ทางเลือกที่มีคุณภาพสูงใหม่สำหรับแป้งสาลีได้รับการตัดสินบนชั้นวางและร้านค้าโซ่ขนาดใหญ่และแผงขายเล็ก ๆ ในพื้นที่ที่อยู่อาศัยมนุษยชาติมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับสุขภาพของตัวเองเฝ้าดูการออกกำลังกายกลัวโรคอ้วนโรคเรื้อรังและโรคเรื้อรังในการแสวงหาเยาวชนนิรันดร์เราได้เปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันมานานแล้วด้วยน้ำมันมะพร้าวและช็อคโกแลตนมที่มีวันที่แป้งถั่วเทิร์นแทนข้าวสาลี
แป้งถั่วคืออะไรจริง ๆ และคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์คลาสสิกและเป็นที่รักไปแล้วหรือไม่?
การแนะนำ
ถั่วเป็นสกุลพืชสมุนไพร (ตระกูลตระกูลตระกูล)พวกเขาเป็นหนึ่งในถั่วที่พบมากที่สุดในโลกและการผลิตพืชผลประจำปีนั้นอยู่ในหลายพันตัน
ถั่วได้เรียนรู้ที่จะเติบโตแม้ในความไร้น้ำหนัก (เป็นส่วนหนึ่งของการทดลองโดยสถาบันปัญหาทางชีวภาพของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งรัสเซียในปี 2548-2549)
วัฒนธรรมการทำอาหารทั้งหมดในโลกของเรามีถั่วพวกเขาถูกสับ, pureed, กิน, ดิบ, ไม่สุก, หรือได้รับความร้อน
Pea Meal เป็นอย่างไรบ้าง?
ชาวกรีกโบราณเริ่มใช้ถั่วสำหรับการฝึกทำอาหารในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราชต่อมาชาวจีนอินเดียนแอฟริกันและในศตวรรษที่ 17 ชาวยุโรปรับเลี้ยงพวกเขาความหลงใหลในถั่วและอนุพันธ์ของพวกเขามาจนถึงทุกวันนี้มีคนในบริเตนใหญ่ที่นั่นพวกเขาเริ่มผสมพันธุ์ถั่วลันเตาพันธุ์หวานและผลิตภัณฑ์เองก็กลายเป็นไฮไลต์หลักของอาหารแห่งชาติไม่น้อยไปกว่าความรักที่มีต่อการเพาะปลูกโดยชาวอเมริกันประธานาธิบดีคนที่สามของสหรัฐอเมริกาโทมัสเจฟเฟอร์สันเติบโตถั่วกว่า 30 สายพันธุ์ในสวนของที่ดินของเขาเองแน่นอนว่านักการเมืองระดับสูงได้รับความช่วยเหลือจากกองเรือทั้งคนของชาวสวน แต่ความจริงก็คือถั่วเป็นที่นิยมมากกับพลเมืองของประเทศที่พัฒนาแล้ว
มีการแนะนำมื้ออาหารในเวลาเดียวกันกับพืชถั่วถั่วถูกล้างอย่างละเอียดแห้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆเม็ดเหล่านี้ถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่เพื่อการทำอาหาร แต่ยังอยู่ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์ในเวลานั้นบางคนกินข้าวถั่วโดยช้อนทั้งหมดในขณะท้องว่างเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญคนอื่น ๆ เจือจางส่วนผสมในน้ำ/น้ำนม/น้ำผลไม้และวางไว้บนใบหน้าของพวกเขาเป็นหน้ากากอีกวิธีที่ฟุ่มเฟือยในการใช้ถั่วลันเตาคือการตกปลาชาวประมงที่มีประสบการณ์อ้างว่าลูกบอลน้ำมันกัญชาและแป้งถั่วเป็นเหยื่อที่ดีที่สุดสำหรับปลาน้ำจืด
การใช้ส่วนผสมที่ทันสมัย
แป้งพืชตระกูลถั่วถูกใช้โดยสมัครพรรคพวกของการกินเพื่อสุขภาพผู้ป่วยที่เป็นโรคทางเดินอาหารและผู้ที่ลดน้ำหนักส่วนประกอบเติมเต็มการขาดวิตามิน/สารอาหารอย่างรวดเร็วส่งเสริมความอิ่มตัวที่ยาวนานช่วยให้น้ำหนักในระดับที่ต้องการและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมข้อได้เปรียบเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์คือราคา – แป้งถั่วไม่แพงไปกว่าแป้งสาลีคุณภาพสูง
คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยตัวเองที่บ้านคุณควรมีถั่วสด/แช่แข็งประมาณกิโลกรัมเครื่องบดที่มีคุณภาพ (แม้แต่เครื่องบดกาแฟก็จะทำ) และเวลา 10 นาที
ใช้แป้งถั่วเพื่อทำ:
- พาสต้า;
- ขนมหวาน;
- ขนมปัง
- ผักคัตเล็ต;
- การดื่มเหล้า;
- ฟาลาเฟล (ลูกแป้งถั่วทอดกับเครื่องเทศและสมุนไพร)
เคล็ดลับการทำอาหาร: เพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ในอาหารของคุณให้ใช้กลยุทธ์การแนะนำอย่างค่อยเป็นค่อยไปในขั้นตอนแรกให้แทนที่ 10-20% ของแป้งสาลีด้วยแป้งถั่วรสชาติและตัดสินใจเกี่ยวกับความสอดคล้องและส่วนผสมประกอบเพิ่มปริมาณลงเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะสามารถแทนที่แป้งสีขาวที่ไม่แข็งแรงด้วยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพรสชาติของคุณจะยอมรับการเปลี่ยนแปลงลำดับความสำคัญของอาหารได้อย่างง่ายดายและร่างกายของคุณจะเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานหลายครั้ง
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งถั่วลันเตากลมกลืนกับทั้งอาหารรสเค็มและหวานถั่วช่วยเพิ่มรสชาติเครื่องเทศ/สารให้ความหวานและสร้างการผสมผสานใหม่ทั้งหมดของรสชาติที่อาจอ้างว่าเป็นอาหารจานร้านอาหารคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์คือพื้นผิวแป้งไม่ดูดซับไขมันผัก/สัตว์ในระหว่างการทอดซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อค่าแคลอรี่และคุณภาพของจาน
องค์ประกอบทางเคมีของถั่วที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ
ค่าแคลอรี่ | 81 kcal |
โปรตีน | 5, 4 г |
ไขมัน | 0, 4 г |
คาร์โบไฮเดรต | 14, 5 г |
น้ำตาล (คาร์โบไฮเดรต) | 5, 7 г |
เรตินอล (a) | 0, 038 |
เบต้าแคโรทีน | 0, 449 |
ไทอามีน (B1) | 0,3 |
Riboflavin (B2) | 0,1 |
ไนอาซิน (B3) | 2,1 |
กรด Pantothenic (B5) | 0,1 |
pyridoxine (B6) | 0,2 |
กรดโฟลิก (B9) | 0, 065 |
กรดแอสคอร์บิค (C) | 40, 0 |
แคลเซียม (CA) | 25, 0 |
เหล็ก (FE) | 1,5 |
แมกนีเซียม (มก.) | 33, 0 |
ฟอสฟอรัส (P) | 108 |
โพแทสเซียม (k) | 244 |
สังกะสี (Zn) | 1,2 |
หลังจากการประมวลผลองค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
ค่าแคลอรี่ | 298 kcal |
โปรตีน | 21 г |
ไขมัน | 2 г |
คาร์โบไฮเดรต | 49 г |
ความสนใจเป็นพิเศษจะต้องจ่ายให้กับคุณภาพของโปรตีนผักในแป้งนักโภชนาการเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้กับเนื้อสัตว์ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุของแป้งถั่วมักจะดีกว่าของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ยิ่งไปกว่านั้นโปรตีนผักนั้นเร็วขึ้นง่ายขึ้นและดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยร่างกายมนุษย์เมื่อเทียบกับส่วนประกอบของต้นกำเนิดของสัตว์
ผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ไลซีน
Lysine (C6H14N2O2) เป็นกรดสำคัญที่ทำโปรตีนส่วนใหญ่
ในกรณีที่ไม่มีไลซีนการเจริญเติบโตและการฟื้นฟูของเนื้อเยื่อเป็นไปไม่ได้เช่นเดียวกับการผลิตแอนติบอดี/ ฮอร์โมน/ เอนไซม์สำคัญที่เพียงพอกรดอะมิโนให้การป้องกันไวรัสรวมถึง papillomavirus ของมนุษย์
จากการศึกษาในปี 2546 “ผลของการขาดไลซีนในอาหารต่อการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่อการฉีดวัคซีนโรคนิวคาสเซิลในไก่” การขาดไลซีนทำให้เกิดภาวะขาดภูมิคุ้มกัน
ส่วนประกอบมีประโยชน์อย่างไร:
- ประสานองค์ประกอบซีรั่ม;
- ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด, สภาพที่ผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือด;
- เติมเต็มความสมดุลของพลังงานและเพิ่มประสิทธิภาพ
- ปรับปรุงความอยากอาหาร
- เร่งการเจริญเติบโตและการสรรหามวลกล้ามเนื้อคุณภาพ
การขาดไลซีนมีลักษณะเป็นอาการหงุดหงิดการตกเลือดในลูกตาความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ความอ่อนแอการสูญเสียเส้นผม/เล็บโรคโลหิตจางและสุขภาพที่ไม่ดี
ปริมาณไลซีนทุกวันที่ต้องการสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 2-3 กรัม
เส้นใย
เส้นใยเป็นส่วนที่หยาบของพืชที่ไม่สามารถย่อยหรือดูดซึมโดยร่างกายพบได้เฉพาะในอาหารพืชและมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์
ถั่วมีเส้นใยสองชนิดในครั้งเดียว: ละลายได้และไม่ละลายน้ำชนิดแรกมีหน้าที่ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานโรคอ้วนและมะเร็งเส้นใยที่ละลายน้ำได้สร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการพัฒนาและโภชนาการของ microbiome “ดี” ที่เรียกว่า “ดี”ทันทีที่เส้นใยเข้าสู่ร่างกาย (พร้อมกับแป้งถั่ว) จะต้องใช้เจลเหลวและแพร่กระจายอย่างแท้จริงผ่านทางเดินอาหาร
ถั่ว 100 กรัมสามารถมีไฟเบอร์ 8. 8 ถึง 14 กรัม (ขึ้นอยู่กับประเภทและระดับของการประมวลผล)
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำพูดได้สำหรับตัวเองมันมีส่วนร่วมในการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านหลอดอาหารมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบย่อยอาหารปล่อยองค์ประกอบหนักและสารพิษที่เป็นอันตรายส่วนประกอบยังรับผิดชอบในการทำให้อุจจาระและความรู้สึกของความสว่างในช่องท้อง
ปริมาณที่แนะนำของเส้นใยสำหรับผู้ใหญ่คือ 30 ถึง 50 กรัมต่อวัน
ส่วนประกอบมีประโยชน์อะไรอีกสำหรับ:
- การทำให้เป็นปกติของระดับน้ำตาลในเลือด
- การลดลงของความเข้มข้นของคอเลสเตอรอล
- ลดอัตราการดูดซึมอาหารซึ่งยืดเยื้อความอิ่มตัว;
- การป้องกันความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งลำไส้/เต้านม;
- การต่อสู้กับอุจจาระผิดปกติ
- การลดชั้นไขมัน (เกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ทำร้ายร่างกาย);
- การทำความสะอาดผิวหนังและการลดผื่นลดลง
- การทำให้เป็นมาตรฐานของพื้นหลังฮอร์โมน
ดัชนี
ความสมดุลของกรดอัลคาไลน์ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของมนุษย์แพทย์บอกว่าทุกโรคมีต้นกำเนิดเฉพาะในร่างกายที่เป็นกรด แต่ในร่างกายอัลคาไลน์ความเสี่ยงของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะถูกกำจัดออกไปในทางปฏิบัติตัวบ่งชี้ความสมดุลของกรดอัลคาไลน์คือระดับ pH – ดัชนีไฮโดรเจนหากค่า pH คือ 7 ร่างกายจะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลางหากอยู่ระหว่าง 0 ถึง 6. 9 มันอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและถ้าอยู่ระหว่าง 7. 1 ถึง 14. 0 มันจะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง
ประชากรส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีความสมดุลนี้เปลี่ยนไปสู่สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด – ดังนั้นโรคและอาการป่วยไข้อย่างต่อเนื่องความเครียดนิเวศวิทยาพฤติกรรมการกินและน้ำที่มีคุณภาพไม่ดีมีผลต่อระดับ pHในการปิดกั้นความเป็นกรดส่วนเกินจำเป็นต้องปรึกษาแพทย์และแนะนำอาหารที่เป็นด่างจำนวนมากในอาหารเหล่านี้รวมถึงถั่วและอนุพันธ์ของพวกเขา
อาหารของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรประกอบด้วยอาหารอัลคาไลน์ 60% และอาหารขึ้นรูปกรด 40%พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะเปลี่ยนเมนูของคุณทำการทดสอบน้ำลายเพื่อกำหนดความสมดุลของกรดเบสรอผลลัพธ์และทำตามคำแนะนำของแพทย์
ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหาร
แป้งโปรตีนไม่ค่อยใช้ในการผลิตจำนวนมากสามารถพบได้ในสถานประกอบการออร์แกนิกในท้องถิ่นหรือในเมนูของร้านอาหารราคาแพงส่วนผสมนั้นมีให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทั้งออนไลน์และบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดดังนั้นจึงเหมาะสมที่สุดที่จะใช้แป้งในการทำอาหารที่บ้านผสมส่วนประกอบกับแป้งประเภทอื่น ๆ (ข้าวสาลี, บัควีท, ข้าวโพด) สร้างการผสมผสานรสชาติใหม่และไม่เหมือนใครและอย่าลืมทดลองเพื่อประโยชน์ของครอบครัว
สูตรด่วนสำหรับฟริตเตอร์ถั่วอินเดียกับมะเขือเทศ
ค่าแคลอรี่ | 271 kcal |
โปรตีน | 11 г |
ไขมัน | 1, 6 г |
คาร์โบไฮเดรต | 54, 5 г |
- แป้งถั่ว – 10 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสาลี/ข้าวโพด/ข้าวโอ๊ต/ข้าวสาลีทั้งหมด – 5 ช้อนโต๊ะ;
- มะเขือเทศ – 1 พีซี;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ขิงบด – 1 ช้อนชา;
- ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
- สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ในภาชนะลึกผสมแป้งและเครื่องเทศแห้งผัดอย่างทั่วถึงจากนั้นทีละน้อยในลำธารบาง ๆ เทลงในภาชนะของน้ำเย็นเทลงในน้ำจนกว่าคุณจะได้แป้งหนาสำหรับทำแพนเค้ก
ในเครื่องปั่นตีมะเขือเทศลงในมะเขือเทศและเพิ่มลงในชามด้วยสมุนไพรสับส่วนผสมของถั่วและแป้งเสริมควรบวมและนุ่มแป้งไม่ควรเบาบรรลุความสอดคล้องที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากที่สุดโดยการเพิ่มส่วนผสมของเหลวและแห้ง (วางมะเขือเทศน้ำเย็นแป้ง)
สร้างแพนเค้กและทอดทั้งสองด้านในกระทะที่ไม่ติดหรือน้ำมันพืชหยดสำหรับทอดจานที่เสร็จแล้วอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างเพื่อสุขภาพ
การใช้ส่วนประกอบในเครื่องสำอางค์
จากแป้งถั่วเตรียมเครื่องสำอางต่าง ๆ สำหรับใบหน้าร่างกายและเส้นผมการแพทย์พื้นบ้านทำให้มั่นใจได้ว่าการใช้ยาพอกยาและหน้ากากของแป้งถั่วเป็นรายเดือนสามารถทำให้ริ้วรอยราบเรียบควบคุมความเป็นม่านตาของความมันและบำรุงผิวผลกระทบต่อเส้นผมและร่างกายนั้นเหมือนกัน – ให้ความชุ่มชื้น, บำรุง, การป้องกันรังสียูวีและความเรียบเนียนที่น่าทึ่ง
แป้งจะถูกเจือจางในน้ำมันที่จำเป็นและน้ำมันพื้นฐานนมน้ำผึ้งหรือน้ำธรรมดาจากนั้นนำไปใช้กับใบหน้า/ร่างกาย/เส้นผมและรอผลการชนะแพทย์ผิวหนังรับรองว่าอุตสาหกรรมเครื่องสำอางสมัยใหม่ไม่รวมการจัดการที่บ้านและให้ผลการดูแลที่ซับซ้อนโดยไม่มีขั้นตอนเพิ่มเติมส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องของส่วนผสมอาจทำให้เกิดผลตรงกันข้าม: กระตุ้นให้เกิดผื่นแดงคันอาการคันอาการกำเริบของสิวหรือการก่อตัวของเนื้อเยื่อแผลเป็น
หากคุณมีปัญหาใด ๆ กับผิวของคุณคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญหากผิวไม่รบกวนคุณก็ไม่จำเป็นต้องทดลองกับตัวเองใช้การดูแลที่มีคุณภาพที่ปรับให้เหมาะกับลักษณะเฉพาะของผิวของคุณและปล่อยให้พอกสัตว์ในอดีต
ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์
ในบรรดาข้อห้ามในการใช้แป้งถั่วลันเตาและโรคของระบบร่างกายบางอย่างถั่วและอนุพันธ์ของพวกเขาควรถูก จำกัด ในโรคเกาต์ระยะเฉียบพลันของโรคไตอักเสบและกระบวนการอักเสบในช่องท้องนอกจากนี้ควรล้างอาหารของพืชตระกูลถั่วในกรณีที่มีความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตและท้องอืดด้วยโรคดังกล่าวผู้ป่วยควรได้รับการตรวจสอบโดยแพทย์ที่เข้าร่วมแพทย์ขึ้นอยู่กับสภาพของผู้ป่วยปรับอาหารเป็นระยะแนะนำ/ยกเว้นส่วนประกอบอาหารใหม่ถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับปริมาณอาหารถั่วที่อนุญาตและเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณเป็นระยะ