แครนเบอร์รี่มีค่าพิเศษและเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของวิตามินฤดูใบไม้ร่วง “King Berry” มีคุณสมบัติเป็นยาที่ไม่เหมือนใครเก็บไว้ในรูปแบบใด ๆ ที่ใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมการทำอาหารและอาหาร
แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นแยมแครนเบอร์รี่ซึ่งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดเหยือกหลายขวดของการเยียวยารักษาควรเก็บไว้โดยแม่บ้านทุกคนในกรณีที่มีความเศร้าโศกในฤดูใบไม้ร่วงและหนาวเย็นในฤดูหนาว
ประโยชน์และอันตรายของแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพและความงามเนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมที่ป้องกันไม่ให้อายุในระดับเซลล์และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแครนเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ที่มีค่าเพกตินและแทนนินในขณะเดียวกันค่าแคลอรี่ของผลเบอร์รี่เพียง 26-46 kcal ต่อ 100 ขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะและที่ตั้งของการเติบโต
ความลับของผลประโยชน์ของแครนเบอร์รี่สำหรับร่างกายมนุษย์อยู่ในองค์ประกอบทางเคมีแครนเบอร์รี่มีปริมาณแอสคอร์บิกและกรดนิโคติน, โทโคฟีรอล, วิตามินบี, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและแมงกานีส
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาคือฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบทำความสะอาดหลอดเลือดและเสริมสร้างผนังป้องกันโรคหัวใจและจังหวะการควบคุมของความสมดุลของกรดและน้ำการป้องกันโรคฟันผุเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการผลิตน้ำในกระเพาะอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหารโดยทั่วไป
น่าแปลกที่แครนเบอร์รี่มีประโยชน์ทั้งที่สดใหม่และเป็นแยมข้อบ่งชี้สำหรับการใช้แครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่แยม:
- ระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอลง, โรคติดเชื้อ;
- โรคของระบบ urogenital;
- ความผิดปกติของการเผาผลาญของเหลวในร่างกายการปรากฏตัวของอาการบวมน้ำ;
- ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, เส้นเลือดขอด;
- โรคเบาหวาน;
- กระเพาะอาหารและความผิดปกติของลำไส้
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
แครนเบอร์รี่แทบไม่มีสารที่สามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างไรก็ตามมันมีข้อห้ามสำหรับกระเพาะอาหารหรือแผลในลำไส้, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, โรคทางเดินอาหารอื่น ๆ , ความเสียหายต่อเยื่อบุของปากและฟันเคลือบฟันปฏิเสธจากความละเอียดอ่อนควรอยู่ในที่ที่มีการแพ้ส่วนประกอบของแต่ละส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์
วิธีการปรุงแครนเบอร์รี่แยม
แครนเบอร์รี่แยมหรือแยมสามารถทำได้ตามสูตรคลาสสิกที่มีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือตามวิธีการด่วนก่อนที่จะดำเนินการเตรียมผลเบอร์รี่ควรจัดเรียงทำความสะอาดก้านและล้างด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนการเตรียมแยมแบบดั้งเดิมจากแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล:
- เป็นเวลาหนึ่งกิโลกรัมของผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งใช้น้ำตาล 1. 5-2 กิโลกรัม, ผิวมะนาว, วานิลลาหรืออบเชยตามที่ต้องการ
- นำน้ำ 2-2. 5 โทนลงไปในหม้อใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที
- นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเทน้ำตาลลงในกระทะแล้วคนให้ละลายจนละลายและก่อตัวเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาล
- นำแครนเบอร์รี่กลับเข้าไปในน้ำเชื่อมเพิ่มความเอร็ดอร่อยวานิลลินและอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
- ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนต่ำจนสุกเต็มที่กวนเป็นครั้งคราวถอดโฟมตามความจำเป็นระดับของความพร้อมจะถูกกำหนดโดยความสอดคล้อง: หากน้ำเชื่อมหนาขึ้นและไม่ไหลแล้วแยมก็พร้อม
- พร้อมแยมอย่างเรียบร้อยเทลงในขวดที่สะอาดปิดผนึกฝาปิดสุญญากาศรอการระบายความร้อนและใส่ในที่เย็น
ในทำนองเดียวกันปรุงแครนเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแทนที่ทรายน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติในปริมาณเท่ากันเพื่อให้ได้รสชาติที่สวยงามของแยมคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือวอลนัทลงไปได้
Express Express Cranberry Jam ต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้งน้อยลง (ประมาณ 600-800 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในหม้อและต้มบนไฟร้อนปานกลางจนกว่าน้ำจะต้มหลังจากต้มฝาครอบกระทะและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำประมาณ 15-20 นาทีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในแยมที่ปรุงสุกแล้วคนเบา ๆ จนละลาย
ในขั้นตอนของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กกระวานอบเชยหรือกานพลูสูตรดังกล่าวช่วยให้ผลเบอร์รี่สามารถรักษารูปร่างดั้งเดิมสีสดใสและรสชาติที่สะอาดด้วยความเปรี้ยว
เพื่อเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ควรทำผลเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วยเครื่องบดเนื้อสัตว์หรือเครื่องปั่นก่อนที่จะเดือดเพื่อให้แยมหนาขึ้นเพคตินจะถูกเพิ่มในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
แอปพลิเคชันของแครนเบอร์รี่แยม
ในการแพทย์พื้นบ้านแยมแครนเบอร์รี่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารลดไข้และต้านเชื้อแบคทีเรียเมื่อใช้ร่วมกับการต้มใบแครนเบอร์รี่จะช่วยในการไข้และอำนวยความสะดวกในกระบวนการฟื้นตัวจากโรคทางเดินหายใจและไวรัสเมื่อรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่แยมก็กินเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลัง
ในการปรุงอาหารแครนเบอร์รี่จะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับข้าวโอ๊ต, ชีสกระท่อมและโยเกิร์ต, แยมใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบผลเบอร์รี่สดเป็นส่วนหนึ่งของสมูทตี้และซอร์เบตสลัดและซอสรสเลิศและเพียงแค่ตักสารพัดออกจากขวดด้วยช้อนก็ไม่ได้มีความสุขที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่วัยเด็ก
