สารเติมแต่งอาหารเทียม E232 เป็นที่รู้จักกันในอุตสาหกรรมว่าเป็นเกลือโซเดียมของ orthophenylphenol หรือโซเดียม orthophenylphenolสารและผลกระทบที่มีต่อมนุษย์ยังไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างเต็มที่จนถึงปัจจุบันและดังนั้นจึงไม่ได้รับการอนุมัติในทุกประเทศของโลกอย่างไรก็ตามที่สามารถใช้ในอาหารมันเป็นสารกันบูดที่ทรงพลังสำหรับผักและผลไม้นอกจากนี้ยังมีการใช้คุณสมบัติของมันในหลายอุตสาหกรรมในปฏิกิริยาทางเคมีต่างๆกระบวนการเพื่อให้ได้วัสดุบางอย่างและหากโซเดียมออร์โธนิลฟีนอลในขอบเขตทางเทคนิคของการผลิตไม่ได้ทำให้เกิดคำถามการมีอยู่ในอาหารเป็นเรื่องของข้อพิพาทและการโต้เถียง
ลักษณะของสารเติมแต่ง E232 และเทคโนโลยีสำหรับการผลิต
ตามโครงสร้างของมันสารเป็นสารประกอบอินทรีย์ของวงแหวนเบนซีนที่เชื่อมโยงสองวงและกลุ่มไฮดรอกซิลฟีนอลิกภายนอกดูเหมือนว่าผงประกอบด้วยคริสตัลขนาดเล็กสีของสารเติมแต่งคือสีขาว, สีเทาอ่อนหรือสีครีมได้รับอนุญาตหากมีการผสมบางส่วนอยู่ในองค์ประกอบมันละลายได้มากในน้ำและสารละลายน้ำที่เกิดขึ้นจะใช้ในอุตสาหกรรมที่มีรูปแบบผงของสารเติมแต่ง
เกลือโซเดียม orthophenylphenol มีผลต่อสารกันบูดต่อสารที่มันมีปฏิสัมพันธ์: โดยการยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์ต่าง ๆ มันสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาและการขายผลิตภัณฑ์อาหารสารเติมแต่งมีคุณสมบัติการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพและไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์
ตามข้อกำหนดของกฎระเบียบด้านสุขาภิบาลไม่สามารถเพิ่มสารกันบูดอาหารลงในบางส่วนหรือไม่เหมาะสำหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เสียไปได้เฉพาะสดใหม่และเหมาะสำหรับการบริโภค
การผลิตสารกันบูด E232 จะเกิดขึ้นทันทีก่อนที่จะต้องเพิ่มลงในวัตถุดิบดั้งเดิมหรืออาหารสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์นี้สาร Orthophenylphenol (สารเติมแต่ง E231) ถูกสังเคราะห์ด้วยโซเดียมกัดกร่อนในห้องปฏิบัติการ
คุณสมบัติของการใช้งานในอุตสาหกรรมต่างๆ
โซเดียมออร์โธนิลฟีนอลทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่สามารถยับยั้งและยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของจุลินทรีย์โดยการยับยั้งกระบวนการเผาผลาญในเซลล์สารยังสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้ในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าสารกันบูดในความเข้มข้นไม่เพียงพอสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารสำหรับจุลินทรีย์และกระตุ้นการสืบพันธุ์ของพวกเขานั่นคือเหตุผลที่มีปัญหาในการค้นหาความเข้มข้นที่เหมาะสมของสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นในอีกด้านหนึ่งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคไม่สามารถเติบโตทวีคูณและทำลายอาหารและในทางกลับกันปริมาณของสารไม่สูงเกินไปเพราะมันอาจทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลงเพิ่มต้นทุนและอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งเข้าสู่อาหารปัจจัยหลังมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงโซเดียมออร์โธนลินอล
การศึกษาไม่เพียงพอเกี่ยวกับผลกระทบของสารเติมแต่งอาหาร E232 นำไปสู่ความจริงที่ว่าวันนี้มันไม่ได้เพิ่มเข้ากับอาหารสารละลายสารกันบูดส่วนใหญ่ได้รับการรักษาบนเปลือกของผลไม้บางชนิดเช่นผลไม้ส้มและผักก่อนกระบวนการขนส่งซึ่งบางครั้งอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งสัปดาห์อันเป็นผลมาจากการทำงานร่วมกันของสารกับเปลือกผลไม้ไม่ได้รับผลกระทบจากการเน่าพื้นผิวพวกเขาไม่ได้มืดลงในทางปฏิบัติอย่าสูญเสียสีและกลิ่น
การใช้โซเดียม orthophenylphenol อื่น ๆ :
- อุตสาหกรรมการเกษตร (ถังเก็บข้าวได้รับการรักษาด้วยวิธีแก้ปัญหา);
- อุตสาหกรรมเคมี (ในฐานะรีเอเจนต์และเป็นองค์ประกอบในการผลิตเรซินยางเคมีและสารฆ่าเชื้อรายาฆ่าเชื้อสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกสาธารณะเช่นซักรีดโรงพยาบาลและร้านทำผม);
- การผลิตสเปรย์และระงับกลิ่นกาย
ประโยชน์หรืออันตรายของสารเติมแต่ง: ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์
ในระหว่างการศึกษาเกลือโซเดียม orthophenylphenol ไม่พบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์แต่ผลกระทบเชิงลบที่ระบุไว้ของการใช้งานกลายเป็นเพียงไม่กี่สารในรูปแบบที่บริสุทธิ์อาจทำให้เกิดการแพ้การระคายเคืองของผิวหนังและเยื่อเมือกของดวงตาจมูก, หลอดอาหารแม้ในปริมาณที่ติดตามการเผาไหม้ทางเคมีและความเสียหายของเนื้อเยื่อร้ายแรงเป็นไปได้นอกเหนือจากปฏิกิริยาการแพ้ที่ทรงพลังการติดต่อกับสารเติมแต่งนั้นเป็นอันตรายกับอาการคลื่นไส้อาเจียนชักและสำหรับโรคหอบหืดที่มีการโจมตีสำลัก
ปริมาณสูงสุดทุกวันที่อนุญาตสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 0. 2 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมอย่างไรก็ตามแพทย์และนักวิทยาศาสตร์แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้งานก่อนที่คุณจะกินผักและผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งนำเข้าพวกเขาควรล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล
เด็กผู้ที่แพ้ผู้สูงอายุและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหอบหืดผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรปฏิเสธที่จะใช้อาหารเสริม
ในยูเครนห้ามใช้การใช้สารเติมแต่งอาหาร E232 สำหรับการปรุงอาหารในรัสเซียได้รับอนุญาตให้ใช้สำหรับการรักษาพื้นผิวของผลไม้และผักที่ไม่ได้ฤดูกาลเท่านั้นสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันในแคนาดาสหรัฐอเมริกาและประเทศสหภาพยุโรป – มีข้อ จำกัด เฉพาะสำหรับเนื้อหาของโซเดียมออร์โธนิลฟีนอลในผลิตภัณฑ์
สารเติมแต่งทำงานเป็นสารกันบูดที่ทรงพลังในขณะที่ไม่มีผลต่อรสชาติกลิ่นและลักษณะที่ปรากฏของอาหารที่สัมผัสกับนั่นคือเหตุผลว่าทำไม บริษัท ที่มีความเชี่ยวชาญในการรวบรวมและการขนส่งผลไม้ยอดนิยม (ส้มแอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพีช) ซึ่งสามารถไปยังส่วนต่าง ๆ ของโลกได้การรักษาด้วยวิธีแก้ปัญหาของ E232 ทำหน้าที่รับประกันว่าผลไม้จะไม่เน่าไปทางจุดหมายปลายทาง
นอกเหนือจากอุตสาหกรรมอาหารแล้วสารยังใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเกษตรกรรมและน้ำหอมเมื่อพิจารณาถึงความเป็นพิษและความไม่มั่นคงของมันเป็นไปได้ว่าหลังจากนั้นไม่นานเกลือโซเดียมของออร์โธนิลฟีนอลจะยังคงอยู่ในการใช้งานของมนุษย์เป็นองค์ประกอบของวัสดุและกระบวนการทางเทคนิคที่หลากหลายเท่านั้น
