เห็ดเกี๊ยวกินได้: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

อาหาร

Syroozhka เป็นสกุลของเห็ด Lamellar ของตระกูล Syroozhkaวันนี้มี 270 สปีชีส์ซึ่งเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการกินมันได้รับชื่อจากสถานที่ให้บริการที่เป็นเอกลักษณ์: ปรุงเร็วกว่าเห็ดอื่น ๆผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (ใน 100 กรัมมีเพียง 15 แคลอรี่) ซึ่งมีอาการอิ่มตัวทันทีไม่ได้นำไปสู่โรคอ้วน

Syroozhka เป็นเห็ดขนาดใหญ่ที่มีหมวกจานที่มีสีขาวหรือสีเหลืองพวกเขาไม่ควรเป็นสีน้ำตาลดำหรือสีแดงเนื่องจากบ่งชี้ว่ากินไม่ได้เห็ดเติบโตบนพื้นดินใต้พุ่มไม้ต้นไม้

เห็ดจะรวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมทุกสายพันธุ์ที่มีรสชาติไม่รุนแรงเหมาะสำหรับการกิน

เกี๊ยวสดจัดหาวิตามิน B1, B2, C, E, PP, เลซิติน, เอนไซม์ rassulin, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก

องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์: ทำให้ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติทำความสะอาดร่างกายของสารพิษป้องกันการอุดตันในเลือดลิ่มเลือดอุดตันมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

เห็ด Syroeye เป็นเห็ดหมวกที่เติบโตบนก้านแบนโดยไม่มีหัวหรือแหวนตัวแทนรุ่นเยาว์มียอดซีกโลกซึ่งอายุแบนออกและแบนราบถึง 10 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางโรคราน้ำค้างแพร่หลายไปทุกหนทุกแห่ง: ในเบิร์ชเบิร์ช, ต้นสนและป่าผลัดใบ, บนถนน, ธนาคารมอส, ขอบช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเลือกความงามของป่าคือเดือนสิงหาคม-กันยายน

  1. หมวกในขั้นต้นหมวกมีรูปทรงระฆัง, ซีกโลกหรือทรงกลม, ต่อมากลายเป็นรูปกรวย, แบนหรือกราบ, นูนน้อยกว่าบ่อยครั้งขอบของหมวกเป็นลายหรือแผลเป็นโค้งหรือตรงผิวที่มีสีต่าง ๆ เปล่งประกายหรือหมองคล้ำแห้งไม่ชื้นน้อยกว่าเพิ่มขึ้นและแยกออกจากเนื้อสัตว์บางครั้งก็แตก
  2. แผ่นจากมากไปน้อยหรือเป็นอิสระ, เพิ่ม, emarginate, มีความยาวเท่ากันหรือไม่เท่ากัน, บ่อยครั้ง, กระจัดกระจาย, แยกและการแตกแขนงสีของแผ่นเป็นสีขาว, สีเหลือง, ขอบทื่อ, แหลม, ขึ้นอยู่กับสปีชีส์
  3. ก้าน. สีขาวหรือสีทรงกระบอกแบนไม่ค่อยแหลมหนาที่ฐานหนาแน่นหรือกลวงภายใน
  4. เนื้อ. สีขาวที่มีอายุและบนการตัดไม่เปลี่ยนสี, เป็นรูพรุน, เปราะบาง, หนาแน่นในก้าน, มีรสชาติที่มองเห็นได้แทบไม่รุนแรงหมายเหตุจากการต่อยและฉุนระบุว่าเห็ดมีพิษและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
  5. ผงสปอร์สีแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเหลืองเข้ม

Syroozhkas กินได้ใน 90% ของผู้ป่วยบางรายมีรสขมถึงรสชาติซึ่งมักจะหายไปหลังจากการรักษาด้วยความร้อนและการแช่

ไม่แนะนำให้กินเห็ดในรูปแบบดิบเนื่องจากกำลังระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหารสามารถนำไปสู่การอาเจียนพิษและมึนเมา

สายพันธุ์ที่กินได้ยอดนิยม

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เป็นยาขับปัสสาวะในการปรุงอาหารดองดองซุปทำอาหาร

  1. Syroezhka Greenish (Scaly)นี่คือเห็ดชนิดที่อร่อยที่สุดที่มีอยู่การเตรียมการทุกชนิดทำจากพวกเขาภายใต้การแปรรูปการทำอาหารทุกชนิดยกเว้นการอบแห้งหมวกของเห็ดสเกลเป็นสีเขียวบางครั้งก็มีโทนสีฟ้าเนื้อหนังมีผิวหนังที่มีการสานต่อหนาแน่นพื้นผิวของมันมีความหนาแห้งหยาบกระด้างแตกตามอายุถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-12 เซนติเมตรจานเป็นสีขาวบางครั้งก็มีสีเหลืองเนื้อมีความหนาแน่นเปราะบางปล่อยกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ก้านเป็นสีขาวร่องร่อนรับโทนสีน้ำตาลตามอายุในช่วงพัก dewlap จะเปลี่ยนสีกลายเป็นสีที่เป็นสนิมระยะเวลาการติดผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

ตามที่นักชีวเคมีชาวจีน R. Virescens มีผลประโยชน์ต่อการควบคุมไขมันในเลือดด้วยการใช้เห็ดเป็นประจำเป็นเวลา 30 วันจะมีไตรกลีเซอไรด์ลดลงคอเลสเตอรอลทั้งหมดนอกจากนี้ระดับของซีรั่ม, malondialdehydes ตับลดลงเพิ่มเนื้อหาของเอนไซม์ superoxide dismutase

คุณสมบัติหลักที่มีประโยชน์ของ Russula ประเภทนี้ – ความสามารถในการยับยั้งมะเร็ง Ehrlich และ Saracoma 180

  1. เห็ดของ Browning Dyerหมวกของเห็ดเป็นสีแดงเข้ม, สีน้ำตาลอฟร, สีเหลือง, มะกอก, สีน้ำตาลแดง, สีน้ำตาลม่วงหรือสีดำกลาง, นูนอย่างรุนแรงถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-15 เซนติเมตรบางครั้งมีขอบสีม่วงห่อไว้ข้างในจานนุ่มกิ่งที่ก้านครีมสีเหลืองหรือสีน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อกดในช่วงพักเนื้อเป็นสีขาวหลังจากนั้นไม่นานมันก็มืดก้านมีกลิ่นปลาเฮอริ่งซึ่งทวีความรุนแรงไปที่ฐานหมวกมีรสชาติแคระหรือรสชาติก้านเป็นสีขาวไม่ค่อยมี flecks ที่เป็นสนิมสามารถเป็นสีชมพูหรือสีแดง

Browning Mushroom มีลักษณะเป็นกรดอะมิโนที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบโปรตีนสารสกัดจากร่างกายผลไม้สดยับยั้งการเจริญเติบโตของปรสิตมาลาเรียที่ทนต่อ pyrimethamine, plasmodium falciparum

  1. Russula สีน้ำเงินเหลืองคุณสมบัติที่โดดเด่นคือความหลากหลายของการระบายสีซึ่งสามารถมีหลายสีเบลอสีของหมวกแตกต่างจากสีม่วง, สีน้ำเงินเป็นสีเขียวเข้ม, สีน้ำตาลแดง, มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 15 เซนติเมตรพื้นผิวของเห็ดเหนียวเงางามมีขอบแผลเป็นเนื้อและก้านเป็นสีขาวและใบมีดมีความยืดหยุ่นและไม่แตกหักทั้งหมดผลไม้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม

โพลีแซคคาไรด์ในร่างกายที่มีผลของเห็ดมีฤทธิ์ต้านและสารต้านอนุมูลอิสระ

  1. มะกอก (ก้างปลา) เห็ดCap Noverx, กราบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 – 12 เซนติเมตรเปลือยกายเพรียวบางเล็กน้อยประทับใจในใจกลางด้วยขอบซี่โครงเนื้อเป็นสีขาวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลตามอายุผิวแยกออกจากหมวกได้อย่างง่ายดายปลาเฮอริ่งมะกอกมีกลิ่นเฮอร์ริ่งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเห็ดอายุที่ฐานของก้านแผ่นมีบ่อยครั้งยึดติดกับก้านสีขาวเมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นครีมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อกดก้านมีความหนา 2 เซนติเมตรและสูงถึง 10 เซนติเมตรมีพื้นผิวสีชมพูสีชมพูหรือสีขาวเรียบ

ผลไม้ในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

ใช้สำหรับดองหมักซุปทอด

ประโยชน์ต่อสุขภาพและข้อห้าม

Bearberry อยู่ในระดับต่ำแคลอรี่ (ผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมมี 19 แคลอรี่) เนื่องจาก 90% ประกอบด้วยน้ำมีองค์ประกอบวิตามิน-แร่ธาตุที่อุดมไปด้วย

เป็นการยากที่จะประเมินค่าประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ป่าไม้สำหรับร่างกายมนุษย์ที่น่าสนใจในสมัยโบราณมีการใช้เห็ดโดยหมอพื้นบ้านเพื่อรักษาโรคต่าง ๆ : Frostbite, เดือด, ปวดหัว, ความผิดปกติทางจิต-อารมณ์

ผลของ damprots ต่อร่างกายมนุษย์:

  1. จัดหาวิตามินแร่ธาตุโปรตีนที่น่าสนใจคือการตอบสนองร่างกายในโปรตีนพอที่จะกินเห็ดแห้ง 150 – 200 กรัมต่อวันสถานที่ให้บริการนี้ดูน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับมังสวิรัติและผู้กินดิบที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดโปรตีนในอาหารของพวกเขาเนื่องจากการยกเว้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากเมนู
  2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันมะเร็งเนื่องจากปริมาณซีลีเนียม
  3. ทำความสะอาดหลอดเลือด, ป้องกันการก่อตัวของโล่คอเลสเตอรอล, ลิ่มเลือดอุดตัน, ลิ่มเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจ
  4. ทำให้การเผาผลาญปกติกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายส่งเสริมการลดน้ำหนัก
  5. ป้องกันความผิดปกติทางอารมณ์ความอ่อนเพลียทางจิตใจสงบระบบประสาท
  6. ปรับปรุงสภาพของฟันเล็บผมผิวหนังกระดูก
  7. ทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้ (ดูดซับสารอันตรายจากร่างกาย)

ที่น่าสนใจคือน้ำผลไม้ของเห็ดถูกนำมาใช้ภายนอกเพื่อต่อสู้กับข้าวโพด (ผิวหนัง keratinized ของเท้า)ปริมาณ Medlars ที่ปลอดภัยทุกวันสำหรับคนที่มีสุขภาพดี – 150 กรัมระวังอย่างมากเมื่อเลือกของขวัญของป่าเพื่อไม่ให้เลือกตัวอย่างที่เป็นพิษ

สำหรับเห็ดชนิดอื่น ๆ พวกมันยากที่จะย่อยแม้จะมีคุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ไม่ได้รับการแนะนำสำหรับผู้ที่มีการอักเสบเฉียบพลันของระบบย่อยอาหารโดยมีการทำงานของตับและหัวใจบกพร่องพร้อมการแพ้แต่ละคนเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เลือกเมื่อไหร่?

เห็ดเติบโตบนขอบ, glades, ในป่าทุกแห่งเห็ดหนุ่มตัวแรกปรากฏในเดือนมิถุนายนและเวลาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือในเดือนสิงหาคมเห็ดสีน้ำตาลที่อร่อยที่สุดมีหมวกสีเหลืองและสีเขียวอย่าเลือกธรรมชาติที่รกรกพวกเขาสะสมสารต่างประเทศที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อมเห็ดสดสดที่ไม่ได้ถูกแมลงกัดกินเป็นสิ่งที่ดีที่จะกินตัวอย่างหนอนควรถูกโยนออกไปทันที

เพื่อให้ครั้งต่อไปกลับมาที่สถานที่สำรวจและเก็บรวบรวมเห็ดมากมายพุ่มไม้เห็ดที่ประหยัด: น้ำค้างเหมือนของขวัญใด ๆ ของธรรมชาติไม่สามารถดึงออกมาจากพื้นดินพวกเขาจะต้องตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวังที่ฐาน.

  1. อย่าเลือกเห็ดโดยไม่ระบุตัวตนรวบรวมเฉพาะตัวอย่างที่คุณแน่ใจหรือว่าคุณสามารถตัดผลิตภัณฑ์พิษที่กินไม่ได้ซึ่งอาจทำให้เกิดความมึนเมาของร่างกายและนำไปสู่ความตาย
  2. เห็ดดิบเฮอร์ริ่งทั้งหมดมีแผ่นสีขาวอยู่ด้านในก้านสีขาวโดยไม่มีเครื่องชั่งหนังแหวนตัดเห็ดในทางปฏิบัติไม่เปลี่ยนสีพวกเขายังคงเป็นสีขาว (แทบจะไม่เป็นสีเหลือง)
  3. ถ้าฝนตกมากในช่วงฤดูร้อนปฏิเสธที่จะเก็บเห็ดเพราะพวกเขาแช่ด้วยน้ำสูญเสียคุณภาพรสชาติของพวกเขาปล่อยสารพิษ
  4. หลังจากเก็บเกี่ยวเห็ดจะถูกตรวจสอบอีกครั้งสำหรับตัวอย่างที่ไม่เหมาะสม “เป็นครั้งคราว” จากนั้นวางไว้ในสารละลายเกลือเย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสามชั่วโมงเพื่อกำจัดแมลงและรสขม
  5. ก่อนที่จะกิน dewdrops พวกเขาจะต้องปรุงอย่างถูกต้อง! ไม่ว่าในสถานการณ์ใดจะกินผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบ!

รวบรวมเห็ดในตอนเช้าก่อนที่ดวงอาทิตย์จะอุ่นขึ้นวิธีนี้พวกเขาจะอยู่ได้นานขึ้นตัดตัวอย่างที่ทำความสะอาดของเศษซากทันทีเข็มสนติดหญ้าดินและใบใส่ในตะกร้าที่มีหมวกลง

  • ติดเพื่อมองหาเห็ด
  • Navigator GPS อิเล็กทรอนิกส์;
  • ตะกร้าเห็ด;
  • ฆ่าเชื้อและปูนปลาสเตอร์
  • โทรศัพท์ (โทรติดต่อบริการฉุกเฉิน);
  • ตะกร้าและมีดสำหรับเห็ด
  • น้ำและแซนวิช

โปรดจำไว้ว่าเห็ดพิษมักจะปลอมตัวเป็นสัตว์ที่กินได้ดังนั้นก่อนที่คุณจะมุ่งหน้าเข้าไปในป่าให้รีเฟรชความรู้ของคุณเกี่ยวกับวิธีการแยกแยะตัวอย่างที่ดีจาก Grebeอย่าทำให้สุขภาพของคุณมีความเสี่ยงร้ายแรง

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทรยศทำตามกฎความปลอดภัย!

การเลือกและการจัดเก็บ

หากคุณไม่ใช่นักล่าเห็ดคุณสามารถซื้อเกี๊ยวที่ตลาดจากคนที่รู้เกี่ยวกับพวกเขาสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมตรวจสอบเห็ดอย่างระมัดระวังRussula ที่แท้จริงมีลำต้นหนาแน่นหรือกลวงเรียบสีขาวเนื้อมีความเปราะบางมากสามารถมืดลงที่การตัด (ไม่ค่อยมาก)เยื่อหุ้มเซลล์ขาดหายไปหมวกมีสีต่าง ๆ ด้วยแผ่นสีขาวหรือสีเหลืองแต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาสามารถเป็นสีน้ำตาลดำหรือสีแดงหากมีจุดสีแดงหรือสีม่วงบนหมวกเป็นไปได้ว่ามันเป็นเห็ดชีสที่กินไม่ได้เท็จ

เมื่อเลือกเห็ดที่มีความหนาแน่นให้หลีกเลี่ยงตัวอย่างที่เก่าแก่และแห้งสีน้ำเงินเขียวหรือสีเหลืองถือเป็นคุณภาพที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด

หลังจากเก็บเกี่ยวพวกเขาจะรักษาคุณค่าทางโภชนาการเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมงเป็นที่เชื่อกันว่าเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายซึ่งควรปรุงทันทีอย่างไรก็ตามหากมีการวางแผนการปรุงอาหารสำหรับวันถัดไปในกรณีนี้เห็ดแห้งจะถูกวางไว้ในตู้เย็น

เห็ดแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1. 5 ปีและดองและหมักไม่เกิน 1 ปีที่น่าสนใจหลังจากแห้งเฮเซลนัทยังคงรักษากรดอะมิโนที่มีประโยชน์และเส้นใยอาหารมีเพียงโปรตีนเท่านั้นที่หายไปคิดเป็น 40% ของปริมาณเดิม

องค์ประกอบทางเคมี

เห็ด – ผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์วิตามินองค์ประกอบเห็ดถูกย่อยในร่างกายเป็นเวลานานสร้างความรู้สึกของความอิ่มดังนั้นพวกเขาจึงแสดงให้เห็นว่ากิน (ต้ม) ลงบนเส้นทางเพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน

ตาราง№ 1 “คุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยว”

ส่วนประกอบ เนื้อหาในอาหาร 100 กรัม
ค่าแคลอรี่ 19 แคลอรี่
น้ำ 90 กรัม
เส้นใยอาหาร 5, 5 กรัม
โปรตีน 1. 7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 1. 5 กรัม
โมโน- และการปลดปล่อย 1. 5 กรัม
เถ้า 0. 6 กรัม
โอเมก้ า-6 0. 18 กรัม
โอเมก้า 3 0. 175 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว (สเตียริก, myristic, palmitic) 0. 091 กรัม
โอเมก้ า-9 0. 058 กรัม
ตาราง№ 2 “องค์ประกอบทางเคมีของเกี๊ยว
ชื่อ ปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมิลลิกรัม
วิตามิน
กรดแอสคอร์บิค (C) 12, 0
ไนอาซิน (B3) 6,4
Riboflavin (B2) 0,3
Tocopherol (E) 0,1
ไทอามีน (B1) 0, 01
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม 269
ฟอสฟอรัส 40
แมกนีเซียม 11
แคลเซียม 4
โซเดียม 4
องค์ประกอบการติดตาม
เหล็ก 0,6

เกี๊ยวมีเลซิตินซึ่งเป็นสารที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์มันเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีไขมันซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเยื่อหุ้มเซลล์เลซิตินประกอบด้วยเนื้อเยื่อเส้นประสาทของมนุษย์ 17%, 30% ของสมองและ 50% ของตับมันช่วยเพิ่มความทรงจำเสริมสร้างการทำงานของสมองรักษาการนำเส้นใยเส้นประสาทปกป้องเซลล์ตับทำให้องค์ประกอบของน้ำดีเป็นปกติเสริมความแข็งแรงของกล้ามเนื้อหัวใจหากไม่มีเลซิตินเป็นไปไม่ได้ที่จะดูดซับสารอาหารที่ละลายในไขมันได้อย่างถูกต้อง (A, E, K, D)

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

หลังจากหยิบเห็ดน้ำค้างมาให้พิจารณาความผิดปกติของเห็ดมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เปราะบางมากเพื่อการทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นให้ห่อไว้ในน้ำเดือดลบฟิล์มถ้ามันขมถ้าไม่ต้มเห็ดด้วยเชลล์ไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เดือดรักษาความสมบูรณ์

ก่อนที่จะใช้เห็ดแช่เป็นเวลาสองชั่วโมงให้ปรุงอาหารอย่างน้อย 5 นาทีและจากนั้นจะต้องใช้กระบวนการหลักของการรักษา – หมัก, ดองหรือทอด

เห็ดถ่านหินสีน้ำตาลรวมกันอย่างกลมกลืนกับเนื้อสัตว์และผักพวกเขาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปมังสวิรัติ, มันฝรั่งบด, ไส้พายและซอสเห็ดโจ๊กเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมหรือทำหน้าที่เป็นอาหารในทางขวาของตัวเอง

เห็ดดอง

  • กระเทียม – 3 กลีบ;
  • หัวหอม – 1 หัว;
  • เกลือหิน – 60 กรัม;
  • น้ำมันพืช – 45 มล.;
  • บลูเบอร์รี่ – 5 ใบ;
  • Dewberries ที่กินได้สด – 1 กิโลกรัม
  1. ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกล้างออกวางในภาชนะโรยด้วยเกลือ
  2. ปอกเปลือกกระเทียมตัดเป็นแถบเล็ก ๆ เพิ่มลงใน chokeberries พร้อมกับบลูเบอร์รี่ก้านทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
  3. ปอกเปลือกหัวหอมสับผสมกับน้ำมันเพิ่มลงในเห็ดผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
  4. เติมขวดวางในตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเห็ดดองก็พร้อมใช้งาน

เห็ดดอง

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้: ด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมและหัวหอม

ลองพิจารณาแต่ละคนกันเถอะ

ดองด้วยน้ำส้มสายชู:

  1. ปอกเปลือกเห็ดตัดก้านสั้น ๆ เอาฟอยล์ออกจากฝาถ้าจำเป็น
  2. เทเห็ดรัสเก็ตลงไปในน้ำเดือดเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเย็นแล้วทิ้งลงในกระชอน
  3. ฆ่าเชื้อไหวางใบกระวานร่มผักชีฝรั่งกิ่งไม้ tarragon ใบลูกเกดที่ด้านล่าง
  4. เตรียมหมัก: 25 กรัมของเกลือหินและน้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตรต่อน้ำ 250 มิลลิลิตรคำนวณปริมาณน้ำเกลือที่ต้องการตามจำนวนเห็ด
  5. กระจายน้ำตาลในขวดเทหมักที่เดือด, สกรูบนฝา

ดองด้วยกระเทียม:

  1. ล้างเห็ดต้ม
  2. ปอกเปลือกกระเทียมจากผิวหนังสับเป็นแผ่นบาง ๆ
  3. ในหม้อวางชั้นแรกของหมวกเห็ดลงด้านข้างโรยด้วยเกลือและกระเทียมจากนั้นที่สองสามโปรดทราบว่าคุณต้องการเกลือ 15-20 กรัมต่อเห็ดดิบ 1 กิโลกรัมปริมาณของกระเทียมขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของแต่ละบุคคล
  4. เก็บเห็ดในที่เย็นเป็นเวลา 14 วันหลังจาก 2 สัปดาห์พวกเขาจะได้รับรสเผ็ดร่ำรวยดีเป็นของว่างสำหรับวอดก้า

โปรดจำไว้ว่าเห็ดที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่เก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาจะต้องกินภายใน 4 – 7 วัน

ส่วนผสมสำหรับการดองด้วยหัวหอม:

  • dewdrops กับหมวกแข็ง – 1 กิโลกรัม;
  • น้ำบริสุทธิ์ – 400 มิลลิลิตร;
  • น้ำส้มสายชู – 250 มิลลิลิตร;
  • น้ำตาล – 15 กรัม;
  • กานพลู – 3 ตา;
  • ใบอ่าว – 4 ชิ้น;
  • หัวหอม – 300 กรัม;
  • เกลือหิน – 20 กรัม;
  • Allspice – 5 ถั่ว
  1. ทำความสะอาดเห็ด, แช่, ต้มเป็นเวลา 15 นาทีทิ้งลงในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
  2. ในน้ำ 400 มิลลิลิตรเพิ่มน้ำตาลเกลือหัวหอมเครื่องเทศที่ระบุนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูลงในสารละลายเผ็ด
  3. ในการหมักที่เกิดขึ้นเพิ่มผักดิบต้มประมาณ 5 นาที
  4. ฆ่าเชื้อขวด
  5. แจกจ่ายเห็ดร้อนในภาชนะบรรจุด้วยน้ำเกลือใกล้กับฝา

เห็ดต้ม

โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถใช้น้ำที่เห็ดถูกปรุงสุกเพราะในระหว่างการบำบัดความร้อนทั้งหมดสารที่เป็นอันตรายจากผลิตภัณฑ์ที่ย้ายเข้าสู่ของเหลวหลังจากทำอาหารให้ระบายน้ำซุปและล้างกระทะทันที

สับเห็ดดิบ

เห็ดตุ๋นในครีมเปรี้ยว

บทสรุป

Russula เป็นเห็ดที่กินได้มากที่สุดในป่าผลัดใบและต้นสนมีความเห็นว่าพวกเขาสามารถกินดิบได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงบางสปีชีส์กินไม่ได้และมีรสชาติที่กัดหนึ่งในตัวแทนที่โดดเด่นคือ “Caustic Dewberry” ซึ่งทำให้เกิดพิษความมึนเมาและหากบริโภคในปริมาณมากอาจถึงแก่ชีวิตได้พันธุ์ที่กินได้คุณสมบัติที่โดดเด่นของเห็ด dewdrop คือเนื้อหนังที่เปราะสูงเพื่อรักษาโครงสร้างของเห็ดในการปรุงอาหารมันจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด

เกี๊ยว – ขนมปังป่าที่ให้ร่างกายด้วยโซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, วิตามินบี 1, B2, B3, E, C. เห็ดทำหน้าที่เป็นต้านเชื้อแบคทีเรียเสริมสร้างภูมิคุ้มกันก้อนเลือดลิ่มเลือดอุดตันระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรคนที่มีตับไตกระเพาะอาหารแพ้ผลิตภัณฑ์

ปริมาณ dewormers ที่ปลอดภัยทุกวัน – สูงถึง 150 กรัม

หากหลังจากกินเห็ดอาการปวดท้องอย่างรุนแรงคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้นภาพหลอนปรากฏขึ้นและมือและเท้าก็เย็นลงเรียกรถพยาบาลทันทีอาการเหล่านี้บ่งบอกถึงพิษซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ร้ายแรงซึ่งอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตก่อนที่แพทย์จะมาถึงให้ปฐมพยาบาล – ของเหลวมากมายและตัวดูดซับ (ถ่านกัมมันต์)

นอาหารสุขภาพ