โมลิบดีนัมในอาหาร: บทบาทของโมลิบดีนัมในร่างกาย

สาระน่ารู้

โมลิบดีนัมเป็นแร่ธาตุที่มีอยู่ในเรื่องสีเทาของสมองพื้นที่ของรสชาติกลิ่นสายตาและเนื้อเยื่อและอวัยวะอื่น ๆ ของร่างกายมนุษย์

ชื่อขององค์ประกอบหมายถึง “ตะกั่ว” เป็นภาษากรีกนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าโมลิบดีนัมนั้นสับสนกับโลหะนี้มานานแล้ว

สารประกอบนี้ถูกขุดจากโมลิบดีนัมซึ่งเป็นแร่ธาตุซึ่งมีลักษณะคล้ายกับกราไฟท์และมีเงานำที่น่าสนใจในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่นักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดน K. Scheele จัดการเพื่อค้นหาหลังจากประมวลผลแร่โมลิบดีนัมด้วยกรดไนตริกเข้มข้นซึ่งโลหะที่เกิดขึ้นเป็นสารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงปฏิกิริยาทำให้เกิดมวลของสีขาวซึ่งนักเคมีชาวสวีเดนได้กลายเป็นส่วนประกอบและได้รับองค์ประกอบทางเคมีใหม่

โมลิบดีนัมถูกค้นพบในรูปแบบที่บริสุทธิ์ในปี ค. ศ. 1817 โดยนักเคมีชาวสวีเดนเจเบอร์เซเลียสโดยการลดออกไซด์ด้วยไฮโดรเจนในธรรมชาติแร่ไม่ได้เกิดขึ้นหากไม่มีสิ่งสกปรก

ลักษณะเฉพาะ

โมลิบดีนัมบริสุทธิ์เป็นโลหะสีเงินอ่อนที่มีความมันวาวเล็กน้อยในร่างกายมนุษย์ไม่มี microelement ตัวเอง แต่สารประกอบซึ่งเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับซัลเฟอร์จะถูกดูดซึมเข้าสู่เลือดและแพร่กระจายไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะปริมาณโมลิบดีนัมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นมีความเข้มข้นในตับไตต่อมไทรอยด์ต่อมไทรอยด์สมองเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มันทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมเพื่อช่วยล้างพิษในร่างกายนอกจากนี้องค์ประกอบเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทเปิดใช้งานการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่มีซัลเฟอร์ทำให้ฟลูออไรด์ในกระดูกเสริมสร้างความแข็งแรงของการเคลือบฟันทางทันตกรรมป้องกันจากการถูกทำลาย

ร่างกายมนุษย์มีโมลิบดีนัม 9 มก. ความต้องการรายวันของสารประกอบสำหรับผู้ใหญ่มีตั้งแต่ 75 ถึง 250 ไมโครกรัมสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 75 ปีการบริโภคควรลดลงเหลือ 200 ไมโครกรัม

โมลิบดีนัมจากอาหารถูกดูดซึมในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กในรูปแบบของสารประกอบเชิงซ้อนที่ละลายน้ำได้อัตราการดูดซับของสารประกอบที่มาจากอาหารสูงถึง 80%หลังจากเข้าสู่ร่างกายองค์ประกอบการติดตามจะถูกผูกไว้กับโปรตีน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอัลบูมิน) จากนั้นส่งไปยังเนื้อเยื่อเซลล์ของอวัยวะทั้งหมด

ในเลือดแร่มีการกระจายในสัดส่วนที่เท่ากันระหว่างพลาสมาและองค์ประกอบของรูปแบบการขับถ่ายของสารประกอบโมลิบดีนัมที่ละลายน้ำได้เกิดขึ้นกับปัสสาวะอุจจาระและน้ำดี

“เมื่อมองหาสุขภาพ” หรือบทบาททางชีวภาพของโมลิบดีนัม

ความสำคัญทางสรีรวิทยาขององค์ประกอบการติดตามสำหรับมนุษย์ได้รับการพิสูจน์ครั้งแรกในปี 2496 หลังจากการค้นพบผลกระทบของสารประกอบต่อกิจกรรมของเอนไซม์ xanthine oxidase ซึ่งรับผิดชอบการเผาผลาญ purine ในร่างกาย

  1. มันปรับปรุงการสะสมของไนโตรเจนและเพิ่มการสังเคราะห์กรดอะมิโน
  2. เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ควบคุมการเผาผลาญของกรดยูริคดังนั้นการป้องกันการพัฒนาของโรคเกาต์Xanthine oxidase เร่งการเปลี่ยนแปลงของ hypoxanthine เป็น xanthines, sulfite oxidase – sulfite เป็นซัลเฟต, aldehyde oxidase ออกซิไดซ์, ทำให้ pteridines, purines, pyrimidines
  3. มันกำจัดสารพิษที่มาจากการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูบบุหรี่ควันที่เป็นอันตรายในโรงงานอุตสาหกรรม
  4. มีส่วนร่วมในการทำงานของตับอ่อน, กฎระเบียบของการทำงานของการสืบพันธุ์ (หยุดการพัฒนาของความอ่อนแอ), กระบวนการทางเดินหายใจ, การผลิตฮีโมโกลบิน, การสังเคราะห์ของกรดแอสคอร์บิค
  5. ปกป้องร่างกายจากปฏิกิริยาการอักเสบ
  6. มันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของเซลล์)
  7. ป้องกันการเกิดขึ้นและความก้าวหน้าของเนื้องอกมะเร็ง
  8. ป้องกันการพัฒนาของ dysbiosis, โรคโลหิตจาง, ฟันผุ
  9. ปรับปรุงการดูดซึมเหล็กโดยร่างกาย
  10. เพิ่มกิจกรรม phagocytic ของเซลล์เม็ดเลือดขาว
  11. กระตุ้นการเติบโตซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กและวัยรุ่น

โปรดจำไว้ว่าการบริโภคทังสเตนตะกั่วและโซเดียมช่วยลดการดูดซึมโมลิบดีนัมในขณะที่ทองแดงซัลเฟตเพิ่มการขับถ่ายของสารประกอบด้วยน้ำดีการขาดทองแดงและเหล็กในทางตรงกันข้ามเพิ่มระดับขององค์ประกอบการติดตามในร่างกาย

การขาดโมลิบดีนัมและวิธีจัดการกับมัน

การขาดโมลิบดีนัมเป็นปรากฏการณ์ที่หายากที่สามารถพัฒนาได้เนื่องจาก:

  • การให้อาหารทางหลอดเลือดดำเป็นเวลานานในผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของ GI หรือในห้องไอซียู
  • อาหารมังสวิรัติที่เข้มงวดและไม่สมดุล
  • การดูดซึมในลำไส้บกพร่อง
  • การสัมผัสกับสถานการณ์ที่เครียดซึ่งร่างกายมีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับ sulfitoxidase;
  • ระดับทังสเตนในร่างกายมากเกินไป

อาการของการขาดแร่ธาตุในร่างกาย:

  • เพิ่มความตื่นเต้นง่ายความกังวลใจ;
  • อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น (อิศวร);
  • กิจกรรมที่ลดลงของเอนไซม์ที่มีโมลิบดีนัม;
  • การมองเห็นลดลงไม่สามารถมองเห็นวัตถุในทไวไลท์

ผลที่ตามมาของความไม่เพียงพอของสารประกอบ:

  • การหยุดชะงักของการพัฒนาสมองปกติการเผาผลาญซีสเตอีนการเผาผลาญฐานไนโตรเจน
  • ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งหลอดอาหาร
  • ปัญญาอ่อน;
  • ลดการขับถ่ายของอนินทรีย์ซัลเฟต, กรดยูริก;
  • ความบกพร่องทางสายตา
  • การขับถ่ายสารอนินทรีย์ซัลเฟตไม่เพียงพอ
  • การยับยั้งเมไทโอนีน catabolism;
  • การก่อตัวของแซนทีนนิ่วในไต
  • การสะสมทองแดงมากเกินไปซึ่งอาจนำไปสู่ความมึนเมาของร่างกาย
  • อัตราการเติบโตลดลง สลายเซลลูโลส

อาการและผลกระทบของการขาดสามารถกำจัดได้หลังจากเพิ่มโมลิบดีนัมในอาหารประจำวันแนะนำให้เน้นอาหารที่อุดมด้วยธาตุต่อไปนี้: พืชตระกูลถั่ว ผักใบ ตับ ไต สมองวัว ผลิตภัณฑ์จากนม

การขาดธาตุโมลิบดีนัมเรื้อรังสามารถเติมเต็มได้ด้วยการรับประทานอาหารเสริมและยาประกอบด้วยคอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุต่อไปนี้ที่มีองค์ประกอบ: “Stay Healthy”, “Centuri 2000”, “Vitrum”, “MultiMax”, “Gerimax Energy”, “Centrum”, “Alphabet”, “Duovit” และไอโซโทปกัมมันตภาพรังสี “โมลิบดีนัม-99” สำหรับขั้นตอนการวินิจฉัยและการรักษาโรคมะเร็ง

เนื้อหาของแร่ธาตุในร่างกายได้รับการประเมินโดยการตรวจเส้นผมและเลือดระดับโมลิบดีนัมปกติในเส้นอยู่ในช่วง 0. 02 ถึง 2 ไมโครกรัมต่อกรัมในกระแสเลือด – 0. 3 – 1. 2 ไมโครกรัมต่อลิตรหากบริโภคไม่เพียงพอ ความเข้มข้นของสารประกอบในปัสสาวะ พลาสมา และเส้นผมจะลดลงนอกจากนี้ กิจกรรมของเม็ดเลือดแดง xanthine oxidase, ระดับ ceruloplasmin ในซีรั่ม และระดับทองแดงในปัสสาวะลดลง

“มากไม่ดีเสมอไป” หรือยาเกินขนาดโมลิบดีนัม

แร่ธาตุนี้ค่อนข้างไม่เป็นพิษสัญญาณและผลของโมลิบดีนัมส่วนเกินในร่างกายเกิดขึ้นเมื่อบริโภคสารประกอบ 10, 000 ไมโครกรัมต่อวันปริมาณที่ร้ายแรงสำหรับมนุษย์คือ 50, 000 ไมโครกรัม

สาเหตุของการเป็นพิษจากสารประกอบโมลิบดีนัม:

  • การสูดดมผงหรือโลหะบริสุทธิ์ในโรงงานอุตสาหกรรม
  • การกลืนกินสารประกอบด้วยน้ำ, วัตถุเจือปนอาหาร, อาหาร, ยามากเกินไป;
  • การบริโภคทองแดงในอาหารเบาบาง

กรณีของการใช้ยาเกินขนาดอย่างเฉียบพลันในร่างกายด้วยแร่ธาตุนั้นไม่ใช่เรื่องปกติ และพิษเรื้อรังจะมีอาการคล้ายกับสภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดสารประกอบ

  • การสะสมของสารพิษไนโตรเจนในเลือด
  • ความล้มเหลวในการปฏิสนธิ
  • การพัฒนาของโรคโลหิตจาง, เม็ดเลือดขาว, โรคเกาต์, ปัสสาวะ;
  • ชะลอการเจริญเติบโต
  • การระคายเคืองของเยื่อเมือก
  • เพิ่มกิจกรรมแซนทีนออกซิเดส
  • ผิวคล้ำ;
  • ลดน้ำหนัก;
  • โรคปอดบวม;
  • เกลือสะสมในข้อต่อ
  • เพิ่มระดับกรดยูริกในปัสสาวะ

หากอาการของการใช้ยาเกินขนาดเกิดขึ้นให้พบแพทย์ทันทีเนื่องจากผลที่ตามมาจากการไม่รักษาอาการของพิษในเวลาอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับเหยื่อ

โมลิบดีนัม: จะมองหาที่ไหน

ปริมาณขององค์ประกอบการติดตามในผลิตภัณฑ์พืช (ผักผลไม้ซีเรียล) ขึ้นอยู่กับดินที่พวกมันงอกปริมาณโมลิบดีนัมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนั้นมีความเข้มข้นในพืชตระกูลถั่ว, กะหล่ำดอก, ถั่วงอกบรัสเซลส์, แครอท, ผักใบเขียว, เมล็ดทานตะวัน, กระเทียมในบรรดาแหล่งกำเนิดของสัตว์ที่มาคือเนื้อสัตว์ไม่ติดมันนมและผลพลอยได้

ตารางที่ 1 “อาหารมีโมลิบดีนัมอะไร”

ชื่อผลิตภัณฑ์ ปริมาณแร่ธาตุใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ไมโครกรัม
ตับเนื้อวัว 110
เกลือทั่วไป 110
ถั่วเหลือง 95
ไตเนื้อวัว 87
เมล็ดถั่ว 83
ตับหมู 81
ถั่ว 76
ตับไก่หรือไก่เนื้อ 70
ตับไก่ 55
ไตหมู 43
ข้าวสาลีเกรน 42
ไข่ไก่ 41
เมล็ดโกโก้ 41
ถั่ว 39
ข้าวโอ้ต 38
บัควีท 35
น้ำนม 35
พาสต้ามะเขือเทศ 29
ไก่งวง 28
ธัญพืชข้าวโพด 27
ปลารมควันเย็นปลาแมคเคอเรล 26
ข้าว 25
แบล็กค์ 24
ปลาหมึก 20
หัวใจหมู 19
หัวหอมเขียว 19
สมองเนื้อหัวใจ 18
ข้าวฟ่าง 17
ไรย์ (ธัญพืช) 17
ไก่ 16
แป้งสาลี 15
ราสเบอร์รี่ 14
ปลาค็อด 13
ข้าวบาร์เลย์ (ธัญพืช) 13
กระบอง 13
เนื้อหมู 12
ข้าวบาร์เลย์ 12
ไข่มุก Groats 12
พาสต้า 11
สปริงในน้ำมัน 11
มะพราง 11
เนื้อวัว 10

โปรดจำไว้ว่าสารประกอบโมลิบดีนัมจะหายไปเมื่อละลายเนื้อในน้ำการต้มผักในรูปแบบปอกเปลือกด้วยการรวมขนมอบ, ผลพลอยได้, ธัญพืช, ผลิตภัณฑ์นมในอาหารประจำวันของคุณคุณสามารถให้ร่างกายของคุณได้อย่างง่ายดายในระดับแร่ธาตุในร่างกายของคุณ

ดังนั้นโมลิบดีนัมจึงเป็นจุลินทรีย์ของเยาวชนและความงามมันให้การล้างพิษที่มีคุณภาพของร่างกายเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกเปิดใช้งานการเผาผลาญซึ่งมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินปริมาณปกติของสารประกอบในปริมาณที่เพียงพอ (75 – 250 มก.) ก่อให้เกิดการทำงานที่ดีที่สุดของอวัยวะภายใน

นอาหารสุขภาพ