โซเดียมคาร์บอเนต (E500): คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตราย

สารเป็นของตัวแทนที่ไม่ได้อยู่ในความจริงมีอันตรายเล็กน้อยE500 เป็นองค์ประกอบที่ใช้ในคุณสมบัติที่แตกต่างกันโซดาป้องกันการจับตัวเป็นก้อนในชีวิตโซเดียมคาร์บอเนตเรียกว่าโซดาตามส่วนประกอบทางเคมีมันไม่มีอะไรอื่นนอกจากอนุพันธ์ตามปกติของกรดคาร์บอนิก

สารละลายมักใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบของโซเดียมคาร์บอเนตไฮโดรคาร์บอเนตส่วนผสมของพวกเขา

พื้นหลังสั้น ๆ

ชื่อมาจากละตินจากชื่อของพืชในศตวรรษที่ผ่านมามันได้รับจากแอชอย่างล้นหลามโซดาเผาถูกสร้างขึ้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 โดยเลอบลัง แต่โซดาอาหารถูกสร้างขึ้นในปี 2404 โดยโซลเวย์

ได้รับกรดโซเดียมคาร์บอเนตหลายวิธีสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือวิธี Solvayมากกว่า 90% ของปริมาณเชิงพาณิชย์ทั้งหมดของสารถูกสกัดด้วยวิธีนี้มันต้องใช้โซเดียมคลอไรด์และแอมโมเนีย

สารที่ได้รับในกระบวนการเผา (เพิ่มค่าอุณหภูมิ)จากนี้มันเรียกว่า calcinedหลายประเทศได้รับจากเงินฝากนอกจากนี้ยังผลิตอุตสาหกรรมในภูมิภาคที่ไม่มีเงินฝากแร่

เทคนิคการสังเคราะห์

ใช้วิธีการ “แห้ง” และ “เปียก” ทั้งกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับคาร์บอน (เพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์)การแปลงการแปลงสภาพซ้ำจะถูกบันทึกไว้วิธีการแตกต่างกันในการเตรียมการแก้ปัญหาในองค์ประกอบที่แห้ง – ถูกเผาจะละลายด้วยน้ำและใช้ในบิคาร์บอเนตแบบเปียก – เทคนิค

การสลายตัวของสารที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปเรียกว่า decarbonization

องค์ประกอบโซดาของสารละลายจะตกตะกอนภายใต้อิทธิพลของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนโซดาที่กินได้บริสุทธิ์ถูกแยกออกและส่วนประกอบของแม่กลับไปที่สารละลายหลัก

คุณสมบัติหลัก

ลักษณะที่ไม่เหมือนใครได้กำหนดบทบาทที่มีคุณค่าขององค์ประกอบสำหรับมนุษย์ลักษณะภายนอกเป็นองค์ประกอบผลึกที่ไม่มีสีบางครั้งมีรูปแบบขององค์ประกอบผงสีขาว

ในแง่ของคุณภาพการศึกษาทั่วไปอิมัลซิไฟเออร์อาหารมีความโดดเด่นด้วยจุดหลอมเหลวที่ไม่มีนัยสำคัญ (853 องศา)

สารไม่ได้สูญเสียความสามารถในการละลายในโครงสร้างน้ำ (ไม่เหมือนเอทานอล)ความแปลกประหลาดของมันอยู่ในความสามารถในการดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

แอปพลิเคชัน

สัดส่วนมวลของโซเดียมคาร์บอเนตค่อนข้างหนักในขนมหวานและในการปรุงอาหารโดยทั่วไปท้ายที่สุดสารนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมขนมอบบ่อยครั้งที่ E500 รวมทั้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและในส่วนผสม

โซดาสามารถพบได้ใน:

• ไส้กรอก;
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์;
• นมผง;
• ผลิตภัณฑ์ที่มีผงโกโก้

โซดายังใช้ในภาคอุตสาหกรรมต่างๆส่วนใหญ่มันถูกใช้ในอุตสาหกรรมแก้วโลหะที่ไม่เป็นเหล็กการผลิตสารเคมี

คุณสมบัติของการใช้งานในการทำอาหาร

เบกกิ้งโซดาเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของสารเติมแต่งซึ่งใช้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในบทบาทของตัวแทนที่มีเชื้อเป็นไปได้ที่จะพบมันในนมข้น, แยม, แยม, มาการีน

ปฏิสัมพันธ์ของโซเดียมคาร์บอเนตกับผลิตภัณฑ์ถูกนำมาใช้ในระหว่างการเตรียม Bretzels และม้วนเทคโนโลยีของการรักษาที่ไม่ได้มาตรฐานด้วยสารอัลคาไลน์เจือจางนั้นเป็นธรรมอย่างเต็มที่มันสามารถเปลี่ยนความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยเป็นผลให้สิ่งนี้นำไปสู่เปลือกโลกกรอบผิดปกติบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์โซเดียมคาร์บอเนตเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้หากไม่มีมันคุณจะไม่มีวันก๋วยเตี๋ยวที่สมบูรณ์แบบประเด็นทั้งหมดคือความอ่อนโยนขององค์ประกอบโซดาในน้ำเกลือรักษาคุณภาพรสชาติของพาสต้าสารเติมแต่งใช้ในการเตรียมเชอร์เบ็ตนี่คือวิธีการทำงานของคาร์บอเนตและกรดที่ไม่รุนแรงคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำลาย

พบโซเดียมซัลฟิวริกกรดคาร์บอเนตในการดูแลช่องปากและยาสีฟันส่วนใหญ่มันเป็นสารที่มีฟองและมีการขัดที่ลดความเป็นกรดในปากสักครู่มีการป้องกันโรคหลายอย่างด้วยวิธีนี้

ผลกระทบ

จากผลการศึกษาเชิงตัวเลขของโลกปฏิกิริยาของโซเดียมคาร์บอเนตไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อเซลล์ของร่างกายนั่นคือสารอยู่ในหมวดหมู่ของสารเติมแต่งที่ไม่เป็นอันตรายหากไม่มีการใช้ยาเกินขนาดมันจะไม่เป็นอันตรายต่อใครเลย

แต่อันตรายบางอย่างของกรดโซเดียมคาร์บอเนตยังคงดำเนินต่อไป

มีข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตามที่ร่างกายบอบบางทนต่อสารได้ไม่ดีความยากลำบากในการหายใจเป็นลมเกิดขึ้น

ในการทดลองแสดงให้เห็นว่าสูตรของสารนี้ส่งผลกระทบต่อตับและสมองของสิ่งมีชีวิตการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มี E500 เป็นเวลานานเพิ่มความเสี่ยงของอาการแพ้ต่อมือและหัว

กรดโซเดียมคาร์บอเนตและไฮโดรคลอริกเป็นคู่ปรับที่มีชื่อเสียงที่สุดเอฟเฟกต์ตรงกันข้ามของพวกเขาเป็นที่รู้จักกันมานานแม้จะมีวิธีโบราณในการเอาชนะอิจฉาริษยา – ผสมโซดาในน้ำ”ไฟ” จะหายไปในไม่กี่นาทีนี่คือวิธีการบำบัดเทคนิคนี้มีประสิทธิภาพและในไม่ช้าจะช่วยให้คุณกำจัดอิจฉาริษยาในช่วงเวลาสั้น ๆการมีเบกกิ้งโซดามากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดยางแม้กระทั่งอาการแพ้

อนุญาตให้ใช้ E500 เป็นสารเติมแต่งอาหารในหลายประเทศ

บรรจุภัณฑ์การขนส่ง

ย้ายสารนี้โดยการขนส่งใด ๆ แต่เฉพาะในวัตถุที่ปิดแน่นองค์ประกอบนั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เพราะไม่มีความเป็นพิษน้อยที่สุดองค์ประกอบโซดาจะถูกเก็บรักษาไว้ในแพ็คเกจปิดเท่านั้นเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะหลีกเลี่ยงการมีความชื้นในโครงสร้างนี้ระยะเวลาการรับประกันสำหรับการเก็บรักษาโซดาโซดาจะหมดอายุภายในหนึ่งปีในขณะเดียวกันระยะเวลาทั่วไปของความเหมาะสมก็ไม่ จำกัด

องค์ประกอบโซดาสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องเรียกว่าสารออกฤทธิ์หลักในการอบสารนี้จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เมื่อถูกความร้อนด้วยเหตุนี้แป้งจะนุ่มปุยโซดาทำหน้าที่เป็นสารอิสระสำหรับการบีบอัดหรือในองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผงฟูมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักล้างปริมาณองค์ประกอบโซดาทำให้รสชาติที่ค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ แต่ไม่มีรสชาติในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มโซดาในแป้งส่วนประกอบเปรี้ยว – เฉพาะในของเหลว