แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ (E527) เป็นสารเติมแต่งอาหารมันเป็นรูปแบบที่อ่อนแอซึ่งได้มาจากการรวมแอมโมเนียเข้ากับน้ำสารเติมแต่งอาหารนี้เป็นของกลุ่มอิมัลซิไฟเออร์และเนื่องจากคุณสมบัติทางเคมีมักใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด
การเตรียมสารเติมแต่ง
แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์เป็นสารประกอบของน้ำบริสุทธิ์และแอมโมเนียการแก้ปัญหามีความโปร่งใสมีกลิ่นกัดกร่อนและค่อนข้างฉุนหากเราพิจารณาการผลิตอุตสาหกรรมของสารเติมแต่งผลิตภัณฑ์ของการเผาไหม้ของถ่านหินแข็งจะถูกนำมาใช้และละลายในน้ำกระบวนการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน: ขั้นตอนแรกคือการกลั่นขั้นตอนที่สองคือ deflegmatization และขั้นตอนสุดท้ายคือการควบแน่นของน้ำแอมโมเนีย
ลักษณะเฉพาะ
สูตรสำหรับน้ำแอมโมเนียคือ NH4โอ้. E527 สารเติมแต่งอาหารถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการผลิตอาหารเป็นอิมัลซิไฟเออร์ผู้ผลิตมักใช้ชื่ออื่น ๆ สำหรับสารเติมแต่ง – แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์หรือแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์การแก้ปัญหาไม่มีสีอย่างสมบูรณ์ แต่มีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงของอะซิโตนสารเติมแต่งละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำการผลิตมักจะใช้วัตถุดิบสังเคราะห์โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแอมโมเนียมซึ่งได้มาจากการรวมก๊าซและน้ำของเตาอบโค้กวัตถุประสงค์หลักของสารเติมแต่งนี้ในอุตสาหกรรมอาหารคือการควบคุมความเป็นกรดE527 เป็นอันตรายต่อมนุษย์ดังนั้นจึงไม่ได้รับอนุญาตในทุกประเทศในโลกจนถึงปัจจุบันการใช้งานได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรปรัสเซียและยูเครน
E527 มีคุณสมบัติอัลคาไลน์ดังนั้นรูปแบบที่บริสุทธิ์และไม่เจือปนอาจทำให้เกิดการเผาไหม้ทางเคมีอย่างรุนแรงสารเติมแต่งเป็นสารก่อภูมิแพ้และระคายเคืองอย่างรุนแรงไม่เพียง แต่เยื่อเมือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผิวหนังด้วยด้วยเหตุผลนี้ E527 สามารถพบได้ในเครื่องสำอางที่ความเข้มข้นสูงสุด 6%น้ำแอมโมเนียมักพบในสีย้อมผม แต่ความเข้มข้นของมันไม่ควรเกิน 3%เป็นที่นิยมมากกว่าที่สีย้อมผมจะไม่มีสารเติมแต่งสังเคราะห์นี้เลย
แอปพลิเคชันแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์
ในอุตสาหกรรมอาหารแอมโมเนียมีการเพิ่มช็อคโกแลตบางชนิดในผลิตภัณฑ์โกโก้ต่างๆในขนมคาราเมลในระหว่างการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้สารเติมแต่งมีบทบาทของบัฟเฟอร์เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วโกโก้มีกรด 2% ซึ่งเป็นกลางอย่างสมบูรณ์เมื่อสัมผัสกับ E527
นอกจากอุตสาหกรรมอาหารแล้วน้ำแอมโมเนียมยังใช้ในบ้านและในการแพทย์สารละลาย 10% เป็นที่รู้จักกันดีว่าแอลกอฮอล์แอมโมเนียเมื่อสูดดมอย่างรวดเร็วมีการกระตุ้นของศูนย์หายใจแอมโมเนียแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในช่วงเวลาของการขับถ่ายหลังจากการดมยาสลบที่สูญเสียสติในช่วงเวลาที่จำเป็นเร่งด่วนในการชักนำให้เกิดการสะท้อนกลับปิดปากนอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการแก้ปัญหา E527 ยังใช้ภายนอกเนื่องจากมีคุณสมบัติการระบายความร้อนและการฆ่าเชื้อที่ยอดเยี่ยมมันมักจะใช้ในการรักษาแมลงกัด, รอยขีดข่วนเล็กน้อยและมือสำหรับการฆ่าเชื้อ
มีการรายงานบ่อยครั้งว่าสารเติมแต่งอาหารนี้ใช้ในการฆ่าเชื้อเนื้อหลากหลายชนิด (มันถูกแช่ในสารละลายของแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์)เป็นผลให้มีการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ (นี่คือจุดบวก) และมีความอิ่มตัวของผลิตภัณฑ์ด้วยสารละลายน้ำแอมโมเนียซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์มีอยู่ในปุ๋ยสีย้อมผมผงซักฟอกและแม้แต่โซดา
แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์พบได้ในสีย้อมผมและยังใช้ในการยืดเส้นผมทางเคมีหรือขดจุดประสงค์หลักของ E527 สำหรับการดูแลเส้นผมคือการทำให้เส้นผมแต่ละเส้นบวมและเปิดขึ้นและเพื่อเริ่มปฏิกิริยาการสลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์บางครั้งน้ำแอมโมเนียที่มีความเข้มข้น 6% สามารถพบได้เป็นตัวตรวจสอบค่า pH ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผม
เนื่องจากสารเติมแต่งเป็นอันตรายต่อร่างกายจึงควรให้ความสนใจกับปริมาณในผลิตภัณฑ์ค่าเผื่อ E527 สูงสุดคือน้ำแอมโมเนีย 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม
นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ยังพบได้ใน: ผลิตภัณฑ์เกษตร (ไม่ใช่สารกำจัดศัตรูพืช) วัสดุก่อสร้างการทำความสะอาดและการตกแต่งผลิตภัณฑ์ไฟฟ้าและอิเล็กทรอนิกส์วัสดุระเบิดผ้าสิ่งทอและผลิตภัณฑ์เครื่องหนังหมึกโทนเนอร์และสีย้อมบริการซักรีด, เครื่องล้างจาน, ผลิตภัณฑ์จากสนามหญ้าและสวน, ผลิตภัณฑ์กระดาษ, ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล, ผลิตภัณฑ์บำบัดน้ำ
อันตรายของน้ำแอมโมเนียม
แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์จะต้องเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำและคำแนะนำทางเทคนิคบางอย่างบ่อยครั้งที่มีการผสมผสานกับสารเติมแต่งไฮดรอกไซด์อื่น ๆตามกฎระเบียบที่กำหนดไว้ในโกโก้และช็อคโกแลต E527 ปกติไม่ควรเกิน 70 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมในกรณีอื่นมาตรฐานคือ 50 กรัมของสารเติมแต่งต่อ 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์
ในบางประเทศเช่นออสเตรเลียและนิวซีแลนด์น้ำแอมโมเนียมเป็นสิ่งต้องห้ามใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารเนื่องจากมีข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของสารเติมแต่งในร่างกายมนุษย์แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ส่วนใหญ่มักจะส่งผลกระทบต่อลำไส้และตับ
อันตรายของ E527 อยู่ในความไม่แน่นอนและการแยกออกจากน้ำและแอมโมเนียได้ง่ายแอมโมเนียบริสุทธิ์เป็นระคายเคืองที่ใช้งานได้ซึ่งส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกของทางเดินอาหารขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์เพื่อศึกษาองค์ประกอบของพวกเขาอย่างรอบคอบและหากเป็นไปได้หลีกเลี่ยงการเติมอาหารนี้เพราะร่างกายของทุกคนเป็นรายบุคคลและดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณอัตราความปลอดภัยของ E527 ได้อย่างแม่นยำ
เมื่อระลึกถึงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ในตอนแรกคือ: ความสามารถในการทำให้เกิดการเผาไหม้ทางเคมีความเป็นพิษที่เหลือเชื่อความไม่แน่นอน (การสลายไปสู่น้ำและแอมโมเนียเข้มข้นในรูปแบบบริสุทธิ์) ความสามารถในการระคายเคืองทางเดินหายใจ.
ผลของการสัมผัสกับ E527 อาจรวมถึงการระคายเคืองมากเกินไปของดวงตาและเยื่อเมือกการเผาไหม้ที่ผิวหนังและดวงตาและอาการบวมน้ำที่ปอดที่คุกคามชีวิตการสวมใส่อุปกรณ์หายใจด้วยตัวเองในตัวและชุดป้องกัน (รวมถึงการป้องกันใบหน้าเต็มรูปแบบ) แนะนำในระหว่างกิจกรรมและสถานการณ์ที่การสัมผัสกับสารเติมแต่งมากเกินไปอาจเกิดขึ้นหากการสัมผัสเกิดขึ้นให้ล้างผิวหรือดวงตาที่ได้รับผลกระทบทันทีด้วยน้ำไหลเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีและลบเสื้อผ้าและรองเท้าที่ปนเปื้อนในสถานที่E527 ไวไฟไฟที่มีแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์สามารถดับด้วยสารเคมีแห้ง, CO2, หมอกหรือโฟมมาตรฐาน
พื้นที่จัดเก็บ
แอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ควรเก็บไว้ในพื้นที่เย็นและระบายอากาศได้ดีในแก้วที่แข็งแรงพลาสติกหรือขวดยางห่างจากโลหะหนักกรดและวัสดุที่ติดไฟได้ (เช่นไม้กระดาษน้ำมัน)สำหรับการรั่วไหลของแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ขนาดเล็กก่อนแยกพื้นที่รั่วไหลก่อนจากนั้นนำทรายหรือดูดซับที่ไม่ติดไฟอื่น ๆ กับคุณและวางไว้ในภาชนะสำหรับการกำจัดในภายหลังปรึกษากับหน่วยงานกำกับดูแลด้านสิ่งแวดล้อมก่อนที่จะใช้การกำจัดของเสียของแอมโมเนียมไฮดรอกไซด์ที่ใช้แล้ว
