เยลลี่: องค์ประกอบ, ผลประโยชน์, อันตราย, สูตรอาหาร

แม้จะมีความจริงที่ว่าเจลลี่ได้รับการเสิร์ฟบนโต๊ะมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในช่วง 60 ปีที่ผ่านมาตอนนี้จานของเจลาตินและฐานหนืดอื่น ๆ รวมอยู่ในสูตรที่ซับซ้อนสำหรับการทำขนมหรือเพียงแค่อาหารติดมัน

การใช้สูตรพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารทุกคนสามารถให้ความสม่ำเสมอในตอนแรกโดยไม่มีกลิ่นและกลิ่นหอมในการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะหาวิธีที่จะทำให้ฐานเยลลี่ที่บ้านจากนั้นทำการทดลองกับสารเติมแต่งเพื่อพิจารณาว่าโซลูชันใดที่จะดึงดูดผู้บริโภครายใดรายหนึ่ง

ข้อมูลประวัติศาสตร์และการพัฒนาที่ตามมา

สารตั้งต้นของการปรากฏตัวของเยลลี่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์คือกาวมันถูกสร้างขึ้นโดยใช้รูปแบบเส้นใยคอลลาเจนไฮโดรไลซ์พิเศษการกล่าวถึงครั้งแรกของวิธีการนี้ในการได้รับต้นกำเนิดของจานทันสมัยพบได้ในผลงานประวัติศาสตร์ของพลินีซึ่งเขาบอกเกี่ยวกับการสร้างกาวที่คล้ายกันซึ่งสกัดจากปลา

หากเราพูดถึงสูตรอาหารโบราณสำหรับการทำอาหารซึ่งชวนให้นึกถึงเยลลี่ที่คุ้นเคยในวันนี้ปี 1400 จะปรากฏขึ้นที่นี่ตอนนั้นเองที่พ่อครัวเริ่มใช้หูหมูซึ่งรวมถึงคอลลาเจนที่มีความเข้มข้นอย่างมากเป็นฐานสำหรับเยลลี่

แม้ว่าวันนี้จานส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ แต่ก็มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคู่จากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าหวานเมื่อละทิ้งวิธีการที่ซับซ้อนด้วยหูหมูเดือดแล้วกรองสารพ่อครัวสมัยใหม่ก็หันไปใช้เทคนิคที่ง่ายกว่า

จนกระทั่งผลไม้มีการใช้งานพ่อครัวใช้ความหมายเพียงอย่างเดียวในเนื้อสัตว์: เพื่อปกป้องอาหารที่เน่าเสียง่ายจากการสูญเสียลักษณะรสชาติและสารอาหาร

ต่อมาพ่อครัวที่ทำงานให้กับครอบครัวคาทอลิกที่ร่ำรวยซึ่งไม่ได้กินเนื้อสัตว์ในวันศุกร์เริ่มใช้เยลลี่ปลาโฮมเมดเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

แต่ตลอดเวลานี้มีเพียงเจลาตินเท่านั้นที่ใช้สำหรับทำอาหารเพื่อค้นหาสิ่งทดแทนที่มีค่าควรจะเกิดขึ้นจากอุบัติเหตุในปี ค. ศ. 1660 [1]ผู้เขียน Discovery เป็นเจ้าของร้านกาแฟท้องถิ่นญี่ปุ่นมันทำให้เขาประทับใจว่าซุปบางตัวเสิร์ฟแม้ในขณะที่แช่แข็งและละลายน้ำแข็งเก็บความสม่ำเสมอของพวกเขาอย่างสมบูรณ์สิ่งเดียวที่ซุปเหล่านี้มีเหมือนกันคืออาหารทะเล

ชายคนนั้นไม่สามารถพลาดโอกาสที่จะแบ่งปันการค้นพบของเขากับโลกดังนั้นเขาจึงบอกญาติผู้กล้าหาญของเขาเกี่ยวกับการค้นพบที่ผิดปกติเกือบจะในทันทีพวกเขาเริ่มกระบวนการเตรียมการและการประมวลผลของสาหร่ายสีแดงที่ตามมาซึ่งรับประกันได้ว่าจะมีผลเหมือนวุ้น

การเตรียมสาหร่ายได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่ในเอเชียหลังจากนั้นไม่นานการฝึกฝนการใช้งานของพวกเขาก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรปพ่อครัวที่เปิดรับทุกสิ่งใหม่ ๆ คิดอย่างรวดเร็วว่าพวกเขาสามารถใช้ Algae Concentrate ซึ่งทุกวันนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อ agar-agar เพื่อทำนมครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสเจลลี่หรือแม้กระทั่งการแช่แข็งเค้กโปร่งใสเกือบครีมและน้ำผลไม้

ในเวลาเดียวกันยุโรปเหนือได้พบทางเลือกที่ค่อนข้างต้นทุนต่ำสำหรับการสร้างอาหารแช่แข็งที่นี่มีสาหร่ายสีแดงอีกชนิดหนึ่งคือมอสไอริชเป็นส่วนผสมหลักสำหรับการสร้างความหนา

อีกก้าวหนึ่งสู่การได้รับเจลาตินคือการประดิษฐ์เรือกลไฟต้องขอบคุณความพยายามของ Denis Papin ซึ่งในปี ค. ศ. 1682 นำเสนอสิ่งประดิษฐ์ของเขาต่อโลกเจ้าหน้าที่ครัวมีโอกาสที่จะทำให้การสกัดสารที่มีค่านี้ง่ายขึ้นจากกระดูกสัตว์

แต่ถึงแม้ความก้าวหน้าในเชิงบวกนี้ก็ไม่เพียงพอที่จะเริ่มการผลิตอุตสาหกรรมของเครื่องข้นผู้คนต้องรอเกือบหนึ่งร้อยปีเพื่อรับซองสำเร็จรูปที่มีสมาธิแทนที่จะเป็นคำแนะนำที่ซับซ้อนแม้ว่ามันจะถูกเขียนทีละขั้นตอน

ในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ตัวแทนความหนาตามธรรมชาติประเภทต่าง ๆ ได้รับการกล่าวขานว่าเป็นพลาสติกทำอาหารวันนี้พวกเขารวมอยู่ในเมนู Lenten และอาหารเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนแต่ก็ยังมีพ่อครัวส่วนใหญ่ใช้เยลลี่เป็นของหวานสร้างด้วยครีมช่วยพายและอาหารอื่น ๆ โดยมั่นใจว่าเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาต่ำกว่าสารพัดที่ซื้อจากร้านค้ามาก

องค์ประกอบพื้นฐานของผลิตภัณฑ์

หากเราพูดคุยเกี่ยวกับการเตรียมเวอร์ชั่นหวานสำหรับการให้บริการบนโต๊ะบทวิจารณ์เกือบทั้งหมดบ่งบอกถึงความจำเป็นในการเพิ่มเจลาตินที่สร้างขึ้นในสภาพโรงงานเนื่องจากเขาปรากฎอย่างรวดเร็วเพื่อเตรียมวุ้นจากผลเบอร์รี่ใด ๆ (ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) หรือสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารจากแยม, เทียม, ผลเบอร์รี่แช่แข็ง, ชีสคอทเทจอย่างไรก็ตามหลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้ที่จะแทนที่ส่วนผสมของโรงงานที่โปร่งใสด้วยสิ่งอื่นหรือไม่

สำหรับสิ่งนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เพคตินหรือ agar-agar [2]พวกเขายังสามารถเพิ่มลงในจานสีส้มหรือช็อคโกแลตและในกรณีที่ไม่มีการแพ้อาหารหรือการแพ้ส่วนประกอบของแต่ละส่วนของขนมส้มและผลไม้อื่น ๆ ได้รับอนุญาตให้กินแม้แต่เด็ก

แม้จะมีความจริงที่ว่าตอนนี้คุณยังสามารถหาเจลาตินในรูปแบบที่บริสุทธิ์บนชั้นวางของร้านค้าแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ยอมแพ้ถ้าคุณต้องการทำอาหารแม้แต่เชอร์รี่souffléง่ายๆปัญหาว่าทำไมจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษาผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสำหรับการตัดเย็นเยลลี่และแยมอยู่ในรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากชีสเค้กที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังนี้จะได้รับค้างคาวที่ไม่จำเป็นเล็กน้อยมันจะปรากฏขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าเจลาตินตัวจริงซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของสัตว์นั้นได้มาจากการเดือดครั้งแรกจากนั้นทำให้แห้งด้วยการบดของสัตว์:

• กระดูก;
• เอ็น;
• ส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย [3]

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องยึดติดกับสูตรแม้ว่ามันจะต้องทำเยลลี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาวแทนที่จะเป็นขนมที่เหนียวนุ่มในรูปแบบของหมี

แต่การทำวุ้นจากโกโก้, สตรอเบอร์รี่, โยเกิร์ต, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่และส่วนผสมหวานอื่น ๆ ดีกว่าที่จะใช้เพคตินนี่คือชื่อของส่วนประกอบของต้นกำเนิดพืชซึ่งไม่ทำให้รสชาติเสียและแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิสูงปัญหาหลักของมันคือสีของมันหากคุณไปลงน้ำด้วยสมาธิงานทั้งหมดจะหายไปเพราะแทนที่จะเป็นเค้กที่สวยงามที่มีชั้นโปร่งใสพ่อครัวจะได้รับรอยโคลนสีขาว

ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารที่เหมาะสมมีในสต็อกง่าย ๆ ในการทำเพกตินจากผลไม้ที่เข้มข้นที่สุดบ่อยครั้งที่ส่วนผสมของหวานที่ดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากการเดือดของ Gooseberriesเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลด้วยตาในปริมาณเริ่มต้นของ Gooseberries และปริมาณน้ำขั้นต่ำจากนั้นก็จำเป็นต้องถูการเตรียมการผ่านตะแกรงหลังจากระบายความร้อนมวลสามารถถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ย้อมด้วยสีย้อมที่ปลอดภัยใช้ในการสร้างดอกไม้ตกแต่งบิสกิตก่อนอบกับพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งความต้องการคือเทคโนโลยีที่เรียกว่า “กระจกแตก” ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเทวัสดุลงในแม่พิมพ์จากนั้นจะมีการเพิ่มสารระบายสีลงในแต่ละภาชนะ: ดำ, เขียวหรืออะไรก็ตามนอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่จะปรับแต่งรสชาติด้วยตนเองทำให้แอปเปิ้ล, มะนาว, กล้วยหรือคอครีม

ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ทุกอย่างในตู้เย็นจากนั้นสร้างโครงสร้างหลายชั้นหรือส่งก้อนหั่นบาง ๆ ลงในตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วน

อีกประเภทที่ได้รับความนิยมของข้นคือ agar-agar ซึ่งสกัดจากสาหร่ายสีแดงการ์ดทรัมป์หลักของมันคือองค์ประกอบของการรวมโพลีแซคคาไรด์จำนวนมากจานหวานที่ทำบนพื้นฐานของมันจะเป็นแหล่งที่มาของการเติมพลังงานสำรองของร่างกาย

คุกกี้เช่นเดียวกับขนมอบอาหารอื่น ๆ จะได้รับประโยชน์จากการตกแต่งเยลลี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เท่านั้นแต่ที่นี่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำความแตกต่างหนึ่งอัน: คุณภาพของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปไม่เพียง แต่จากผู้ผลิตถึงผู้ผลิต แต่ยังจากแบทช์ถึงแบทช์เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายจานเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องมีการทดสอบเบื้องต้นเล็กน้อย:

1. เจือจางการทดสอบส่วนเล็ก ๆ ของ agar-agar ตามคำแนะนำ
2. ส่งตัวอย่างทดสอบไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งนาที

หากในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดทุกอย่างประสบความสำเร็จในการทำให้แข็งตัวแล้วก็ไม่ควรมีปัญหาหากองค์ประกอบอยู่ไกลจากการทำให้แข็งตัวมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มความเข้มข้น

องค์ประกอบเสริมขององค์ประกอบ

เยลลี่หลากสีเกือบทุกครั้งรวมถึงน้ำผลไม้มันทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มา:

• วิตามิน;
• แร่ธาตุ;
• สารที่ใช้งานทางชีววิทยาอื่น ๆ

อธิบายถึงประโยชน์เฉพาะของมวลแสนอร่อยที่ทำด้วยมือของคุณเองสามารถอธิบายได้โดยนักโภชนาการหรือการศึกษาอิสระเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวกของผลไม้เฉพาะแต่ที่นี่เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่าเมื่อเดือดจากบลูเบอร์รี่, บัค ธ อร์นทะเล, สับปะรดและแม้แต่ว่านหางจระเข้วิตามินบางชนิดและสารอินทรีย์ก็หายไป

แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยังคงอยู่แม้ว่าการบริโภคจะได้รับน้ำกระป๋องเตรียมไว้อย่างถูกต้องเขาจะพอใจกับความพร้อม:

ผู้ชื่นชอบการทดลองบางคนแทนที่จะรวมน้ำผลไม้ชอบเพิ่มโคล่าหรือกาแฟเข้มข้นหลังมักถูกเรียกร้องให้สร้างขนม “นมนก” สามชั้นตามธรรมชาติที่นี่ไส้โยเกิร์ตรวมกับกาแฟหนึ่งและเค้กเสร็จแล้วจะได้รับการตกแต่งด้วยเยลลี่บาง ๆ ที่แตกต่างกันแล้วตัดมะพร้าวพีชหรือแครนเบอร์รี่แล้วเทลงในถาดหรือถาด

หากสัดส่วนถูกต้องการตกแต่งประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการตกแต่งเค้กทราย

มวลที่สวยงามไม่ได้ไม่มีน้ำตาลมิฉะนั้นฐานธรรมชาติจะกลายเป็นเปรี้ยวหรือไม่มีรสชาติเด่นชัดเลยสิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากความคิดเห็นของคนที่แบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขาผ่านฟอรัม

แต่คุณต้องจ่ายค่าความหวานโดยการเพิ่มแคลอรี่ในมื้อสุดท้ายด้วยเหตุนี้ผู้ที่ต้องการขนมแคลอรี่ต่ำควรละทิ้งการฝึกฝนการเพิ่มน้ำตาล

ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดและอันตรายที่ไม่เป็นทางการ

เจลาตินธรรมดาที่ผลิตตามมาตรฐานคุณภาพทั้งหมดไม่ได้รับอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพของมนุษย์

แต่มีผลในเชิงบวกต่อ [4]:

• ข้อต่อและกระดูก
• ผมและเล็บ
• ผิว.

และการใช้งานไม่ได้ จำกัด อยู่ที่การปรุงอาหารเนื่องจากส่วนผสมหลักของเยลลี่มักพบในเครื่องสำอางค์มืออาชีพ

ด้วยการดูดซับเยลลี่ในระดับปานกลางโดยขึ้นอยู่กับความข้นของแหล่งกำเนิดของสัตว์ร่างกายจะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็น 18 ตัว [5] ซึ่งรับผิดชอบในการจ่ายพลังงานให้กับอวัยวะและระบบดังต่อไปนี้:

• ระบบกล้ามเนื้อ;
• ระบบประสาท;
• สมอง.

นอกจากนี้ส่วนผสมหลักของเยลลี่ช่วยให้การเผาผลาญปกติของการเผาผลาญ

แต่ถ้าสำหรับข้อต่อผู้ช่วยที่ดีที่สุดคือเจลาตินแบบดั้งเดิมที่ได้มาจากเยลลี่ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ของ Agar-Agar ช่วยในการสร้าง peristalsis ลำไส้สั่นไหวข้างในมีการทำความสะอาดกลไกของอวัยวะโดยการลบสารพิษสะสมและองค์ประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ออกจากร่างกายมันไม่ได้มีไว้เพื่ออะไรที่เครื่องช่วยอาหารนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพื่อให้ตับซึ่งได้รับความเดือดร้อนจากการโจมตีของสารพิษ

ทำหน้าที่เพคตินในทำนองเดียวกันเพื่อกำจัดสิ่งมีชีวิตของซากของเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสี [6]

เข้าสู่ลำไส้มันเริ่มกิจกรรมการดูดซับที่ใช้งานอยู่ตัวอย่างเช่นเยลลี่นำเสนอจากกล้วยได้รับอนุญาตให้กินแม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคอ้วนการเผาผลาญที่บกพร่องหากคุณไม่ได้ถูกนำไปใช้กับวิปปิ้งครีมเพื่อความหวานเป็นพิเศษคุณยังสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายรวมถึงผลบวกต่อไตและตับ

หากคุณไม่ได้ใช้ส่วนผสมแห้งที่สร้างขึ้นในสภาพโรงงาน แต่การเตรียมการทำเองคุณสามารถไว้วางใจในการจัดเก็บระยะยาวในถ้วยเพื่อทำให้ตัวคุณเองหรือแขกที่มีความอร่อยอีกส่วนหนึ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มันก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับฐานที่ทำไว้ล่วงหน้าเย็นซึ่งไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน

บ่อยครั้งที่การบริโภคของหวานนุ่มช่วยเสริมสร้างหัวใจและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมดนอกจากนี้ยังมีการบันทึกผลที่เป็นประโยชน์ต่อผนังหลอดเลือดซึ่งกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้ความดันโลหิตของผู้กินเป็นปกติ

Jelly Souffléที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะเป็นความช่วยเหลือที่สำคัญในการปรับปรุงความตื่นตัวทางจิตซึ่งสะท้อนให้เห็นในการเพิ่มผลผลิตแรงงาน

แพทย์บางคนยืนยันถึงความจำเป็นในการรวมจานในอาหารของผู้ที่มักจะต้องเผชิญกับการบาดเจ็บ แต่ยังบ่นว่าการแข็งตัวของเลือดไม่ดีหากคุณกินเยลลี่เป็นประจำคุณจะสามารถปรับปรุงกระบวนการนี้ได้

และผู้ที่ชื่นชอบการทดลองมักจะชอบความเป็นไปได้ที่จะได้รับมวลหนาแน่น แต่แคลอรี่ต่ำโดยใช้ผักเพื่อจุดประสงค์นี้ตัวแปรที่ผิดปกติที่สุดของการเตรียมการนั้นถือว่าเกี่ยวข้องกับน้ำผลไม้ของแครอทซึ่งจะทำให้องค์ประกอบมีสารอาหารจำนวนมาก

อันตรายของสารพัด jellied มักจะให้เหตุการณ์สองชนิด: การกินมากเกินไปหรือกินมันด้วยส่วนประกอบสังเคราะห์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งช่วยให้คุณสามารถสร้างสีน้ำเงินแม้กระทั่งเจลลี่หวานสีชมพูหรือรสจืดที่มีรสชาติมีขายทุกที่หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพคุณควรทำเค้กเยลลี่หรือเพียงแค่เติมแก้วจากส่วนผสมที่พิสูจน์แล้วตั้งแต่เริ่มต้น

นอกจากนี้เพื่อเลิกขนมหากผู้ที่มีปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้ [7]:

• การเกิดลิ่มเลือด;
• urolithiasis;
• ความสมดุลของเกลือน้ำที่ถูกรบกวน

ผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพข้างต้นจะได้รับอันตรายจากsouffléที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น

Milk Fancy: สูตรง่ายๆ

ประวัติความเป็นมาของการทำอาหารรู้หลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมวุ้นชนิดหวาน แต่เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดนอกเหนือจากผลไม้คลาสสิกซึ่งไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ

การเตรียมการของมันจะต้องใช้เจลาตินที่ไม่มีรสชาติเพียง 10 กรัมที่ซื้อล่วงหน้าและลองในระหว่างการทดสอบเบื้องต้นรวมถึงสี่ไข่ไก่ความหวานจะได้รับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและวานิลลินจะต้องรับผิดชอบต่อรสชาติคุณต้องมีนมหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมัน 3. 2%แต่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้รับอนุญาตให้เลือกตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนกับนมในขณะที่มันเป็นความร้อนคุณต้องบดไข่แดงพร้อมกับน้ำตาลแล้วเพิ่มนมร้อนลงในส่วนผสมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน

เจลาตินควรเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งสามารถชี้แจงได้ในคำแนะนำจากโรงงานบนแพ็คเกจหลังจากการเตรียมการบวมมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในไข่แดงแล้วส่งไปยังไฟเล็ก ๆ รอให้มวลหนาขึ้น

ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่ราสเบอร์รี่วางด้านล่างชิ้นของกล้วยชิ้นพีชและเทเยลลี่จากนั้นคุณจะต้องรอการชุบแข็งอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะใช้เวลาสามถึงห้าชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เสียลักษณะรสชาติผู้ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากโลหะนี้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะให้รสชาติ “เหล็ก” ที่ไม่พึงประสงค์และจะสูญเสียความสว่างดั้งเดิม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรวมถึงการอุ่นที่ด้านล่างของหม้อซึ่งจะเพิ่มเจลาตินมิฉะนั้นพนักงานต้อนรับคาดว่าจะมีการต่อสู้ที่ยาวนานกับก้อนที่เกิดขึ้นซึ่งยากมากที่จะนวด

ความสุขสองชั้น: นมและโกโก้

หากคุณต้องการบางสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้คุณสามารถลองใช้การสร้างองค์ประกอบเยลลี่สองชั้นสำหรับสิ่งนี้เช่นกันคุณจะต้องใช้เจลาติน 10 กรัมแต่สำหรับฐานจำนวนนี้คุณจะต้องมีน้ำตาลน้อยลง (เพียง 2 ช้อนโต๊ะ) และนมมากขึ้น – ถ้วยครึ่งวานิลลาเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

ชั้นที่สองจะรวมถึงผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะและนมข้นในปริมาณเท่ากันช็อกโกแลตชิปถูกใช้เป็นต้องการในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่เสร็จแล้ว

การสลายตัวของเจลาตินดำเนินการตามคำแนะนำร่วมกับสิ่งนี้ครึ่งหนึ่งของนมหล่อและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผสมในกระทะส่งไฟในสถานที่เดียวกันมีการเพิ่มนมข้นโกโก้และวานิลลาจากนั้นซิลเล็ตจะเย็นลงประมาณ 50 องศาและจากนั้นก็จะมีเจลาตินบวม

เยลลี่ถูกเทลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น

ชั้นที่สองทำตามรูปแบบที่เหมือนกันก่อนอื่นให้ความร้อนส่วนที่เหลือของนมพร้อมกับน้ำตาลแล้วเติมเจลาตินหลังจากรอจนกว่าองค์ประกอบจะเย็นลงพอและชั้นแรกจะถูกแช่แข็งอย่างดีไส้สีขาวจะถูกเทลงบนสีน้ำตาลในรูปแบบเดียวกัน

เมื่อทั้งสองชั้นถูกแช่แข็งเอาออกจากแม่พิมพ์โรยด้วยช็อคโกแลตชิปหรือนมขูด/ช็อคโกแลตสีดำและเสิร์ฟ