แคลเซียมซัลเฟต (E516): คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตราย

สาระน่ารู้

แคลเซียมซัลเฟตเป็นสารที่รู้จักกันดีและแพร่หลายมากซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในชื่อยิปซั่มคุณสมบัติการสมานแผลของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากแพทย์ในขั้นต้นและในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่พบว่าใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งอาหาร E516

ดังนั้นแคลเซียมซัลเฟตใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อย่างไรผลที่ตามมาจากการใช้งานคืออะไร? มีการใช้สารเติมแต่งนี้อีกบ้าง? คุณสามารถค้นหาทั้งหมดนี้ได้โดยการอ่านบทความต่อไปนี้

คุณสมบัติของแคลเซียมซัลเฟตและลักษณะหลัก

ชื่ออื่น ๆ ของสารเติมแต่งอาหารดังกล่าว ได้แก่ : ยิปซั่ม, แคลเซียมซัลเฟต, แอนไฮไดรต์, เซลีไนต์, แคลเซียมซัลเฟต, E516ในภาษาฝรั่งเศสเรียกว่าซัลเฟตเดอแคลเซียมและในแคลเซียมเยอรมัน

สารนี้ผสมผสานคุณสมบัติของเครื่องโคลงและอิมัลซิไฟเออร์เข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์นอกจากนี้ยังมีเกลือแคลเซียมซัลเฟตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติแคลเซียมซัลเฟตเกิดขึ้นจากการสะสมของยิปซั่มที่ขาดน้ำและพบได้ในยิปซั่มและเซเลเนต์เป็น dihydrateความแข็งของน้ำประปาเกี่ยวข้องโดยตรงกับความเข้มข้นของโพแทสเซียมซัลเฟตในนั้น

ในระดับอุตสาหกรรมสารเติมแต่งนี้ผลิตโดยการหลอมรวมโพแทสเซียมซัลเฟตด้วยแคลเซียมคลอไรด์อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยานี้การตกตะกอนจะหลุดออกมาซึ่งเป็นแคลเซียมซัลเฟต

ในลักษณะที่ปรากฏสารนี้ส่วนใหญ่คล้ายกับผงผลึกสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยที่มีรสขมรสหวานและไม่มีกลิ่นองค์ประกอบทางเคมีของมันรวมถึงแคลเซียมซัลเฟตและสิ่งสกปรกต่าง ๆ : ฟลูออไรด์ซีลีเนียมและอื่น ๆสูตรโมเลกุลของมันสามารถแสดงเป็น: caso4

อิมัลซิไฟเออร์อาหารนี้แทบจะไม่ละลายน้ำในน้ำและไม่ละลายในแอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์อย่างไรก็ตามมันละลายได้มากในกลีเซอรอล, เกลือที่เป็นกรดและแอมโมเนียม

สารเติมแต่งอาหารนี้เป็นสารดูดซับความชื้นมันสามารถดูดซับน้ำได้มากถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของมวลรวมมันละลายที่อุณหภูมิที่สูงมากและมีการดูดความชื้น

ผู้ผลิตหลักและบรรจุภัณฑ์มาตรฐานของแคลเซียมซัลเฟต

ในสหพันธรัฐรัสเซียมีเพียง บริษัท เดียวเท่านั้นที่ผลิตสารเติมแต่งซึ่งตั้งอยู่ใน Udmurtia ในเมือง Glazov – Chepetsky Mechanical Plant

ผู้ผลิตแคลเซียมซัลเฟตชั้นนำระดับโลกคือ:

  • Bassermann Minerals GmbH & amp; Co. KG ลงทะเบียนในประเทศเยอรมนี;
  • Dr. Paul Lohmann Gmbh KG Corporation ตั้งอยู่ในประเทศเยอรมนี
  • บริษัท โปแลนด์ “Alwernia” Spółka Akcyjna

ซัพพลายเออร์ที่สำคัญที่สุดของสารนี้ในตลาดโลกคือจีนอภิสิทธิ์นี้เป็นเจ้าของอย่างเต็มที่โดย FoodChem International Corporation

บรรจุภัณฑ์มาตรฐานที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับสารนี้ถือว่าเป็นภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ถุงถุงโพรพิลีนถุงกระดาษลามิเนตและกลองม้วนกระดาษแข็งนอกจากนี้ E516 สารเติมแต่งอาหารยังถูกปิดผนึกไว้ล่วงหน้าในถุงโพลีเอทิลีน

แอปพลิเคชันในทรงกลมที่แตกต่างกัน

การใช้งานที่พบบ่อยที่สุดของแคลเซียมซัลเฟตอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารยาและอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

ในการเตรียมอาหารสารเติมแต่งอาหารนี้ใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวอื่น ๆ

ความสามารถในการดูดซับความชื้นสูงของแคลเซียมซัลเฟตให้การประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการอบแห้งเห็ดและผักในการทำเครื่องเทศต่าง ๆ นมซอสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สารเติมแต่งอาหารนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ :

  • เพื่อปรับปรุงโครงสร้างของเนื้อเยื่อพืชการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์มากขึ้นรวมถึงการเพิ่มคุณสมบัติที่ทนความร้อนใช้สำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง
  • เพื่อควบคุมความเป็นกรดในองุ่นต้องใช้โดยผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสเพื่อทำไวน์
  • เพื่อปรับปรุงพื้นผิวและคุณภาพของลิ่มเลือดที่ใช้ในการเตรียมเต้าหู้ชีสกระท่อมและชีสกระท่อม
  • เพื่อทำให้ระดับ pH เป็นปกติในมอลต์บดในการผลิตเบียร์
  • เป็นสารอาหารสำหรับจุลินทรีย์ต่าง ๆ ในการผลิตยีสต์อบ
  • เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของแป้งและความยืดหยุ่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของแป้งและป้องกันจากการเน่าเสียในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
  • เพื่อผูกส่วนประกอบในการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็ง

นอกจากนี้สารมักจะใช้ในการควบคุมอาหารแทนเกลือ

ในสาขาการแพทย์แคลเซียมซัลเฟตใช้ในการทำผ้าพันแผลการผ่าตัดในอดีตที่ผ่านมามันเป็นวัสดุเดียวที่ใช้สำหรับการแสดงผลทางทันตกรรมในการปฏิบัติทางทันตกรรม

แคลเซียมซัลเฟตใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางมันถูกใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำหรับการเตรียมหน้ากากอัลจิเนตด้วยสาหร่าย

สารถูกเจือจางในน้ำนำไปใช้กับใบหน้าแล้วลบออกในลักษณะเดียวกับหน้ากากยางเนื่องจากคุณสมบัติการทำให้เป็นพลาสติกแคลเซียมซัลเฟตส่งเสริมการแข็งตัวอย่างรวดเร็วของหน้ากากดังกล่าว

เมื่อผงแคลเซียมซัลเฟตรวมกับน้ำจะได้รับสารที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งใช้กับใบหน้าและร่างกายได้รับหน้ากากความร้อนที่เรียกว่า

เมื่อรักษาให้หายแล้วส่วนผสมมีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้นซึ่งจะช่วยเปิดรูขุมขนที่ดีขึ้นและเร่งการเจาะสารที่จำเป็นเข้าไปในเซลล์ผิวคุณสามารถค้นหาสารนี้ในเครื่องสำอางตกแต่งเป็นส่วนประกอบการปูรวมทั้งในสครับซึ่งเป็นที่นิยมในฐานะที่มีการขัด

แคลเซียมซัลเฟตถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตในระดับสากลปริมาณสูงสุดต่อวันจะไม่ถูกควบคุม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของสารเติมแต่ง E516

สารเติมแต่งอาหาร E516 สามารถย่อยได้ง่ายและปลอดภัยอย่างแน่นอนสำหรับร่างกายมนุษย์มันมักจะใช้ในกรณีที่มีการขาดแคลเซียมเพื่อเติมเต็มอย่างรวดเร็วแต่ควรคำนึงถึงว่าแคลเซียมสามารถดูดซึมได้เฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับสารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินดีอาหารมีอาหารเสริมจำนวนเล็กน้อย

แคลเซียมซัลเฟตที่ได้จากการสังเคราะห์ทางเคมีอาจมีสิ่งสกปรกบางอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่มากเกินไป

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทางที่ผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการมีแคลเซียมมากเกินไปก็ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์เช่นเดียวกับการขาดแคลนในท้ายที่สุดมันสามารถนำไปสู่ hypercalcemia ซึ่งจะนำมาซึ่งผลกระทบเชิงลบและไม่พึงประสงค์

สรุปแล้ว.

แคลเซียมซัลเฟตเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับสุขภาพของมนุษย์และดังนั้นการใช้งานแม้ในอุตสาหกรรมอาหารได้รับการอนุมัติและได้รับอนุญาตในทุกประเทศทั่วโลก

เนื่องจากมีการทำให้เสถียรและอิมัลชันรวมถึงคุณสมบัติดูดซับน้ำสูงแคลเซียมซัลเฟตจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการแพทย์และในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง

ต้องขอบคุณมันสามารถเพิ่มระดับของแคลเซียมในร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ควรใช้ร่วมกับวิตามินเท่านั้นเพราะในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันไม่ได้รับการดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์

นอาหารสุขภาพ