เนื้อปลาวาฬ: ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกาย

การล่าปลาวาฬเฟื่องฟู แต่มันคุกคามการมีอยู่ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่น่าทึ่งเหล่านี้ดังนั้นการล่าปลาวาฬได้ถูกควบคุมโดยกฎหมายเป็นเวลาหลายปีเนื่องจากสัตว์เหล่านี้จำนวนมากอยู่ในขอบของการสูญพันธุ์บางชนิดได้รับการคุ้มครองอย่างเคร่งครัดโดยรัฐโดยเฉพาะปลาวาฬหัวธนูที่ใหญ่ที่สุดซึ่งเนื้อสัตว์มีมูลค่าเหนือสิ่งอื่นใดแต่การล่าปลาวาฬยังคงมีอยู่โดยเฉพาะในนอร์เวย์และญี่ปุ่นที่ซึ่งของขวัญจากทะเลเป็นพื้นฐานของอาหารของประชากร

เนื้อปลาวาฬเป็นเรื่องยากและใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพียงเพราะมันถูกใช้ในประเทศใกล้กับทะเลโดยเฉพาะในสถานที่เย็นเช่นอลาสก้าเนื้อปลาวาฬมีคุณค่าทางโภชนาการสูงดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสภาพที่รุนแรงของหลายประเทศทางทะเลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในญี่ปุ่นเนื้อปลาวาฬกินดิบ: ทั้งสดหรือแช่แข็งด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ

สำหรับชาวอเมริกันพวกเขาไม่เพียงใช้เนื้อปลาวาฬ แต่เกือบทุกส่วนของร่างกายของปลาวาฬเพื่อจุดประสงค์ทางเทคนิคล้วนๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันของมันถูกใช้เพื่อทำเชื้อเพลิงสำหรับหลอดไฟและหนวดวาฬก็มีค่าสูงสำหรับความทนทานของมันเช่นมันถูกใช้เพื่อทำเครื่องรัดตัวโบราณสำหรับการสร้างรูป

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความต้องการเนื้อปลาวาฬไม่ได้ลดลงด้วยเหตุผลสองประการในอีกด้านหนึ่งประชาชนที่อาศัยอยู่ใกล้ทะเลและมหาสมุทรไม่มีทางเลือกนอกจากต้องบริโภคอาหารทะเลในทุกความมั่งคั่งที่เลือกและในทางกลับกันผู้คนจำนวนมากเต็มใจที่จะข้ามประเทศเพียงเพื่อลองสิ่งที่เนื้อปลาวาฬมีรสชาติอย่างไรแม้ว่ามันจะไม่แตกต่างจากเนื้อวัวมากนักเพื่อจุดประสงค์นี้ส่วนใหญ่มาที่ญี่ปุ่นหรือประเทศริมทะเลที่คล้ายกันที่ยังคงมีอยู่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อปลาวาฬในองค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นคล้ายกับเนื้อวัวมากมันมีไขมันน้อยเพียงประมาณ 2% และโปรตีน 20%ความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียวคือเนื้อสัตว์นี้มีฟอสฟอรัสจำนวนมากเช่นเดียวกับสารสำคัญอื่น ๆ จำเป็นสำหรับอาหารปกติรองรับสภาพปกติของกล้ามเนื้อและระบบประสาท

สำหรับสารอาหารที่มีอยู่ในเนื้อปลาวาฬมันมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อปลาวาฬเพราะวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเหล่านี้สามารถรับได้จากปลา

ที่เก็บเนื้อสัตว์

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื้อถั่วชิกพีไม่สามารถเก็บได้เป็นเวลานานด้วยปริมาณที่มหาศาลส่วนใหญ่จะถูกแช่แข็งสำหรับการใช้งานหรือการขายในภายหลังเนื้อวาฬสดหายากมากส่วนใหญ่เป็นชิ้นแช่แข็งที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานที่ขาย

ปลาวาฬขนาดใหญ่สามารถมีน้ำหนักได้ถึง 160 ตันดังนั้นจึงมีเนื้อสัตว์จำนวนมากจากความคิดเห็นกล่าวว่ารสชาติของเนื้อปลาวาฬนั้นคล้ายกับเนื้อวัวที่มีรสชาติคาวเล็กน้อยและมีสีชมพูที่อุดมไปด้วยซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ในประเทศที่เนื้อปลาวาฬยังคงบริโภคอย่างแข็งขันมันถูกใช้สำหรับอาหารจานเดียวกับที่เรามีกับหมูหรือเนื้อวัว: มันทอด, ตุ๋น, แห้ง, แห้ง, ทำเป็นเคบับ, ไส้กรอกหรือกระป๋องเนื้อวาฬกระป๋องเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในญี่ปุ่นเนื่องจากสามารถเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานานและพร้อมสำหรับการบริโภค

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

เนื้อปลาวาฬมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดในความเป็นจริงสิ่งเดียวที่ดีเกี่ยวกับเนื้อปลาวาฬคือจำนวนมากจากสัตว์ที่ถูกฆ่านอกจากนี้ยังถือว่าค่อนข้างย่อยได้ดีกว่าแม้จะมีความหนาแน่นสูงกว่ามิฉะนั้นมันจะเป็นที่ต้องการอย่างมากในแง่หนึ่งเพราะมันมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากซึ่งไม่เหมาะกับอาหารและมีกลิ่นที่แปลกและเฉพาะเจาะจงมากซึ่งทำให้หลายคนกลัว

ในความพยายามที่จะกำจัดกลิ่นที่แปลกประหลาดนี้เนื้อปลาวาฬมักจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดก่อนที่จะสุกหรือลวกเป็นการดีที่มันถูกตัดเป็นชิ้นที่บางมากและจุ่มลงสองสามวินาทีในน้ำเดือดเพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หลังจากนั้นเนื้อปลาวาฬจะค่อนข้างเป็นกลางในรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงเกือบจะหายไปเป็นเพราะรสชาติแปลก ๆ ที่เนื้อวาฬมักจะหมักในน้ำส้มสายชูก่อนทำอาหารโดยใช้หมักที่แตกต่างกันมากซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศสิ่งนี้จะช่วยรักษารสชาติของเนื้อสัตว์ไว้

ผลพลอยได้จากปลาวาฬโดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวใจและตับเคยใช้อย่างกว้างขวางณ จุดนี้การทดลองดังกล่าวจะหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุดเนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของปรอทในอวัยวะภายในของปลาวาฬอย่างไรก็ตามแม้จะไม่ได้หยุดคนรักอาหารสำเร็จรูป

เช่นเนื้อแดงเนื้อปลาวาฬคู่กับผักและผักที่มีความหลากหลายหลากหลายชนิดมันเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงและมักบริโภคกับผลิตภัณฑ์แป้งเนื่องจากเนื้อปลาวาฬนั้นยากมากและมีรสชาติที่โดดเด่นมากจึงถูกประมวลผลอย่างระมัดระวังก่อนที่จะใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นลวกและจากนั้นสำหรับอาหารคลาสสิกมันถูกแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานเพื่อให้เป็นที่พอใจมากขึ้นบ่อยครั้งที่เนื้อปลาวาฬก็มาถึงโต๊ะแล้วในรูปแบบดองเนื่องจากหลายคนไม่ชอบรสนิยมเฉพาะของมันและพ่อครัวพยายามทำให้นิ่มนวล

ข้อ จำกัด เกี่ยวกับการล่าวาฬ

ตอนนี้สหประชาชาติได้ห้ามการจับปลาวาฬในเชิงพาณิชย์และแต่ละประเทศสามารถเข้าถึงทะเลและความสามารถในการจับพวกเขามีขีด จำกัด ที่เข้มงวดมากเกี่ยวกับจำนวนปลาวาฬที่พวกเขาได้รับอนุญาตให้ฆ่าแต่จนถึงขณะนี้ผู้ลักลอบล่าสัตว์จำนวนมากเพื่อตอบสนองความต้องการได้หลีกเลี่ยงกฎหมายและทำลายประชากรวาฬซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในไอซ์แลนด์

ในเวลาเดียวกันนอร์เวย์ซึ่งมีสิทธิ์เต็มในการจับปลาวาฬจับน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของขีด จำกัด ทางกฎหมายในแต่ละปีนี่เป็นเพราะความต้องการของประชากรปลาวาฬเป็นอาหารแทนที่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้าเพื่อขายให้กับนักชิมทั่วโลก

บ่อยครั้งที่ปลาวาฬมิงค์ปลาวาฬตัวเล็ก ๆ ที่จับได้ง่ายพอที่จะจับได้ที่พบได้น้อยกว่ามากคือปลาวาฬที่มีหนวดซึ่งส่วนที่ใช้ในการใช้งานอย่างแข็งขันรวมถึงในเครื่องจักรวันนี้สายพันธุ์นี้ใกล้สูญพันธุ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวอีกต่อไปอย่างน้อยก็ถูกต้องตามกฎหมายคุณสามารถซื้อเนื้อวาฬในญี่ปุ่นได้ทุกที่ในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะขายแช่แข็งหรือในรูปแบบกระป๋อง

คุณสมบัติและข้อห้ามที่เป็นอันตราย

ในขณะนี้เนื่องจากมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมที่มากเกินไปมีสารอันตรายในระดับสูงในทะเลเหล่านั้นที่ปลาวาฬอาศัยอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าอวัยวะภายในของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมมีความเข้มข้นของปรอทสูงมากซึ่งหากกินเป็นประจำสามารถนำไปสู่พิษพิษร้ายแรงที่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาสำหรับเนื้อปลาวาฬมีความเชื่อกันว่ามันไม่มีปรอท แต่ก็ควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินตับวาฬเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดพิษที่เข้ากันได้กับ Mercury มูลค่าหนึ่งเดือนที่ได้รับอนุญาตจาก WHO