แยมองุ่น: ผลประโยชน์สูตรแคลอรี่

ในระหว่างการเก็บเกี่ยวองุ่นมวลเป็นเวลาที่ดีที่จะเพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่เหล่านี้และตุนพวกเขาจนถึงฤดูกาลหน้ามันไม่ยากที่จะทำเช่นนี้ แต่รายการของหวานฤดูหนาวจะเพิ่มขนมหวานและมีสุขภาพดีอีกครั้งแยม, แยม, confit, ไม่มีเมล็ดเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรือกับพวกเขาสำหรับโน้ตเผ็ด – ทั้งหมดนี้เป็น “บทบาท” ขององุ่นใหม่ซึ่งเราจะพิจารณาในรายละเอียด

คุณสมบัติของแยมองุ่น

นี่เป็นของหวานที่ผิดปกติและค่อนข้างใหม่เราคุ้นเคยกับแยมประเภทอื่นมากขึ้น: เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ – องุ่นในรูปแบบนี้ยังคงคุ้นเคยกับคนไม่กี่คนในขณะเดียวกันพนักงานต้อนรับที่ทันสมัยพร้อมที่จะทดลองใช้ความสุขกับบ้านของพวกเขาด้วยแยมองุ่นและแม้แต่ของหวานจากบวบถั่วหรือแตงโม

การเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความจำเป็นเช่นเดียวกับ Casseroles อื่น ๆแม้หลังจากได้รับการรักษาด้วยความร้อนและการเก็บรักษามันจะยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งไม่ด้อยกว่าลูกเกดปกติหรือราสเบอร์รี่ผลเบอร์รี่หวานสามารถใช้สำหรับการอบเยลลี่เป็นของหวานแยกต่างหากพร้อมแพนเค้กหรือขนมปังปิ้ง

นอกเหนือจากรสชาติที่น่ารื่นรมย์แล้วแยมองุ่นจะนำมาซึ่งประโยชน์ให้กับร่างกายซึ่งในช่วงฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นแม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเกือบ 80% ของผลเบอร์รี่เหล่านี้ประกอบด้วยน้ำ แต่ส่วนที่เหลือก็มีประโยชน์อย่างหมดจดความหลากหลายใด ๆ ที่มีความเข้มข้นที่ปลอดภัยกรดที่หายากมากเช่น: ฟอร์มิก, ซัคซินิก, ทาร์ทาริกกรดเหล่านี้ใช้ในการแพทย์อย่างเป็นทางการเป็นสารฆ่าเชื้อทำความสะอาดและต้านการอักเสบ

แยมองุ่นจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันดังนั้นจึงมีสถานที่ในการแพทย์พื้นบ้านเช่นกันมันมีกลุ่มวิตามินบีเกือบทั้งหมด “ผู้พิทักษ์” ของเยาวชน – วิตามิน A และ PPส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวหนังและความแน่นปรับปรุงเนื้อเยื่อและการซ่อมแซมเซลล์ในช่วงเวลาของโรคหวัดและโรคไวรัสจานนี้จะต้องใช้ผลไม้และเมล็ดองุ่นมีวิตามินซีภูมิคุ้มกันดังนั้นจานใหม่จึงสามารถใช้แทนราสเบอร์รี่ปกติได้

ผู้ที่ติดตามสุขภาพของพวกเขาอย่างรอบคอบการเตรียมการนี้สำหรับฤดูหนาวจะเติมเต็มปริมาณสำรองที่จำเป็นของไมโครและสารอาหารหลักองุ่นที่ได้รับการบำบัดรักษาเหล็กโคบอลต์แคลเซียมผลเบอร์รี่นี้จะมีประโยชน์มากสำหรับหัวใจเพราะมันมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด

ค่าแคลอรี่ของแยมหรือแยมดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลและความหลากหลายขององุ่นโดยเฉลี่ยคือ 200 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คนที่อยู่ในการควบคุมอาหารและควบคุมน้ำหนักของพวกเขาสามารถรักษาตัวเองด้วยขนมธรรมชาติในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อช่วยร่างและเพลิดเพลินกับของหวานที่ดีต่อสุขภาพ

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

แยมองุ่นจะเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมสามารถรับประทานได้ง่ายๆกับชาหรือกาแฟดำแต่การใช้การทำอาหารของมันไม่ได้จบลงที่นั่นแยมทั้งแบบเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกราโนล่าสำหรับอาหารเช้าหรือข้าวโอ๊ตในการทำเช่นนี้คุณต้องทำโจ๊กหรือเทโยเกิร์ตเหนือมูสลี่จากแยมคุณต้องเอาผลไม้ออกเท่านั้นบีบน้ำเชื่อมวางผลเบอร์รี่ลงในจานและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ใช้จินตนาการของคุณในการอบด้วยแยมองุ่นแยมจะเติมเต็มม้วนหรือพายอย่างสมบูรณ์แบบบทวิจารณ์ส่วนใหญ่ของพนักงานต้อนรับสรรเสริญน้ำเชื่อมจากแยมมันสามารถใช้เพื่อสร้างเยลลี่, kissels, compotesเค้กสำหรับเค้กที่แช่ในน้ำเชื่อมองุ่นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วิธีการปรุงอาหาร: สูตรอาหาร

กระบวนการทำอาหารอาจค่อนข้างง่ายถ้าคุณเลือกพันธุ์โดยไม่ต้องเมล็ดองุ่นที่มีเมล็ดยังใช้สำหรับแยมพวกเขาจะปอกเปลือกหรือปรุงสุกเหมือนที่พวกเขาเป็นเมล็ดองุ่นในแยมให้รสเผ็ดยิ่งขึ้นนอกจากนี้ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากขึ้น แต่ในระหว่างมื้ออาหารอาจทำให้รู้สึกไม่สบาย

สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับจานนี้คือแยมจากผลเบอร์รี่องุ่นทั้งหมดคุณสามารถเลือกความหลากหลายใด ๆ อีกครั้งหากต้องการและมีหรือไม่มี pips จะทำบางครั้งแม้แต่กลุ่มเล็ก ๆ ที่มีเถาวัลย์ก็ใช้เพื่อความสวยงามและรสชาติที่ผิดปกติสูตรสำหรับการทำองุ่นสีแดงและสีขาวแตกต่างกันเล็กน้อย

• องุ่น 1, 000 กรัมของพันธุ์สีแดง;
• น้ำบริสุทธิ์ 500-600 มล.
• 1200 กรัมของน้ำตาลกลั่น
• แพ็คเก็ตของน้ำตาลวานิลลา

การล้างผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญมากขอแนะนำให้ล้างองุ่นที่ไม่ได้อยู่ใต้น้ำ แต่ในภาชนะลึกขนาดใหญ่ดังนั้นผลไม้จะยังคงอยู่ผลเบอร์รี่ควรถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากพวงหรือแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็กในชามเคลือบฟันที่แยกต่างหากรวมน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่งต้มเป็นน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแบ่งน้ำตาลที่เหลือออกเป็นสามส่วนที่เท่ากัน – คุณจะต้องใช้มันในแต่ละขั้นตอนของการปรุงอาหารเทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นกระบวนการปรุงอาหารจะประกอบด้วยสามขั้นตอนซึ่งทำซ้ำ:

• เพิ่มลงในองุ่นหนึ่งในสามของน้ำตาลทรายที่เหลืออยู่
• ต้มองุ่นในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที
• ลบออกจากไฟและใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอน

ดังนั้นแยมควรผ่านการต้มสามครั้งก่อนที่จะมีน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยหลังจากนั้นจานจะถูกรีดด้วยวิธีปกติ

• องุ่นสีขาว 1, 000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1, 000 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• ใบเชอร์รี่สองสามใบ;
• น้ำบริสุทธิ์ 500-600 มล.

สูตรสำหรับองุ่นสีขาวนั้นง่ายขึ้นเล็กน้อยควรเตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกัน: จัดเรียงอย่างดีล้างควรเตรียมน้ำเชื่อมทันทีจากปริมาณน้ำตาลและของเหลวในปริมาณเต็มให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีและปล่อยให้เย็นผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และใบเชอร์รี่ล้างใส่ในน้ำเชื่อมและใส่ความร้อนต่ำเมื่อแยมองุ่นเดือดเพิ่มกรดซิตริกและเพิ่มความร้อนปรุงอาหารอีก 10 นาทีเมื่อของหวานเย็นลงคุณสามารถม้วนมันได้

Bacme องุ่นหรือแยมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้จะต้องใช้ส่วนผสมน้อยลง – มีเพียงองุ่นสีขาวเท่านั้นความสม่ำเสมอและรสชาติของ Bekmes คล้ายกับน้ำผึ้งหรือแยมหนาสูตรคลาสสิกไม่ได้มีน้ำตาลเนื่องจากผลไม้องุ่นหวานอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการคุณสามารถหวานได้

เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ล้าง 1 กิโลกรัม (คุณอาจมีเมล็ด) มีการบดเล็กน้อยและเทน้ำหนึ่งแก้วส่วนผสมนี้ควรต้มจนกว่าผลไม้จะต้มจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นถูอีกครั้งแล้ววางในอ่างน้ำเมื่อส่วนผสมต้ม 50%คุณสามารถปล่อยให้มันเย็นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

องุ่นเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมแต่เนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีกรดรวมถึงกรดออกซาลิกจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีตับอ่อนอักเสบกระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้ในโรคตับแข็งของตับ, ลำไส้อักเสบและโรคกระเพาะ, แยมองุ่นถูก จำกัด ที่สุดในอาหารการรักษาใด ๆ จานนี้ได้รับอนุญาตเฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์

สำหรับคนอื่น ๆ ของหวานที่เรียบง่ายและผิดปกติได้รับอนุญาตสำหรับความสุขในการทำอาหารและความเพลิดเพลินในการทำอาหาร

ให้เลือกองุ่น

เพื่อความเพลิดเพลินในรูปแบบที่สดใหม่ทุกสายพันธุ์ก็ดีแต่ในฐานะที่เป็นผู้เริ่มต้นสำหรับฤดูหนาวแนะนำให้ใช้สายพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดเพราะมันง่ายต่อการเตรียมหากเลือกความหลากหลายของเมล็ดแต่ละเบอร์รี่ควรถูกตัดและปอกเปลือก

สำหรับแยมผลไม้ทั้งหมดจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีผิวหยาบ: Merlot, Guzal Cara, Seyve Vilar, Arcadia, Isabella และอื่น ๆสำหรับแยม, แยม, bekmes ดีกว่าที่จะทานผลไม้ฉ่ำกับผิวบาง ๆชุดสูทที่ยอดเยี่ยม: Kishmish, Kodrianka, Flora, Livia, Viktor และอื่น ๆ

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการ “ตามล่า” สำหรับความหลากหลายโดยเฉพาะมีวิธีง่ายๆในการตรวจสอบว่าองุ่นเหมาะสม – ลองใช้หรือไม่หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวจะเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในแยมองุ่นในขณะที่พันธุ์หวานต้องใช้กรดซิตริกแน่นอน

สำหรับการกลิ้งคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังจะต้องถูกลบออกหรือแห้งอยู่เสมอเนื่องจากพวกเขาการเตรียมการอาจไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาวบทวิจารณ์โปรดทราบว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้บ่อยนักกรดฟอร์มิกในองค์ประกอบของผลไม้เหล่านี้เป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้แยมยืนได้นานกว่าหนึ่งปี