แชมเปญ: ประเภทและประโยชน์สำหรับร่างกาย

ในหลาย ๆ คนเครื่องดื่มนี้เกี่ยวข้องกับปีใหม่เสียงระฆังความงุนงงเบา ๆ และจำเป็น – ช่วงเวลาที่มีความสุขแต่หลังจากอ่านบทความนี้ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับแชมเปญอาจเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากไม่คุณจะไม่ผิดหวังในเครื่องดื่มโปรด! ในทางตรงกันข้ามคุณจะรักไวน์สปาร์กลิงนี้มากยิ่งขึ้น

แชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์?

ในการเรียกว่าไวน์สปาร์กลิงจะต้องตรงตามข้อกำหนดอย่างน้อยสองข้อกำหนดหนึ่ง: มันต้องมีต้นกำเนิดในภูมิภาคแชมเปญทางตอนเหนือของฝรั่งเศสประการที่สองคือมันจะต้องทำในวิธีพิเศษที่ผู้ผลิตไวน์เรียกวิธีการ Champenoise (การหมักรองในขวด)และถึงแม้ว่าหลายคนใช้คำว่า “แชมเปญ” เป็นคำทั่วไปสำหรับไวน์สปาร์กลิงทั้งหมด แต่ฝรั่งเศสก็มีสิทธิ์พิเศษในชื่อนี้ในระดับของสนธิสัญญาระหว่างประเทศตั้งแต่ปีพ. ศ. 2434

แต่ถึงกระนั้นสิ่งที่ทำให้จังหวัดแชมเปญไม่เหมือนใครสำหรับการผลิตไวน์? ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ส่งผลกระทบต่อสภาพภูมิอากาศของจังหวัด: มันเย็นกว่าภูมิภาคที่ผลิตไวน์อื่น ๆ เล็กน้อยในฝรั่งเศสเป็นผลให้องุ่นในแชมเปญมีความเป็นกรดที่ถูกต้องที่สุดสำหรับการผลิตไวน์สปาร์กลิงนอกจากนี้คุณภาพของ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier องุ่นได้รับผลกระทบจากดินที่มีรูพรุนทางตอนเหนือของฝรั่งเศส (เกิดจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่หลายล้านปีที่ผ่านมา) ซึ่งก่อให้เกิดการระบายน้ำที่เหมาะสม

แชมเปญจากฝรั่งเศสเป็นแบรนด์ที่พยายามและทดสอบมานานหลายศตวรรษแล้วแต่มีภูมิภาคไวน์มากมายทั่วโลกที่ผลิตเครื่องดื่มประกายที่อร่อยพอ ๆ กันตัวอย่างเช่นไวน์จากแคลิฟอร์เนียอิตาลีสเปนและออสเตรเลียมีมูลค่าสูงดังนั้นจึงไม่ได้เป็นธรรมที่จะจ่ายเงินจำนวนมหาศาลสำหรับ Dom Perignon

โดยวิธีการที่ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยมชื่อของแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไม่ได้คิดค้นแชมเปญแต่พระเบเนดิกติน Pierre Perignon ซึ่งเป็นหัวหน้าห้องใต้ดินในวัดใกล้กับÉpernayในศตวรรษที่สิบสองได้มีส่วนร่วมอย่างมากในการพัฒนาไวน์ในความเป็นจริงในช่วงเวลาของ Perignon ในไวน์ถือเป็นข้อบกพร่องและการผลิตเครื่องดื่มในสมัยโบราณนั้นเป็นอันตรายหากขวดหนึ่งล้มเหลวในระหว่างการหมักและระเบิดปฏิกิริยาลูกโซ่จะเริ่มต้นในห้องใต้ดิน

Perignon เป็นมาตรฐานวิธีการทำไวน์เขาแนะนำขวดแก้วที่หนาขึ้นซึ่งสามารถทนต่อแรงกดดันในระหว่างการหมักรองเช่นเดียวกับตัวยึดเชือกสำหรับจุกไม้จุกที่ป้องกันไม่ให้ “ช็อต” ที่ไม่พึงประสงค์

ไวน์สปาร์กลิงทำอย่างไร?

ชีวิตของเครื่องดื่มประกายเริ่มต้นเช่นเดียวกับชีวิตของไวน์อื่น ๆองุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวกดและผ่านการหมักหลักจากนั้นผลิตภัณฑ์หมักจะผสมกับน้ำตาลและยีสต์และขวดเล็กน้อยซึ่งเครื่องดื่มผ่านการหมักที่สองมันผ่านการหมักรองที่ฟองสบู่ปรากฏในเครื่องดื่มประกายขวดไวน์จะถูกเก็บไว้ในแนวนอนเป็นเวลา 15 เดือนหรือนานกว่านั้นจากนั้นผู้ผลิตไวน์ก็หันขวดกลับหัวเพื่อให้ยีสต์ตายตกลงในขั้นตอนสุดท้ายขวดจะไม่ได้รับการแกะสลักเครื่องดื่มจะถูกทำความสะอาดยีสต์น้ำตาลบางส่วนจะถูกเพิ่มเข้ามา (เพื่อให้ความหวานบางอย่างกับแชมเปญ) และจุกไม้จุก

แชมเปญมักจะทำจากการผสมผสานขององุ่นหลายชนิด: Chardonnay และ Pinot Noir สีแดงหรือ Pinot Meunierมีเพียง Blanc de Blanc เท่านั้นที่ทำจาก Chardonnay (เนื่องจากบันทึกของส้มมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มเหล้า)มีเพียงสีแดงที่ใช้สำหรับ Blanc de Noir ซึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัดกว่าของเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และเครื่องเทศสำหรับไวน์แชมเปญสีชมพูใช้ผลไม้สีแดงอ่อนและสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย

แชมเปญหวาน: วิธีเลือก

สีของเครื่องดื่มที่เปล่งประกายมีตั้งแต่สีทองอ่อนไปจนถึงแอปริคอทที่อุดมไปด้วยรสชาติยังมีความหลากหลายมากสำหรับความหวานของเครื่องดื่มลักษณะนี้น่าจะเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเลือกเครื่องดื่มและมักจะระบุไว้บนฉลาก

ในแง่ของความหวานไวน์สปาร์กลิงสามารถ:

• Doux – ขนมหวานมาก (มากกว่า 5 % ของน้ำตาล);
• Demi-Sec-ขนมหวาน (น้ำตาล 3. 3-5%);
• วินาที – หวานเล็กน้อย (น้ำตาล 1, 7-3, 5%);
• Sec พิเศษ – แห้ง (น้ำตาล 1, 2-2 %);
• Brut – แห้งมาก (น้อยกว่า 1, 5% ของน้ำตาล)

บางครั้งไวน์ที่โหดร้ายแบ่งออกเป็นสามกลุ่มย่อย: Brut, Extra Brut และ Brut Naturel (ไวน์ที่แห้งแล้งที่สุด)

วิธีเปิดขวดอย่างถูกต้อง

พวกเขาบอกว่าคอร์กของแชมเปญสามารถบินได้ที่ 100 กม. ต่อชั่วโมงดังนั้นโปรดระวังอย่างมากเมื่อไม่ได้ทำงานไวน์สปาร์กลิงของคุณนี่คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการเปิดแชมเปญอย่างถูกต้อง:

1. ถอดฟอยล์ออก
2. คลายลวด แต่อย่าลบออกอย่างสมบูรณ์
3. ถือขวดที่มุม 45 องศาด้วยมือข้างหนึ่งและจุกไม้ก๊อกอีกข้าง
4. ค่อยๆหมุนขวดและถือจุกไม้ก๊อกในตำแหน่งที่มั่นคง
5. จับจุกไม้ก๊อกเปิดขวดโดยไม่มีเสียงดังและเทลงในแว่นตาสูงแคบ (ป้องกันการสูญเสียฟองอย่างรวดเร็ว)

“ช็อต” ของแชมเปญดัง ๆ ตามที่ผู้ผลิตไวน์ไม่เพียง แต่เป็น mauvais ตัน แต่ยังเป็นวิธีที่แน่นอนในการทำลายโครงสร้างของไวน์

วิธีการจัดเก็บ

แชมเปญที่ไม่ใช่วินเทจเช่นเดียวกับไวน์สปาร์กลิงอื่น ๆ ไม่ได้หมายถึงการเก็บไว้เป็นเวลานานความจริงก็คือวิธีการพิเศษใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้ซึ่งทำให้ไวน์สมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มดังนั้นตามกฎแล้วเครื่องดื่มประกายจะถูกเก็บไว้ในสถานที่เย็นที่ได้รับการปกป้องจากแสง (ไม่ใช่ตู้เย็น)ขวดเปิดอาจถูกวางไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 24 ชั่วโมงจุกไม้ก๊อกด้วยตัวหยุดพิเศษนอกจากนี้แชมเปญไม่ได้เป็นของเครื่องดื่มที่ดีขึ้นตามอายุ

คุณรู้หรือไม่ว่าหากแชมเปญสูญเสียการเร่าร้อนไปก็มีโอกาสที่จะ “ฟื้นฟู” ฟองสบู่? ในการทำเช่นนี้คุณต้องโยนลูกเกดลงในขวดไวน์องุ่นแห้งจะ “เริ่ม” กระบวนการผลิตฟองและพูดถึงฟองสบู่พวกเขาคือสิ่งที่บ่งบอกถึงคุณภาพของไวน์สปาร์กลิงยิ่งเครื่องดื่มดีกว่าฟองในแก้ว

วิธีแช่เย็นเครื่องดื่ม

ไวน์ที่เป็นประกายจะต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟวิธีเดียวที่เหมาะสมในการทำให้ขวดแชมเปญเย็นลงคือการจมลงในถังน้ำน้ำแข็ง 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ (น้ำและน้ำแข็งในสัดส่วน 1: 1)หรือคุณสามารถวางขวดไวน์ไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแต่คุณไม่ควรหันไปใช้บริการของช่องแช่แข็งเพื่อความเย็นที่เร็วขึ้นอุณหภูมิสุดขั้วจะทำลายกลิ่นหอมและรสชาติของไวน์

สิ่งที่ควรผสมกับ

ตามที่นักเลงไวน์หลายคนแชมเปญไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทลแอลกอฮอล์เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไวน์สปาร์กลิงหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆแชมเปญจริงมีความสุขในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดการเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในแก้วตามที่นักเลงไวน์ไม่สามารถปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มได้แม้ว่ามันจะแย่ลงเช่นกัน

สำหรับการจับคู่แชมเปญกับอาหารปัจจัยกำหนดคือประเภทของไวน์ตัวอย่างเช่น Blanc de Blanc นั้นยอดเยี่ยมกับหอยในขณะที่ Pinot Noir หรือ Blanc de Noir นั้นยอดเยี่ยมกับเกม

คุณค่าทางโภชนาการของแชมเปญ

ไวน์สปาร์กลิงหนึ่งแก้วมีประมาณ 70 กิโลกรัมโปรตีน 1 กรัมโซเดียม 5 กรัมและไม่มีเส้นใยไขมันหรือคอเลสเตอรอลเลย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มประกาย

ปรากฎว่าแชมเปญไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าหรือการเฉลิมฉลองอื่น ๆไวน์สปาร์กลิงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหัวใจผิวหนังและมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายสำหรับร่างกายและจากการศึกษาแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของแชมเปญก็เพียงพอที่จะดื่มเครื่องดื่มหนึ่งแก้วต่อสัปดาห์หากคุณดื่มมากกว่านั้นเอฟเฟกต์จะเหมือนกับเครื่องดื่มอื่น ๆ – แทนที่จะเป็นประโยชน์มันจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่อันตรายเพื่อสุขภาพของคุณ

หกเหตุผลในการเปิดแชมเปญหนึ่งขวด:

1. ปรับปรุงสุขภาพผิว

คาร์บอนไดออกไซด์ในแชมเปญสามารถช่วยกระชับผิวเครื่องดื่มนี้ยังมีโพลีฟีนอลสารจากพืชที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันผิวสีแดง

นอกเหนือจากการดื่มภายในคุณสามารถหันไปอาบน้ำแชมเปญเพื่อปรับปรุงผิวของคุณแน่นอนว่าการสืบทอดมาริลีนมอนโรมีราคาแพงมากนักแสดงตามแหล่งข่าวบางแห่งได้อาบน้ำแชมเปญอย่างน้อยหนึ่งครั้งซึ่งใช้เวลามากกว่า 350 ขวดของเครื่องดื่มที่เป็นประกายแต่ขั้นตอนนี้สามารถทำให้ถูกกว่า แต่ไม่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า

สำหรับการอาบน้ำแชมเปญคุณจะต้องใช้นมผง 1 ถ้วยเกลือทะเลครึ่งถ้วย 1 ถ้วย (หรือมากกว่าถ้าคุณต้องการ) ของเครื่องดื่มประกาย (คุณสามารถใช้เวอร์ชั่นราคาถูก) และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและเทลงในอ่างน้ำอุ่นและสำหรับความรู้สึกสุดท้ายของเทพนิยายเพิ่มกลีบกุหลาบลงในน้ำมันไม่เพียงโรแมนติก แต่ยังดีสำหรับผิว – มันช่วยเพิ่มโทนเสียงและแน่นอนว่าคุณจะไม่ปฏิบัติต่อตัวเองกับไวน์สปาร์กลิงสักแก้วได้อย่างไร?

1. มันยกวิญญาณของคุณ

วันที่ยากลำบาก? รู้สึกหงุดหงิด? แชมเปญหนึ่งแก้วจะช่วยบรรเทาความตึงเครียดและปรับปรุงอารมณ์ของคุณการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มที่มีประกายมีองค์ประกอบการติดตามซึ่งในการพอเหมาะปรับปรุงระบบประสาท

คุณสามารถปรับปรุงเอฟเฟกต์นี้ได้หากคุณจับคู่แชมเปญกับจานปลาสิ่งที่ดีที่สุดถ้านี่คือปลาแซลมอนหรือปลาแมคเคอเรลซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3พวกเขายังรู้วิธีปรับปรุงอารมณ์

1. มันไม่มีแคลอรี่

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดสำหรับคนที่ใส่ใจเครื่องดื่มแก้วเล็ก ๆ เพียง 78 กิโลแคลโดยวิธีการนี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารมากที่สุดสำหรับการเปรียบเทียบไวน์แดงหรือขาวแก้วมีประมาณ 120 กิโลกรัม

1. มันปรับปรุงหน่วยความจำ

การวิจัยที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษในปี 2556 แสดงให้เห็นว่าไวน์สปาร์กลิง 3 แก้วต่อสัปดาห์ช่วยป้องกันการสูญเสียความจำและปกป้องสมองจากโรครวมถึงอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมนักวิจัยยังพบว่าองุ่นที่ปลูกในจังหวัดแชมเปญ (Pinot Noir และ Pinot Meunier) มีสารประกอบฟีนอลิกในระดับสูงที่ส่งผลกระทบต่อเยื่อหุ้มสมองสมองซึ่งจะช่วยเพิ่มความจำและความสามารถในการเรียนรู้

1. ดีสำหรับหัวใจ

แชมเปญที่ดีหนึ่งแก้วนั้นดีสำหรับหัวใจเช่นเดียวกับการเสิร์ฟไวน์แดงนี่เป็นเพราะเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นสีแดงและสีขาวดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมี raveratrol – สารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันความเสียหายต่อหลอดเลือด, ลดระดับคอเลสเตอรอล, ป้องกันการก่อตัวของก้อนเลือด

1. ลดความดันโลหิต

สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในองุ่นแชมเปญทำให้การขับถ่ายของกรดไนตริกลดลงจากเลือดซึ่งนำไปสู่ความดันโลหิตลดลง

แต่ควรเรียกคืนอีกครั้ง: ประโยชน์ที่กล่าวถึงเป็นไปได้เฉพาะกับการบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลางท้ายที่สุดอย่างที่เชอร์ชิลล์กล่าวว่า “แชมเปญหนึ่งแก้วมีความสุขขวดหนึ่งทำสิ่งที่ตรงกันข้ามจำได้ว่าสิ่งนี้และเครื่องดื่มที่เป็นประกายจะไม่ทำอันตราย

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนานเกี่ยวกับประวัติแชมเปญ

แชมเปญมีความหมายเหมือนกันกับการเฉลิมฉลองความสง่างามและชีวิตที่สวยงามแต่นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เครื่องดื่มนี้มีอยู่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเป็นแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์แม้แต่ที่ดีที่สุดในส่วนที่มากเกินไปก็อันตรายอย่างยิ่ง