เครื่องชั่ง: ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เครื่องชั่ง (Foliota, Royal Openok, Willow) เป็นเห็ดของตระกูล Strophariเห็ด “เต็มไปด้วยหนาม” ที่สดใสเหล่านี้ประดับป่าในฤดูใบไม้ร่วงในประเทศของเรามันไม่ได้เป็นธรรมเนียมในการรวบรวมและกิน foliots แต่ในญี่ปุ่นและจีนพวกเขาได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรม

เห็ดเหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่สามารถกินได้เนื่องจากเนื้อหนังของพวกเขามีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างไรก็ตามเห็ดของสายพันธุ์เหล่านั้นที่มีเนื้อสัตว์กินได้มีมูลค่าโดยเกษตรกรผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์และใช้โดยพวกเขาในระดับเดียวกับเห็ดบีชจริง

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

เห็ด Scalypus เป็นเห็ดหมวกแคปของพวกเขาคือซีกในตัวอย่างเล็กและเกือบจะแบนในตัวอย่างที่ครบกำหนดพื้นผิวสีน้ำตาลเหลืองของพวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จัก – เกล็ดที่ยื่นออกมามันมีไว้สำหรับคุณลักษณะนี้ที่เห็ดได้รับชื่อของพวกเขาเส้นผ่านศูนย์กลางฝาครอบของพวกเขาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 18 ซม. ขึ้นอยู่กับสปีชีส์แผ่นที่อยู่ด้านล่างของหมวกมีความหนา, ยึดมั่นในเฉดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลต่างๆผงสปอร์เป็นสีส้มเนื้อของ foliota มีสีน้ำตาลมีรสขมและกลิ่นของหัวไชเท้าตัวแทนส่วนใหญ่ของสกุลนี้กินไม่ได้มีเพียงไม่กี่สปีชีส์เท่านั้นที่กินได้อย่างมีเงื่อนไขMycologists ไม่พบตัวอย่างที่เป็นพิษในหมู่ foliots

ก้านของเชื้อราเหล่านี้สูง (สูงถึง 12 ซม.) ทรงกระบอกมักจะเรียวที่ฐานและทาสีสีเดียวกับหมวกพวกเขามีแหวนของสะเก็ดใกล้กับหมวกด้านล่างวงแหวนก้านจะถูกปกคลุมด้วยเกล็ด

เห็ดเหล่านี้เติบโตบนต้นไม้และตอไม้ในป่าผลัดใบพื้นที่ป่าและสวนสาธารณะทุกที่พวกเขามีผลในเดือนกรกฎาคมและพฤศจิกายน

สายพันธุ์สเกล

สเกลสกุลมีประมาณ 150 ชนิดซึ่งประมาณ 30 เติบโตในป่าของรัสเซียสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ foliots: สามัญ, ทอง, ไฟ, หายาก, Alder, Gumdrop, ทำลาย, กินได้ (nameko)

มาตราส่วนสามัญ

นี่คือสปีชีส์ที่พบบ่อยที่สุดเห็ดของสายพันธุ์นี้เรียกว่า tufted, scaly และแห้งพวกเขาเติบโตในอาณานิคมบนป่าไม้และต้นไม้ผลัดใบผลัดใบแคปของพวกเขามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-10 ซม. คนหนุ่มสาวเป็นซีกโลกในขณะที่แคปผู้ใหญ่แบนพื้นผิวของหมวกเป็นสีเหลืองอ่อนที่มีเกล็ดสีส้มสีส้มที่แตกต่างกัน

ลำต้นเป็นทรงกระบอกหนาแน่นสีสนิมตัวอย่างเล็ก ๆ มีการปกปิดส่วนตัวที่น้ำตาขณะที่พวกเขาโตขึ้นทำให้เกิดแหวนบนก้านของพวกเขาและสะเก็ดรอบขอบของหมวก

เนื้อของสปีชีส์นี้เป็นเนื้อสีขาวหรือสีเหลือง แต่กินได้ แต่ก็มีรสขม

Goldfinch (ราชวงศ์)

สายพันธุ์ทองเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของ foliots: เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถถึง 18 ซม. ร่างผลไม้ของพวกเขามีสีเหลืองสดใสสีทองสีหมวกถูกปกคลุมด้วยน้ำเมือกและเกล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดเล็กหมวกของตัวอย่างเล็กคือซีกโลกในขณะที่ตัวอย่างที่โตเต็มที่มีรูปร่างจานรองที่มีศูนย์นูน

เนื้อของ foliots เหล่านี้ไม่ได้กลิ่นและไม่ขมดังนั้นเห็ดจึงถือว่ากินได้

Flamebrush

นี่คือสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ของ folioteเชื้อรานี้มีขนาดเล็กกว่าเชื้อราทั่วไปหรือ goldenseal โดยมีแคปไม่ใหญ่กว่า 7 ซม. หมวกมีสีแดงและปกคลุมด้วยเกล็ดหนาบิดที่มีสีอ่อนกว่าหมวกเกล็ดบนฝาครอบรูปแบบของวงรีเนื้อหนังมีเนื้อ, แกร่ง, สีเหลือง, สีน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อมีรอยแตกมีกลิ่นสมานแผลขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นจึงไม่สามารถกินได้ผลไม้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนกันยายน

สเกลของกระต่าย

สเกลของ Gare เรียกอีกอย่างว่าเห็ดที่รักคาร์บอนแคปของเชื้อราสายพันธุ์นี้มักจะถูกย้อมด้วยเขม่าและสิ่งสกปรกเนื่องจากสถานที่ที่พวกเขาชื่นชอบการเจริญเติบโตของพวกเขาคือต้นไม้ที่ถูกไฟไหม้และสถานที่ตั้งแคมป์เขม่าฝุ่นและสิ่งสกปรกยึดติดกับเยื่อเมือกบนหมวกดังนั้นเห็ดจึงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลสกปรกสกปรกอย่างรวดเร็วYoung Foliots มีหมวกส่วนตัวในขณะที่ foliots ที่เป็นผู้ใหญ่มีแหวนบนก้านและตามขอบของหมวกก้านถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีแดงขนาดเล็กเนื้อของ foliots เหล่านี้มีความหนาแน่น, แกร่ง, สีเหลืองอ่อน, และไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงไม่มีข้อมูลในวรรณคดีเกี่ยวกับการกินของเห็ดเหล่านี้พวกเขาเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

มาตราส่วน Alder

foliots เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่า Alder Fireflyพวกเขามักจะพบบนตอไม้และไม้ของ Alder หรือ Birchขนาดของแคปหิ่งห้อยไม่ใหญ่ไม่เกิน 5 ถึง 6 ซม. แคปมีสีเหลืองส้มพวกเขามีสารตกค้างที่เป็นขุยของความเป็นส่วนตัวตามขอบของพวกเขาก้านโค้งและมีแหวนเด่นชัดด้านล่างวงแหวน – เส้นใยเหนือวงแหวน – เรียบ

เนื้อของเห็ดเป็นสีเหลืองสีเหลืองสกปรกกินไม่ได้เมื่อกินหิ่งห้อยอาจทำให้เกิดพิษพวกเขามีผลในเดือนสิงหาคมและกันยายน

เกล็ด Gumdrop

เห็ดเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าเห็ดสีเหลือง-เขียวเพราะร่างกายของพวกเขามีสีที่ปกคลุมไปด้วยเกล็ดมีสีเหลืองอ่อนถึงสีเขียวสีเขียวฝาครอบหมากฝรั่ง foliots มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 ซม. เนื้อสัตว์กินได้เพราะไม่มีรสชาติเฉพาะหัวไชเท้าและกลิ่นของหมากฝรั่ง

พวกเขาเติบโตบนตอไม้เก่าและไม้ผลัดใบของต้นไม้ผลัดใบผลไม้ในเดือนสิงหาคมและตุลาคม

มาตราส่วนการทำลายล้าง

เชื้อราเหล่านี้มักจะพบบนต้นป็อปลาร์เก่าและแห้งดังนั้นชื่อที่สองของพวกเขาคือ Poplar Foliota หรือ Popliteaเชื้อราเหล่านี้ทำลายไม้ของต้นไม้อย่างแข็งขันเมื่อพวกเขาเติบโตหมวกสามารถเข้าถึงได้สูงถึง 20 ซม. เป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองปกคลุมด้วยเกล็ดสีขาวก้านจะบางลงไปด้านบนบวมที่ฐานก้านมีสีเดียวกับฝาปิดที่ปกคลุมด้วยเกล็ด

เนื้อของ foliots ทำลายล้างไม่สามารถกินได้เพราะมันมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสขมพวกเขามีผลระหว่างเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน

สเกลกินได้

Foliote ประเภทนี้เป็นสายพันธุ์อุตสาหกรรมเห็ดของสายพันธุ์นี้ได้รับการปลูกฝังในขนาดใหญ่ในญี่ปุ่นและจีนชื่อที่สองของพวกเขาคือ Foliota หรือ Openok Nemenkoเพาะปลูกในห้องที่มีความชื้นสูง – 90-95%พวกเขาเติบโตเป็นกลุ่มขนาดของเห็ดเหล่านี้มีขนาดเล็ก – ไม่เกิน 2 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสีของร่างกายที่มีผลเป็นสีน้ำตาลส้มพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเมือกที่มีความหนาแน่นสูงเหมือนเยลลี่

มีเนื้อนุ่มรสชาติและกลิ่นคล้ายกับน้ำผึ้งจริงบนชั้นวางของร้านค้าของเราคุณมักจะพบเครื่องชั่งที่กินได้ด้วยดองจีนเฉพาะจารึกบนขวดอ่านว่ามันเป็นรังผึ้ง (ชื่อที่สองของเครื่องชั่งที่กินได้)จาก foliots ที่หมักที่มีการหมักที่แท้จริงนั้นแตกต่างกันไปด้วยน้ำหมักที่บางเบาซึ่งเกิดจากการเคลือบเหมือนเยลลี่เหมือนหมวกของหลัง

องค์ประกอบทางเคมี

เนื้อของราชวงศ์ openthes (scaly golden) มีสารอาหารหลัก:

• โปรตีน – 2. 2 กรัม;
• ไขมัน – 1, 2 gr;
• คาร์โบไฮเดรต – 5. 6 กรัมซึ่งมีเส้นใยอาหาร 5. 1 กรัม

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำกำหนดค่าแคลอรี่ต่ำ: เพียง 22 kcal ต่อ 100 กรัมของเห็ด

นอกจากสารอาหารในเยื่อกระดาษของเห็ดเหล่านี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

วิตามินและแร่ธาตุ

ชื่อ	เนื้อหาในเยื่อกระดาษ 100 กรัมมิลลิกรัม
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)	0, 02
วิตามินบี 2 (riboflavin)	0, 38
วิตามินพีพี (กรดนิโคติน)	10, 3
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค)	11, 0
วิตามินอี (โทโคฟีรอล)	0,1
โพแทสเซียม	400, 0
แคลเซียม	5,0
ฟอสฟอรัส	45, 0
แมกนีเซียม	20, 0
โซเดียม	5,0
เหล็ก	0,8

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ foliots ที่กินได้เป็นหมวดหมู่อาหารที่สี่ (สี่) เช่นเห็ดของรสชาติปานกลาง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อของปลาสเตอร์เจียนรอยัลนั้นมีสุขภาพดีเพราะมันมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและในแง่ของฟอสฟอรัสและแคลเซียมมันเปรียบได้กับเนื้อปลา

เนื่องจากการปรากฏตัวของธาตุเหล็กและแมกนีเซียมในเยื่อกระดาษของเห็ดเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการของเม็ดเลือดทำให้การนำแรงกระตุ้นในเส้นประสาทเส้นประสาทเป็นปกติส่งผลกระทบต่อการสังเคราะห์โปรตีนในร่างกายมนุษย์และเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาทางเคมีต่างๆ

สารที่แสดงการกระทำของแบคทีเรียและยาต้านเชื้อราพบได้ใน goldenseal, gumdrop และ foliates ที่กินได้เมือกที่ครอบคลุมพื้นผิวของร่างกายผลของ goldenseal และ foliaceae ที่กินได้มีคุณสมบัติ:

• กระตุ้นการไหลเวียนของสมอง;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• บรรเทาความเหนื่อยล้า;
• ฟื้นฟูพลัง

เครื่องชั่งประกอบด้วย squarrosidine ซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่ยับยั้งเอนไซม์ xanthine oxidaseเอนไซม์ xanthine oxidase ก่อให้เกิดการตกผลึกของกรดยูริคในข้อต่อไตและเนื้อเยื่อของร่างกายด้วยการยับยั้งเอนไซม์นี้ squarrosidine ป้องกันการสะสมของเกลือ urate และป้องกันการโจมตีที่เจ็บปวดในคนที่มีโรคเกาต์ในการปฏิบัติทางคลินิกยาที่มีสารยับยั้งออกซิเดสสารออกซิเดสสารออกซิเดสที่ใช้งานจะใช้ในการรักษาโรคเกาต์

มีหลักฐานว่าการเยียวยาที่ทำจากเห็ดเหล่านี้สามารถแสดงคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งได้

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา Royal Chives ยังสามารถแสดงผลที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อันตรายของพวกเขาอาจเกิดจากปัจจัยต่าง ๆ :

1. หมายถึงสปีชีส์ที่กินไม่ได้
2. รวมตัวกันในสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย (ใกล้กับการทิ้งการทิ้งวัวไปตามถนนในเขตอุตสาหกรรม)
3. พวกเขา overripe หรือ wormy

สปีชีส์ที่กินได้นั้นมีข้อห้ามในการรับประทานอาหารหากคุณมีอาการแพ้และแพ้

ในโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและไตผิดปกติที่กิน foliot อาจทำให้เกิดอาการกำเริบ

วัยเด็กการตั้งครรภ์และการเลี้ยงลูกด้วยนมยังมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ในการใช้อาหาร foliotic

มันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาดที่จะกิน Royal Calli และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเวลาเดียวกันเป็นที่ยอมรับทางวิทยาศาสตร์ว่าการบริโภคพร้อมกันของพวกเขาจะพัฒนากลุ่มอาการแบบ disulfiram (coprine)

อาการนี้แสดงให้เห็นว่าเป็นอาการของความมึนเมาเฉียบพลันโดยผลิตภัณฑ์ระดับกลางของการสลายตัวของแอลกอฮอล์:

• เลือดรีบไปที่ใบหน้า
• หูอื้อ;
• คลื่นไส้และอาเจียน;
• อาการปวดท้อง;
• อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น
• ใจสั่น
• หายใจลำบาก;
• ตื่นตกใจ.

ในกรณีที่รุนแรงรัฐคอลเล็คทอยด์โคม่าหรือการจับกุมระบบทางเดินหายใจอาจเกิดขึ้น

กรด Meconic ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของฝิ่นก็พบได้ในเยื่อกระดาษของเห็ดเหล่านี้ดังนั้นในบางกรณีการกินเห็ดฝิ่นที่ไม่มีการปรุงอาหารล่วงหน้าสามารถพัฒนารัฐประสาทหลอนพร้อมกับภาพหลอนและภาพ

การใช้ยาแบบดั้งเดิม

จาก Foliot เตรียมยา (ยาต้ม, เงินทุน, ทิงเจอร์) ซึ่งใช้โดยหมอพื้นบ้านในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด (หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูงหลอดเลือด, เส้นเลือดขอด, thrombophlebitis)เหล็กและแมกนีเซียม Foliot มีส่วนร่วมในระดับสูงของฮีโมโกลบินดังนั้นการแนะนำอาหารของเห็ดเหล่านี้จะมีประโยชน์ในโรคโลหิตจางและโรคต่อมไทรอยด์

เนื่องจากเส้นใยจำนวนมากในเยื่อกระดาษ Royal Calli ป้องกันอาการท้องผูกการปรากฏตัวของ squarrosidine ในเยื่อกระดาษของ Royal Calli ทำให้พวกเขาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเกาต์ในการแพทย์พื้นบ้าน Ognevka ใช้เป็นอาเจียนและยาระบาย

เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ Royal Calli จึงรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานมังสวิรัติและผู้คนในอาหารได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าสารสกัดจาก foliates ทองคำสดยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งของ Ehrlich และ sarcoma-180 ในหนูในห้องปฏิบัติการ

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

มีเพียง Goldenseal, gumdrop foliots และ nemeco opiolet เท่านั้นที่ใช้เพราะพวกเขามีเนื้อหนังที่มีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์และมีรสชาติเห็ดทั่วไปคล้ายกับ opiolet ตัวจริง

เห็ดเหล่านี้สามารถเตรียมได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

• เพิ่มลงในซุปหลักสูตรที่สองการอบขนมซอสและสลัด
• ทอดพวกเขา;
• หมัก;
• เกลือ.

ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะทำให้ต้นหอมแห้ง

การปรุงอาหารสดใหม่ไม่คุ้มค่า: พวกเขาสามารถทำให้เกิดปรากฏการณ์การหายใจไม่ออกก่อนที่จะทำอาหาร OPYAT Royal Opyat ควรจะถูกต้มเพื่อให้ปัญหาเหล่านี้กับการย่อยอาหารไม่ได้เกิดขึ้นยาต้มเห็ดจะต้องถูกระบายออก

คุณสามารถบริโภคร่างกายผลทั้งหมดของเห็ด แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทานหมวกสำหรับอาหารจานร้อนและสำหรับผักดองและหมัก – ทั้งร่างกาย

บทสรุป

เครื่องชั่งไม่ได้เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากในหมู่นักล่าเห็ดรัสเซียจาก 30 สายพันธุ์ของ foliots ที่เติบโตในป่าผลัดใบในรัสเซียมีเพียงสามเท่านั้นที่กินได้และสามารถกินได้พร้อมกับเห็ดที่กินได้อื่น ๆเหล่านี้เป็นเครื่องชั่งที่พบได้ทั่วไปทองคำและหมากฝรั่ง

เห็ดเหล่านี้มีสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาพวกเขามีผลประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตอวัยวะย่อยอาหารการเผาผลาญและเม็ดเลือดมันสามารถนำไปใช้ในการรักษาโรคเกาต์

ตามคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขา foliots เป็นเห็ดของหมวดที่สี่ก่อนที่จะปรุงอาหารควรต้มและเพิ่มเฉพาะในหลักสูตรแรกและที่สองสลัดซอสขนมอบทอดทอดและเค็ม

เมื่อบริโภคอย่างไม่เหมาะสม foliates ที่กินได้ก็สามารถแสดงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายได้เงื่อนไขที่อันตรายที่สุดสามารถพัฒนาในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ในเวลาเดียวกันกับเห็ดเหล่านี้คือโรค coprine ซึ่งเป็นพิษรุนแรงในกรณีที่รุนแรงการล่มสลายอาการโคม่าและความตายอาจเกิดขึ้นได้