาน

นักเคมีหันไปใช้ไซลิทอลในการสร้างเรซินเอสเทอร์และสารประกอบอื่น ๆในเภสัชวิทยาสารนี้สามารถพบได้ในน้ำเชื่อมไอและอมยิ้มวิตามินที่เคี้ยวได้ของเหลวในช่องปากและยาสีฟัน

ผลกระทบต่อฟัน

ขนมหวานทำลายฟันมีความเห็นว่าเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ไซลิทอลไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและปกป้องฟันจากฟันผุและการขาดแร่ธาตุนอกจากนี้ไซลิทอลทำความสะอาดฟันของคราบจุลินทรีย์และเพิ่มการป้องกันสำหรับเคลือบฟันและจากการศึกษาแสดงให้เห็นถึงผลกระทบเชิงบวกของไซลิทอลสำหรับฟันเป็นเวลาหลายปีนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า: มันเพียงพอที่จะบริโภคน้ำตาลต้นเบิร์ช 6 กรัมทุกวันเพื่อป้องกันโรคฟันผุ

ย้อนกลับไปในตอนท้ายของศตวรรษที่ผ่านมานักวิจัยชาวฟินแลนด์เปรียบเทียบผลกระทบของไซลิทอลและซูโครสต่อฟันและปากปรากฎว่าไซลิทอลซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลอื่น ๆ ไม่ได้ทำให้เกิดปฏิกิริยาการหมักมันไม่ได้เป็นแหล่งพลังงานดังนั้นจึงไม่ช่วยให้แบคทีเรียผสมพันธุ์ในปากพูดง่ายๆด้วยไซลิทอลแบคทีเรียไม่สามารถดำรงอยู่และตายได้

ความรอดจากเชื้อราที่เป็นอันตราย

เชื้อราของ Candida สกุลตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนติดเชื้อเกือบ 80% ของประชากรโลกที่หนึ่งที่เชื้อราสายพันธุ์อยู่ในปากในขณะที่ขนมคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ส่งเสริมการเติบโตอย่างรวดเร็วของ Candida แต่ไซลิทอลสามารถป้องกันหรือหยุดกระบวนการนี้ได้อย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้ไซลิทอลร่วมกับยาต้านเชื้อราเป็นส่วนประกอบของการบำบัดในการรักษา candidiasis ป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อราภายในร่างกายโดยไม่ได้รับน้ำตาลพวกเขาจำเป็นต้องมีชีวิตอยู่เชื้อราจะตาย

ความหวานในอาหาร

ไซลิทอลมีความหวานในระดับเดียวกับน้ำตาล แต่มีแคลอรี่น้อยกว่ากลูโคส 30% (ไซลิทอล 1 ช้อนชามี 9. 6 แคลอรี่)คุณสมบัติอีกอย่างขององค์ประกอบทางเคมีของสารคือมันไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีประสิทธิภาพลักษณะเหล่านี้ทำให้ไซลิทอลดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการในอาหารและเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมลดน้ำหนักน้ำตาลในอาหารผสมผสานเข้ากับอาหารทุกประเภทอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้สามารถลดแคลอรี่ได้เกือบจะมองไม่เห็น

การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็วหลังจากการบริโภคไซลิทอลเป็นไปไม่ได้เนื่องจากการดูดซึมของสารทดแทนหวานช้ากว่าการดูดซึมของน้ำตาลในอาหารหากเราเปรียบเทียบดัชนีน้ำตาลในเลือดของน้ำตาลที่กินได้และไซลิทอลเราจะได้สัดส่วน 100 ถึง 7 นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญในความหวานของต้นเบิร์ชคุณสมบัตินี้ทำให้ไซลิทอลเหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญโรคเบาหวานและคนที่มีความดันโลหิตสูง

แหล่งกำเนิด

ไซลิทอลธรรมชาติตามที่ระบุไว้แล้วมีอยู่ในเกือบทุกพืชที่มีเส้นใยสารนี้พบได้ในผลเบอร์รี่ผลไม้ผักจำนวนมากธัญพืชและเห็ด

นอกจากนี้ยังมีการสำรองไซลิกจำนวนมากในตัวถังข้าวโพดเปลือกไม้เบิร์ชและอ้อย

ไซลิทอลอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากซังข้าวโพดหรือวัตถุดิบจากต้นไม้ใบแปรรูปผู้ส่งออกสารให้ความหวานที่ใหญ่ที่สุดคือจีน

ในอาหารไซลิทอลพบได้ในขนมอบขนมหวานขนมเบาหวานน้ำผลไม้ไส้กรอกและหมากฝรั่งเคี้ยว

ค่าเผื่อรายวัน

ไซลิทอลสารให้ความหวานตามธรรมชาติแม้ว่าจะมีค่าแคลอรี่ลดลง แต่ไม่ควรใช้ในปริมาณที่ไม่ จำกัดนักวิทยาศาสตร์ไม่แนะนำให้บริโภคผงหวานมากกว่า 30 กรัมต่อวันนี่เป็นเพราะปริมาณ 30 กรัมหรือมากกว่าที่จะทำให้ระบบย่อยอาหารระคายเคืองเป็นผลให้เกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้บางคนต่อต้านภูมิหลังของการละเมิดไซลิทอลอาจมีอาการบวมน้ำที่กระเพาะปัสสาวะและการเก็บรักษาของเหลว

เบิร์ชน้ำตาลเป็นยา

ไซลิทอลสามารถบริโภคได้ในบทบาทของยาเพื่อให้ได้เอฟเฟกต์ยาระบายจำเป็นต้องดื่มส่วนที่ได้รับอนุญาตสูงสุดของสาร (30 กรัม) บนท้องว่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชาอุ่น

หากจำเป็นไซลิทอลประมาณ 20 กรัมเจือจางในชาอุ่นหรือน้ำช่วยกระตุ้นการขับถ่ายของน้ำดีส่วนเกิน

บทบาทของตัวแทน antiketogenic จะเล่นโดยรับสารให้ความหวาน 20 กรัมวันละสองครั้ง (ในตอนเช้าและตอนกลางวัน)

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับไซลิทอลสำหรับโรคอ้วน, dyskinesia ทางเดินน้ำดี, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคเบาหวานและการสลายตัวของฟันการบริโภคน้ำตาลเบิร์ชสำหรับโรคเหล่านี้จะเป็นประโยชน์มากการบริโภคสารสำหรับโรคคอและหูสามารถพิจารณาได้

ผู้คนมีแนวโน้มที่จะท้องเสียในลำไส้ใหญ่และโรคของระบบย่อยอาหารไม่ควรใช้ไซลิทอลในทางที่ผิด

อุตสาหกรรมอาหารมีสารทดแทนน้ำตาลจำนวนมากซอร์บิทอล, แซคคาริน, แอสปาร์แตม, มัลติทอลและอื่น ๆ อีกมากมายมันมีเหตุผลที่ในบรรดาความอุดมสมบูรณ์ของคนแสนหวานนี้พยายามที่จะเลือกสิ่งที่ดีกว่ามีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติมากขึ้นด้วยมาตรการหลายอย่างที่ไซลิทอลเป็นผู้นำ