เนื้อจระเข้: ประโยชน์สำหรับร่างกาย

ผิวที่เป็นเกล็ดที่ยากลำบากและฟันแหลมคมทำให้คนส่วนใหญ่กลัวและหลายคนไม่ได้ตระหนักว่าในบางภูมิภาคเนื้อจระเข้ถูกบริโภคบ่อยเท่าที่เราทำเนื้อวัวหรือหมูหากเนื้อสัตว์เลื้อยคลานเป็นสิ่งที่แปลกใหม่สำหรับเราเช่นในสิงคโปร์หรือจาเมกามันเป็นอาหารทั่วไปนอกจากนี้ตามบางคนมันอร่อยมากมีสุขภาพดีและฉันต้องบอกว่าผลิตภัณฑ์อาหาร

อาหารของชายยุคก่อนประวัติศาสตร์

จระเข้เป็นสัตว์เลื้อยคลานขนาดใหญ่ (บางแห่งมีความยาวถึง 7 เมตร) อาศัยภูมิภาคเขตร้อนของแอฟริกาเอเชียอเมริกาเหนือและอเมริกาใต้และออสเตรเลียผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสิ่งมีชีวิตเหล่านี้อาศัยอยู่ในโลกเป็นเวลาประมาณ 190 ล้านปีสัตว์กินเนื้อก่อนประวัติศาสตร์ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในรูปลักษณ์ตั้งแต่ไดโนเสาร์นักวิจัยคาดการณ์ว่าเนื้อจระเข้ยังคงอยู่ในเมนูของมนุษย์ถ้ำในภาคเหนือของเคนยานักโบราณคดีได้พบเครื่องมือหินและกระดูกของจระเข้ที่มีอายุประมาณ 1. 95 ล้านปีนักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำว่ามันเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์เลื้อยคลานที่เร่งการพัฒนาของมนุษย์โบราณโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบต่อการพัฒนาสมองของพวกเขา

สำหรับหลาย ๆ คนสัตว์เลื้อยคลานที่น่ากลัวเหล่านี้มีลักษณะที่จะวางไว้อย่างอ่อนโยนไม่น่ารับประทานมากนักแต่ภายใต้รูปลักษณ์ที่น่ากลัวจะซ่อนเนื้ออร่อยที่ละเอียดอ่อนความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมายกตัวอย่างเช่นในเคนยามีฟาร์มจระเข้พิเศษที่พวกเขาเลี้ยงสัตว์เลื้อยคลานเพื่อเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของใครบางคนผู้อยู่อาศัยในประเทศเอเชียส่วนใหญ่ไม่เห็นอะไรผิดปกติกับการกินเนื้อจระเข้ที่นั่นผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพยกตัวอย่างเช่นในประเทศจีนเนื้อสัตว์เลื้อยคลานได้รับการเคารพเป็นเวลานานสำหรับคุณสมบัติทางยามากมาย

โดยวิธีการที่ผู้คนกินเนื้อของจระเข้น้ำจืดและผู้อยู่อาศัยในน้ำเค็มวันนี้ปาปัวนิวกินีอินโดนีเซียมาเลเซียไทยเวียดนามแซมเบียซิมบับเวแอฟริกาใต้และบางภูมิภาคของสหรัฐอเมริกาเป็นซัพพลายเออร์หลักของความละเอียดอ่อนของประเทศต่างๆและผลิตภัณฑ์จระเข้มากที่สุดกินในประเทศเอเชียตะวันออกรวมถึงจีนและฮ่องกง

ลักษณะทางโภชนาการ

หลายคนอาจคิดว่าเนื้อจระเข้นั้นยากและไม่อร่อยและยากมากที่จะเคี้ยวในความเป็นจริงมันเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามเนื้อบนร่างกายและหางของจระเข้มีน้ำหนักเบาเกือบสีขาวเนื้อสัมผัสเป็นเหมือนไก่ แต่มีรสชาติที่น่ากลัวมันนุ่มและนุ่มนักชิมมักจะอธิบายถึงรสชาติของเนื้อจระเข้ว่าเป็นการผสมผสานระหว่างไก่และปู

เนื้อจระเข้นั้นเป็นที่จดจำได้ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพอใจมากแต่ลักษณะการทำอาหารไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์นี้ความละเอียดอ่อนนี้อุดมไปด้วยโปรตีนอย่างไม่น่าเชื่อกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและสารอาหารอื่น ๆ และมีไขมันและคอเลสเตอรอลในปริมาณน้อยที่สุดแปลกใหม่นี้มีร้านค้าแมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะมีความดันโลหิตสูงเนื้อจระเข้ถือได้ว่าเป็นแหล่งของแคลเซียมโซเดียมเหล็กและแมงกานีส

ที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์จระเข้กิโลกรัมมีโปรตีนและแคลอรี่เกือบเท่าไก่ 2 กิโลกรัมนอกจากนี้ความละเอียดอ่อนนี้ยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับร่างกายมนุษย์ผลการศึกษาจำนวนมากระบุว่าเนื้อจระเข้มีสุขภาพดีกว่าเนื้อวัวหมูไก่แฮมหรือไส้กรอก

ประโยชน์สำหรับร่างกาย

ประโยชน์ของเนื้อจระเข้เป็นที่รู้จักกันมานานในภาคตะวันออกที่นั่นผลิตภัณฑ์ถูกบริโภคไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะ แต่ยังเป็นยาธรรมชาติถึงเวลาแล้วที่เราจะต้องค้นหาว่าการบริโภคสัตว์เลื้อยคลานนี้มีผลต่อบุคคลอย่างไร

ผลกระทบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

โปรตีนและกรดอะมิโนที่พบในเนื้อจระเข้สามารถช่วยป้องกันปัญหาหัวใจนอกจากนี้โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอื่น ๆ เช่นหมูหรือเนื้อวัวจระเข้มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามากและนี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับหลอดเลือดและหลอดเลือดเนื่องจากอาหารส่วนใหญ่ในอาหารประจำวันของเรามีคอเลสเตอรอลมากกว่าที่ควรนอกจากนี้เนื้อสัตว์เลื้อยคลานมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อไก่และเมื่อรวมกันทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์ในการป้องกันหลอดเลือด

แตกต่างจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื้อจระเข้มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารเหล่านี้สามารถป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะลดความเสี่ยงของการอุดตันภายในหลอดเลือด (การเกิดลิ่มเลือด) และการสะสมของไขมันในหลอดเลือดแดงและพวกเขามีความสามารถในการต้านการอักเสบซึ่งสำคัญมากสำหรับการรักษาหัวใจที่แข็งแรง

ประโยชน์สำหรับอวัยวะทางเดินหายใจ

มีคำแนะนำว่าเนื้อจระเข้อาจมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคหอบหืดโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแพทย์จีนโบราณมักใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลื้อยคลานและโสมเพื่อรักษาโรคนี้ที่น่าสนใจในเนื้อจระเข้ยาจีนเดียวกันใช้ในการรักษาอาการไอและหวัดเป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติภาวะโลกร้อนและเพิ่มความเร็วในการกู้คืน

ประโยชน์สำหรับการป้องกันโรคเบาหวาน

ความละเอียดอ่อนนี้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนในอาหารและกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์สารเหล่านี้มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะภายในรวมถึงตับอ่อนและเป็นตับอ่อนที่รับผิดชอบการผลิตอินซูลินในปริมาณที่ต้องการซึ่งในทางกลับกันควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นผู้ที่มีความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานหรือผู้ป่วยในระยะแรกของโรคอาจพบว่าเนื้อจระเข้มีประโยชน์มาก

ประโยชน์สำหรับกล้ามเนื้อ

เนื้อจระเข้มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสร้างมวลกล้ามเนื้อผลิตภัณฑ์จระเข้ 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 45 กรัมซึ่งเป็นมากกว่าเนื้อไก่และถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับนักเพาะกาย

ผลกระทบต่อผิวหนัง

ในประเทศในเอเชียมีการใช้เนื้อสัตว์เลื้อยคลานเพื่อรักษาสภาพผิวบางอย่างเป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มความเร็วในการรักษากลากช่วยบรรเทาผิวคันรวมถึงสิ่งที่เกิดจากอาการแพ้นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่นี้มีประโยชน์สำหรับการชะลอการชราและลักษณะของริ้วรอยผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้ด้วยความเข้มข้นของโปรตีนสูงและการปรากฏตัวของกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับผิว

คุณสมบัติอื่น ๆ ของเนื้อจระเข้

นอกเหนือจากประโยชน์ที่กล่าวถึงแล้วเนื้อจระเข้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งตามที่นักวิจัยบางคนการกินผลิตภัณฑ์สามารถป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์และการก่อตัวของเนื้องอกเป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารจระเข้สามารถบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบและโรคไขข้ออักเสบเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับตับแพทย์จีนใช้เนื้อจระเข้และสมุนไพรบางชนิดเพื่อรักษาโรคตับแข็งและทั้งหมดเป็นเพราะกรดโปรตีนและอะมิโนที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ของอวัยวะ

เป็นที่เชื่อกันว่าคนที่มีอาหารแบบดั้งเดิมรวมถึงเนื้อจระเข้มีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกโดยวิธีการส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์เลื้อยคลานมีแคลเซียมมากกว่าเนื้อวัวและเป็นแหล่งของเหล็กมันส่งเสริมการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งจำเป็นเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง

ระบบประสาทยังได้รับประโยชน์จากเนื้อจระเข้โดยเฉพาะอย่างยิ่งแมกนีเซียมที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ชนิดนี้มีส่วนช่วยในการแพร่กระจายของแรงกระตุ้นเส้นประสาทที่เหมาะสมป้องกันการพัฒนาของความผิดปกติทางประสาทเช่นเดียวกับการเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นโรคอัลไซเมอร์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว EPA และ DHA ในเนื้อสัตว์นี้ซึ่งช่วยรักษาระดับโดปามีนให้เพียงพอปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและมีผลประโยชน์ต่อเซลล์ประสาทในเยื่อหุ้มสมองสมอง

นักวิจัยหลายคนสนใจในคุณสมบัติการรักษาของเนื้อสัตว์และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายจระเข้พวกเขาพบว่ากระดูกอ่อนจระเข้มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและมะเร็งนอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์และเลือดของสัตว์เลื้อยคลานโบราณอย่างระมัดระวังปรากฎว่าเลือดของพวกเขามียาปฏิชีวนะธรรมชาติที่ทรงพลังมาก

นักวิทยาศาสตร์หวงแหนความหวังที่จะสร้างสารคล้ายกับที่มีอยู่ในเลือดของสัตว์เลื้อยคลานยุคก่อนประวัติศาสตร์เป็นที่เชื่อกันว่ามันจะช่วยให้มนุษยชาติรักษาโรคมากมาย

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเนื้อจระเข้

ข้อมูลจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางอย่างระบุว่าเนื้อจระเข้อาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายรวมถึง Salmonellaดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกไม่ดีอาจทำให้เกิดความเจ็บป่วยต่าง ๆ รวมถึงอาการท้องเสีย, ไทฟอยด์และตับเสียหายผู้คนมีแนวโน้มที่จะแพ้อาหารควรระมัดระวังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่นี้หญิงตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารแปลกใหม่ควรคำนึงถึงว่าร่างกายของจระเข้น้ำเค็มอาจมีปรอทสัตว์เลื้อยคลานเหล่านี้เช่นปลาจำนวนมากดูดซับปรอทจากน้ำทะเล

วิธีการเลือกและปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ส่วนต่าง ๆ ของจระเข้ใช้ในห้องครัวเนื้อ, หาง, ซี่โครง, หัวสามารถปรุงได้นักชิมหลายคนชอบอุ้งเท้าของจระเข้ซึ่งมีรสชาติเหมือนขากบเนื้อสัตว์จากส่วนหลังนั้นยากขึ้น แต่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวเนื้อจากขาหน้าเหมาะสำหรับการทำไส้กรอกเนื้อสัตว์จากส่วนหางของสัตว์เลื้อยคลานถือเป็นสิ่งที่ดีที่สุด: มันขาวกว่าในส่วนอื่น ๆ ของซาก, นุ่มและฉ่ำมากขึ้นส่วนนี้ใช้สำหรับสเต็กจระเข้

เนื้อจระเข้เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายชนิดมันสามารถเพิ่มลงในซุป, ตุ๋น, อบ, คั่ว, เคบับ Shish, คัตเล็ตและสับเนื้อจระเข้เหมาะสำหรับการบรรจุและการแช่แข็งมันไปได้ดีกับผักเห็ดไข่ก่อนที่จะปรุงเนื้อสัตว์คุณสามารถหมักในส่วนผสมของน้ำมะนาวกระเทียมขิงโรสแมรี่และเกลือสมุนไพรรสเผ็ดและหัวหอมสีเขียวช่วยเน้นรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่นี้ในเนื้อจระเข้อาหารไทยมักจะเสิร์ฟกับหัวหอมและขิงอีกจานยอดนิยมคือเหรียญจระเข้ตุ๋นในซอสเผ็ดจระเข้ทอดเป็นที่นิยมในสิงคโปร์แกงกะหรี่ในอินเดียเนื้อจระเข้สับเป็นส่วนหนึ่งของพายแห่งชาติในออสเตรเลียและในร้านอาหารญี่ปุ่นเนื้อสัตว์เลื้อยคลานเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมและแพงที่สุดชาวอเมริกันทำซุปสัตว์เลื้อยคลานบาร์บีคิวซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับ Bok Choyในเอเชียและแอฟริกาเนื้อจระเข้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดของร้านอาหารระดับไฮเอนด์

สัตว์เลื้อยคลานสามารถปรุงในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ไก่หรือปลาชนิดอื่น ๆอย่างไรก็ตามเพื่อที่จะทำให้จานจระเข้อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดคุณควรเลือกเนื้อสัตว์เลื้อยคลานรุ่นเยาว์อายุมากถึง 15 ปี

พ่อครัวโอเรียนทัลแนะนำให้ผสมผสานเนื้อสัตว์นี้เข้ากับซอสหวานและเผ็ดที่ทำให้รสชาติดีที่สุด

แต่ไม่ว่าเนื้อสัตว์ของสัตว์เลื้อยคลานจะอร่อยและแข็งแรงแค่ไหนเราต้องเข้าใจว่าจระเข้โดยเฉพาะอย่างยิ่งจระเข้จีนเกือบจะหายไปจากโลกและการแสวงหามนุษย์สมัยใหม่เชื่อว่ามันเป็นชาวที่เก่าแก่ที่สุด