ไข่นกกระทา: ประโยชน์และอันตราย

ไข่เล็ก ๆ ที่แตกต่างกันเหล่านี้เร็วมากในการปรุงอาหารดูสวยงามในสลัดซุปและอาหารเรียกน้ำย่อยและที่สำคัญผลิตภัณฑ์นี้มีราคาไม่แพงกว่าไข่ของนกตัวอื่น (ยกเว้นไก่)สิ่งเหล่านี้เป็นประโยชน์เพียงอย่างเดียวของไข่นกกระทาหรือไม่? นักวิจัยบอกว่าไม่

ลักษณะทั่วไป

ตามชื่อแนะนำไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยนกกระทาหญิงนกเหล่านี้พบได้ทั่วยุโรปบางส่วนของเอเชีย, แอฟริกาเหนือและอเมริกาเหนือตอนใต้ไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่หรือไข่เป็ดอย่างเห็นได้ชัด แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารมากมายทั่วโลก

ไข่นกกระทาสามารถเรียกได้ว่าไข่ขนาดเล็กอย่างถูกต้องเนื่องจากไม่ค่อยมีน้ำหนักมากกว่า 10 กรัม (ซึ่งน้อยกว่าไข่ไก่ 4 ถึง 7 เท่า)เปลือกหอยของพวกเขาค่อนข้างบอบบางปกคลุมไปด้วยจุดสีน้ำตาลไข่แดงมีสัดส่วนมากกว่าในไข่ไก่และพวกเขาก็ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าไก่

คุณสมบัติทางโภชนาการ

ไข่นกกระทาไม่เพียง แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุและวิตามินที่มีความเข้มข้นสูงเช่นเดียวกับคอเลสเตอรอล “สุขภาพ” [1]เมื่อเทียบกับไก่ไข่นกกระทามีวิตามิน B1 และ B2 เพิ่มขึ้นหลายเท่าพวกเขามีเหล็กฟอสฟอรัสวิตามินบีเกือบทั้งหมดซีลีเนียมและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายทั้งหมดนี้ทำให้ไข่นกกระทาและอาหารที่มีประโยชน์อย่างมาก

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

แคลอรี่	158 kcal
โปรตีน	13, 1 г
ไขมัน	11, 1 г
คาร์โบไฮเดรต	0, 4 г
วิตามินเอ	543 IU
วิตามินอี	1. 12 มก.
วิตามินเค	0. 3 mcg
วิตามินบี 1	0. 14 มก.
วิตามินบี 2	0. 85 มก.
วิตามินบี 3	0. 22 มก.
วิตามินบี 5	1. 86 มก.
วิตามินบี 6	0. 24 มก.
วิตามินบี 9	66 mcg
วิตามินบี 12	1. 7 ไมโครกรัม
โคลีน	263 มก.
แคลเซียม	63. 8 มก.
เหล็ก	3. 5 มก.
แมกนีเซียม	1 มก.
ฟอสฟอรัส	227 มก.
โพแทสเซียม	134 มก.
โซเดียม	140 มก.
สังกะสี	1. 51 มก.
ทองแดง	0. 14 มก.
ซีลีเนียม	32 mcg
คอเลสเตอรอล	844 มก.
น้ำ	74, 3 г
เถ้า	1, 1 г [2], [3]

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของความละเอียดอ่อนของนกกระทาได้ปรากฏบนอินเทอร์เน็ต [4]ได้มีการกล่าวกันว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มสายตาเพิ่มความแข็งแรงปรับปรุงการเผาผลาญลดความดันโลหิตปฏิกิริยาการแพ้ที่สงบทำให้ร่างกายของสารพิษและรักษาโรคเรื้อรัง [5]บางคนแนะนำว่ายาแก้ปวดนกกระทามีประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคมากกว่าสามโหลแต่ข้อใดเป็นจริงด้านล่างเป็นเพียงข้อเท็จจริงจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์

ปรับปรุงวิสัยทัศน์

ไข่นกกระทามีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งเป็นสารที่จำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาวิสัยทัศน์และสุขภาพดวงตาที่ดีขอบคุณ

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระวิตามินนี้ป้องกันการเสื่อมสภาพของจุดสีเหลืองป้องกันต้อกระจกและปรับปรุงการมองเห็น

ควบคุมคอเลสเตอรอล

ไข่นกกระทามีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์สารเหล่านี้ทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายหนึ่งในนั้นคือการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล “ดี” และ “ไม่ดี” ในกระแสเลือด

เปิดใช้งานการเจริญเติบโตของเซลล์ที่มีสุขภาพดี

เช่นเดียวกับไข่ไก่ไข่นกกระทาทำให้มนุษย์มีโปรตีนมากมายโปรตีนเมื่อกินเข้าไปจะทำหน้าที่เป็นวัสดุที่สร้างขึ้นเพื่อซ่อมแซมและสร้างกล้ามเนื้อใหม่กระดูกและเซลล์หลอดเลือด

ควบคุมความดันโลหิต

ผลิตภัณฑ์นกกระทานี้อุดมไปด้วยสารเคมีที่เป็นประโยชน์หนึ่งในนั้นคือโพแทสเซียมประโยชน์หลักของแร่ธาตุนี้คือการปกป้องหัวใจและทำให้ความดันโลหิตมีเสถียรภาพ

โดยวิธีการวิเคราะห์ทางเคมีแสดงให้เห็นว่าไข่นกกระทามีความเข้มข้นของโพแทสเซียมสูงกว่าไข่ไก่

ทำความสะอาดร่างกาย

การล้างพิษเป็นกระบวนการที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะในโลกที่เต็มไปด้วยสารพิษมลพิษและโลหะหนักการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไข่นกกระทาช่วยทำความสะอาดเลือดกำจัดสารพิษและป้องกันไตและหินปูน

ป้องกันโรคเรื้อรัง

สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญสำหรับมนุษย์ในฐานะองค์ประกอบที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ [6]ซึ่งหมายความว่าต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่น ๆ จะลดลงอย่างเห็นได้ชัดในเรื่องนี้ไข่นกกระทาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ที่มุ่งเน้นการสำรองของสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดตัวหนึ่ง – วิตามิน A.

ลดอาการแพ้

ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน ovomucoid ซึ่งครั้งหนึ่งในร่างกายทำงานเป็นตัวแทน antiallergenic [7], [8]

มื้อโปรตีนนกกระทาช่วยบรรเทาหรือบรรเทาอาการของอาการแพ้รวมถึงอาการคันจมูกน้ำมูกไหลและอาการภายนอกอื่น ๆ [9]บริษัท ยาหลายแห่งสกัด ovomucoid จากผลิตภัณฑ์นกกระทาและทำวัคซีนจากไอที

จัดหาพลังงาน

รายการสารอาหารที่น่าประทับใจที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้ไข่เล็ก ๆ เหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพการให้บริการของผลิตภัณฑ์มีโปรตีนเกือบ 6 กรัมนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารเช้าของไข่นกกระทาจึงสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายสำหรับวันที่ใช้งานได้ดีปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและปรับปรุงอารมณ์นักวิจัยบางคนแนะนำให้เปลี่ยนกาแฟยามเช้าของคุณด้วยไข่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองได้รับการกล่าวเพื่อให้พลังงานที่เหมือนกันอย่างแท้จริง

ไม่มี Salmonella

Salmonella เป็นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และบางครั้งก็พบว่าเป็นไข่นกสาเหตุอาจแตกต่างกัน: จากโรคของไก่วางตัวเองไปจนถึงสภาพที่ไม่เหมาะสมของนกในสุ่มด้วยเหตุนี้แพทย์จึงขอแนะนำให้กินอาหารจานเดียวกับสีขาวและไข่แดงที่ปรุงสุกแล้วซึ่งหมายความว่าแม้จะมีความน่าจะเป็นต่ำที่สุดของการปนเปื้อนของไข่จากพวกเขาก็ไม่สามารถปรุงสุกได้ด้วยไข่แดงเหลวรวมถึงค็อกเทลหรือครีมซึ่งรวมถึงผ้าขาวดิบหรือไข่แดงเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นกกระทาคุณไม่ต้องกังวลนี่อาจเป็นไข่เดียวที่ไม่มีเชื้อ Salmonellaสิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าพวกเขามีสารในปริมาณมากที่เรียกว่าไลโซไซม์ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับแบคทีเรียเชื้อซัลโมเนลล่า [10]อีกเหตุผลหนึ่งคืออุณหภูมิร่างกายของนกกระทามันสูงกว่าไก่และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไม่รอดชีวิตจากความร้อนนี้

ใครจะได้รับประโยชน์จากมัน?

ด้วยคุณสมบัติการรักษามากมายผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติดังกล่าว:

• โรคโลหิตจาง;
• โรคเบาหวาน [11];
• โรคของตับ, ท้อง, ไต;
• โรคหอบหืด [12];
• การขาดทองแดง
• ภูมิคุ้มกันลดลง;
• โรคแบคทีเรีย;
• ภาวะซึมเศร้า.

ผลิตภัณฑ์นี้ยังแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้คนที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ปนเปื้อนและเพื่อป้องกันการแผ่รังสี

ไข่นกกระทาสำหรับการรักษา

สำหรับคนที่มีอายุต่างกันแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นกกระทาในปริมาณดังกล่าว:

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี – ไม่เกินสองสามวัน
• เด็กอายุ 3-10 ปี – 3 ชิ้น;
• อายุต่ำกว่า 18 ปี – 4 ชิ้น;
• ผู้ใหญ่อายุต่ำกว่า 50 ปี – 5-6 ฟอง;
• หลังจากอายุ 50 ปี – ไม่เกิน 4-5 ฟองต่อวัน

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุแม่ที่ตั้งครรภ์และการพยาบาลมารดาในอนาคตของไข่นกกระทามีประโยชน์เป็นวิธีการรักษาสำหรับพิษที่รุนแรงและเป็นการป้องกันการทำแท้งที่เกิดขึ้นเอง

นักวิทยาศาสตร์บางคนบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติของยาโป๊

สูตรโบราณเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำหรับการรักษาซึ่งใช้เวลา 40 วันคุณต้องใช้ไข่นกกระทา 240 ฟองระบบการรักษานั้นง่ายมาก: ทุกเช้าในท้องว่างกินไข่นกกระทาดิบ 1 ฟองผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยและก่อนที่จะเข้านอน 2 ชิ้น

เพื่อรักษาไข้

เพื่อลดอุณหภูมิของร่างกายผู้ป่วยควรได้รับการดื่มไข่น้ำตาลและวอดก้าสำหรับไข่นกกระทา 5 ชิ้นใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและวอดก้า 100 กรัมเป็นการดีที่สุดที่จะทานยานี้ในเวลากลางคืน

เพื่อปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร

ส่วนผสมของไข่นกกระทา 4 ฟองน้ำตาล 1 ช้อนชาและบรั่นดี 30 กรัมเมาในขณะท้องว่างเปิดใช้งานระบบย่อยอาหาร

วิธีแก้ไขสำหรับเคล็ดขัดยอกและฟกช้ำ

ผสมไข่ดิบสี่ฟองกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยออกไป 2 วันในช่วงเวลานี้ไข่ควรละลายอย่างสมบูรณ์เพิ่มลงในส่วนผสมของเนยและนวดประมาณ 100 กรัม (ความสม่ำเสมอของครีม)ด้วยวิธีการรักษานี้เพื่อหล่อลื่นจุดเจ็บครีมยังมีประสิทธิภาพสำหรับโรคข้ออักเสบโรคไขข้ออักเสบ osteochondrosis

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

ไม่ว่ารายการผลประโยชน์ของไข่นกกระทาจะนานแค่ไหนพวกเขาก็ยังมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณหนึ่ง

และประเด็นนี้เป็นเหตุผลหลักว่าทำไมจึงไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของหัวใจ

วิธีการเลือกเก็บและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ไข่นกกระทาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณหนึ่งเดือนในตู้เย็น – 90 วันแต่ถึงกระนั้นก่อนที่จะใช้มันก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ในการทำเช่นนี้คุณควรเทน้ำเย็นลงในขวดและวางไข่นกกระทาลงไปหากพวกเขาทรุดตัวลงไปด้านล่าง – พวกเขาสดถ้าพวกเขาลอย – ถึงเวลาที่จะทิ้งพวกเขาไป

คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้เหมือนไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขามีรสชาติเกือบเหมือนกันก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรรู้ว่าไข่ไก่ตัวหนึ่งสอดคล้องกับไข่นกกระทาสี่ตัวใช้เวลาเพียง 1-2 นาทีในการปรุงอาหารอันโอชะเล็ก ๆ นี้ในไข่นิ่มและ 5 นาทีเพื่อต้มในไข่ต้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยสก็อต

เตรียมเนื้อไก่สับกระเทียมพริกไทยและเกลือต้มไข่นกกระทาเปลือกออกจากเปลือกหอยทำขนมปังแบนจากเนื้อสับใส่ไข่ทำลูกบอลจุ่มลงใน breadcrumbs จากนั้นก็ตีไข่ไก่ทอดในน้ำมันพืชมากมายก่อนเสิร์ฟเครื่องปรุงด้วยผักใบเขียว

สลัดอิตาลี

ผสมมอสซาเรลล่าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไข่นกกระทาต้มแข็ง (ยังตัดครึ่ง) ผักกาดหอมและหัวหอมแดงสับละเอียดน้ำสลัดจะเป็นซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอกมัสตาร์ดกับธัญพืชพริกไทยดำและเกลือ

อาหารเช้าฤดูร้อน

จากมะเขือเทศขนาดกลางตัดด้านบนและถอดเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวังเทไข่นกกระทา 3 ฟองลงในชามผลลัพธ์เพิ่มเครื่องเทศชีสขูดและสมุนไพรนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นอย่างดีจนกระทั่งการก่อตัวของเปลือกชีสทองคำ

คุณสมบัติการรักษาของไข่นกกระทาเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษนักวิจัยกล่าวว่าแม้แต่ชาวอียิปต์และอารยธรรมจีนโบราณก็ใช้ไข่เล็ก ๆ นี้เพื่อรักษาโรคมากมายนักวิจัยสมัยใหม่ได้ค้นพบที่น่าทึ่งมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้ แต่งานวิทยาศาสตร์ยังคงดำเนินต่อไปนักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าแม้ตอนนี้เราไม่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่เหล่านี้