สารเติมแต่งอาหาร E363 หรือกรดซัคซินิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกสองแกนที่พบในธรรมชาติในพืชหลายชนิดหรืออนุพันธ์ของพวกเขา – อำพันเป็นต้น
กรดแอมเบอร์ได้รับเป็นผลพลอยได้จากการหมักน้ำตาลและพบได้ในเครื่องดื่มที่ทำจากการหมักเกือบทั้งหมดเช่นเบียร์หรือไวน์ต่างๆ
คุณสมบัติสารเติมแต่งอาหาร
ในแง่ของลักษณะทางกายภาพ E363 สารเติมแต่งอาหารเป็นผลึกไม่มีสีที่ละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำและแอลกอฮอล์เอทิลแกตทาที่ 185 องศาสูตรทางเคมีของกรดซัคซินิกมักจะหมายถึงการรวมกันขององค์ประกอบทางเคมีต่อไปนี้ – C4H6O4
ชื่อของสารเติมแต่งอาหาร E363 มาจากแร่ธาตุออร์แกนิกแอมเบอร์มันมาจากแร่ธาตุนี้ที่กรดแอมเบอร์ได้รับจากการกลั่นเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 17ใช้กรดแอมเบอร์ในศตวรรษที่ 17 โดยเฉพาะเป็นยาด้วยความช่วยเหลือของมันมันเป็นไปได้ที่จะรักษาอาการปวดไขข้อ (การใช้ภายนอก) และท่อปัสสาวะอักเสบเรื้อรัง (การใช้ภายใน)
วันนี้สารนี้ผลิตจากอุตสาหกรรมโดยไฮโดรจิเนชันของ maleic anhydrideเส้นทางการผลิตอื่น ๆ ได้แก่ carbonylation ของ ethylene glycol และออกซิเดชันของ 1, 4-butanediolในปี 2013 มีการผลิตกรดซัคซินิกมากกว่า 50, 000 ตันทั่วโลกตลาดหลักสำหรับผลิตภัณฑ์คืออุตสาหกรรมอาหารที่ใช้กรดซัคซินิกเป็นสารเติมแต่ง E363
ผลกระทบต่อร่างกาย
ต้นกำเนิดตามธรรมชาติของสารนี้ช่วยให้มีอยู่ในสิ่งมีชีวิตและมีส่วนร่วมในการหายใจของเซลล์มนุษย์แอมเบอร์กรดช่วยให้ร่างกายผลิต adenosine triphosphate ซึ่งจ่ายพลังงานให้กับมนุษย์
ดังนั้นสารอินทรีย์นี้จึงมีพลังการบูรณะในระดับสูงสามารถทำลายอนุมูลอิสระและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ในบรรดาอิทธิพลที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าร่างกายมนุษย์ของสารนี้ควรเรียกว่าความสามารถในการปรับปรุงหัวใจสมองตับละลายนิ่วในไตป้องกันการโจมตีของมะเร็งเสริมสร้างภูมิคุ้มกันลดน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นยับยั้งการอักเสบกระบวนการทำให้ระบบประสาทส่วนกลางเป็นปกติและทำให้เป็นพิษต่อสารพิษจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายคุณภาพหลังมีประโยชน์มากในการเป็นพิษแอลกอฮอล์และความมึนเมาเป็นเครื่องช่วยฉุกเฉิน
เพื่อให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดีในระหว่างการฝึกกีฬาและการแข่งขันขอแนะนำให้ใช้ E363 สารเติมแต่งอาหาร
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านการรังสีและสามารถใช้เพื่อลดผลกระทบของการแผ่รังสีต่อร่างกาย
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าการสัมผัสกับผิวหนังกับกรดซัคซินิกอาจทำให้เกิดการระคายเคืองแต่นี่อาจเป็นเพียงผลกระทบเชิงลบเพียงอย่างเดียวในธรรมชาติของมนุษย์ในทุกประเทศของโลกกรดซัคซินิกได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคของมนุษย์
พื้นที่ใช้งาน
ในอุตสาหกรรมอาหารสารนี้ใช้เป็นตัวควบคุมที่ยอดเยี่ยมของความเป็นกรดของอาหาร
ในเภสัชกรรมมันถูกใช้เป็นฐานในการทำยาต่าง ๆในการผลิตอุตสาหกรรมมันถูกใช้เป็นฐานในการผลิตพลาสติกและเรซินในการผสมพันธุ์วัวมันถูกใช้เพื่อลดความเจ็บป่วยในสัตว์และนกในขณะที่ในการเกษตร – เพื่อเพิ่มผลผลิตพืชผลและการต่อต้านต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์นอกจากนี้ยังใช้กรดซัคซินิกในเคมีวิเคราะห์
สารนี้ได้รับการอนุมัติสำหรับการใช้งานจริงในทุกประเทศของโลกรวมถึงสหภาพยุโรปยูเครนและรัสเซีย
