แคลเซียมเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญต่อหน้าซึ่งมีปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากกว่า 300 ชนิดในร่างกายมนุษย์
แร่มีบทบาทสำคัญยิ่งในการสร้างและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกมีส่วนร่วมในกระบวนการแข็งตัวของเลือดการทำให้เป็นปกติของการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ, กล้ามเนื้อโครงร่าง, การฟื้นฟูความสมดุลระหว่างการกระตุ้นและปฏิกิริยาการยับยั้งในสมอง, การควบคุมกิจกรรมของเอนไซม์บางตัว.
สารประกอบได้รับชื่อจากคำว่า “calc” ซึ่งหมายถึง “มะนาว” ในภาษาละติน
บทบาททางชีวภาพ
ความเข้มข้นของแคลเซียมทั้งหมดในร่างกายมนุษย์คือ 2% ของน้ำหนักตัว (1, 000 ถึง 1500 กรัม) และจำนวนหลัก (99%) มีอยู่ในเนื้อเยื่อกระดูกเล็บเคลือบฟันและฟันของฟัน
ความสำคัญของสารอาหารหลัก: ควบคุมความดันโลหิตเนื้อเยื่อและของเหลวระหว่างเซลล์ (พร้อมกับโซเดียมแมกนีเซียมและโพแทสเซียม); มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูกรวมถึงฟันและกระดูกอ่อนรองรับการแข็งตัวของเลือดปกติโดย potentiating prothrombin เพื่อเปลี่ยน thrombin; เพิ่มการซึมผ่านของเมมเบรนสำหรับการเจาะฮอร์โมนสารอาหารpotentiates การผลิตภูมิคุ้มกันของเซลล์และร่างกายทำให้เกิดความต้านทานต่อการติดเชื้อในร่างกายดีขึ้นรองรับกล้ามเนื้อโครงร่างทำให้เกิดผลกระทบเชิงลบของกรดแลคติกและกรดยูริคซึ่งสะสมในกล้ามเนื้อเนื่องจากการสลายของไขมันและโปรตีน (ระหว่างการออกกำลังกาย); มีส่วนร่วมในกลไกการส่งแรงกระตุ้นเส้นประสาทไปยังสมองทำให้การสังเคราะห์โปรตีนและกรดนิวคลีอิกเป็นปกติในกล้ามเนื้อเรียบข้นผนังหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่การลดลงของการปล่อยสารประกอบฮิสตามีนทำให้ความสมดุลของกรดอัลคาลีเสถียรในร่างกาย; เปิดใช้งานเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในการก่อตัวของสารสื่อประสาท
ความเข้มข้นปกติของแคลเซียมในเลือดคือ 2. 2 มิลลิโมลต่อลิตรการเบี่ยงเบนจากตัวบ่งชี้นี้บ่งบอกถึงการขาดหรือส่วนเกินของสารในร่างกายพิจารณาอาการที่บ่งบอกถึงการพัฒนาของ hypo หรือ hypercalcemia
การขาดและยาเกินขนาด
แคลเซียมถูกเก็บไว้ในโครงสร้างที่มีรูพรุนของกระดูกท่อยาวหากมีการบริโภคแร่ธาตุไม่เพียงพอกับอาหารร่างกาย “ไป” เพื่อระดมสารจากเนื้อเยื่อกระดูกส่งผลให้เกิดการทำลายกระดูกของกระดูกเชิงกรานกระดูกสันหลังและแขนขาที่ต่ำกว่าสัญญาณของการขาดแคลเซียม:
- ปวดข้อต่อกระดูกฟัน;
- ความอ่อนแอในกล้ามเนื้อ;
- เล็บเปราะ;
- ระดับแคลเซียมที่เพิ่มขึ้นในเลือด
- ผื่นผิวหนัง;
- ชีพจรอย่างรวดเร็ว;
- กล้ามเนื้อกระตุก;
- ตะคริว;
- อาการมึนงงในแขนขา;
- microcracks ในเคลือบฟัน;
- ความกังวลใจ;
- ความเหนื่อยล้า;
- ความดันโลหิตสูง;
- สีซีดของใบหน้า;
- นอนไม่หลับ;
- ความสามารถทางจิตลดลง
- การประสานงานที่ไม่ดี;
- Stunting, Rickets (ในเด็ก);
- ความผิดปกติของกระดูกสันหลังกระดูกหักบ่อย;
- ฟันผุ;
- อาการแพ้;
- การแข็งตัวของเลือดลดลง
- การปล่อยประจำเดือนมากมาย
ใน 80% ของกรณี hypocalcemia ไม่มีอาการนำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรง: โรคกระดูกพรุน, นิ่วในไต, ความดันโลหิตสูง, osteochondrosisเพื่อป้องกันปัญหาเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระบุและกำจัดล่วงหน้าปัจจัยที่กระตุ้นการขาดสารอาหารหลักในร่างกาย
สาเหตุของการพัฒนาของการขาดแคลเซียม:
- การขาดอาหารของผลิตภัณฑ์ที่มีสารประกอบที่มีประโยชน์
- การดูดซึมขององค์ประกอบที่บกพร่องในลำไส้เนื่องจาก dysbacteriosis หรือขาดเอนไซม์แลคเตสที่สลายโปรตีนนม
- ส่วนเกินของตะกั่ว, สังกะสี, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียมในร่างกาย;
- โรคเรื้อรังของทางเดินอาหาร (ตับอ่อนอักเสบ, เบาหวาน, ไตวาย, กระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น);
- โรคของต่อมไทรอยด์ซึ่งการสังเคราะห์ของฮอร์โมน calcitonin ซึ่งควบคุมการเผาผลาญแคลเซียมนั้นบกพร่อง;
- การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของสารอาหาร “ก่อตัวเป็นกระดูก” เนื่องจากความเครียดการสูบบุหรี่การออกกำลังกายการตั้งครรภ์การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่;
- การบริโภคเครื่องดื่มที่มากเกินไปที่ยับยั้งการดูดซึมของแร่ในลำไส้ (กาแฟแอลกอฮอล์น้ำอัดลมเครื่องดื่มให้พลังงาน);
- การขาดวิตามินดีในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อติดตามการทานมังสวิรัติอาหารดิบ
- การบริโภคยาระบายและยาขับปัสสาวะเป็นเวลานานซึ่ง “ล้างออก” แร่อาคารจากร่างกาย
นอกจากนี้การเผาผลาญแคลเซียมมีความบกพร่องเนื่องจากการขับถ่ายของสารประกอบในปัสสาวะมากเกินไป.
เพื่อกำจัดอาการของภาวะ hypocalcemia จำเป็นต้องเพิ่มอาหารประจำวันด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีแคลเซียมหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ซับซ้อนซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ใช้งานหลักซึ่งคือมหภาคที่ขาดหายไปเมื่อใช้การเตรียมการแพทย์ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณล่วงหน้า
ในกระบวนการทำอาหารให้พิจารณาว่าการบริโภครายวันมากกว่า 2, 500 มิลลิกรัมของแร่ธาตุบนพื้นหลังของความผิดปกติของการเผาผลาญแคลเซียมนำไปสู่การกลายเป็นปูนของกระดูกหลอดเลือดและอวัยวะภายในอย่างรุนแรงพัฒนา
อาการของสารประกอบส่วนเกินในร่างกาย:
- ความกระหายน้ำ;
- อาการคลื่นไส้;
- อาเจียน;
- การสูญเสียความอยากอาหาร;
- ความอ่อนแอ;
- ปัสสาวะบ่อย;
- กล้ามเนื้อเรียบลดลง
- ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ;
- ความรู้สึกไม่สบายในภูมิภาค epigastric;
- เพิ่มความเข้มข้นของแคลเซียมในปัสสาวะและเลือด
- โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหัวใจเต้นช้า;
- ฟังก์ชั่นการรับรู้ลดลง
- การก่อตัวของไตและกระเพาะปัสสาวะ;
- โรคเกาต์
ในบางกรณี hypercalcemia เป็นผลมาจากความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ทางพันธุกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง neoplasia ต่อมไร้ท่อหลายครั้งและบางครั้งมาจากเนื้องอกมะเร็ง
อัตรารายวัน
ข้อกำหนดรายวันของแคลเซียมโดยตรงขึ้นอยู่กับอายุและเพศของบุคคลสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตหญิงตั้งครรภ์และหญิงพยาบาลต้องการปริมาณสารอาหารหลักที่ใหญ่ที่สุด
บรรทัดฐานรายวันของแคลเซียมคือ:
- สำหรับทารกที่เกิน 6 เดือน – 400 มิลลิกรัม;
- สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน (1 – 5 ปี) – 600 มิลลิกรัม;
- สำหรับเด็กนักเรียนสูงถึง 10 ปี – 800 มิลลิกรัม;
- สำหรับเด็กอายุ 10 ถึง 13 ปี – 1, 000 มิลลิกรัม;
- สำหรับวัยรุ่นและคนหนุ่มสาวอายุมากถึง 24 ปี – 1, 300 ถึง 1, 500 มิลลิกรัม
- สำหรับผู้หญิง (อายุ 25 ถึง 55 ปี) และผู้ชาย (อายุ 25 ถึง 65 ปี) – 1, 000 มิลลิกรัม;
- สำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน (อายุ 55 ถึง 85 ปี) และชายสูงอายุ (อายุ 65 ถึง 85 ปี) – 1, 300 ถึง 1, 500 มิลลิกรัม;
- สำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร – 1, 500 ถึง 2000 มิลลิกรัม
ความต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้นด้วย:
- กิจกรรมกีฬาแบบเข้มข้น
- เหงื่อออกมากเกินไป
- ใช้สเตียรอยด์ anabolic;
- การบำบัดด้วยฮอร์โมน
โปรดจำไว้ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบปริมาณแคลเซียมประจำวันของคุณเนื่องจากการขาดแคลเซียมอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุนและแคลเซียมส่วนเกินอาจนำไปสู่นิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ
แหล่งธรรมชาติ
เนื่องจากแคลเซียมมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและประสาทจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าการบริโภคสารอาหารหลักในอาหารเป็นประจำ
ตารางที่ 1 แหล่งที่มาของแคลเซียม
ชื่อผลิตภัณฑ์ | ปริมาณแคลเซียมต่อ 100 กรัมของอาหารมิลลิกรัม |
---|---|
เมล็ดงาดำ | 1450 |
พาร์เมซานชีส | 1300 |
ชีสแข็ง | 800 – 1200 |
งา (ไม่ทอด) | 700 – 900 |
Nettles (Greens) | 700 |
Bryndza | 530 – 600 |
Tussock of the Forest | 500 |
ใบโหระพา (สีเขียว) | 370 |
เมล็ดทานตะวัน | 350 |
อัลมอนด์ (ไม่ทอด) | 260 |
ปลาทะเล | 210 – 250 |
ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) | 240 |
กะหล่ำปลีสีขาว | 40 |
ถั่ว | 160 – 190 |
กระเทียม | 180 |
ดิลล์ (กรีน) | 120 |
นม kefir, กระท่อมชีส, เวย์, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต | 90 – 120 |
บร็อคโคลี | 105 |
เมล็ดถั่ว | 100 |
วอลนัท | 90 |
กุ้ง, แอนโชวี่, หอยนางรม, ปู | 80 – 100 |
ถั่ว | 60 |
ไข่ไก่หนึ่งไข่ | 55 |
พบแคลเซียมจำนวนเล็กน้อยในธัญพืชผลไม้ผักผลเบอร์รี่เนื้อสัตว์และน้ำผึ้งเนื้อหาขององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีตั้งแต่ 5 ถึง 50 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
สิ่งที่มีผลต่อการดูดซึมของแคลเซียม
แคลเซียมเป็นเรื่องยากที่จะดูดซับเพราะต้องใช้สารต่อไปนี้ในร่างกาย: แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, ซิลิกอน, โครเมียม, วิตามินดี, เคและซี
อัตราส่วนที่ดีที่สุดของแคลเซียมแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสในอาหารหรืออาหารเสริมคือ 2: 1: 1. เนื่องจากแร่ธาตุนั้น “แปลง” เป็นรูปแบบทางชีวภาพเท่านั้นภายใต้อิทธิพลของน้ำในกระเพาะอาหารรวมถึงคาร์โบไฮเดรตนำไปสู่การลดลงของการดูดซึมขององค์ประกอบในลำไส้ในเวลาเดียวกันการใช้ร่วมของสารประกอบกับรูบาร์บ, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาล, หัวไชเท้าและลูกเกดทำให้เกิดการก่อตัวของนิ่วในไตออกซาเลต
โปรดจำไว้ว่าแคลเซียมถูกดูดซึมได้ดีจากผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากอัตราส่วนที่ดีที่สุดของสารอาหารและการปรากฏตัวของแบคทีเรียกรดแลคติกในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเพื่อเพิ่มความสามารถในการดูดซึมของแร่ธาตุเป็นที่ยอมรับได้ว่าจะใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจำไว้ว่าส่วนเกินหรือการขาดไขมันในอาหารขัดขวางการดูดซึมสาร “กระดูก” อย่างเต็มที่เพราะในกรณีแรกมีการขาดกรดน้ำดีสำหรับการสลายและในครั้งที่สอ ง-กรดไขมัน.
อัตราส่วนที่ดีที่สุดของแคลเซียมต่อไขมันต่อมื้อคือ 1: 100
บทสรุป
ดังนั้นแคลเซียมจึงเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระดูก, ฟัน, เลือด, เซลล์และเนื้อเยื่อของเหลว”พันธมิตร” ที่ดีที่สุดคือแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและวิตามินดีในการตีคู่นี้องค์ประกอบ “การก่อตัวของกระดูก” สนับสนุนสุขภาพของกระดูกหัวใจและหลอดเลือดต่อมไร้ท่อและระบบประสาท
เพื่อครอบคลุมความต้องการประจำวันของร่างกายในแคลเซียมนั้นดีกว่าโดยอาหารธรรมชาติ: ผลิตภัณฑ์นม, maca, งา, ชีส, ปลา, ถั่ว, ผักใบเขียวอย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมเพราะส่วนเกินของแร่ในร่างกายนำไปสู่การสะสมของมันบนผนังของหลอดเลือดและอวัยวะภายในการกระตุ้นการก่อตัวของหินและความผิดปกติของ GI ระบบหัวใจและหลอดเลือด