โซเดียมเฟอร์ริกไซด์ (E535): ใช้, อันตราย

โซเดียมเฟอร์ริกไซยาด์ E535 (รู้จักกันทั่วไปว่าเกลือเลือดสีเหลือง) เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดอาหารที่มีคุณสมบัติทางเคมีที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้อย่างแข็งขันเพื่อปรับปรุงการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

โซเดียมเฟอร์ริกไซยาด์ (NA₄FE (CN)₆) เป็นสารประกอบโซเดียมที่ซับซ้อนที่มีกลุ่ม [FE (CN)₆]₄. มันเป็นของแข็งผลึกสีเหลืองที่ละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในแอลกอฮอล์

แม้ว่าโซเดียมไซยาไนด์จะมีลิแกนด์ไซยาไนด์ – มันเป็นพิษเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพราะไซยาไนด์ถูกผูกไว้กับเหล็กอย่างใกล้ชิดปริมาณรายวันที่ได้รับอนุมัติคือ 0-0. 025 มก./กก. น้ำหนักตัวอย่างไรก็ตามการเติมกรดเช่นเดียวกับสารประกอบ ferricyanide อื่น ๆ ทำให้เกิดก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่เป็นพิษ

ในสหภาพยุโรปโซเดียมเฟอร์ริกไซด์เป็นที่รู้จักกันในชื่อสารเติมแต่งสารเคมี E535มันถูกเพิ่มเข้ามาในเกลือบนท้องถนนและเกลืออาหารเป็นสารต่อต้านการกินหากมีการเพิ่มเหล็กมันสามารถทำลงในสีย้อมก่อนสีน้ำเงินสารเป็นไอออนเชิงลบด้วยสูตรเคมี FE (CN)₆. พวกเขาแตกต่างจากกันเฉพาะในชุดเกราะของพวกเขาFerrozinide สามารถแปลงเป็น ferrocyanide และในทางกลับกันโดยปฏิกิริยารีดอกซ์

ในขณะที่มีไซยาไนด์พิษจำนวนมาก ferrocyanides มีพิษน้อยกว่ามากเพราะกลุ่มไซยาไนด์มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับเหล็ก

Ferrocyanides ที่มี E-Code E535 (โซเดียมเฟอร์ริกไซยาด์), E536 (โพแทสเซียมเฟอร์ริกไซยาด์) และ E538 (แคลเซียมเฟอร์ริไคไซด์) ถูกใช้เป็นสารต่อต้านการทำเกลือแม้ว่าสารจะเข้าสู่น้ำใต้ดิน แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นอันตรายเพราะมันระเหยไปในแสงแดดและภายใต้สภาวะที่เป็นกรดและการฆ่าเชื้อโรคที่มากกว่า 8. 5 pH เปลี่ยนไซยาไนด์เป็นไซยาไนด์ที่ไม่เป็นอันตรายE538 ถูกแบนในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

ชื่อที่เป็นระบบของ ferricyanide คือ hexacyanoferrate (II) และ hexacyanoferrate (III)

ลักษณะทางกายภาพของ E535

โซเดียมเฟอร์ริกไซยาด์เป็นสารที่เป็นแป้งหรือตกผลึกของสีเหลืองหรือสีส้มอิมัลซิไฟเออร์ไม่ละลายในเอทิลแอลกอฮอล์น้ำมันหอมระเหยและน้ำธรรมดาสารเติมแต่งได้รับผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ก๊าซเคมีE535 หมายถึงเกลือโซเดียมซึ่งผลิตโดยการเปิดเผยวัตถุดิบกับกรดไฮโดรไซยานิกจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้อิมัลซิไฟเออร์นี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมอาหารจนกระทั่งนักวิทยาศาสตร์พิสูจน์ว่าสารจำนวนมากอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์

โซเดียมเฟอร์ริกไซยาด์และเกลือ

เกลือเชิงพาณิชย์บางชนิดมีโซเดียมเฟอร์ริไคไซด์จำนวนเล็กน้อยเพื่อป้องกันการเผาเมื่อความชื้นสูงชั้นบาง ๆ ของความชื้นจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลึกเกลือและเกลือบางส่วนละลายในชั้นนี้เพื่อก่อให้เกิดน้ำเกลือหากความชื้นสัมพัทธ์ลดลงน้ำจะระเหยและสารละลายน้ำเกลือกลับมาใหม่ระหว่างผลึกเกลือทำให้พวกมันรวมกันเป็นก้อนFerrocyanide ช่วยลดความสามารถในการละลายของเกลือในน้ำดังนั้นเกลือจึงมีโอกาสน้อยที่จะละลายในความชื้นที่ครอบคลุมผลึกซึ่งจะช่วยลดปริมาณของการตกผลึกใหม่

การเอ่ยถึงไซยาไนด์ใด ๆ ทำให้เกิดภาพของสารพิษดังนั้นการปรากฏตัวของเฟอร์ริกไซยาด์ในเสียงเกลือน่ากลัวนั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ผลิตต้องการแสดงรายการบนฉลากว่า “Soda Shavings” คำศัพท์สมัยเก่าประกาศเกียรติคุณครั้งแรกสำหรับปรัสเซียซึ่งเป็นประเทศที่ถูกสังเคราะห์ขึ้นมาอย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องกลัวสารนี้เนื่องจากไซยาไนด์ในสารนี้มีความใกล้ชิดกับอะตอมเหล็กอย่างใกล้ชิดและไม่ได้ถูกปล่อยออกมาในร่างกายแม้ว่ามันจะเป็นมันก็จะไม่เหมาะสมเพราะปริมาณของสารเติมแต่งในเกลือนั้นเล็กเกินไปที่จะก่อให้เกิดอันตรายใด ๆและ Ferrocyanide เองก็ไม่เป็นพิษผิดปกติ

แอปพลิเคชัน

โซเดียมเฟอร์ริไคไซด์ส่วนใหญ่ใช้เป็นวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมยาเม็ดสีการชุมนุมโลหะและอุตสาหกรรมเคมีมันถูกใช้สำหรับการผลิตเหล็กและโพแทสเซียมซิลิเกตการป้องกันการกัดกร่อนพื้นผิวสำหรับการฟอกและโลหะ, คาร์บัสสำหรับเหล็กกล้าคาร์บอน, การกำจัดเหล็กในการผลิตยามันถูกใช้เป็นสารออกซิไดซ์สารเติมแต่งอาหารระเบิดและสารเคมียังใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อป้องกันการรวมตัวกันในหิมะละลายในฤดูหนาว

ในขณะที่กวนไวน์จะได้รับการบำบัดด้วยโซเดียมเฟอร์ริกไซยาด์ร่วมกับการปรับไวน์ดังกล่าวถูกผสมเป็นเวลายี่สิบวันจนกระทั่งการชี้แจงหลังจากนั้นจะถูกกรองตะกอนที่เกิดขึ้นจะถูกกำจัดก่อนบรรจุขวดไวน์จะถูกตรวจสอบสำหรับ E535, โลหะหนักและปรัสเซียนบลูเนื้อหาของ E535 ในไวน์ที่เสร็จแล้วจะต้องเป็นศูนย์มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะไม่ลดราคา

แบบฟอร์มและการจัดเก็บ

บรรจุภัณฑ์: ในถุงกระดาษคราฟท์ / ถุงทอพลาสติก / กลองไม้อัด / กล่อง 25/50 กิโลกรัมตาข่ายสามารถเป็น 500 กิโลกรัม / 800 กิโลกรัม / 1, 000 กิโลกรัมในถุงขนาดใหญ่

เก็บไว้ในสถานที่แห้งมืดและมีการระบายอากาศไม่ผสมกับกรด

การอนุญาตให้ใช้งาน

ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในประเทศต่อไปนี้: แคนาดา, สหรัฐอเมริกา, สหภาพยุโรป, เบลารุสและรัสเซียในดินแดนของยูเครนไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการอนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งนี้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสนใจกับองค์ประกอบในขณะที่เลือกอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อวัตถุประสงค์ในครัวเรือนและการแพทย์เพราะผู้ผลิตบางรายยังคงใช้โซเดียมเฟอร์ริกไซต์ในการผลิตและแม้ว่าในปริมาณปานกลางอิมัลซิไฟเออร์นี้ปลอดภัย แต่เราไม่แนะนำให้เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณเนื่องจาก E535 เป็นสารเติมแต่งที่เป็นพิษของแหล่งกำเนิดทางเคมีและอย่างที่เรารู้สารชนิดนี้ไม่สามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ระวังและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสุขภาพดีและมีสุขภาพดีเท่านั้น