อาหารเอสโตเนียไม่ได้อยู่ในความต้องการสูงในหมู่นักชิมในยุโรป แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะได้รับความสนใจข้อได้เปรียบที่สำคัญของมันถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและการบำรุงซึ่งอาหารคลาสสิกที่ได้รับการยอมรับหลายคนไม่สามารถโอ้อวดได้
ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าอาหารอร่อยส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในอาหารนี้ค่อนข้างง่ายโดยไม่ต้องใช้เทคนิคการทำอาหารที่ซับซ้อนโต๊ะเอสโตเนียจะไม่พอใจความหลากหลายแต่แฟน ๆ ของเนื้อสัตว์และปลาจะสามารถหัวใจที่นี่ได้ความเชี่ยวชาญหลายอย่างมีส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสองอย่างพร้อมกับผักและขนมปัง
ความลับดั้งเดิม
ด้วยเหตุนี้พ่อครัวบางคนจึงขนานนามว่าส่วนประกอบอาหารที่ง่ายต่อการเตรียมการ “ชนบท” ซึ่งเป็นเรื่องจริงพวกเขาไม่ต้องการเครื่องเทศที่ซับซ้อนและส่วนผสมที่มีราคาแพง
อาหารแห่งชาติของประเทศบอลติกนี้ในครั้งเดียวได้รับคำแนะนำมากมายจากสวีเดนเก่าแก่และการปรุงอาหารเยอรมันโบราณไม่น้อยแต่ในช่วงสหภาพโซเวียตประเพณีดั้งเดิมบางอย่างได้ลดลงสู่การให้อภัยและบางคนได้รับความทันสมัยอย่างจริงจังด้วยการปรับเปลี่ยนอาหารที่มีอยู่อาหารได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยผ่านอิทธิพลของศิลปะการปรุงอาหารรัสเซียทั่วไปโดยใช้รายละเอียดปลีกย่อยของคอเคเชียนและแม้แต่โซลูชั่นเอเชียกลาง
ดังนั้นเอสโตเนียถึงแม้จะยืมบางจุดจากประชาชนของคอเคซัส แต่ก็ยังสามารถรักษาบัตรโทรศัพท์ของพวกเขาได้มันเกี่ยวกับการเพิ่มเครื่องเทศน้อยที่สุดหากพวกเขายังคงอยู่ในจานมันเป็นเพียงสองหรือสามเครื่องเทศที่ไม่มีรสเผ็ด
“นักแสดง” หลักในมื้อนี้มักจะเป็นเกลือและพริกไทยปกติเช่นเดียวกับยี่หร่าและมาร์จอรัมอย่างอื่นเป็นปัญหาถ้าคุณพยายามค้นหาสายพันธุ์เอสโตเนียพื้นเมือง
ตัวเลือกอาหารเช้าอาหารเช้ามื้อเช้าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการใช้น้ำซุป
คนในท้องถิ่นชื่นชอบความสม่ำเสมอของสภาพคล่องที่หลักสูตรแรกได้รับความนิยมมากกว่าหลักสูตรที่สอง
หากไม่มีเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลาแม่บ้านที่กล้าหาญใช้ของเหลวอื่น ๆ เช่นนมนี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์สดหรือนมเปรี้ยว
แทบจะไม่มีการทอดซึ่งหลายคนคุ้นเคยถ้าเราพูดถึงอาหารทั่วไปที่นี่พวกเขาชอบทำอาหารเนื้อสัตว์และผักแทนที่จะส่งไปที่กระทะและทำให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำมันและไขมัน
ผู้ที่ต้องการทราบลักษณะเฉพาะของโต๊ะในท้องถิ่นที่อุดมไปด้วยจะต้องยอมรับความจริงที่ว่าโซลูชั่นส่วนใหญ่ที่นี่มีพื้นฐานมาจาก:
- ผัก;
- ขนมปังดำ;
- เนื้อหมู;
- ปลาเฮอริ่ง
นอกจากนี้มัคคุเทศก์ร้านอาหารท้องถิ่นเตือนผู้มาใหม่เสมอว่าพวกเขาคาดหวังว่าจะมีการผสมผสานระหว่างส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลกสำหรับชาวยุโรปทั่วไปชุดค่าผสมจำนวนมากยังคงเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งอาจไม่เป็นที่พอใจสำหรับผู้ที่มีปัญหาความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
หากนักท่องเที่ยวเป็นมังสวิรัติเขาก็จะพอใจกับซุปต่าง ๆ ที่ทำด้วยนมหรือบนฐานถั่วแม้ในรายการเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ยอดนิยมที่ได้รับความนิยมนำการตีความผลิตภัณฑ์นม – ครีมเปรี้ยวทำจากนมด้วยการเพิ่มเกล็ดข้าวโอ๊ต
นอกจากนี้ในระหว่างการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีปลาเฮอริ่งพิเศษด้วยครีมเปรี้ยวไส้กรอกเลือดลูกชิ้นไข่ยัดและตับสลัดเย็นเป็นที่นิยมมากและง่ายต่อการเตรียมตัวแม้จะไม่มีทักษะพิเศษ
ดาราสำหรับมื้ออาหารทุกวันหรือสำหรับการอ่านวันหยุดเกือบจะเป็นซุป
สิ่งเหล่านี้อาจเป็นทั้งรุ่นนมและปรุงในน้ำซุปคลาสสิกและในกรณีก่อนหน้านี้คุณสามารถนับได้ประมาณสองโหลของรสชาติที่พบบ่อยที่สุดไม่ต้องพูดถึงสูตรอาหารสำหรับครอบครัวและการเปลี่ยนแปลงพิเศษของร้านอาหารบางแห่ง
รวมอยู่ในซุปที่ไม่ได้พูดเป็นประจำคือซุปที่ทำจาก:
- ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวกับมันฝรั่ง
- ขนมปัง;
- ปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่ง
- ข้าวบาร์เลย์กับถั่ว
ในตลาดปลาใด ๆ ลูกค้าในท้องถิ่นและผู้เยี่ยมชมจะได้รับคำแนะนำให้นำปลาเฮอริ่งสดใหม่และทำผลงานชิ้นเอกการทำอาหารเกือบทุกชิ้นโดยการเปิดตำราอาหารเอสโตเนียโดยสุ่มหากผู้อยู่อาศัยในน้ำนี้ค่อนข้างน่าเบื่ออยู่แล้วมันจะถูกแทนที่ด้วย Sprat
ผู้รักเนื้อสัตว์มักจะต้อง จำกัด ตัวเองให้เป็นหมู แต่ไส้กรอกจำนวนมากจะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งความสงสัยที่แข็งกระด้างการลากเขาออกไปจากเคาน์เตอร์ด้วยอาหารที่ตับนั้นไม่น่าจะรวดเร็วและปลอดภัยสำหรับกระเป๋าเงิน
เนื้อซื้อมักจะถูกส่งไปต้มในหม้อพิเศษที่มีผนังหนาหรืออบในเตาอบแต่ถ้าแขกไม่ชอบอาหารจานร้อนเขาจะได้รับการเสนอchłodecksแสนอร่อยซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อยในการจัดองค์ประกอบจากสิ่งที่ผู้คนจากรัสเซียใช้ในการกินที่นี่ส่วนผสมหลักคือหมูและหัว
ของข้าวมันฝรั่งมาก่อนและหากพวกเขาไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารเสริมเนื้ออบหรือต้มมันเป็นข้อบ่งชี้ว่าภายใต้ฝาหม้อเล็ก ๆ มี kastmead ซ่อนตัวอยู่ใกล้ ๆนั่นคือสิ่งที่ชาวบ้านเรียกว่าน้ำเกรวี่ชนิดพิเศษซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้นมและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่แม่นยำ
คำแนะนำสำหรับนักชิม
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเอสโตเนียเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียตมาเป็นเวลานานอาหารแบบดั้งเดิมมักจะทำให้เกิดคำถามมากมายจาก Ukrainians และ Belarusiansไม่ใช่ทุกคนที่เต็มใจที่จะยอมรับจุดเริ่มต้นของวันด้วยโจ๊กนมซึ่งมีรสเค็ม
และเพื่อล้างอาหารที่ผิดปกติเช่นนี้คุณจะได้รับแซนวิชกับเนยและปลาเฮอริ่งอาหารเช้ามาตรฐานทางเลือกสำหรับเอสโตเนียคือ:
- ไข่;
- croutons กับซอสมะเขือเทศและถั่ว;
- ชีส;
- แยม.
สำหรับมื้อกลางวันในทางกลับกันไม่มีข้อแก้ตัวที่จะหลีกเลี่ยงซุปสิ่งที่คุณต้องทำคือเลือก Exotics ที่จะลิ้มรสวันนี้สำหรับอาหารจานหลักคุณจะได้รับสิ่งที่คล้ายกับอาหารเยอรมันมาก
ผู้กินจะได้รับทางเลือก:
- ไส้กรอกเลือด;
- กะหล่ำปลีตุ๋นที่มี sourdough;
- เนื้อหมู
- โจ๊กบัควีท
สำหรับมื้อเย็นยังคงประหลาดใจนักท่องเที่ยวคาดหวังว่าจะมีปลาหรือเนื้ออร่อยและสำหรับของหวานแปลก ๆ อย่างที่มันอาจฟังดูโดยเฉลี่ยในยุโรปอีกครั้งจะเป็นซุปตอนนี้หวานเท่านั้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้สูตรง่ายๆของสาขาเอสโตเนียของศิลปะการทำอาหารที่บ้านผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองอย่างน้อยสองสามจานที่เป็นตัวแทนของอาหารมากที่สุดสิ่งนี้จะทำให้คุณประทับใจโดยทั่วไปเกี่ยวกับการตั้งค่ารสชาติของคนในท้องถิ่นซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกคน
สำหรับความใกล้ชิดกับการผสมผสานของรสชาติที่มีอยู่ในตารางเอสโตเนียมันคุ้มค่าที่จะชิม:
- Multigikapsasสิ่งนี้คล้ายกับสตูว์หมูซึ่งหลายคนคุ้นเคยยกเว้นว่าคุณจะต้องเพิ่มข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์ Perlovkaกะหล่ำปลีเปรี้ยวซึ่งให้ความฝาดเผ็ดร้อนที่มีชื่อเสียงเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นของสตูว์นี้
- Mulgipuderโจ๊กมุกที่ผิดปกติกับมันฝรั่งบดเช่นกัน
- Kartuliporsอาหารที่มักจะได้รับการยกย่องจากทุกคนที่พยายามในเวอร์ชั่นดั้งเดิมมันเป็นเนื้อสัตว์ที่อบในมันฝรั่งบด
- Vere Pakeoguideแพนเค้กเลือดเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ
- Suitsukalaปลาเทราท์ที่ผ่านขั้นตอนการสูบบุหรี่
ที่จะไม่ถูกทิ้งไว้คือแป้งข้าวบาร์เลย์ที่น่ารับประทาน Galushki และทาลลินน์รสเผ็ด
สวรรค์ที่แท้จริงในเอสโตเนียสามารถพบได้โดยผู้ที่คลั่งไคล้ชีสมีชีสมากมายซึ่งทั้งหมดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกันซึ่งส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ไขมันคุณควรซื้อพวกเขาในร้านค้าพิเศษที่นำเข้าจากร้านค้าชีสส่วนตัวรอบ ๆ พื้นที่ผู้กินบางคนได้รับแรงบันดาลใจจากชีสหลากหลายชนิดที่พวกเขานำชีสท้องถิ่นกลับบ้านแทนของที่ระลึกไม่เพียง แต่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีป้ายราคาประชาธิปไตยมากกว่าชาวสวิสหรือฝรั่งเศส
ของหวานคืออะไร?
เอสโตเนียมีความประหลาดใจมากมายสำหรับของหวานและพวกเขาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีที่นักท่องเที่ยวมาทัศนศึกษา
หากผู้บริโภคยังไม่พร้อมที่จะประหลาดใจกับท้องด้วยชุดค่าผสมที่ค่อนข้างเค็ม
- ซินนามอนโรล;
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน;
- Berry Jam.
มันไม่ได้ไม่มีซุปที่แพร่หลายซึ่งผู้นำของความนิยมมานานหลายปียังคงเป็นซุปขนมปังมันทำจากขนมปังเก่าที่ถูกส่งไปแช่ในน้ำมวลที่เกิดขึ้นผสมกับครีมและลูกเกดทำให้เกิดความอร่อยดั้งเดิม
นอกจากนี้ชาวบ้านยังไม่แนะนำให้เลิกซุปเบอร์รี่ในตำนานการเติมของมันจะแตกต่างกันไปโดยเฉพาะถั่วและน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบสำคัญ
คนที่โชคดีที่สุดจะเป็นคนที่มาที่เอสโตเนียสำหรับวันหยุดฤดูหนาวที่นี่พวกเขาจะพบอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่น – Piparkookมันเป็นคุกกี้พิเศษที่มักจะอบในวันคริสต์มาสเท่านั้นพวกเขามีชื่อเสียงในเรื่องความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้มีซินนามอนจำนวนมากในแป้งมีจำนวนมากซึ่งไม่ทำให้ความสอดคล้องของแป้งหรือรสชาติทั้งหมด
มัคคุเทศก์ยังแนะนำให้สละเวลาทำมูสเซโมลินาซึ่งทำจากน้ำผลไม้คุณสามารถล้างมันด้วย kissel ด้วยวิปปิ้งครีมในวันถัดไปมูสสามารถแทนที่ด้วยหม้อตุ๋นของ Appleและจะเป็นการดีกว่าที่จะนำขนมดั้งเดิมกลับบ้านซึ่งยัดไส้:
- กาแฟ;
- เหล้า;
- ถั่ว;
- สะระแหน่.
ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สุราในตำนานที่เรียกว่า Vana Tallinn เป็นสิ่งที่ต้องลองประวัติของมันกลับไปในปี 1962 และตั้งแต่นั้นมาสูตรดั้งเดิมยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมีความสุขด้วยสีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาลเข้มและรัมค้างคาว
เนื่องจากรสชาติที่อุดมไปด้วยมันมักจะเมาไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ยังเพิ่มเข้าไปในกาแฟหรือค็อกเทลและลูกค้าทุกคนสามารถเลือกความแข็งแรงที่ต้องการของสุราเองได้เพราะในร้านขายเหล้าที่มีตราสินค้ามีการขายในสามรูปแบบ
ระดับความแข็งแรงที่เล็กที่สุดของสุราเริ่มต้นด้วย 40 องศาค่าเฉลี่ยทองคำคือเครื่องหมาย 45 องศาลูกค้าที่ผจญภัยที่สุดควรลองอ่าน 50 องศา
ยอดนิยมอันดับสอง แต่ห่างไกลจากรสชาติคือ Kannu Kukk Liqueurความหรูหราราสเบอร์รี่นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของไวน์ชั้นยอดจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในสวนที่มีแดดของยุโรป
สูตรสำหรับโน้ต
คุณสามารถเริ่มเตรียมการสำหรับการทำอาหารในเอสโตเนียจากที่บ้านสำหรับนักชิมนี้แนะนำให้ทำนมและซุปผักแบบดั้งเดิมสำหรับซุปนี้คุณจะต้องใช้นมครึ่งลิตร, บัควีทและข้าวบาร์เลย์ 30 กรัม, rutabaga ในปริมาณเท่ากันและมันฝรั่ง 125 กรัมในการลิ้มรสเพิ่มเนยดี 25 กรัมดิลล์เล็ก ๆ ยี่หร่าและเกลือตามความชอบส่วนตัว
โดยรวมแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารโดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่กำหนดในการเริ่มต้นการทดลองทำอาหารคือการต้มซีเรียลซึ่งนำไปสู่สภาวะกึ่งปรุงสุกจากนั้น Rutabaga ซึ่งถูกตัดเป็นรูปร่างของลูกบาศก์ปกติก็ถูกส่งไปที่นั่นและส่วนผสมจะถูกต้มประมาณสิบนาที
หลังจากนั้นมันฝรั่งและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่งจะถูกส่งไปยังหม้อต้มทุกอย่างจนกว่าผักที่ถูกโยนก่อนหน้านี้จะสุกเต็มที่หลังจากนั้นก็ได้รับอนุญาตให้เทนมหลังจากนั้นบิลเล็ตจะถูกนำไปต้มและเสริมด้วยเนยและผักชีฝรั่ง
คุณสามารถให้บริการตามดุลยพินิจของคุณ: ร้อนหรืออบอุ่นเล็กน้อย
นอกจากนี้ Gourmands ไม่แนะนำให้นำไปใช้กับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเกินไปเนื่องจากกระเพาะอาหารอาจปฏิเสธที่จะทำงานได้ตามปกติหลังจากสองวันแรกของการกินมากเกินไป
