แครอททรี: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่

หมวดหมู่แรกของเห็ดที่กินได้นั้นไม่มากนักพร้อมกับสีขาวมันรวมถึงเห็ดที่เคารพนับถือเช่น Redheadผู้ที่ชื่นชอบเห็ดทุกคนก่อนอื่นหันมาให้ความสนใจกับ “ตัวอย่างสูงสุด” ของอาณาจักรเห็ดคุณสมบัติรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดรัสเก็ตมีชื่อเสียงมานานในหลาย ๆ ประเทศทั่วโลกและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์

ลักษณะทั่วไป

Carrot-Tree (Lactarius deliciosus) เป็นของตระกูลเห็ดของ Dyer ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะซึ่งเป็นร่างกายที่มีรูปร่างดีของหมวกและก้านเนื้อมีความเปราะและหลั่งน้ำนมน้ำนมเมื่อกด

Carrotrot เป็นเห็ดที่กินได้ของหมวดหมู่แรกในแง่ของรูปลักษณ์ของเห็ดหมวก, Lamellar

เชื้อราของเห็ดดินจำนวนมากสัมผัสกับรากของพืชในกรณีนี้เป็นไม้ทำให้เกิดรากที่ซับซ้อนตามธรรมชาติหรือ mycorrhizaเชื้อรายืมสารอินทรีย์และวิตามินจากต้นไม้และขนส่งน้ำด้วยแร่ธาตุที่ละลายCarrot-Tree สร้าง Mycorrhiza ด้วยต้นสนและต้นสนและความร่วมมือนี้เป็นประโยชน์ต่อทั้งคู่

คำอธิบาย

ในการพิจารณาว่าผู้อยู่อาศัยไม้ชนิดใดที่อยู่ข้างหน้าคุณก่อนอื่นคุณต้องให้ความสนใจกับหมวก: รูปร่างและขนาดของพื้นผิว (เรียบเนียน, ลื่นไหล, แห้ง, เส้นใย, ฯลฯ ) สีของมันและการเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้เมื่อแห้งการกด

หมวกของขิงสีแดงเติบโตขึ้นเป็นขนาดของจานรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17 ซม. รูปร่างของมันจะแบนหรือหดหู่ตรงกลางขอบจะถูกเบี่ยงเบนลงต่อมามันใช้รูปแบบของช่องทางมีช่วงสีตั้งแต่สีแดงถึงสีส้มเบา ๆ เกิดขึ้นและสีน้ำเงินอมน้ำเงินพร้อมวงกลมด่างดำและจุดสีเขียวผิวเรียบเนียนสัมผัสชื้นและเหนียว

นอกจากนี้ในการรับรู้ประเภทของเห็ดเราต้องแยกความแตกต่างของคุณสมบัติของเนื้อ:

• ความสอดคล้องของมัน;
• สี;
• กลิ่น;
• รสชาติ;
• โครงสร้าง.

เนื้อของผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่น, เนื้อ, สีส้ม, ต่อมาเปลี่ยนเป็นสีเขียวน้ำผลไม้ไหลออกมาจากเยื่อกระดาษเมื่อกดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเห็ดเหล่านี้จึงถูกส่งไปยังสกุล Milkwortน้ำนมน้ำนมเป็นสีส้มเหลืองรสหวานมีกลิ่นเรซิ่นเปลี่ยนเป็นสีเขียวในอากาศ

แผ่นติดอยู่กับก้าน, emarginate, สีเหลืองส้มเมื่อกดพวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียว

ก้านมีความหนามากถึง 2 ซม. และยาว 9 ซม. แบนกลวงเปราะทรงกระบอกและสีเท่ากับหมวก

ความหลากหลาย

ขิงมีสองสายพันธุ์:

1. ต้นสน (สีแดง) ในป่าสนสามารถมองเห็นได้จากระยะไกลพวกเขาเป็นสีส้มแดงเกือบจะเป็นสีแครอทหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-15 ซม. โดยมีภาวะซึมเศร้าอยู่ตรงกลางในรูปแบบของช่องทางมีวงกลมศูนย์กลางฝาปิดที่ราบรื่นเยื่อเมือกส่วนล่างประกอบด้วย laminaeต้นสนต้นสนเติบโตขึ้นในพื้นที่เล็ก ๆ ของต้นสนและในพื้นที่ของต้นสนชนิดหนึ่ง; พวกมันยังเกิดขึ้นในป่าสนหายากชอบดินทราย
2. Spruce Ginger (Spruce Ginger) เป็นรูปร่างและขนาดเท่ากันกับ Ginger Pine แต่มีฝาปิดทินเนอร์และสีอาจเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงินสีเขียวก้านมีสีเหมือนกันกับหมวกหรือมีน้ำเสียงที่เบากว่าพวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มในป่าต้นสนเล็กบางครั้งก็อยู่ในความสุขของป่าสน

รวบรวมเห็ดตามปฏิทิน

หากมีสถานที่สำหรับการล่าเห็ดเงียบ ๆ มันอยู่ที่บ้านประเทศ CIS ในเรื่องนี้อาจจะร่ำรวยที่สุดบนโลกทั้งจากปริมาณของผลิตภัณฑ์ป่าไม้และตามความหลากหลายของสายพันธุ์พวกเขาเติบโตขึ้นเป็นส่วนใหญ่บนป่าที่อุดมด้วยซากพืชป่าและดินบริภาษ

ตามลางบอกเหตุเราเป็นหนี้จำนวนมากของเห็ดในวันที่อบอุ่นไม่ฝนตกหนักทำให้ดินชุ่มชื้นลึกลงไปหากอุณหภูมิของอากาศผันผวนอย่างรวดเร็วก็ไม่ได้มีส่วนช่วยในการปรากฏตัวของพืชผลให้เราเป็นตัวอย่างสุภาษิตเกี่ยวกับสิ่งที่แนบมากับสปีชีส์ไม้รวมถึงลางร้ายพื้นบ้านของการปรากฏตัวของอาหารป่า:

1. “คาร์เนชั่นบานอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ Spruces, Pines, Firs และ Cedars อยู่”
2. “หมอกแรกของฤดูร้อนเป็นลางบอกเหตุของเห็ด”

อายุการใช้งานของเห็ดแตกต่างกันไปเชื้อรามักจะมีชีวิตอยู่เป็นเวลาหลายปีและร่างกายผลมีผลตั้งแต่ 3 ถึง 15 วันการปรากฏตัวของเห็ดจำนวนมากมาในคลื่นและคอลเล็กชั่นแรกใช้เวลา 10 ถึง 15 วันกรกฎาคมให้ผลผลิตของรัสเลสอย่างไม่เห็นแก่ตัวการเติบโตของพวกเขาเกิดขึ้นพร้อมกับหูไรย์ชนิดที่มีค่าเช่น Ryegrass คิดเป็นประมาณ 3% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมดของเห็ดทั้งหมด

จากนั้นมากล่อมสัมพันธ์ตอนนี้พืชผลของ ryegrass จะขึ้นอยู่กับปริมาณของปริมาณน้ำฝนหากมีฝนที่อบอุ่นเมื่อปลายเดือนกรกฎาคมพวกเขาจะได้ผลในปริมาณมากตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมจนถึงสิ้นเดือนกันยายนชั้นสุดท้ายและชั้นสุดท้ายของผลไม้ไรย์ของปีเกิดขึ้นพร้อมกับการเก็บเกี่ยวสไปค์เล็ต

ภูมิปัญญาพื้นบ้านเกี่ยวกับเห็ดเป็นเรื่องจริง: “การอยู่ใกล้ป่าไม่ต้องหิว

• เห็ดควรถูกตัดด้วยมีดหรือบิด

คุณค่าทางโภชนาการ

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดมีลักษณะคล้ายส่วนผสมของผัก ปลา และเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่า “เนื้อป่า เป็นที่ทราบกันดีว่าหมวกของเห็ดมีโปรตีนและไขมันมากกว่าส่วนลำต้น ในขณะที่ปริมาณเส้นใยตรงกันข้ามมีน้อย

ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบรสชาติที่ไม่ธรรมดาของเห็ดได้ความสวยงามของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าเห็ดมีเอ็นไซม์จำนวนมากที่กระตุ้นความอยากอาหาร เช่นเดียวกับสารสกัดที่ช่วยในการย่อยและดูดซึมอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด 100 กรัม (ปริมาณสารเป็น %)

น้ำ	88, 9
โปรตีน	3
ไขมัน	0,7
คาร์โบไฮเดรต	2,5
ไฟเบอร์	3,2
แร่ธาตุ	0,7

ค่าพลังงาน (ค่าแคลอรี่) 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 22. 3 กิโลแคลอรี

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเห็ดเค็ม: โดยแคลอรี่อาหารจานนี้เกินเนื้อวัวและไก่มากกว่า 75 ฟอง, ไข่ไก่ – 40 ฟอง, นมวัวทั้งหมด – 15 แคลอรี

ปริมาณแร่ธาตุ (มก. ต่อน้ำหนักแห้ง 100 กรัม)

โพแทสเซียม	390
แคลเซียม	9
เหล็ก	9
ฟอสฟอรัส	97

ดอกคาร์เนชั่นถือเป็นบันทึกแคลอรี่และการย่อยได้มากกว่าผักและผลไม้สามถึงสี่เท่าเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เห็ดแครอทอุดมไปด้วยวิตามินบีและพีพีการมีฟอสฟอรัสจำนวนมากทำให้พวกเขาอยู่ในตัวบ่งชี้นี้ใกล้กับปลาการมีธาตุที่มีคุณค่า เช่น ทองแดง ไอโอดีน แมงกานีส และสังกะสี ทำให้พวกเขากลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ ซึ่งส่งผลดีต่อเมตาบอลิซึมในเซลล์ของร่างกายมนุษย์ในแง่ของความละเอียดอ่อนของเห็ดปริมาณสังกะสีเกือบจะใกล้เคียงกับอาหารจากพืชทองแดงในนั้นมากเท่ากับที่มีอยู่ในโกโก้ธรรมชาติในแง่ของเกลือแคลเซียม เห็ดอยู่ใกล้กับลูกเกดและลูกพรุน

แน่นอนว่าเราไม่ควรแนะนำผลิตภัณฑ์จากเห็ดให้เป็นแหล่งโปรตีนเดียวที่ผู้คนต้องการสำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องกินเห็ดสดมากถึง 2 กิโลกรัมต่อวันนักโภชนาการกล่าวว่า: คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดจะสูงขึ้นมากเมื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมอาหารอื่น ๆ บด (สด) หรือในรูปแบบผง (แห้ง)เห็ดไม่บดย่อยยากขึ้นและย่อยอาหารได้น้อยลง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นักชีววิทยาแยกยาปฏิชีวนะจากเห็ดหลายชนิดนักวิทยาศาสตร์ชาวสวีเดนได้ศึกษาคุณสมบัติของเห็ดแคปมากกว่า 57 ชนิด และได้ข้อสรุปว่า 25 ชนิดป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรค และ 22 ชนิดยับยั้งการเจริญของเชื้อโรค

ความจริงที่สำคัญก็คือ ยาปฏิชีวนะแลคตาริโอไวโอลิน ซึ่งช่วยลดการเกิดออกซิเดชันของไขมันและยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค รวมทั้งตัวการที่ก่อให้เกิดโรคของวัณโรค ถูกแยกออกจากแครอท

ผลกระทบที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:

• มีผลต้านการอักเสบ
• กระตุ้นลำไส้
• เพิ่มความเร็วในการฟื้นตัวจากโรคปอด
• ตัวแทนต่อต้านโรคไขข้อ;
• สารต้านอนุมูลอิสระ, สารต้านอนุมูลอิสระ

ข้อห้าม

ปริมาณที่สูงของสารสกัดและอะโรมาติกในข้าวไรย์จะเพิ่มการหลั่งน้ำผลไม้ย่อยอาหารจานที่ทำจากเห็ดในอาหารทางการแพทย์ไม่สามารถใช้ได้

ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีความผิดปกติของเห็ดสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• โรคกระเพาะเรื้อรัง;
• แผล;
• โรคไตและตับ
• ความดันโลหิตสูง

อย่างไรก็ตามผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานได้รับอนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์เห็ดเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่พวกเขามีไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

ต้นไม้แครอทในการปรุงอาหาร

กวีโรมันโบราณ M. Marcial เขียนว่า “เงินและทอง … เป็นเรื่องง่ายที่จะยอมแพ้ แต่มันยากที่จะยอมแพ้จานเห็ดชาวสลาฟชาวสลาฟดั้งเดิมมีเห็ดเป็นส่วนสำคัญของอาหารตลอดทั้งปีและพวกเขายังคงยังคงการตกแต่งที่แท้จริงของตารางเห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับวิธีการประมวลผลที่หลากหลายมันเป็นเรื่องที่น่าสังเกตว่าคุณไม่สามารถใช้เครื่องชุบสังกะสีและดีบุก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคือเห็ดเค็มอาหารจานนี้แสนอร่อยนี้ยังคงมีกลิ่นหอมของเรซิ่นและความสดของป่าก่อนหน้านี้ในระหว่างการเก็บเกี่ยวเห็ดเหล่านี้ได้รับการเค็มโดยไม่ต้องออกจากป่าในถังซีดาร์พวกเขาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฐานะของว่างเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุพายพวกเขากลายเป็นซุปที่อุดมไปด้วย Solyanka และ Okroshki แสนอร่อย

Carrotberries สามารถเค็มทันทีโดยไม่แช่ในน้ำเย็นพวกเขาจะถูกล้างหรือเช็ดตัดก้านวางในแถวในอ่างไม้ขวดเซรามิกหรือถังเคลือบฟันโรยเห็ดแต่ละชั้นด้วยเกลือหยาบ (เกลือ 50 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม)คลุมด้านบนด้วยผ้าใส่จานไว้แล้วใส่ผู้กดขี่หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งอาหารอันโอชะ

ในฝรั่งเศสเห็ดเค็มขนาดเล็กถูกส่งในขวดพิเศษซึ่งมีมูลค่ามากกว่าแชมเปญ

• ไม่จำเป็นต้องเก็บเห็ดยาวไว้ในน้ำเพื่อทอด

Chanterelles กับกะหล่ำดอก

ตัดหัวกะหล่ำดอกลงในดอกไม้แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่มโรยด้วยเกล็ดขนมปังและทอดในเนยแยกเห็ดวางไว้ในกระทะระหว่างชิ้นส่วนของกะหล่ำปลีตะแกรงชีสแข็งด้านบนและอบในเตาอบ

บทสรุป

แครอทเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีค่าที่สุดซึ่งเป็นของหมวดหมู่แรกของการกินไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารอันโอชะในรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการอย่างไม่ต้องสงสัยไม่มีเหตุผลที่เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราและไกลเกินกว่าภูมิภาคของเรา

คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าทางโภชนาการรวมถึงความสะดวกในการเตรียมการทำให้ผลิตภัณฑ์มีส่วนร่วมกับเจ้านายของอาณาจักรเห็ดเช่นพอร์ซีนีและเค้กเค้ก

ประโยชน์ในการแพทย์ในเครื่องสำอางทำให้สายพันธุ์นี้มีความสำคัญยิ่งขึ้น

เห็ดเป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีค่าสูงที่ธรรมชาติสร้างขึ้นมามีความจำเป็นที่จะต้องดูแลมันจากด้านมนุษย์และคลื่นของพืชเห็ดจะไม่มานาน