ไกลโคเจน: บทบาทและหน้าที่ในร่างกาย

ไกลโคเจนเป็นคาร์โบไฮเดรต “อะไหล่” ในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นของระดับโพลีแซคคาไรด์

บางครั้งมันก็เรียกว่าคำว่า “กลูคากอน” ผิดพลาดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้สับสนทั้งสองชื่อเพราะระยะที่สองคือฮอร์โมนโปรตีนซึ่งทางอ้อมผ่านตัวรับกลูคากอนที่เฉพาะเจาะจงในตับทำให้เกิด catabolism ของไกลโคเจนที่สะสมอยู่ในตับนั่นคือสัญญาณภายนอกสำหรับเซลล์ตับ (ตับตับเซลล์) ของความจำเป็นในการปล่อยเข้าสู่ระดับน้ำตาลในเลือดโดยการสลายตัวของไกลโคเจน (ไกลโคเจนในการสังเคราะห์กลูโคสจากสารอื่น ๆ (gluconeogenesis)มันทำให้การหลั่งอินซูลินเพิ่มขึ้นจากเซลล์ตับอ่อนที่มีสุขภาพดี

ไกลโคเจนคืออะไร?

เกือบทุกมื้อร่างกายจะได้รับคาร์โบไฮเดรตซึ่งเข้าสู่กระแสเลือดในรูปแบบของกลูโคสแต่บางครั้งปริมาณของมันเกินความต้องการของร่างกายและจากนั้นกลูโคสส่วนเกินจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบของไกลโคเจนซึ่งหากจำเป็นจะถูกทำลายลงและเสริมสร้างร่างกายด้วยพลังงานเพิ่มเติม

ร้านค้าเก็บไว้ที่ไหน

ไกลโคเจนเก็บในรูปของเม็ดเล็ก ๆ จะถูกเก็บไว้ในตับและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อนอกจากนี้ polysaccharide นี้ยังพบในเซลล์ของระบบประสาท, ไต, หลอดเลือด, เยื่อบุผิว, สมอง, ในเนื้อเยื่อของทารกในครรภ์และในเยื่อเมือกของมดลูกร่างกายของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีมักจะมีสารประมาณ 400 กรัมแต่ในระหว่างการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นร่างกายส่วนใหญ่จะใช้ไกลโคเจนจากกล้ามเนื้อดังนั้นนักเพาะกายประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนการฝึกอบรมควรทำให้ตัวเองอิ่มตัวด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงเพื่อฟื้นฟูสารสำรองของสาร

คุณสมบัติทางชีวเคมี

polysaccharide ที่มีสูตร (C6H10O5) n คือสิ่งที่นักเคมีเรียกว่าไกลโคเจนอีกชื่อหนึ่งสำหรับสารนี้คือแป้งสัตว์และถึงแม้ว่าไกลโคเจนจะถูกเก็บไว้ในเซลล์สัตว์ แต่ชื่อนี้ไม่ถูกต้องสารค้นพบโดยนักสรีรวิทยาชาวฝรั่งเศสเบอร์นาร์ดเกือบ 160 ปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์พบคาร์โบไฮเดรต “เก็บไว้” เป็นครั้งแรกในเซลล์ตับ

คาร์โบไฮเดรต “อะไหล่” จะถูกเก็บไว้ในไซโตพลาสซึมของเซลล์แต่ถ้าร่างกายรู้สึกว่าขาดกลูโคสอย่างกะทันหันไกลโคเจนจะถูกปล่อยออกมาและเข้าสู่กระแสเลือดแต่น่าสนใจพอ polysaccharide ที่สะสมอยู่ในเซลล์ของตับ (เซลล์ตับ) เท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนเป็นกลูโคสซึ่งสามารถทำให้ร่างกาย “หิว” อิ่มตัวไกลโคเจนสำรองในไอทีอาจถึง 5% ของมวลและในร่างกายของผู้ใหญ่ประมาณ 100-120 กรัมไกลโคเจนมีความเข้มข้นสูงสุดในเซลล์ตับประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากมื้ออาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต (ขนมหวานแป้งอาหารแป้ง)

ในกล้ามเนื้อ polysaccharide มีมวลเนื้อเยื่อไม่เกิน 1-2%แต่เมื่อพิจารณาถึงมวลทั้งหมดของกล้ามเนื้อเป็นที่ชัดเจนว่า “สะสม” ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อเกินกว่าปริมาณสำรองของสารในตับนอกจากนี้ยังมีร้านค้าขนาดเล็กของคาร์โบไฮเดรตในไตเซลล์สมองและเม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาว)ดังนั้นร้านค้าทั้งหมดของไกลโคเจนในร่างกายผู้ใหญ่สามารถมีจำนวนเกือบครึ่งกิโลกรัม

ที่น่าสนใจคือ “อะไหล่” โพลีแซคคาไรด์พบได้ในเซลล์ของพืชบางชนิดในเชื้อรา (ยีสต์) และแบคทีเรีย

บทบาทของไกลโคเจน

ไกลโคเจนส่วนใหญ่เข้มข้นในเซลล์ตับและกล้ามเนื้อและควรเข้าใจว่าแหล่งพลังงานสำรองทั้งสองนี้มีฟังก์ชั่นที่แตกต่างกันpolysaccharide จากตับจัดหากลูโคสสำหรับร่างกายโดยรวมนั่นคือมันเป็นหน้าที่ของความมั่นคงของระดับน้ำตาลในเลือดในระหว่างกิจกรรมที่มากเกินไปหรือระหว่างมื้ออาหารระดับกลูโคสในพลาสมาจะลดลงและเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดไกลโคเจนที่มีอยู่ในเซลล์ตับจะถูกทำลายลงและเข้าสู่กระแสเลือดทำให้ระดับกลูโคสเท่ากันฟังก์ชั่นการกำกับดูแลของตับในเรื่องนี้ไม่ควรประเมินต่ำไปเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในทิศทางใดก็ตามที่เต็มไปด้วยปัญหาร้ายแรงถึงและรวมถึงความตาย

กล้ามเนื้อสำรองมีความจำเป็นในการรักษาระบบกล้ามเนื้อและกระดูกหัวใจยังเป็นกล้ามเนื้อที่มีร้านค้าไกลโคเจนเมื่อรู้สิ่งนี้มันสมเหตุสมผลว่าทำไมคนส่วนใหญ่มีปัญหาหัวใจหลังจากการอดอาหารหรือเบื่ออาหารเป็นเวลานาน

แต่ถ้ากลูโคสส่วนเกินสามารถฝากไว้ในรูปแบบของไกลโคเจนคำถามก็จะกลายเป็น “ทำไมอาหารคาร์โบไฮเดรตถึงสะสมเป็นไขมันในร่างกาย?”นอกจากนี้ยังมีคำอธิบายสำหรับสิ่งนี้ร้านค้าไกลโคเจนของร่างกายไม่ได้ไร้มิติด้วยการออกกำลังกายที่ต่ำการสำรองแป้งสัตว์ไม่มีเวลาที่จะใช้ดังนั้นกลูโคสจะสะสมในรูปแบบอื่น – ในรูปแบบของไขมันใต้ผิวหนัง

นอกจากนี้ไกลโคเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ catabolism ของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

สังเคราะห์

ไกลโคเจนเป็นแหล่งพลังงานสำรองเชิงกลยุทธ์ที่สังเคราะห์ในร่างกายจากคาร์โบไฮเดรต

ร่างกายใช้คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้เป็นครั้งแรกอย่างมีกลยุทธ์แล้วเก็บส่วนที่เหลือสำหรับวันที่ฝนตกการขาดพลังงานเป็นเหตุผลในการแยกไกลโคเจนให้เข้ากับสถานะของกลูโคส

การสังเคราะห์สารถูกควบคุมโดยฮอร์โมนและระบบประสาทกระบวนการนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกล้ามเนื้อนั้น “ถูกกระตุ้น” โดยอะดรีนาลีนและการสลายของแป้งสัตว์ในตับจะเปิดใช้งานฮอร์โมนกลูคากอน (ผลิตโดยตับอ่อนในระหว่างการอดอาหาร)อินซูลินฮอร์โมนมีหน้าที่ในการสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรต “อะไหล่”กระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอนและเกิดขึ้นเฉพาะระหว่างมื้ออาหาร

ไกลโคเจนและความผิดปกติอื่น ๆ

แต่ในบางกรณีการสลายของไกลโคเจนจะไม่เกิดขึ้นเป็นผลให้ไกลโคเจนสะสมในเซลล์ของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดโดยปกติแล้วความผิดปกติดังกล่าวจะถูกพบในคนที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรม (ความผิดปกติของเอนไซม์ที่จำเป็นในการทำลายสาร)เงื่อนไขนี้เรียกว่าไกลโคเจนและเป็นของรายการของโรค adosomal recessiveยาวันนี้รู้โรคนี้ 12 ประเภท แต่จนถึงครึ่งหนึ่งเท่านั้นที่ได้รับการศึกษาอย่างเพียงพอ

แต่นี่ไม่ใช่พยาธิสภาพเดียวที่เกี่ยวข้องกับแป้งสัตว์โรคไกลโคเจนยังรวมถึง aglycogenosis ซึ่งเป็นโรคที่มาพร้อมกับการขาดเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสังเคราะห์ไกลโคเจนอาการของโรคคือภาวะน้ำตาลในเลือดและอาการชักออกเสียงการปรากฏตัวของ aglycogenosis จะถูกกำหนดโดยการตรวจชิ้นเนื้อตับ

ความต้องการของร่างกายสำหรับไกลโคเจน

ไกลโคเจนในฐานะแหล่งพลังงานสำรองเป็นสิ่งสำคัญในการฟื้นฟูอย่างสม่ำเสมออย่างน้อยก็คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์พูดการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นสามารถนำไปสู่การลดลงทั้งหมดของปริมาณสำรองคาร์โบไฮเดรตในตับและกล้ามเนื้อส่งผลกระทบต่อพลังและประสิทธิภาพอันเป็นผลมาจากการควบคุมอาหารที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตนานไกลโคเจนในตับจะลดลงเกือบเป็นศูนย์สำรองกล้ามเนื้อจะหมดลงในระหว่างการฝึกความแข็งแรง

ปริมาณไกลโคเจนขั้นต่ำรายวันคือ 100 กรัมหรือมากกว่าแต่ตัวเลขนี้มีความสำคัญต่อการเพิ่มขึ้นในระหว่าง:

• การออกกำลังกายที่รุนแรง
• กิจกรรมทางจิตที่เพิ่มขึ้น
• หลังจาก “ความอดอยาก” อาหาร

ในทางตรงกันข้ามผู้ที่มีความผิดปกติของตับหรือการขาดเอนไซม์ควรระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต

อาหารสำหรับการสะสมไกลโคเจน

นักวิจัยกล่าวว่าสำหรับการสะสมไกลโคเจนที่เพียงพอประมาณ 65% ของแคลอรี่จะต้องมาจากผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการฟื้นฟูแป้งสัตว์เลี้ยงสัตว์เป็นสิ่งสำคัญที่จะแนะนำขนมอบซีเรียลผลไม้และผักต่าง ๆ ในอาหาร

แหล่งไกลโคเจนที่ดีที่สุด: น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, แยม, แยม, วันที่, ลูกเกด, มะเดื่อ, กล้วย, แตงโม, ลูกพลับ, ขนมอบหวาน, น้ำผลไม้

ผลของไกลโคเจนต่อน้ำหนักตัว

นักวิทยาศาสตร์ได้พิจารณาแล้วว่าร่างกายผู้ใหญ่สามารถสะสมไกลโคเจนได้ประมาณ 400 กรัมแต่นักวิทยาศาสตร์ยังระบุด้วยว่ากลูโคสสำรองแต่ละกรัมผูกกับน้ำประมาณ 4 กรัมดังนั้นปรากฎว่า polysaccharide 400 กรัมอยู่ที่ประมาณ 2 กิโลกรัมของสารละลายน้ำไกลโคเจนสิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมคุณถึงเหงื่อออกอย่างล้นหลามในระหว่างการออกกำลังกาย: ร่างกายใช้ไกลโคเจนและสูญเสียของเหลวสี่เท่า

คุณสมบัติของไกลโคเจนนี้ยังอธิบายผลลัพธ์ที่รวดเร็วของอาหารด่วนสำหรับการลดน้ำหนักอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตทำให้เกิดการใช้จ่ายอย่างเข้มข้นของไกลโคเจนและของเหลวจากร่างกายหนึ่งลิตรของน้ำอย่างที่เรารู้มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมแต่ทันทีที่คนกลับไปทานอาหารปกติที่มีคาร์โบไฮเดรตสำรองของแป้งสัตว์จะได้รับการบูรณะและของเหลวที่หายไปในช่วงเวลาของการอดอาหารนี่คือเหตุผลสำหรับผลระยะสั้นของการลดน้ำหนักอย่างชัดแจ้ง

สำหรับแพทย์ลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริงไม่เพียง แต่ให้คำแนะนำในการแก้ไขอาหาร (ให้ความพึงพอใจกับโปรตีน) แต่ยังเพิ่มการออกกำลังกายซึ่งนำไปสู่การใช้จ่ายไกลโคเจนอย่างรวดเร็วโดยวิธีการที่นักวิจัยคำนวณว่าการออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอที่รุนแรง 2-8 นาทีนั้นเพียงพอที่จะใช้ร้านค้าไกลโคเจนและลดน้ำหนักส่วนเกินแต่สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาการเต้นของหัวใจเท่านั้น

การขาดและส่วนเกิน: วิธีการพิจารณา

ร่างกายซึ่งมีส่วนเกินของไกลโคเจนมีแนวโน้มที่จะรายงานด้วยการแข็งตัวของเลือดและความผิดปกติของตับผู้ที่มีปริมาณสำรองมากเกินไปของโพลีแซคคาไรด์นี้ยังประสบกับความผิดปกติของลำไส้และการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัว

แต่การขาดไกลโคเจนไม่ได้หายไปสำหรับร่างกายการขาดแป้งสัตว์อาจทำให้เกิดความผิดปกติทางอารมณ์และจิตใจไม่แยแสรัฐซึมเศร้าเกิดขึ้นการลดลงของการสำรองพลังงานสามารถสงสัยได้ในผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอความทรงจำที่ไม่ดีและหลังจากการสูญเสียมวลกล้ามเนื้ออย่างฉับพลัน

ไกลโคเจนเป็นแหล่งพลังงานสำรองที่สำคัญสำหรับร่างกายการขาดไม่เพียง แต่ลดลงของน้ำเสียงและการสูญเสียความมีชีวิตชีวาการขาดสารจะส่งผลต่อคุณภาพของเส้นผมและผิวหนังและแม้แต่การสูญเสียความมันวาวในดวงตาก็เป็นผลมาจากการขาดไกลโคเจนหากคุณสังเกตเห็นอาการของการขาด polysaccharide ถึงเวลาที่จะคิดเกี่ยวกับการปรับปรุงอาหารของคุณ