โยเกิร์ต: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ทุกคนเก่งในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของนมวัวแต่โยเกิร์ตที่ได้รับการแปรรูปและการทำให้เป็นวิตามินดูเหมือนจะไม่เป็นสิ่งที่อันตรายหรือเป็นอันตราย [1]ในบรรดาผลิตภัณฑ์นมเป็นโยเกิร์ตที่มีความต้องการโดยเฉพาะ [2]ผู้ผลิตจัดการเพื่อสร้างรสชาติใหม่และดึงดูดลูกค้าด้วยการโฆษณาหรือบรรจุภัณฑ์ที่สดใสกลยุทธ์การตลาดทำงานและการบริโภคโยเกิร์ตกำลังเพิ่มขึ้นหลายคนชอบมวลหวานและหนาเพื่อแทนที่อาหารเช้าหรือของว่างผู้คนรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วและปรนเปรอรสชาติของพวกเขา แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายหลังจากการบริโภคนมวัวแปรรูปและปลอดภัยที่จะแนะนำให้รู้จักกับอาหาร?

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับโยเกิร์ต

มันเป็นโยเกิร์ตที่ได้รับชื่อพิเศษของผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพ [3]การโฆษณาผู้ปกครองอินเทอร์เน็ตนักโภชนาการเทียมบอกเราว่าเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่ปรับปรุงการย่อยอาหารกำจัดไขมันในท้องถิ่นทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน/สารอาหารที่มีประโยชน์

ตามสถิติพบว่ามี 1 คนกินผลิตภัณฑ์นมนี้ประมาณ 40 กิโลกรัมต่อปีผู้บริโภคทุกคนจินตนาการว่าตัวเองมีสุขภาพดีและมีความสามารถอย่างแน่นอน (ในแง่ของการบริโภคอาหารที่มีเหตุผล) แต่น่าเสียดายที่เขาเข้าใจผิดมาก

หากคุณยกเว้นอันตรายจากนมเองโยเกิร์ตเป็นส่วนผสมที่เข้มข้นยัดไส้ด้วยสารเคมีรสชาติน้ำตาลกำมือและการเพิ่มรสชาติ [5]แม้แต่เด็กเล็กในโรงเรียนอนุบาลก็เข้าใจว่าการค้นหาผลไม้ใน “โยเกิร์ตผลไม้” นั้นไม่มีที่สิ้นสุดแทนที่จะเป็นพวกเขาขวดจะมีการปรุงรสสีอาหารและสารทดแทนตามธรรมชาติอื่น ๆสาระสำคัญของเทียมกระตุ้นความรสนิยมของเรามากกว่ากีวีสุกหรือราสเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ที่เรียกว่าผลไม้ “ธรรมชาติ” แม้ว่ามันจะมีมันก็ต้องผ่านกระบวนการประมวลผลที่ยาวนานซึ่งฆ่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างสมบูรณ์โดยปราศจากผลิตภัณฑ์ของทั้งรสชาติและกลิ่นหอม

โยเกิร์ตหนึ่งเสิร์ฟมีแลคโตสประมาณ 20 กรัม (น้ำตาลธรรมชาติ) และสารให้ความหวานเทียม 15 กรัม [6]เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกระตุ้นให้เกิดกลูโคสในเลือดเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนหัวใจและโรคหลอดเลือด

ดร. คอลลีนแคมป์เบลล์ผู้แต่ง “การศึกษาจีน” พิสูจน์การเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการบริโภคโยเกิร์ตที่ใช้นมวัวและการพัฒนาของโรคมะเร็ง

นมเป็นองค์ประกอบหลักส่งรายการคุณสมบัติบางอย่างไปยังผลิตภัณฑ์อนุพันธ์คุณสมบัติเหล่านี้สามารถเป็นทั้งบวกและลบนมประกอบด้วยปัจจัยการเจริญเติบโตของฮอร์โมนอินซูลิน (IGF-I) ซึ่งมีผลต่อเนื้องอกมะเร็งฮอร์โมนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งส่งผลให้เกิดการติดเชื้อที่รวดเร็วและสุขภาพไม่ดี

โยเกิร์ตควรได้รับการยกเว้นจากอาหารของผู้ที่ต่อสู้กับสิวหรือไวต่อสารก่อภูมิแพ้นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมและใบหน้าที่สะอาด – เป็นแนวคิดที่เข้ากันไม่ได้อย่างแน่นอนผิวหนังในฐานะอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดบอกใบ้ถึงความเป็นอันตรายทั้งหมดที่ไม่เพียง แต่จะถูกฝากไว้ข้างใน แต่ยังออกไปด้วยทำไมไม่ใช้เวลาสักครู่เพื่อสังเกตว่าร่างกายของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไร: หากโยเกิร์ตสองสามช้อนสามารถปล่อยให้คุณมีสิวการระคายเคืองสีแดงหรือสิวคุณควรแยกออกจากอาหารของคุณผิวที่ชัดเจนและร่างกายที่แข็งแรงมีความสำคัญมากกว่าการปฏิบัติชั่วคราว

โยเกิร์ตทั้งหมดมีอันตรายที่ซ่อนอยู่หรือไม่?

โชคดีที่ไม่ใช่โยเกิร์ตทุกตัวไม่เป็นอันตรายและไม่แนะนำนักกินที่ใส่ใจต่อสุขภาพที่ไม่สามารถกล่าวคำอำลากับความหลงใหลในโยเกิร์ตสามารถหายใจได้ง่ายไม่จำเป็นต้องกำจัดผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหารของคุณคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการทำเอง [7]โยเกิร์ตจากร้านค้าแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะข้ามไม่ได้กินตัวเองและห้ามคนที่คุณรักจากความพยายามเช่นนี้สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อเปลี่ยนโยเกิร์ตที่ไม่แข็งแรงให้กลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการคือการแทนที่นมด้วยผัก [8]

การกำจัดนมวัวอย่างสมบูรณ์จะไม่มีผลกระทบต่อการเกิดโรคต่อร่างกายมนุษย์ในทางตรงกันข้ามคนที่กินไขมันสัตว์แลคโตสและฮอร์โมนต่าง ๆ น้อยลง (ซึ่งมีอยู่ในนม) สุขภาพที่ดีและมีความสุขมากขึ้นตามสถิติการบริโภคนมและอนุพันธ์ของมันเพิ่มขึ้นทั่วโลกและด้วยจำนวนของการกำเริบของสิว, โรค GI, การแพ้แลคโตสและความผิดปกติของฮอร์โมนการเชื่อมต่อระหว่างเหตุการณ์เหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วและได้รับการพูดคุยกันมานานแล้วโดยสังคมสมัยใหม่

วิธีการทำโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพและอะไร

การแพ้แลคโตสไม่ใช่การระบาดของคนรุ่นใหม่ แต่เป็นคุณสมบัติที่พบบ่อยมากของร่างกายมนุษย์ [9]หลังจากอายุ 5 ปีเราหยุดดูดซับแลคโตสและการบริโภคอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความผิดปกติของอุจจาระ, อาการปวดท้อง, โรคเรื้อรังและสิวเพื่อหลีกเลี่ยงอาการเหล่านี้และรู้สึกแข็งแรงอย่างสมบูรณ์ให้แทนที่นมวัวด้วยกะทิมันมีสุขภาพดีเป็นธรรมชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

คุณสามารถใช้ครีมแทนกะทิหากกะทิไม่เหมาะกับรสชาติหรืองบประมาณของคุณให้พิจารณานมอัลมอนด์นมป่านนมถั่วเหลืองนมข้าวนมเฮเซลนัทนมข้าวโอ๊ตและนมแพะตัวอย่างเช่นโยเกิร์ตนมแพะมีโปรตีนประมาณ 8 กรัมและ 30% ของแคลเซียมรายวันที่ต้องการ (CA)ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นส่วนประกอบของอาหารเช้าหรือของว่างเพื่อให้มีพลังตลอดทั้งวัน

สูตรสำหรับโยเกิร์ตมะพร้าวดิบ (1)

• กะทิ – 1 ขวด;
• โปรไบโอติกแคปซูล – 1pc (ใช้เป็นที่ต้องการสามารถแยกออกจากสูตร)

การตระเตรียม

ทิ้งขวดกะทิค้างคืนในตู้เย็นในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าชั้นหนาสีขาวได้แยกออกจากของเหลวมะพร้าวใสซึ่งดูเหมือนครีมแข็งตัวถอดครีมนี้ด้วยช้อนแล้ววางไว้ในภาชนะที่สะดวกคุณสามารถดื่มน้ำมะพร้าวหรือใช้ในสูตรอื่น ๆครีมที่ได้คือโยเกิร์ตที่เป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีคุณสามารถเพิ่มโปรไบโอติกผลไม้และส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ที่คุณชอบผสมมวลให้ดีและไปทานอาหารรสชาติมะพร้าวและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้ใครไม่สนใจด้วยความหวานตามธรรมชาติของมะพร้าวไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารให้ความหวานหรือการเพิ่มรสชาติให้กับโยเกิร์ตซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่แข็งแกร่งกว่าโยเกิร์ตนมวัวที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรสำหรับโยเกิร์ตมะพร้าวดิบ (2)

• กะทิ – 1 ขวด;
• aga r-agar – 1 ช้อนชา;
• โปรไบโอติกแคปซูล – 1 พีซี (ใช้ตามที่ต้องการสามารถแยกออกจากสูตร)

การตระเตรียม

เทมะพร้าวทั้งหมดลงในกระทะลึกจากนั้นเพิ่ม agar-agarอย่ากวนส่วนผสมมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้องของโยเกิร์ตวางหม้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอให้เดือดเมื่อคุณเห็นว่านมกำลังเดือดและ agar-agar ที่ร่วนครัมบี้ละลายแล้วกวนเนื้อหาของหม้อเบา ๆ ลดความร้อนให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำหม้อออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ทันทีที่นมเย็นเพิ่มโปรไบโอติก (ถ้าต้องการ) ผลไม้เมล็ดและส่วนผสมอื่น ๆเทเนื้อหาลงในขวดและส่งไปที่ตู้เย็นหลังจากเวลาผ่านไปนมจะเริ่มแข็งตัวและโครงสร้างจะคล้ายกับเยลลี่นุ่มวางวุ้นมะพร้าวลงในเครื่องปั่นตีจนเป็นเนื้อเดียวกันลิ้มรสและเพิ่มส่วนผสมที่หายไป

โยเกิร์ตกะทิควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 14 วัน

โยเกิร์ตเป็นอาหารอาหาร

ผู้ผลิตโยเกิร์ตให้ความสำคัญกับการโฆษณาเป็นหลักจากนี้เราได้เรียนรู้ว่าโยเกิร์ตทั้งหมดที่มีป้ายกำกับว่า “ชีวภาพ” ไร้สารเคมีต่าง ๆ ในองค์ประกอบและผลิตภัณฑ์สีขาวช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นลำไส้ช่วยให้ไขมันในท้องถิ่นเผาผลาญในพื้นที่ที่มีปัญหามากที่สุดและทำให้ลูกค้ามีความสุขมากขึ้น

ลองข้ามรายละเอียดการโฆษณาและดูภาพจริงมันเป็นความจริงที่โยเกิร์ตมีแบคทีเรียแลคติคแต่พวกเขาไม่ได้ช่วยลำไส้ของเรา แต่อย่างใดตามที่โฆษณาแนะนำในทางตรงกันข้ามแบคทีเรียนมจะทำลายจุลินทรีย์ภายใน, การเผาผลาญที่ไม่เหมาะสมและป้องกันการดูดซึมสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเต็มรูปแบบหรือบางส่วน

อีกแง่มุมที่สำคัญไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับผู้ที่สนใจสุขภาพของตัวเอง: ผลิตภัณฑ์นมมีแลคโตสร่างกายที่เป็นผู้ใหญ่ไม่สามารถย่อยได้มันเพียงแค่ให้การตอบสนองในรูปแบบของผื่น, เป็นลมและอื่น ๆ ที่ไม่น่าพอใจที่สุดนอกจากน้ำตาลธรรมชาติแล้วโยเกิร์ตยังมี:

• น้ำเชื่อมน้ำตาล
• นมผง;
• น้ำตาลบริสุทธิ์
• แป้ง;
• กรดมะนาว.

รายการที่หลากหลายของสารเติมแต่งใด ๆ ที่ไม่ได้เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอนสิ่งที่เราได้รับจากมื้ออาหารคือการปราบปรามความหิวชั่วคราวและการได้มาของโรคและเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาหลายอย่าง (มีผลสะสม)

การเชื่อมต่อระหว่างโยเกิร์ตและโปรไบโอติก

อาร์กิวเมนต์หลักสำหรับโยเกิร์ต (และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ) คือการปรากฏตัวของโปรไบโอติกพวกเขาได้รับคำแนะนำให้บริโภคในระหว่างและหลังจากทานยาปฏิชีวนะเพื่อช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้เร็วขึ้นโฆษณาและผู้ผลิตสัญญาว่าแบคทีเรียโปรไบโอติกที่ดีจะรับมือกับทุกสิ่ง: อุจจาระผิดปกติ, การเผาผลาญช้า, ปัญหาการย่อยอาหาร, ตะกรันและสารพิษแต่สิ่งที่อยู่เบื้องหลังคำที่ยุ่งยากจริงๆ?

โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่เป็นมิตรที่อาศัยอยู่ในลำไส้มันเป็นโปรไบโอติกที่รับผิดชอบในการทำงานร่วมกันของระบบทางเดินอาหารและสถานะของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายหากคุณเรียนรู้ที่จะใช้โปรไบโอติกอย่างถูกต้องปัญหาของอาการท้องอืดปวดท้องหรือท้องเสียจะถูกปิดเกือบตลอดไป (เพราะมีปัจจัยทางอ้อมอื่น ๆ ที่ส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร GI)นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าแบคทีเรียเหล่านี้สามารถปรับปรุงอารมณ์และต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลผลการป้องกันโรคเกิดขึ้นทันทีหลังจากการใช้งานและมีคุณสมบัติในการสะสมปกป้องระบบประสาทของมนุษย์จากการสลายที่เป็นไปได้ [10]

ยิ่งไปกว่านั้นหากโปรไบโอติกจำนวนมากเติมเต็มพื้นที่ภายในแบคทีเรีย “ไม่ดี” ก็ไม่สามารถเข้ามาแทนที่ได้พวกเขาควบคุมระดับของการดูดซึมของสารอาหารที่มีประโยชน์อัตราการเผาผลาญและกระบวนการของการฟื้นฟูภายในของระบบร่างกายทั้งหมด

เฉพาะโปรไบโอติกเหล่านั้นที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารพืชธรรมชาติหรือการพัฒนาตามธรรมชาติในร่างกายนั้นปลอดภัยและมีประโยชน์จริงๆในโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ความเข้มข้นของโปรไบโอติกนั้นน้อยที่สุดและไม่สามารถส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพยิ่งไปกว่านั้นไขมันน้ำตาลและส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายจะลบล้างผลกระทบของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นชุดแคลอรี่ที่ว่างเปล่า

ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรไบโอติกที่มีความเข้มข้นสูง: กะหล่ำปลีดอง, กิมจิ (อาหารเกาหลีที่คล้ายกับกะหล่ำปลีดอง) แตงกวาเค็มเบา ๆ , มิโซะวาง, เทมเป้ (โปรตีนทั้งหมดตามถั่วถั่วเหลือง), Kombuchaน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์