เฮมิเซลลูโลส: แอปพลิเคชันฟังก์ชั่นในร่างกาย

เฮมิเซลลูโลสเป็นชื่อโดยรวมของโพลีแซคคาไรด์ที่ย่อยไม่ได้ที่พบในเยื่อหุ้มเซลล์พืช

ประกอบด้วย monosaccharides ต่าง ๆ เป็นชนิดของเส้นใยอาหารซึ่งสามารถละลายได้และไม่ละลายน้ำรวมถึงมีแนวโน้มที่จะหมักมากหรือน้อย

ลักษณะทั่วไป

เฮมิเซลลูโลสเป็นเซลลูโลสชนิดหนึ่งที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ของพืชทั้งหมดโพลีแซคคาไรด์เป็นของสารกลุ่มนี้:

• Glucans;
• Galactans;
• ไซแลนส์;
• Mannans;
• Pentosans

เมื่อรวมกับเซลลูโลสและลิกนินพบว่ามีความเข้มข้นสูงในผักและผลไม้หลายชนิด แต่มันก็อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซีเรียลซีเรียลอาหารเช้าที่อุดมด้วยไฟเบอร์มี 2 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์เฮมิเซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสมีความสามารถในการละลายได้ดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันทำปฏิกิริยากับสารละลายอัลคาไลน์เช่นเดียวกับกรดแร่

ในองค์ประกอบของพืชสารมีบทบาทกรอบฟางก้านข้าวโพดแกลบและไม้ประกอบด้วยเฮมิเซลลูโลสเกือบครึ่ง

สำหรับการใช้งานอุตสาหกรรมที่ตามมาสารนี้จะถูกสกัดจากพืชโดยใช้สารละลายอัลคาไลน์หรือโดยการสกัดจากเฮมิเซลลูโลส (คอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรตที่พบในไม้หลังจากการสกัดลิกนิน)

เฮมิเซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ในรูปแบบแยกและเส้นใยของมันมีลักษณะคล้ายกับเยื่อผลไม้ในความสม่ำเสมอแม้ว่าสารนี้จะคล้ายกับเซลลูโลสในระดับหนึ่ง แต่ก็เป็นสารประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันมาก

ร่างกายต้องการเฮมิเซลลูโลสหรือไม่?

คำตอบคือใช่อย่างชัดเจน! การบริโภคสารนี้ทุกวันได้รับการพิจารณาข้อกำหนดขั้นต่ำของร่างกายของเฮมิเซลลูโลสคือ 5 ถึง 25 กรัมต่อวัน

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ตัวเลขเหล่านี้ได้รับการแก้ไขขึ้นและปริมาณที่แนะนำใหม่คือสารประมาณ 35 กรัมเพื่อให้ได้ส่วนนี้ของสารจากอาหารโดยไม่มีปัญหามากสามารถรวมอยู่ในอาหารของโจ๊ก

ในกรณีนี้บรรทัดฐานสูงสุดรายวันของเฮมิเซลลูโลสจะคำนวณบนพื้นฐานของเมนูแคลอรี่รายวันเกือบ 2. 5, 000 กิโลกรัมค่าพลังงานของอาหารที่ลดลงเท่าใดปริมาณเฮมิเซลลูโลสในชีวิตประจำวันก็จะลดลงหากคุณต้องการเพิ่มส่วนรายวันของสารควรทำเช่นเดียวกับในกรณีของเส้นใยนั่นคือค่อยๆค่อยๆเพื่อไม่ให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

เมื่อใดควรเพิ่มค่าเผื่อรายวัน

การเพิ่มเบี้ยเลี้ยงประจำวันของเฮมิเซลลูโลสไม่ใช่ข้อกำหนดสำหรับทุกคนภายใต้สถานการณ์บางอย่างเท่านั้นที่จำเป็น

ในระหว่างการตั้งครรภ์เมื่อตามกฎแล้วเนื้อหาแคลอรี่ของเมนูจะเพิ่มขึ้นค่าเผื่อเฮมิเซลลูโลสทุกวันควรเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนนอกจากนี้ยังแนะนำให้เพิ่มการบริโภคสารในกรณีของโรคกระเพาะ, อาการท้องอืด, dysbacteriosis และตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับไฟเบอร์เฮมิเซลลูโลสเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารในการปรากฏตัวของโรคหลอดเลือด, avitaminosis

เด็กและวัยรุ่นเป็นของกลุ่มอายุที่ต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการบริโภคเฮมิเซลลูโลสทุกวันสารพิเศษประมาณ 10 กรัมจะช่วยให้ร่างกายที่กำลังเติบโตมีสารอาหารที่จำเป็นในทางกลับกันผู้คนหลังจากอายุ 50 ปีควรพิจารณาการบริโภคสารน้อยลง

จะรู้ได้อย่างไรว่าร่างกายของคุณขาดเฮมิเซลลูโลส

ไม่มีอาการเด่นชัดที่ไม่ซ้ำกับการขาดสารนี้อย่างไรก็ตามการขาดเส้นใยในร่างกายอาจเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับความผิดปกติของการเต้นของหัวใจที่หลากหลายเช่นเดียวกับการกระตุ้นการเติบโตของนิ่วการขาดเฮมิเซลลูโลสเป็นความผิดปกติในการทำให้บริสุทธิ์ของร่างกายซึ่งหมายความว่าโลหะสารพิษและเกลือเริ่มสะสมในเนื้อเยื่อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ถูกขับออกมาในเวลาทำให้เกิดอาการท้องผูกคลื่นไส้และอาเจียนและความไม่สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้เกิดขึ้น

ส่วนเกินยังไม่ดี

เมื่อเติมสารอาหารที่แตกต่างกันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เสมอว่าส่วนเกินของพวกเขาเกือบทุกครั้งจะนำไปสู่ปัญหาร้ายแรงนอกจากนี้ยังใช้กับเฮมิเซลลูโลสความอิ่มตัวของร่างกายมากเกินไปด้วยเส้นใยประเภทนี้สามารถแสดงให้เห็นว่าเป็นความผิดปกติของการเผาผลาญ, อ่อนเพลีย, ความไม่สมดุลของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้เช่นเดียวกับการขาดแร่ธาตุบางอย่างการอาเจียนคลื่นไส้และท้องอืดของท้องยังสามารถระบุได้ว่ามีเฮมิเซลลูโลสมากเกินไปในร่างกาย

การดูดซึมโดยร่างกาย

เฮมิเซลลูโลสเป็นของอาหารหยาบที่เรียกว่าร่างกายไม่สามารถย่อยได้

เมื่อบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารควรเข้าใจได้ว่าจะดูดซึมวิตามินและสารอาหารขนาดเล็กและมาโครเท่านั้นแต่ผลิตภัณฑ์เองซึ่งประกอบด้วยเส้นใยจะไม่ถูกทำลายเฮมิเซลลูโลสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสมและการทำงานที่เพียงพอของร่างกายทั้งหมด

เมื่ออยู่ในลำไส้มันดูดซับความชื้นพองตัวและทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานนอกจากนี้มันทำให้การดูดซึมกลูโคสช้าลงซึ่งจะช่วยบรรเทาระบบย่อยอาหาร

เฮมิเซลลูโลสกระตุ้นงานจังหวะของร่างกายโดยเคารพลำดับของกระบวนการทั้งหมด

ฟังก์ชั่นในร่างกาย

เฮมิเซลลูโลสอยู่ใน Bran ข้าวโอ๊ตส่งเสริมอุจจาระปกติเนื่องจากผลในเชิงบวกต่อการบริสตอลในลำไส้จึงใช้ในการรักษาและป้องกันอาการท้องผูก

การปรับปรุงการย่อยอาหารทุกขั้นตอนป้องกันความซบเซาในระบบทางเดินอาหารซึ่งจะช่วยปกป้องจากการหมักในลำไส้ใหญ่

เฮมิเซลลูโลสเป็นสภาพแวดล้อมที่มีประโยชน์สำหรับแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้เนื่องจากสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการทำซ้ำของจุลินทรีย์ที่เหมาะสมนอกจากนี้ยังส่งเสริมการผลิตกรดไขมันโซ่สั้นซึ่งเซลล์ของลำไส้ใหญ่ใช้เป็นเชื้อเพลิงสารนี้ยังสามารถผูกคอเลสเตอรอลในลำไส้ซึ่งป้องกันการดูดซึมของสไตรีนมากเกินไป

เช่นเดียวกับไฟเบอร์มันช่วยในการขับถ่ายของสารพิษและสารพิษและในขณะเดียวกันก็ช่วยดูดซับแร่ธาตุวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ได้เร็วขึ้นแต่มันก็เป็นที่น่าสังเกต: การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยเฮมิเซลลูโลสมากเกินไปทำให้ยากที่จะดูดซับองค์ประกอบบางอย่างเช่นแมกนีเซียมสังกะสีและแคลเซียม

อาหารที่มีเฮมิเซลลูโลสเป็นความคิดที่จะช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่

แหล่งอาหารของเฮมิเซลลูโลส

เฮมิเซลลูโลสในอาหารส่วนใหญ่พบได้ในรูปแบบของไซแลน

ด้านล่างเป็นรายการของอาหารพืชที่อิ่มตัวด้วยสารนี้มากที่สุด

1. ผลไม้: แอปเปิ้ล
2. ผัก: หัวผักกาด, ถั่ว, กะหล่ำปลี, ถั่วเหลือง, ถั่วฝักยาว
3. ธัญพืช: buckwheat, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี (รวมถึงข้าวสาลีงอก), ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด

ผัก: หัวผักกาด, ถั่ว, กะหล่ำปลี, ถั่วเหลือง, ถั่วฝักยาว

ธัญพืช: buckwheat, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี (รวมถึงข้าวสาลีงอก), ข้าวฟ่าง, ข้าวโพด

แอปพลิเคชันอุตสาหกรรม

ในอุตสาหกรรมอาหารเฮมิเซลลูโลสที่ได้มาจากถั่วเหลืองใช้เป็นเครื่องทำให้คงที่ E426

สารนี้ได้มาจากชุดของปฏิกิริยาเคมีโซเดียมไฮดรอกไซด์ทำหน้าที่ในถั่วเหลืองส่งเสริมการปล่อยเฮมิเซลลูโลสสารประกอบนี้ใช้เป็นเครื่องโคลง, อิมัลซิไฟเออร์, ฟิลเลอร์และข้นในผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำE-426 จัดเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติที่มีผลผูกพันเฮมิเซลลูโลสถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักต้มตุ๋นได้สังเกตว่าการเพิ่มสารนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของการนวดอย่างมีนัยสำคัญส่งเสริมการผลิตกลูเตนที่ใช้งานมากขึ้นซึ่งเป็นผลให้ปรับปรุงโครงสร้างของแป้งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ให้ปริมาณที่จำเป็นมีข้อมูลว่าเฮมิเซลลูโลสเป็นส่วนผสมที่ป้องกันไม่ให้มีการอบอย่างรวดเร็วของสินค้าอบ

นอกจากนี้ผู้คนที่เกี่ยวข้องในธุรกิจขนมหวานรู้ว่าชีวิตง่ายขึ้นสำหรับกระดาษขนมดังนั้นเรายังเป็นหนี้การมีอยู่ของเฮมิเซลลูโลสเมื่อแผ่นกระดาษมีการสัมผัสกับกรดไฮโดรคลอริกเป็นครั้งแรกจากนั้นก็น้ำเฮมิเซลลูโลสจะเกิดขึ้นสารเคลือบแผ่นในชั้นบาง ๆ จึงสร้างการป้องกันกันน้ำผลของเคล็ดลับทางเคมีนี้คือกระดาษ parchment

เฮมิเซลลูโลสยังใช้ในเภสัชวิทยา – เพื่อผลิตยาโปรไบโอติก

แม้ว่าเฮมิเซลลูโลสเป็นหนึ่งในสารที่ร่างกายไม่สามารถสลายและดูดซึมได้ แต่บทบาทในการรักษาสุขภาพก็ชัดเจน