แคลเซียมซัลเฟตเป็นสารที่รู้จักกันดีและแพร่หลายมากซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในชื่อยิปซั่มคุณสมบัติการสมานแผลของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากแพทย์ในขั้นต้นและในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่พบว่าใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งอาหาร E516
ดังนั้นแคลเซียมซัลเฟตใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อย่างไรผลที่ตามมาจากการใช้งานคืออะไร? มีการใช้สารเติมแต่งนี้อีกบ้าง? คุณสามารถค้นหาทั้งหมดนี้ได้โดยการอ่านบทความต่อไปนี้
คุณสมบัติของแคลเซียมซัลเฟตและลักษณะหลัก
ชื่ออื่น ๆ ของสารเติมแต่งอาหารดังกล่าว ได้แก่ : ยิปซั่ม, แคลเซียมซัลเฟต, แอนไฮไดรต์, เซลีไนต์, แคลเซียมซัลเฟต, E516ในภาษาฝรั่งเศสเรียกว่าซัลเฟตเดอแคลเซียมและในแคลเซียมเยอรมัน
สารนี้ผสมผสานคุณสมบัติของเครื่องโคลงและอิมัลซิไฟเออร์เข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์นอกจากนี้ยังมีเกลือแคลเซียมซัลเฟตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติแคลเซียมซัลเฟตเกิดขึ้นจากการสะสมของยิปซั่มที่ขาดน้ำและพบได้ในยิปซั่มและเซเลเนต์เป็น dihydrateความแข็งของน้ำประปาเกี่ยวข้องโดยตรงกับความเข้มข้นของโพแทสเซียมซัลเฟตในนั้น
ในระดับอุตสาหกรรมสารเติมแต่งนี้ผลิตโดยการหลอมรวมโพแทสเซียมซัลเฟตด้วยแคลเซียมคลอไรด์อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยานี้การตกตะกอนจะหลุดออกมาซึ่งเป็นแคลเซียมซัลเฟต
ในลักษณะที่ปรากฏสารนี้ส่วนใหญ่คล้ายกับผงผลึกสีขาวหรือสีเหลืองเล็กน้อยที่มีรสขมรสหวานและไม่มีกลิ่นองค์ประกอบทางเคมีของมันรวมถึงแคลเซียมซัลเฟตและสิ่งสกปรกต่าง ๆ : ฟลูออไรด์ซีลีเนียมและอื่น ๆสูตรโมเลกุลของมันสามารถแสดงเป็น: caso4
อิมัลซิไฟเออร์อาหารนี้แทบจะไม่ละลายน้ำในน้ำและไม่ละลายในแอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์อย่างไรก็ตามมันละลายได้มากในกลีเซอรอล, เกลือที่เป็นกรดและแอมโมเนียม
สารเติมแต่งอาหารนี้เป็นสารดูดซับความชื้นมันสามารถดูดซับน้ำได้มากถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของมวลรวมมันละลายที่อุณหภูมิที่สูงมากและมีการดูดความชื้น
ผู้ผลิตหลักและบรรจุภัณฑ์มาตรฐานของแคลเซียมซัลเฟต
ในสหพันธรัฐรัสเซียมีเพียง บริษัท เดียวเท่านั้นที่ผลิตสารเติมแต่งซึ่งตั้งอยู่ใน Udmurtia ในเมือง Glazov – Chepetsky Mechanical Plant
ผู้ผลิตแคลเซียมซัลเฟตชั้นนำระดับโลกคือ:
- Bassermann Minerals GmbH & amp; Co. KG ลงทะเบียนในประเทศเยอรมนี;
- Dr. Paul Lohmann Gmbh KG Corporation ตั้งอยู่ในประเทศเยอรมนี
- บริษัท โปแลนด์ “Alwernia” Spółka Akcyjna
ซัพพลายเออร์ที่สำคัญที่สุดของสารนี้ในตลาดโลกคือจีนอภิสิทธิ์นี้เป็นเจ้าของอย่างเต็มที่โดย FoodChem International Corporation
บรรจุภัณฑ์มาตรฐานที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับสารนี้ถือว่าเป็นภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ถุงถุงโพรพิลีนถุงกระดาษลามิเนตและกลองม้วนกระดาษแข็งนอกจากนี้ E516 สารเติมแต่งอาหารยังถูกปิดผนึกไว้ล่วงหน้าในถุงโพลีเอทิลีน
แอปพลิเคชันในทรงกลมที่แตกต่างกัน
การใช้งานที่พบบ่อยที่สุดของแคลเซียมซัลเฟตอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารยาและอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
ในการเตรียมอาหารสารเติมแต่งอาหารนี้ใช้เพียงอย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวอื่น ๆ
ความสามารถในการดูดซับความชื้นสูงของแคลเซียมซัลเฟตให้การประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการอบแห้งเห็ดและผักในการทำเครื่องเทศต่าง ๆ นมซอสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
สารเติมแต่งอาหารนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ :
- เพื่อปรับปรุงโครงสร้างของเนื้อเยื่อพืชการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์มากขึ้นรวมถึงการเพิ่มคุณสมบัติที่ทนความร้อนใช้สำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง
- เพื่อควบคุมความเป็นกรดในองุ่นต้องใช้โดยผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสเพื่อทำไวน์
- เพื่อปรับปรุงพื้นผิวและคุณภาพของลิ่มเลือดที่ใช้ในการเตรียมเต้าหู้ชีสกระท่อมและชีสกระท่อม
- เพื่อทำให้ระดับ pH เป็นปกติในมอลต์บดในการผลิตเบียร์
- เป็นสารอาหารสำหรับจุลินทรีย์ต่าง ๆ ในการผลิตยีสต์อบ
- เพื่อเพิ่มความเป็นพลาสติกของแป้งและความยืดหยุ่นเพื่อปรับปรุงคุณภาพของแป้งและป้องกันจากการเน่าเสียในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
- เพื่อผูกส่วนประกอบในการผลิตผลิตภัณฑ์ปลาแช่แข็ง
นอกจากนี้สารมักจะใช้ในการควบคุมอาหารแทนเกลือ
ในสาขาการแพทย์แคลเซียมซัลเฟตใช้ในการทำผ้าพันแผลการผ่าตัดในอดีตที่ผ่านมามันเป็นวัสดุเดียวที่ใช้สำหรับการแสดงผลทางทันตกรรมในการปฏิบัติทางทันตกรรม
แคลเซียมซัลเฟตใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางมันถูกใช้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำหรับการเตรียมหน้ากากอัลจิเนตด้วยสาหร่าย
สารถูกเจือจางในน้ำนำไปใช้กับใบหน้าแล้วลบออกในลักษณะเดียวกับหน้ากากยางเนื่องจากคุณสมบัติการทำให้เป็นพลาสติกแคลเซียมซัลเฟตส่งเสริมการแข็งตัวอย่างรวดเร็วของหน้ากากดังกล่าว
เมื่อผงแคลเซียมซัลเฟตรวมกับน้ำจะได้รับสารที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งใช้กับใบหน้าและร่างกายได้รับหน้ากากความร้อนที่เรียกว่า
เมื่อรักษาให้หายแล้วส่วนผสมมีแนวโน้มที่จะร้อนขึ้นซึ่งจะช่วยเปิดรูขุมขนที่ดีขึ้นและเร่งการเจาะสารที่จำเป็นเข้าไปในเซลล์ผิวคุณสามารถค้นหาสารนี้ในเครื่องสำอางตกแต่งเป็นส่วนประกอบการปูรวมทั้งในสครับซึ่งเป็นที่นิยมในฐานะที่มีการขัด
แคลเซียมซัลเฟตถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตในระดับสากลปริมาณสูงสุดต่อวันจะไม่ถูกควบคุม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของสารเติมแต่ง E516
สารเติมแต่งอาหาร E516 สามารถย่อยได้ง่ายและปลอดภัยอย่างแน่นอนสำหรับร่างกายมนุษย์มันมักจะใช้ในกรณีที่มีการขาดแคลเซียมเพื่อเติมเต็มอย่างรวดเร็วแต่ควรคำนึงถึงว่าแคลเซียมสามารถดูดซึมได้เฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับสารอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินดีอาหารมีอาหารเสริมจำนวนเล็กน้อย
แคลเซียมซัลเฟตที่ได้จากการสังเคราะห์ทางเคมีอาจมีสิ่งสกปรกบางอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่มากเกินไป
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทางที่ผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการมีแคลเซียมมากเกินไปก็ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์เช่นเดียวกับการขาดแคลนในท้ายที่สุดมันสามารถนำไปสู่ hypercalcemia ซึ่งจะนำมาซึ่งผลกระทบเชิงลบและไม่พึงประสงค์
สรุปแล้ว.
แคลเซียมซัลเฟตเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับสุขภาพของมนุษย์และดังนั้นการใช้งานแม้ในอุตสาหกรรมอาหารได้รับการอนุมัติและได้รับอนุญาตในทุกประเทศทั่วโลก
เนื่องจากมีการทำให้เสถียรและอิมัลชันรวมถึงคุณสมบัติดูดซับน้ำสูงแคลเซียมซัลเฟตจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการแพทย์และในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง
ต้องขอบคุณมันสามารถเพิ่มระดับของแคลเซียมในร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ควรใช้ร่วมกับวิตามินเท่านั้นเพราะในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันไม่ได้รับการดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์
