เห็ดโปแลนด์: คำอธิบายสูตรการทำอาหาร

เห็ดโปแลนด์ (Panski, Brown, Mokhovik Chestnut) เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่เป็นของ Boletus ครอบครัวสกุล Borovikสปีชีส์นี้ได้รับชื่อเนื่องจากการส่งออกจำนวนมากจากโปแลนด์ไปยังยุโรปตะวันตก

มันเกิดขึ้นในป่าสนในดินที่เป็นกรดดินทรายในที่ราบลุ่มและภูเขาที่ฐานของต้นไม้บนครอกในมอสแพร่หลายในยุโรปรวมถึงรัฐบอลติกเบลารุสยูเครนตะวันตกโปแลนด์คอเคซัสตะวันออกไกลไซบีเรียเอเชียกลางเขตเขตอบอุ่นทางตอนเหนือMokhovik Chestnut กินได้เหมาะสำหรับการดองการอบแห้งการแช่แข็งเห็ดเป็นซัพพลายเออร์ของน้ำตาลเอนไซม์โปรตีนที่ย่อยได้ง่ายน้ำมันหอมระเหยวิตามินบี PP มาโครและธาตุอาหารเสริมช่วยเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของอาหาร

ที่น่าสนใจคือมังสวิรัติในมุมมองขององค์ประกอบกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยใช้มอสแทนเนื้อแดง (เนื้อวัว)

คำอธิบาย

สมาชิกของตระกูล Boletus เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ หรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆการเติบโตที่ใช้งานเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน-พฤศจิกายนเห็ดโปแลนด์สามารถพบได้เฉพาะในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยามันไม่ได้แปลกไปกับการสะสมของสารพิษรังสีด้วยสิ่งนี้คุณสามารถกินมอสได้แม้กระทั่งขนาดที่ใหญ่มากอัตราผลตอบแทนสูงสุดคือในเดือนกันยายน

ในลักษณะที่ปรากฏเห็ดโปแลนด์คล้ายกับเห็ดสีขาวมันมีก้านรูปทรงกระบอกหรือรูปทรงคลับที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 4 ซม. และสูงถึง 14 ซม. สีแตกต่างกันไปตั้งแต่น้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอ่อนยิ่งใกล้กับหมวกก็จะยิ่งมีสีอ่อนลงเท่านั้นโครงสร้างของลำต้นนั้นเรียบ, เส้นใย, หนาแน่นเมื่อกดจะมีโทนสีฟ้าซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ฝาครอบคือซีกโลกนูนพันรอบขอบเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 12 ซม. มันกลายเป็นประจบกับอายุสีแตกต่างจากสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลเกาลัดไปจนถึงสีน้ำตาลแดงตัวอย่างเล็ก ๆ มีเนื้อนุ่ม, แคปแห้ง, ตัวอย่างที่เก่ากว่านั้นเรียบเนียนปกคลุมไปด้วยสารเหนียวหลังจากฝนตกชุกและแยกออกจากกันได้ยากชั้นท่อเป็นสีขาวในตอนแรกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อเวลาผ่านไปตัวอย่างที่เก่ากว่าเป็นสีเขียวมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อเสียหาย (ตัดกด)

ผงสปอร์เป็นสีน้ำตาลมะกอก

เนื้อของเห็ดโปแลนด์มีโครงสร้างที่แข็งแรงและหนาแน่นมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์รสหวานต่อรสชาติมันยากเมื่อยังเด็ก แต่ก็อ่อนลงเมื่อมันเติบโตขึ้น

ทุกวันนี้การเพาะปลูกเกาลัดมอสในสภาพบ้านได้กลายเป็นกิจกรรมยอดนิยมภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวสปอร์เห็ดเร็วที่สุดเท่าที่ปีหน้าหลังจากปลูกพวกมันไว้ในสารตั้งต้นการติดผลใช้เวลานานถึง 5 ปีเงื่อนไขหลักสำหรับการเจริญเติบโต: โภชนาการ (คุณสามารถใช้น้ำตาล), ดินที่เป็นกรดมะนาวใช้ในการกำจัดดิน

เห็ดคู่

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูกาลแห่งการรวบรวมขนมปังป่าทุก ๆ ปีในช่วงปลายฤดูร้อนเจ้าของ Dacha ได้วางสิ่งต่าง ๆ ไว้และมุ่งหน้าไปยังป่าที่ใกล้ที่สุดเพื่อค้นหาเห็ดมีกลิ่นหอมและสวยงามในรูปลักษณ์พวกเขาสามารถปกปิดอันตรายร้ายแรงสารพิษของเห็ดที่กินไม่ได้ต่าง ๆ มีผลต่อร่างกายมนุษย์บ่อยครั้งที่ความช่วยเหลือที่ไม่เหมาะสมและไม่เพียงพอเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับเหยื่อเป็นผลให้เขาสามารถตายในเวลาที่สั้นที่สุดอัตราการเสียชีวิตสูงสุดจากเห็ดได้รับการจดทะเบียนในหมู่ประชากรในชนบทที่การขนส่งผู้ป่วยและการดูแลทางการแพทย์เบื้องต้นเป็นเรื่องยาก

เด็กมีความอ่อนไหวต่อการกระทำของสารพิษมากขึ้นดังนั้นเมื่อวางยาพิษโดยเห็ดอัตราการรอดชีวิตจะสูงขึ้นในผู้ใหญ่ในกรณีเช่นนี้สุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับความเร็วของการดูแลก่อนโรงพยาบาล

จะรับรู้ถึงพิษได้อย่างไร?

อาการแรกของความพ่ายแพ้ของร่างกายโดยเห็ดพิษคือ:

• อาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสีย;
• อาการปวดท้อง;
• ลำไส้อักเสบหรือกระเพาะและกระเพาะและกระเพาะ
• ตะคริว;
• อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น
• ความสับสนภาพหลอน;
• เหงื่อเย็น

ในการเป็นพิษกับการกระทำของเห็ดในตับอาการแรกอาการแรกคือระบบทางเดินอาหารในธรรมชาติพัฒนาภายใน 6 ชั่วโมงหลังจากการบริโภคลดลงเรื่อย ๆ เมื่อตับตับได้รับผลกระทบ

Doppelgangers ของ Chestnut Moss:

1. MOTTLED: มีหมวกสีน้ำตาลเหลืองที่แตกตามอายุเปิดเผยเนื้อเยื่อสีชมพูสีแดง
2. สีเขียว: มีหมวกสีเขียวอมเขียวและชั้นท่อก้านสีอ่อนการแตกร้าวทำให้เนื้อเยื่อสีเหลือง
3. Brown: คุณสมบัติเฉพาะของตัวอย่างคือหมวกสีน้ำตาลผ่านรอยแตกที่คุณสามารถเห็นเนื้อเยื่อสีขาว
4. ซาตาน (กาฝาก)สายตาคล้ายกับเห็ดโปแลนด์เนื้อเป็นสีขาวที่ตัดเปลี่ยนเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงินเป็นพิษ

เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษของเห็ดแต่ละตัวอย่างที่ถูกตัดควรได้รับการตรวจสอบอีกครั้งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบสัญญาณทั้งหมดของสายพันธุ์ที่รวบรวมเห็ดมอสมักจะสับสนกับเห็ดน้ำดีหรือพริกไทยซึ่งมีรสขมที่ทวีความรุนแรงด้วยการรักษาความร้อนการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

โปรดจำไว้ว่าการเก็บเห็ดไม่ควรได้รับการปฏิบัติอย่างไม่ระมัดระวังไม่เช่นนั้นราคาของความผิดพลาดอาจเป็นชีวิตมนุษย์อัตราการตายของพิษด้วยขนมปังป่าเป็นสิ่งที่น่ากลัวทุกปีตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้น 1% ทั่วโลก

ประโยชน์และอันตราย

Mokhovik Chestnut – ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งมีความเข้มข้น 100 กรัม 19 kcal, โปรตีน 1. 7 กรัม, ไขมัน 0. 7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1. 5 กรัมเห็ดมีกรดอะมิโน 15 ตัววิตามินบี, PP, แมงกานีส, ซีลีเนียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ทองแดงแทนนินให้ตัวแทนของสมบัติยาเห็ดซึ่งมีชาเขียว

องค์ประกอบทางเคมีของเห็ดโปแลนด์

ชื่อ	ปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม MG
วิตามิน
โคลีน (B4)		38, 7
ไนอาซิน (pp)		7, 956
กรด Pantothenic (B5)		3, 294
Riboflavin (B2)		0, 359
pyridoxine (B6)		0, 21
ไทอามีน (B1)		0, 145
กรดโฟลิก (B9)		0, 021
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม	320
ฟอสฟอรัส	151
โซเดียม	19
องค์ประกอบการติดตาม
ทองแดง	144
แมงกานีส	0, 21
ซีลีเนียม	0, 0036

ปริมาณน้ำของเห็ดสูงถึง 90%

ข้อดีของเกาลัดมอส:

• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• ปรับปรุงผิวหนังผมเล็บระบบประสาท
• เพิ่มความตื่นตัวทางจิตภูมิคุ้มกันต่อต้านมะเร็ง;
• ยับยั้งผลกระทบเชิงลบของคาเฟอีน
• ลดความดันโลหิตความเสี่ยงของหลอดเลือด;
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• บรรเทาอาการบวมในรอยฟกช้ำรอยถลอกไตวาย (มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ);
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักการผ่อนคลายและความสงบ
• เร่งการสลายของคราบไขมัน, หูด, ฟกช้ำ, เปิดใช้งานการเผาผลาญ;
• สมดุลโภชนาการของร่างกาย

เห็ด Panna ที่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ในทางกลับกันช่วยปรับปรุงการทำงานของมันแนะนำให้รวบรวมร่างกายที่มีผลไม้ออกจากโรงงานทางหลวงมันมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับเรื้อรังกระเพาะอาหารและการแพ้ส่วนบุคคลต่อเห็ด

วิธีทำความสะอาดและต้ม?

หลังจากรับรองว่าคุณมีเห็ดโปแลนด์อยู่ข้างหน้าคุณมันจะถูกตัดออกที่ฐานของก้านไม่ว่าจะมีการดึงเห็ดมอสไม่เช่นนั้นมิฉะนั้นคุณสามารถทำลายเห็ดได้เมื่อเลือกสปีชีส์นี้โปรดจำไว้ว่าหมวกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกดบนชั้นที่มีรูพรุนหลังจาก 5 วินาทีที่ตัดก้านก็เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจากนั้นสีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากนั้นไม่นาน

เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับความเป็นหนองของเห็ดหากสัญญาณนี้มีอยู่คุณควรปฏิเสธที่จะกินเห็ดมอสเช่นนี้ตัวอย่างที่รุนแรงมากเกินไปเสียและเป็นหนอนอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการกิน

ไปค้นหาขนมปังป่าคุณควรติดตั้งตะกร้าหวายในถุงและถังโพลีเอทิลีนเห็ดร้อนเกินไปและได้รับ caked ซึ่งเร่งความเร็วการเสื่อมสภาพของพวกเขา

หลังจากคอลเลกชันคุณควรประมวลผลเห็ดมอสอย่างรวดเร็วในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเทลงในหนังสือพิมพ์ผ้าหรือเสื่อในชั้นเดียวและจัดเรียงหากสิ่งนี้ไม่ได้ทำภายในสองชั่วโมงเวิร์มจะเริ่มอยู่ในเห็ด

Mokhovik Chestnut ทำความสะอาดง่ายในการทำเช่นนี้เพียงแค่กำจัดเศษซากสิ่งสกปรกออกจากมันตัดพื้นที่หนอนออกและส่วนที่เป็นรูพรุนด้วยสปอร์ (ในเห็ดเก่ามาก)ตัวอย่างที่ทำความสะอาดจะถูกล้างและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างอีกครั้งภายใต้การรักษาความร้อน

ในระหว่างการต้มเห็ดจะก่อตัวเป็นโฟมจำนวนมากดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ในส่วนเล็ก ๆตัวอย่างขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งหมดและเป็นการดีกว่าที่จะตัดชิ้นส่วนใหญ่เป็น 2-4 ส่วน

ดังนั้นเห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกลดลงในน้ำเดือดระยะเวลาการเดือดคือ 10-15 นาทีน้ำซุปที่ได้รับหลังจากประมวลผลมอสถูกเทไม่สามารถใช้สำหรับการปรุงอาหารได้เพราะมัน “ไป” สารพิษทั้งหมดจากร่างกายที่มีผล

เห็ดที่ผ่านการแปรรูปล่วงหน้าเย็นแล้วย่างสตูว์แช่แข็งหรือหมักพวกเขา

เห็ดมอสต้มหั่นเป็นชิ้นทอดในครีมเปรี้ยวสดหรือน้ำมันลีนเป็นเวลา 7 นาทีในขั้นตอนการปรุงอาหารจานปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สำหรับการหมักเห็ดกระทะต้มจะถูกวางไว้ในขวดซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อรสชาติของเห็ดเป็นตัวกำหนดหมักเพื่อเตรียมน้ำที่ต้องการน้ำเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูกานพลูใบกระวานพริกไทยดำหมักที่พร้อมจะถูกเทลงในขวดจากนั้นพวกเขาก็จะถูกรีดเย็นจัดเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ

บทสรุป

Mushroom โปแลนด์ – ตัวแทนของสกุล Mokhovik ซึ่งเกิดขึ้นกับดินทรายและในป่าสนมันเติบโตตลอดฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงมันมีเนื้อหนังรสชาติที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นเห็ดที่ละเอียดอ่อนมอสรุ่นเยาว์มีพื้นผิวด้านที่เข้มขึ้นและมีความเงางามเมื่อเวลาผ่านไปเห็ด Pansy มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์สารชีวภาพที่ใช้งานอยู่ในองค์ประกอบของเซลล์ประสาทเพิ่มขึ้นเพิ่มความตื่นตัวทางจิตทำความสะอาดร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงสภาพของหนังแท้

เห็ดมีเมลานินและß-glucans ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดการต่อสู้มะเร็งเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจผนังหลอดเลือดลดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

ที่น่าสนใจภายใต้การบำบัดความร้อนมอสเกาลัดรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดบนพื้นฐานของเห็ดโปแลนด์เตรียมซอส, ซุป, น้ำเกรวี่, ท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าและพายพวกเขายอดเยี่ยมสำหรับการอบแห้งหมักทอดและตุ๋น

ก่อนที่จะปรุงอาหารเห็ดจะได้รับการทำความสะอาด “ขยะในป่า” และต้มล่วงหน้า