ไก่: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ไก่เป็นไก่หรือไก่ตัวเล็กที่ยังไม่เป็นผู้ใหญ่ทางเพศรสชาติของเนื้อไก่เกือบจะเหมือนกับเนื้อของไก่ผู้ใหญ่นอกจากนี้ซากที่เล็กกว่านั้นสะดวกกว่าในการปรุงอาหารไก่ที่มีเขาซึ่งมีน้ำหนักไม่เกิน 300 กรัมมีขาย

คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเนื้อไก่คือความสามารถในการให้ร่างกายมนุษย์มีโปรตีนที่มาจากสัตว์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมันเป็นความจริงนี้มีส่วนช่วยในการเพิ่มขึ้นของการผลิตเนื้อสัตว์ดังกล่าววิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าโดยไม่ทำร้ายสุขภาพเนื้อไก่สามารถรับประทานได้มากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ

น้ำหนักของซากไก่ที่เลี้ยงโดยเกษตรกรต้องมีอย่างน้อยสองกิโลกรัมวันนี้ไก่ที่มีสายพันธุ์เนื้อสัตว์พิเศษไก่เนื้อเป็นจำนวนมากไก่เนื้อเริ่มได้รับการอบรมเนื่องจากในช่วง 8 สัปดาห์ของชีวิตนกพัฒนาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบและเมื่ออายุมากขึ้น – ไขมัน

คุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำและชุดของสารที่มีประโยชน์เนื้อไก่สามารถจัดเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 183 kcal

เนื้อไก่รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับร่างของพวกเขาและต้องการกินอาหารที่มีสุขภาพดีและมีสุขภาพดีมันมอบให้กับเด็กทารกเป็นอาหารเสริมครั้งแรกของพวกเขาเนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, กรดอะมิโนที่จำเป็นและโปรตีนการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในเมนูทางการแพทย์ใด ๆในกรณีของการบริโภคไก่เป็นประจำช่วยเพิ่มกิจกรรมการเต้นของหัวใจและการทำงานของกล้ามเนื้อเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดนั่นคือเหตุผลที่แนะนำเนื้อไก่สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานการใช้งานช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและหลอดเลือดทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

เนื้อไก่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (และจะรับมือกับงานนี้ดีกว่าหมูหรือไก่)น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเนื้อไก่จะช่วยทำให้ร่างกายและฟื้นฟูความแข็งแรงคืนได้แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

เนื้อไก่มีผลประโยชน์ต่อระบบประสาทคนที่มีอาหารที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้มีโอกาสน้อยที่จะได้รับจากโรคนอนไม่หลับ, ซึมเศร้า, ความรู้สึกวิตกกังวล

กฎการเลือก

วิธีเลือกไก่ที่เหมาะสม? ก่อนอื่นมันคุ้มค่าที่จะประเมินลักษณะที่ปรากฏผิวควรมีสีเหลืองอ่อนที่มีสีชมพูสีชมพูและเนื้อ – สีชมพูอ่อน แต่ไม่ควรเป็นสีน้ำเงินหรือสีเทา

หากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากซาก แต่เล็กน้อยอย่าซื้อ

ใช้การปรุงอาหาร

อาหารมากมายสามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่มันรวมเข้ากับซีเรียลผักพาสต้าเนื้อไก่นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก – ลูกชิ้น, คัตเล็ตนึ่ง, สับ

ในธุรกิจร้านอาหารอาหารจากต้นขาไก่และพระสาทิสลักษณ์เป็นที่นิยมมากเนื้อสัตว์นี้สามารถใช้ในการทำsoufflés, casseroles, pilaf และสลัดต่างๆนอกจากนี้ยังใช้สำหรับหลักสูตรแรก – Hodgepodge, Broth, Borscht, Soups, Rassolnikไก่สามารถรมควันต้มหรืออบโดยรวมจานใด ๆ ที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้อยู่เสมอแคลอรี่ต่ำ

เพื่อให้เนื้อไก่เป็นอาหารอย่างแท้จริงจำเป็นต้องกำจัดผิวอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะปรุงอาหารความจริงที่ว่ามันมีฮีสตามีนจำนวนมากซึ่งกระตุ้นการแพ้ทุกชนิดถ้าคุณทอดผิวมันจะเป็นสารก่อมะเร็งขอแนะนำให้ตัดไขมันออกจากท้องและเพิ่มลงในpâté

ในฐานะที่เป็นกับข้าวไก่นั้นยอดเยี่ยมด้วยผัก: บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมมันสามารถยัดด้วยมะเขือเทศและไส้กรอกชีสกับทับทิมตุ๋นในซอสเชอร์รี่หรือครีมเปรี้ยวทอดกับแอปเปิ้ลไก่ย่างหรือต้มใช้สำหรับแซนวิชอาหาร

จะทำอะไร?

อาหารที่มีพื้นฐานมาจากไก่จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะวันหยุด

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวครั้งแรกมันจะถูกลดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นวางในกระทะเพิ่มครีมเปรี้ยวที่ไม่สมบูรณ์ถ้วยใบกระวานขนาดเล็กเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและตุ๋นในเตาอบมันฝรั่งล่วงหน้าควรถูกตัดเป็นบาร์และทอดในน้ำมันจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลใส่ลงในไก่ที่ปรุงสุกในกระทะเพิ่มเนยผสมกับแป้ง (คุณต้องใช้ 1 ช้อนชาหนึ่งและอีกอัน) ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบและสตูว์อีก 10 นาทีเมื่อเสิร์ฟให้ตัดไก่ครึ่งหนึ่งแล้วตกแต่งด้วยมันฝรั่ง

อีกรุ่นที่เรียบง่าย แต่มีการกลั่นกรองมากกว่าคือไก่กับชีสและทับทิมสำหรับสิ่งนี้ไก่ถูกลูบด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทยฉีกชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับเมล็ดทับทิมและซากไก่เย็บมันขึ้นมาแล้วใส่ลงในเตาอบที่อุ่นอบจนสุกเต็มที่

จานที่อร่อยและเรียบง่ายเป็นไก่อบกับแอปเปิ้ลสำหรับซากนี้ถูกตัดครึ่งถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (เกลือยี่หร่าและ Allspice)ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและตัดแต่ละครึ่งเอาเมล็ดออกแล้ววางลงบนถาดอบปรุงรสด้วยอบเชยวางซากครึ่งหนึ่งไว้บนแอปเปิ้ลเคลือบด้วยมายองเนสเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วอบจนทำในเตาอบที่อุ่นแล้วเทจานด้วยน้ำผลไม้เป็นระยะ

ไก่ปรุงอย่างรวดเร็วในมัลติคิคเกอร์ก่อนที่จะปรุงอาหารซากจะถูกถูด้วยหมักของคอนยัคทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นจากนั้นวางไว้ในมัลติซิคเกอร์โดยใช้โหมด “อบ”เวลาทำอาหาร – 40 นาทีไก่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว

ไก่ไก่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือยาสูบไก่สูตรนี้มาจากจอร์เจียและได้รับความนิยมในหลายประเทศชื่อเดิม – “Tsitsila Tapaka” – มาจากชื่อของกระทะพิเศษพร้อมสกรูกดหรือฝามวลชนซึ่งไก่สุกกระดูกของซากจะถูกลบออกจากข้อต่อก่อนที่จะปรุงอาหารกระดูกหน้าอกจะหักและจากนั้นซากจะถูกแบนภายใต้สื่อไก่ถูกทุบด้วยค้อนเพื่อให้เรียบในทุกด้านมีการถูด้วยน้ำดองและอยู่ใต้สื่อเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงหลังจากนั้นทอดด้วยความร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่การทอดน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากการทำซอสคุณยังสามารถใช้ Tkemali หรือซอสกระเทียม

คู่แข่งเพียงคนเดียวของยาสูบไก่ที่มีรสชาติคือไก่ทาราตสก้าซึ่งเป็นอาหารอาร์เมเนียแห่งชาติก่อนอื่นซากของทอดจากนั้นปรุงในกระทะลึกด้วยแป้งทอด, น้ำเกรวี่เห็ด, พริกแดงและกานพลู

อีกตัวแปรของการปรุงอาหาร – ไก่ย่างใน breadcrumbsในการทำเช่นนี้มันถูกปรุงไว้ล่วงหน้าตัดเป็นชิ้น ๆ เค็มม้วนในไข่แป้งและเกล็ดขนมปังทอดชิ้นไก่ในเนยละลายจนเป็นสีน้ำตาลทองเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

อันตรายและข้อห้าม

เนื้อไก่อาจเป็นอันตรายได้หากสุกอย่างไม่เหมาะสมเพราะสามารถมีเชื้อ Salmonella และฮิสตามีนคุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้อง

แม้ว่าเนื้อไก่จะเป็นอาหาร แต่ก็จำเป็นที่จะต้องรู้ถึงสัดส่วนเมื่อกินมันอันตรายคือผิวหนังของสัตว์ปีกนอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันมีไขมันมากในรูปแบบทอดมันมุ่งเน้นสารจำนวนมากที่มีผลต่อการก่อมะเร็งต่อร่างกายฮิสตามีนในผิวหนังสามารถกระตุ้นอาการแพ้เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้ควรต้มหรืออบ

ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อไก่ไก่สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจาก urolithiasis

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเมนูทั้งผู้ใหญ่และเด็กการทำอาหารด้วยความสุขที่แท้จริง