แคลเซียมฟอสเฟตเป็นสารที่มีหมายเลขรหัส E341สารเติมแต่งนี้เป็นสารกันบูดที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและใช้เป็นตัวแทนที่มีเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร
คุณสมบัติที่สารเติมแต่งนี้ทำให้มันค่อนข้างเป็นที่นิยมในหลายอุตสาหกรรมมันกลายเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในฐานะตัวแทนที่มีเชื้อ แต่ยังเป็นอิมัลซิไฟเออร์และข้นผลิตภัณฑ์ยังใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดและการตรึง
แคลเซียมฟอสเฟตเป็นสารอนินทรีย์สังเคราะห์วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือแร่ธาตุ (apatite, ฟอสฟอรัส, hydroxyapatite)เพื่อให้ได้สารสำเร็จรูปวัตถุดิบจะได้รับการยิงแบบไฮโดรเทอร์มอลหลังจากนั้นกรดฟอสฟอริกครึ่งไฮเดรตจะถูกเพิ่มเข้าไปสารเติมแต่งที่เสร็จแล้วมีรูปแบบของผงสีขาวอสัณฐานซึ่งละลายได้อย่างแข็งขันในกรดต่าง ๆ ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับน้ำธรรมดา
E341 สารเติมแต่งมีสามชนิดย่อยแต่ละคนพบการประยุกต์ใช้ในกิจกรรมต่าง ๆ ของมนุษย์สารต้านอนุมูลอิสระทนต่อของเหลวนอกเซลล์หากคุณมองหาอะนาล็อกที่มีต้นกำเนิดตามธรรมชาติมันปลอดภัยที่จะบอกว่าพบแคลเซียมฟอสเฟตจำนวนหนึ่งในนมวัวนอกจากนี้ประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์ของเกลือนี้พบได้ในเนื้อเยื่อกระดูกใด ๆ
ในอุตสาหกรรมแคลเซียมฟอสเฟตได้มาจากการรวมกรดออร์โธฟอสฟอริกนมมะนาวและแคลเซียมออกไซด์เป็นที่น่าสังเกตว่าความสามารถในการละลายของแคลเซียมฟอสเฟตลดลงตามอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น
แอปพลิเคชันแคลเซียมฟอสเฟต
E341 สารเติมแต่งอาหารถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นเครื่องเสถียรของรสชาติตัวควบคุมความเป็นกรดเอเจนต์ที่มีเชื้อและการตรึงแคลเซียมฟอสเฟตยังถูกเพิ่มเป็นเกลืออิมัลชันในการผลิตชีสแปรรูปบ่อยครั้งที่มันถูกใช้ในการผลิตนมแห้งครีมนมข้นและผลไม้และผักต่าง ๆ
การใช้งานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการผลิตขนมอบเครื่องดื่มพิเศษสำหรับนักกีฬาการบรรจุชาแห้งซีเรียลอาหารเช้าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและสารเติมแต่งชีวภาพ
นอกเหนือจากอุตสาหกรรมอาหารแล้วสารเติมแต่ง E341 ยังเป็นส่วนประกอบในยาสีฟันและผงแล้วยังใช้ในการผลิตเซรามิกแก้วและสารกัดกร่อนที่อ่อนนุ่มนอกจากนี้แคลเซียมฟอสเฟตที่แพร่หลายในการผลิตอาหารสัตว์นอกจากนี้ยังไม่ทำหากไม่มีสารนี้และผู้ผลิตปุ๋ยต่างๆ
คุณสมบัติและอันตรายที่เป็นประโยชน์
การวิจัยและการทดสอบของ E341 เกิดขึ้นประมาณ 50 ปีไม่มีหลักฐานว่าสารเติมแต่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ แต่ความเห็นที่ว่าแคลเซียมฟอสเฟตเป็นอันตรายมีอยู่
นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าสารเติมแต่ง E341 มีผลต่อการก่อมะเร็งและก่อให้เกิดการปรากฏตัวของคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย
สิ่งนี้อาจทำให้เกิดความเจ็บป่วยและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารแม้จะมีอันตรายที่ถูกกล่าวหา แต่สารเติมแต่ง E341 ถือเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์สารนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการทางสรีรวิทยาที่สำคัญหลายอย่าง
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแคลเซียมฟอสเฟตคิดเป็น 70 เปอร์เซ็นต์ของกระดูกมนุษย์นอกจากนี้การเคลือบฟันทันตกรรมยังประกอบด้วยสารนี้เป็นหลัก
