มันเป็นสารเติมแต่งสารกันบูดซึ่งใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มันได้รับการพิสูจน์แล้ว: สารช่วยป้องกันการแพร่กระจายและการดำรงอยู่ของตัวแทนเชื้อราเชื้อราอย่างแข็งขันมันถือได้ว่าเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่ใช้ในการหยุดการเจริญเติบโตของไวน์ซึ่งเป็นยาฆ่าเชื้อชนิดหนึ่ง
ข้อมูลทั่วไป
โซเดียมไนเตรตเป็นสารกันสารกันบูดเต็มรูปแบบซึ่งเป็นสีย้อมที่ใช้อย่างแข็งขันในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มันมีผงสีขาวหรือคริสตัลโปร่งใสมันโดดเด่นด้วยการดูดความชื้นสูงและไม่มีกลิ่นหอม
มันละลายได้ดีในสื่อที่เป็นน้ำ แต่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่ามากบ่อยครั้งที่องค์ประกอบเรียกว่าโซเดียมไนเตรต
ทางขวาโซเดียมไนเตรตมีประวัติอันยาวนานแม้แต่ผู้อยู่อาศัยโบราณที่เรียกว่า “Natron” Lake Alkaliแม้ในยุคดั้งเดิมเหล่านั้นก็ประสบความสำเร็จในการใช้เป็นสารกันบูดเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์
ชุดแรกของโซเดียมไนเตรตถูกส่งไปยังยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ 19ซัพพลายเออร์ในเวลานั้นคือประเทศชิลีน่าเสียดายที่ความโกรธที่คาดหวังไม่ได้เกิดขึ้นและผลิตภัณฑ์ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาสักพักจากนั้นกระสอบก็ถูกทิ้งลงไปในหอยทะเลแต่ในไม่ช้าการขุด Saltpetre ก็กลายเป็นการตามล่าหากำไรจริง
โครงสร้างขององค์ประกอบถูกกำหนดโดย Wyckoff ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20จากนั้นเป็นต้นมาประเทศใดก็ตามสามารถผลิตสารที่มีค่าได้ด้วยตัวเอง
Saltpetre มีการระบุไว้ในการกระทำตามกฎระเบียบบรรทัดฐานและกฎระเบียบเช่นโซเดียมไนเตรตมีแม้กระทั่ง GOST พิเศษซึ่งรับผิดชอบประเภทสารเคมีของนิยามองค์ประกอบแต่เอกสารไม่ได้กำหนดมาตรฐานทั่วไปสำหรับสารประกอบเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารชื่ออื่น ๆ สำหรับสารเติมแต่งคือ E251, ชิลีไนเตรต, โซเดียมนิทเรต, Natriumnitrat, Natriumsalpeterการกำหนดหลักของทิศทาง “โซเดียมไนเตรต” ถูกระบุโดยหลายคนในผลิตภัณฑ์วัตถุประสงค์ของการกระทำคือเพื่อหลีกเลี่ยงการกล่าวถึงสาร “E”
สังเคราะห์
สารประกอบนี้ได้รับภายใต้เงื่อนไขพิเศษเนื่องจากการสร้างต้องใช้รีเอเจนต์และอุปกรณ์ที่เหมาะสมจำนวนหนึ่ง
สารถูกสังเคราะห์โดยการทำงานร่วมกันของกรดไนตริกกับโซเดียมE251 มักเกิดจากการทำงานร่วมกันของเกลืออาหารกับองค์ประกอบของซิลเวอร์ไนเตรตนั่นคือมันมาจากสารประกอบธรรมชาติที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยการชะล้างหรือการตกผลึกรสชาติของมันคล้ายกับเกลืออุตสาหกรรมมาตรฐาน
ผล
ร่างกายมีความสามารถในการพกพาองค์ประกอบในปริมาณที่สำคัญยิ่งไปกว่านั้นมันได้เรียนรู้ที่จะขับถ่ายมันเกือบทั้งหมด: ส่วนที่หกถูกขับออกมาด้วยปัสสาวะความเข้มข้นขั้นต่ำยังคงอยู่ในน้ำลายอันตรายที่ไม่สามารถแก้ไขได้นั้นเกิดจากสารประกอบไนไตรต์ที่เกิดขึ้นโดยเฉพาะ
ภายใต้เงื่อนไขบางประการผลิตภัณฑ์สารก่อมะเร็งเกิดขึ้นอย่างเข้มข้น – อันตรายที่สุดและเป็นอันตรายมาก
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจความเข้มข้นเปรียบเทียบปริมาณของไนเตรทที่ใช้เป็นสารเติมแต่งนั้นเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปริมาณขององค์ประกอบที่เข้ามากับพืชและน้ำที่ปฏิสนธิไม่ถูกต้องแต่ที่นี่เช่นกันทุกอย่างขึ้นอยู่กับความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของผู้ผลิตบ่อยครั้งในการแสวงหาผลกำไรเกษตรกรละเลยข้อมูลกฎระเบียบทั้งหมดดังนั้นบนชั้นวางจะได้รับมะเขือเทศ, พริก, แตงกวาและผักอื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นของโซเดียมไนเตรตที่มีความเข้มข้นมากเกินไป
ความเข้มข้นที่มากเกินไปขององค์ประกอบทวีคูณปริมาณของพืชแต่ผลผลิตกลายเป็นพิษที่แท้จริงสำหรับทุกสิ่งมีชีวิต
ในทางเดินอาหารของทารกไนเตรตสามารถลดลงบางส่วนเป็นไนไตรต์ซึ่งอธิบายถึงความไวที่เพิ่มขึ้นของทารกเป็นองค์ประกอบไนเตรตในหมวดหมู่อายุนี้สารประกอบถูกห้ามอย่างเคร่งครัด
ไม่แนะนำให้ใช้ E251 สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบพืชพรรณ, แผลขององค์ประกอบตับและโครงสร้างลำไส้, ถุงน้ำดีอักเสบ
ลักษณะเฉพาะ
โซเดียมไนเตรตใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สารกันบูดนั้นขาดไม่ได้สำหรับการรักษาสีของเนื้อสัตว์แสดงผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อ่อนแอมากองค์ประกอบไนเตรตมีส่วนร่วมในการก่อตัวของไนโตรซามีนดังนั้นตามกฎจะต้องใช้ในปริมาณที่เข้มงวดเสมอ
โซเดียมไนเตรตกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในปัจจุบันไม่มีการผลิตสามารถทำได้หากไม่มีมันสารเติมแต่งช่วยให้ได้สี “สีชมพู” ที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์องค์ประกอบของ Nitro จะถูกเพิ่มเข้ากับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเท่านั้น
ชิลีไนเตรต (ชื่อทางเลือกสำหรับโซเดียมไนเตรต) ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการผลิตเนื้อสัตว์รมควันสปรตชีสของความแข็งที่หลากหลายและปลาเฮอริ่งกระป๋อง
ปริมาณของสารกันบูดคือ 150-250 mg/kgมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่องค์ประกอบนั้นประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมอื่น ๆมันเป็นปุ๋ยที่ขาดไม่ได้สารเคมีจะถูกเพิ่มเข้ามาในระหว่างการผลิตแก้วและดอกไม้ไฟองค์ประกอบไนเตรตเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในการผลิตโลหะซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเชื้อเพลิงจรวด
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารในกรณีที่มีการบริโภคมากเกินไปจะกระตุ้นการปรากฏตัวของโครงสร้างการกำเนิดของมะเร็งE-251 ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นจะทำให้เกิดพิษรุนแรง
คลินิกของเงื่อนไขดังกล่าว:
- ปวดอย่างรุนแรงในช่องท้อง;
- การเปลี่ยนสีของริมฝีปากและเล็บอย่างกะทันหัน, อาการตัวเขียว;
- การโจมตีของการกระตุกกระตุก;
- ความผิดปกติของอุจจาระ
- ความล้มเหลวอย่างกะทันหันของการเคลื่อนไหวที่ประสานกัน, เวียนศีรษะ;
- แผลของศูนย์ทางเดินหายใจ ปวดศีรษะ;
- การสูญเสียสติเป็นระยะ ๆ คาถาเป็นลมสั้น ๆ
คุณสมบัติบรรจุภัณฑ์
โซเดียมไนเตรตบรรจุในภาชนะกันน้ำเท่านั้นโดยทั่วไปแล้ว ได้แก่ ถุงลามิเนต ถุงโพลีโพรพิลีน ถุงกระดาษที่ไม่มีการเคลือบโพลีเอทิลีน และภาชนะชนิดอ่อน
มีการติดฉลากที่เหมาะสมอยู่เสมอใช้มาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป (ชื่อของสินค้าตามมาตรฐานของรัฐ รายชื่อผู้ผลิต วันหมดอายุ)
ผู้ผลิต
ซัพพลายเออร์ขององค์ประกอบจนถึงปัจจุบันถือเป็นสามบริษัทอันดับแรกในรายการคือ บริษัท “Uralkhim” ซึ่งมีฐานที่เหลือเชื่อสำนักงานตัวแทนในหลายประเทศ
ประการที่สองคือโครงสร้าง Zouping Changshan Zefeng Fertilizerความเชี่ยวชาญหลักคือการผลิตองค์ประกอบเพิ่มเติมสำหรับอุตสาหกรรมทุกประเภท
และสุดท้าย คนที่สามคือ Qingdao Sonef Chemical Company Limitedภาพลักษณ์ขององค์กรแสดงถึงการควบคุมคุณภาพการปรับปรุงผลิตภัณฑ์โดยความร่วมมือกับสถาบันทุกประเภทในด้านเทคโนโลยีล่าสุด
สารกันบูด E251 ปัจจุบันถือว่าแพร่หลายเพราะพบได้ทั่วไปยังไม่สามารถกำจัดมันได้ไนเตรตในไส้กรอกและชีสนั้นค่อนข้างน้อยกว่าในน้ำและผักเพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ ก็เพียงพอแล้วที่จะไม่รวมเนื้อสัตว์รมควันทอด ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต ซึ่งอุดมด้วยโซเดียมไนเตรตออกจากอาหารของคุณและอย่าลืมเกี่ยวกับวิตามินได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคเป็นประจำช่วยขจัดสารกันบูดและสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายได้สำเร็จ
