ฮิสทิดีน: ฟังก์ชั่นคุณสมบัติและแหล่งอาหาร

ฮิสทิดีนเป็นกรดอะมิโนที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนและได้มาจากการไฮโดรไลซิสความเข้มข้นสูงสุด (เกือบ 8. 5 เปอร์เซ็นต์ของจำนวนทั้งหมด) มีอยู่ในฮีโมโกลบินมันถูกแยกออกจากโปรตีนเป็นครั้งแรกในปี 1896

ฮิสทิดีนคืออะไร

เมื่อเรากินเนื้อสัตว์เรากินโปรตีนและกรดอะมิโนที่ทำโปรตีนฮิสทิดีนมีส่วนร่วมในการก่อตัวของโปรตีนและส่งผลกระทบต่อปฏิกิริยาการเผาผลาญจำนวนมากในร่างกาย

กรดอะมิโนทั้งหมดเป็นหน่วยการสร้างสำหรับโปรตีนหลังจากการย่อยโปรตีนบุคคลจะได้รับกรดอะมิโนแต่ละตัวบางคนสามารถทดแทนได้ (ร่างกายสามารถผลิตได้) และบางส่วนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ (สามารถรับได้ผ่านอาหารเท่านั้น)ฮิสทิดีนในแง่นี้เป็นสารที่ไม่ซ้ำกัน – กรดอะมิโนที่สามารถเปลี่ยนได้และไม่สามารถถูกแทนที่ได้หรือตามที่เรียกว่า semisubstituted

ทารกต้องการกรดอะมิโนนี้มากที่สุดเพราะพวกเขาต้องการมันเป็นปัจจัยการเจริญเติบโตทารกได้รับจากนมแม่หรือจากอาหารทารกสารประกอบยังมีความสำคัญในวัยรุ่นและผู้ใหญ่หลังจากเจ็บป่วยอย่างรุนแรงอาหารที่ไม่สมดุลและความเครียดบ่อยครั้งนำไปสู่การขาดกรดอะมิโนซึ่งอาจแสดงให้เห็นถึงการหยุดการเจริญเติบโตของเด็กและโรคไขข้ออักเสบในผู้ใหญ่

ฟังก์ชั่นฮิสทิดีน

หนึ่งในลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของฮิสทิดีนคือความสามารถในการเปลี่ยนเป็นสารอื่น ๆ เช่นฮิสตามีนนอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการเผาผลาญจำนวนมากเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินดังนั้นจึงมีส่วนช่วยในการจัดหาออกซิเจนให้กับอวัยวะและเนื้อเยื่อนอกจากนี้ยังช่วยกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกายการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ฟังก์ชั่นอื่น ๆ ของฮิสทิดีน:

• ควบคุมความเป็นกรดของเลือด
• เร่งการรักษาบาดแผล
• การประสานงานกลไกการเจริญเติบโต;
• การฟื้นฟูตามธรรมชาติของร่างกาย

หากไม่มีฮิสทิดีนกระบวนการทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเติบโตจะหยุดลงและการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายจะเป็นไปไม่ได้ผลที่ตามมาของการขาดฮิสทิดีนในร่างกายคือการอักเสบของผิวหนังและเยื่อเมือกของร่างกายและการฟื้นตัวจากการผ่าตัดจะล่าช้าเป็นเวลานานนอกจากนี้ฮิสทิดีนมีผลการรักษาต่อการอักเสบและดังนั้นจึงเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคข้ออักเสบ

นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่กล่าวถึงแล้วกรดอะมิโนนี้ยังมีความสามารถที่สำคัญพอ ๆ กัน – มันช่วยในรูปแบบปลอกไมอีลินของเซลล์ประสาท (ความเสียหายของพวกเขาทำให้เกิดโรคพาร์คินสันและอัลไซเมอร์รวมถึงโรคเสื่อมอื่น ๆ )นอกจากนี้กรดอะมิโนแบบ semisubstituted นี้ยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงและสีขาว (เซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์เม็ดเลือดขาว) มีส่วนร่วมในการป้องกันรังสี

ฮิสทิดีนในการแพทย์

แม้ว่าศักยภาพในการป้องกันและการรักษาของฮิสทิดีนยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างสมบูรณ์ แต่การศึกษาจำนวนหนึ่งได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของกรดอะมิโนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดความดันโลหิตด้วยการผ่อนคลายหลอดเลือดมันช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, หัวใจวาย, หัวใจวายและโรคหัวใจอื่น ๆได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคสารประจำวันช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเกือบ 61 เปอร์เซ็นต์

อีกพื้นที่หนึ่งของการประยุกต์ใช้ฮิสทิดีนคือโรคไตกรดอะมิโนมีผลในเชิงบวกต่อบุคคลที่มีภาวะไตวายเรื้อรัง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุมากขึ้น)

นอกจากนี้สารประกอบนี้ยังแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาโรคตับอักเสบแผลในกระเพาะอาหารโรคข้ออักเสบและโรคเอดส์

ค่ารายวัน

ปริมาณการรักษาของฮิสทิดีนอยู่ในช่วง 0. 5 ถึง 20 กรัมต่อวัน

แต่ถึงแม้การใช้กรดอะมิโน 30 กรัมต่อวันก็ไม่ได้ทำให้เกิดผลข้างเคียงใด ๆอย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่นักวิจัยพูดแต่พวกเขาระบุในครั้งเดียว: โดยมีเงื่อนไขว่าการบริโภคยาไม่นานแต่ก็ยังเพียงพอมากที่สุดเรียกว่าขนาด 1-8 กรัมต่อวันความต้องการขั้นต่ำของแต่ละบุคคลที่แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับกรดอะมิโนสามารถนำหน้าด้วยสูตร: 10-12 มก. ของสารต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมมันจะดีกว่าที่จะใช้ฮิสทิดีนเป็นอาหารเสริมในท้องว่างวิธีนี้การกระทำของมันมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การรวมกับสารอื่น ๆ

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการรวมกันของฮิสทิดีนและสังกะสีเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัดนอกจากนี้สังกะสีส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนได้ง่ายขึ้นการทดลองกับ 40 คนแสดงให้เห็นว่า “ค็อกเทล” ของสังกะสีและฮิสทิดีนช่วยลดระยะเวลาของการเจ็บป่วยที่เกิดจากไวรัสหรือแบคทีเรียหวัดบนพื้นหลังของกรดอะมิโนกินเวลาโดยเฉลี่ยน้อยกว่า 3-4 วัน

คุณสมบัติของไอดี

ฮิสทิดีนในรูปแบบของอาหารเสริมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบโรคโลหิตจางหรือหลังการผ่าตัด

ผู้ที่มีความผิดปกติของสองขั้ว, อาการแพ้, โรคหอบหืดและการอักเสบชนิดต่าง ๆ ควรหลีกเลี่ยงยานี้ได้ดีขึ้นผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรรวมถึงผู้ที่ขาดกรดโฟลิกควรระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารเสริมที่มีกรดอะมิโน

โรคเรื้อรังการบาดเจ็บและความเครียดเพิ่มความต้องการของร่างกายสำหรับฮิสทิดีนในกรณีเช่นนี้มันค่อนข้างยากที่จะตอบสนองความต้องการของร่างกายเพียงอย่างเดียวผ่านผลิตภัณฑ์แต่ปัญหาได้รับการแก้ไขด้วยความช่วยเหลือของอาหารเสริมที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและความเป็นกรดที่ลดลงก็เป็นสาเหตุของการบริโภคสารที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ความผิดปกติของการเผาผลาญฮิสทิดีนเรียกว่าฮิสทิดิเนียซึ่งเป็นความผิดปกติทางพันธุกรรมที่หายากผู้ป่วยดังกล่าวขาดเอนไซม์ที่ทำลายกรดอะมิโนเป็นผลให้ระดับของกรดอะมิโนในปัสสาวะและเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

อันตรายของการขาด

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคไขข้ออักเสบมักจะลดระดับฮิสทิดีนการขาดกรดอะมิโนในทารกมักจะทำให้เกิดกลากนอกจากนี้การบริโภคสารที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ต้อกระจกและกระตุ้นให้เกิดโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นฮิสทิดีนเป็นที่รู้จักกันว่าส่งผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันด้วยเหตุผลนี้การขาดกรดอะมิโนนำไปสู่โรคอักเสบบ่อยครั้งการบริโภคสารไม่เพียงพอมีผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพของเด็กและวัยรุ่นในระหว่างการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นและการก่อตัวของร่างกาย

การขาดอาจนำไปสู่ความล่าช้าในการพัฒนาความใคร่ลดลงการสูญเสียการได้ยินและ fibromyalgia

เป็นอันตรายมากเกินไป

ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษที่เป็นไปได้ของฮิสทิดีนแต่ถึงกระนั้นการบริโภคกรดอะมิโนในปริมาณที่สูงอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้หรือโรคหอบหืดกระตุ้นการขาดทองแดงและสังกะสีและเพิ่มความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดในผู้ชายฮิสทิดีนส่วนเกินทำให้เกิดการหลั่งเร็ว

ฮิสทิดีนในอาหาร

หากคุณต้องการมีกรดอะมิโนนี้เพียงพอในอาหารประจำวันของคุณคุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมตัวอย่างเช่นถั่ว 100 กรัมเพียงอย่างเดียวให้ฮิสทิดีนมากกว่า 1 กรัม (1, 097 มก.) เนื้อไก่ปริมาณเท่ากันจะให้สารเพิ่มอีก 791 มก. ในขณะที่เนื้อวัวที่คล้ายกันจะให้ฮิสทิดีนประมาณ 680 มก. สำหรับผลิตภัณฑ์ปลามีกรดอะมิโนประมาณ 550 มก. อยู่ในปลาแซลมอนชิ้น 100 กรัมและในบรรดาอาหารพืชเชื้อโรคข้าวสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม – ในช่วง 640 มก. ของกรดอะมิโน

อย่างไรก็ตามเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าตัวเลขที่กล่าวถึงนั้นเป็นค่าโดยประมาณเนื่องจากความอิ่มตัวของอาหารด้วยสารที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการและเงื่อนไขการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีความสำคัญเล็กน้อยเมื่อพูดถึงฮิสทิดีนเพื่อรักษาปริมาณสูงสุดในถั่ววอลนัทหรือข้าวโพดผลิตภัณฑ์ควรถูกเก็บไว้ในสภาวะสุญญากาศห่างจากแสงแดดโดยตรงและออกซิเจนมิฉะนั้นฮิสทิดีนจะเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว

ปริมาณที่สังเคราะห์ขึ้นในตับจากกรดอะมิโนอื่น ๆ มักจะเพียงพอที่จะรักษาสมดุลของกรดอะมิโนในร่างกายผู้ใหญ่แต่สำหรับเด็กในช่วงเวลาที่มีการเติบโตอย่างรุนแรงและกลุ่มคนอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเติมเต็มจากอาหารที่เหมาะสม

อาหารโปรตีนรวมถึงกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่บุคคลต้องการอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์มีสิ่งที่เรียกว่าโปรตีนที่สมบูรณ์ดังนั้นพวกมันจึงมีค่ามากขึ้นในแง่ของการจัดหาสารอาหาร

อาหารพืชมีสารประกอบที่จำเป็นเท่านั้นแม้ว่ามันจะไม่ยากที่จะเติมเต็มฮิสทิดีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากร่างกายสามารถผลิตได้ แต่ยังมีกรณีของการขาดสารการบริโภคอาหารจากกลุ่มต่าง ๆ สามารถช่วยหลีกเลี่ยงการลดลงของสมาธิ

เนื้อสัตว์ปลาผลิตภัณฑ์นมและซีเรียลบางชนิด (ข้าวไรย์ข้าวสาลี) มีฮิสทิดีนที่มีความเข้มข้นสูงแหล่งอื่น ๆ ของกรดอะมิโน ได้แก่ อาหารทะเลถั่วไข่บัควีทกะหล่ำดอกมันฝรั่งเห็ดกล้วยผลไม้รสเปรี้ยวและแตงโม

จัดเตรียมบรรทัดฐานประจำวันของกรดอะมิโนจากจานที่ทำจากเนื้อวัวหมูแกะและสัตว์ปีกชนิดต่าง ๆ ของชีสแข็งผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองรวมถึงปลา (ปลาทูน่าปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแมคเคอเรลปลากะพงทะเล)ของเมล็ดและถั่วเป็นสิ่งสำคัญที่จะบริโภคอัลมอนด์งาถั่วลิสงเมล็ดทานตะวันและพิสตาชิโอและผลิตภัณฑ์นม – โยเกิร์ตธรรมชาตินมและครีมเปรี้ยวในหมวดหมู่ธัญพืชข้าวป่าข้าวฟ่างและบัควีทมีฮิสทิดีนสูง

ฮิสทิดีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับการบำรุงรักษาและรักษาสุขภาพมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและการซ่อมแซมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดและฮิสตามีนสารสื่อประสาทสารนี้สามารถป้องกันเนื้อเยื่อจากความเสียหายโดยรังสีหรือโลหะหนักดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูอาหารของตัวเองเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายมีกรดอะมิโนเพียงพออาหารที่อุดมไปด้วยสารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็กและวัยรุ่นเช่นเดียวกับผู้คนหลังจากได้รับบาดเจ็บหรือการผ่าตัด