Diet № 3 – โปรแกรมอาหารพิเศษที่พัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ด้านระบบทางเดินอาหารที่มีชื่อเสียงของโซเวียตและนักโภชนาการ Manuel Pevznerอาหารการรักษาดังกล่าวกำหนดไว้สำหรับโรคลำไส้เรื้อรังพร้อมกับอาการท้องผูกปัญหาเกี่ยวกับการล้างลำไส้ปกติบ่อยครั้งซึ่งมักเกิดจากอาหารที่ไม่ดีวิถีชีวิตอยู่ประจำและอาหารที่มีคุณภาพไม่ดีปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อคนทำงานส่วนใหญ่รวมถึงนักเรียนนอกจากนี้อาหาร #3 มักจะถูกกำหนดให้กับผู้สูงอายุเนื่องจาก peristalsis ของลำไส้เสื่อมสภาพตามอายุ
อาการท้องผูกเรื้อรังเป็นเวลานานนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่น่าเกรงขามเช่นลำไส้ใหญ่, โรคทางทวารหนักอาหาร Pevzner ที่สามจะป้องกันผลกระทบเหล่านี้ในเวลาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารสิ่งที่คุณสามารถกินวิธีทำอาหารและวิธีการกลับไปที่เมนูปกติในที่สุด
สาระสำคัญของอาหาร #3
วัฏจักรทั้งหมดของอาหารที่พัฒนาโดย M. Pevzner มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษากลุ่มโรคต่าง ๆ : โรคกระเพาะ, แผล, ตับอ่อนอักเสบ, โรคติดเชื้อ, urolithiasis ฯลฯ สร้างขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาวันนี้. อาหารแต่ละชนิดเรียกว่า “ตาราง” และมีหมายเลขซีเรียลของตัวเอง
รอบที่สามของวัฏจักรนี้ถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูกที่เกิดจากโรคลำไส้เรื้อรังมันถูกกำหนดไว้ในขั้นตอนของการไม่รุนแรงหรือการลดลงของการลดลงหรือไม่มีอาการกำเริบนอกจากนี้ยังสามารถแนะนำตารางนี้ให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากมีข้อ จำกัด ของอาหารสูงในคาร์โบไฮเดรต “เร็ว”วัตถุประสงค์ของอาหาร – เพื่อฟื้นฟูการเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารปรับปรุงการเผาผลาญกระตุ้นการฟื้นฟูเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้
การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเป็นกิจกรรมมอเตอร์ของลำไส้เล็กและขนาดใหญ่ดังนั้นหากมีการละเมิดจะมีอาการท้องผูกท้องอืดเพื่อกระตุ้นกิจกรรมของมอเตอร์หมายเลข 3 จะถูกกำหนดซึ่งมีเส้นใยในปริมาณที่เพียงพอ bifido ที่มีประโยชน์และแลคโตบาซิลลัสเส้นใยเป็นเส้นใยพืชที่เปิดใช้งานการเคลื่อนไหวของลำไส้และพบได้ในผักและผลไม้สดส่วนใหญ่Lacto และ Bifidobacteria เป็นจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีการดูดซึมอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่ทำให้กระบวนการของการเน่าเปื่อยและการหมักในลำไส้เป็นสิ่งต้องห้ามดังนั้นตารางที่ 3 จึงจัดให้มีการยกเว้นอาหารทอดไขมันดองเนื้อสัตว์รมควันนมทั้งหมดเครื่องดื่มอัดลมจากอาหารของผู้ป่วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่แนะนำในปริมาณมากและคนที่มีสุขภาพดีและผู้ป่วยในอาหารที่สามที่พวกเขามักจะมีข้อห้าม
ตารางที่ 3 เป็นอาหารที่สมบูรณ์และสมดุลของ 2, 500 kcal ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบอาหารที่จำเป็นทั้งหมดวิตามินและแร่ธาตุมันจะต้องมีโปรตีน (ประมาณ 100 กรัมต่อวัน) เนื่องจากเส้นใยจะเป็นพื้นฐานของอาหารหากมีเส้นใยจำนวนมาก แต่ไม่มีโปรตีนเส้นใยขรุขระของมันจะบวมและนำไปสู่การหมักนอกจากนี้ควรใช้คาร์โบไฮเดรตและไขมัน (ผักและสัตว์) ทุกวัน
ระบอบการปกครองของอาหารเป็นลักษณะของอาหารที่รักษาส่วนใหญ่คุณต้องบริโภค 4-6 ส่วนเล็ก ๆ ต่อวันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หยุดนานเกินไประหว่างมื้ออาหารและกินทุก ๆ 3-4 ชั่วโมงบางส่วนควรอยู่ในระดับปานกลางไม่ใหญ่เกินไป แต่ก็ไม่น่าสังเวชปริมาณที่เหมาะสมที่สุดของมื้อเดียวควรพอดีกับสองฝ่ามือ
ขอแนะนำให้เริ่มต้นเช้าด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งหรือน้ำผลไม้ในเวลากลางคืนมีประโยชน์ในการดื่ม kefir นมเปรี้ยวหรือกินผลไม้แห้งพรุนเป็นสิ่งที่ดีที่สุดโจ๊กสามารถทำด้วยนมเจือจางด้วยน้ำ 1: 1ไม่รวมเป็นอาหารทอดและอบด้วยเปลือกโลก
เพื่อให้เข้าใจอาหารได้ดีขึ้นลองดูรายการผลิตภัณฑ์: สิ่งที่คุณทำได้สิ่งที่คุณทำไม่ได้
ตารางที่ 3 อาหาร
ผักและผลไม้จะเป็นพื้นฐานของอาหารไม่รวมอาหารดองที่มีรสเค็มรวมถึงกะหล่ำปลีดองกินอาหารพืชสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ไม่จำเป็นต้องตัดพวกเขา แต่ในอาหารที่สามมันมีประโยชน์มากกว่าในการกินอาหารเป็นชิ้นใหญ่การใช้มันฝรั่งกะหล่ำปลีสีขาวและถั่วมี จำกัด
ของผักเป็นสิ่งต้องห้าม: หัวหอม, หัวไชเท้า, กระเทียม, หัวไชเท้า, หัวผักกาดเห็ดทุกชนิดซึ่งบางครั้งคุณสามารถทำน้ำซุปได้ แต่อย่ากินผลไม้ด้วยตัวเอง
ห้ามใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่: Quince, Blueberries และ Dogwood
ผลิตภัณฑ์แป้งยังยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มขึ้นของการบริสตอลในลำไส้คุณสามารถกินรำและขนมปังข้าวสาลีที่หลากหลายไรย์ – ถ้าทนได้ดี (จะดีกว่าที่จะตรวจสอบกับแพทย์ของคุณ)เมื่อวานของขนมอบควรเป็นเมื่อวานนี้ผลิตภัณฑ์แห้งที่ดีเยี่ยมคุกกี้แห้งและคุกกี้และสินค้าแห้ง
อย่ากินขนมอบสดใหม่, Vermicelli ข้าวสาลีอ่อน, มัฟฟิน, ขนมอบพัฟและขนมอบที่ทำจากแป้งที่เร็วเป็นพิเศษ
เนื้อสัตว์และปลาควรเป็นแบบลีน (พันธุ์ลีน): เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, กระต่าย, ไก่, Hake, codมีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นเอ็นพังผืดและเส้นเลือดในเนื้อจำกัด หมูและเนื้อแกะ (ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์)อนุญาตให้อาหารทะเลใด ๆ ยกเว้นกระป๋อง
ห้ามใช้เนื้อสัตว์รมควันและปลาและอาหารกระป๋อง
ธัญพืชอาจเป็นส่วนหนึ่งของซุปหน้าปัดและหม้อปรุงอาหารคาชิควรร่วนไม่เหนียวเหนอะหนะซุปและ Borscht – หนา
ของธัญพืชไม่รวมอยู่ในอาหาร: เซโมลิน่าและข้าวซึ่งมีผลกระทบต่อการชุบแข็งนอกจากนี้ยังจำเป็นต้อง จำกัด พืชตระกูลถั่วและสาคูอย่างชัดเจน
ไข่สามารถนึ่งเพิ่มลงในอาหารต้มทำไข่เจียวด้วยผักหรือชีส
อย่าทอดไข่หรือไข่ต้ม
ของผลิตภัณฑ์นมสามารถกินชีสกระท่อมไขมันต่ำในรูปแบบธรรมชาตินมไม่ติดมันและโยเกิร์ตธรรมชาติคุณสามารถเพิ่มครีมครีมเปรี้ยวและชีสแข็งลงในอาหาร
ชีสชนิดเผ็ดผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่สูงกว่าปริมาณไขมัน 5% ควรได้รับการยกเว้น
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ของหวานแบบโฮมเมด: Marmalade, Jelly, Marshmallow, Marshmallowซุปผลไม้ที่เหมาะสมสมูทตี้สลัดและผลไม้ทั้งหมด (ยกเว้นต้องห้าม)
ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีช็อคโกแลตและครีมขนมที่ปรุงสุกสามารถรับประทานได้ แต่มีความอดทนเล็กน้อยและไม่มีครีมและช็อคโกแลต)
ในอาหารหมายเลข 3 เป็นระบอบการดื่มที่สำคัญขอแนะนำให้ใช้ชาที่อ่อนแอโดยไม่มีนมชิคอรี่น้ำผลไม้ตามธรรมชาติและการประกอบนอกจากนี้คุณยังสามารถดื่ม Rosehip และ Bran ยาต้มเพื่อปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร
ไม่รวม: กาแฟธรรมชาติ, โกโก้, Kissel, ชาแข็งแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนม
ซอสและเครื่องเทศสามารถใช้ในปริมาณน้อยที่สุดและเป็นธรรมชาติเท่านั้นคุณสามารถใช้สมุนไพรเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับรสชาติ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน
คุณควรแยกเครื่องเทศและซอสร้อน: adjika, พริกไทยดำและสีแดง, มะรุม, มัสตาร์ด, ฯลฯ ก็ห้ามเป็นซอสไขมันเช่นมายองเนส
อาหารอาจเตรียมด้วยน้ำมันปรุงอาหารและเนยห้ามมิให้ใช้สัตว์และไขมันในการปรุงอาหาร: มาการีนแพร่กระจายหากอาหาร 3 ถูกกำหนดไว้สำหรับโรคเบาหวานนอกเหนือจากรายการจะถูกลบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล: แครอทหัวบีทกล้วยขนมหวาน ฯลฯ
การติดตามอาหาร #3 ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากผู้ป่วยเพราะอาหารนั้นค่อนข้างกว้างขวางด้วยสิ่งนี้จะไม่ยากที่จะเตรียมเมนูรายสัปดาห์ของคุณเพื่อที่จะกินได้ดีในอาหารและไม่ทำลายกฎของการกินยาคุณสามารถเพิ่มในรายการสูตรการทำอาหารตอนนี้การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องธรรมดามากและเป็นเรื่องง่ายมากที่จะหาสูตรอาหารที่จะได้ผลสำหรับการควบคุมอาหารตารางที่ 3 มักจะถูกกำหนดเป็นเวลานานดังนั้นการรักษาไม่ควรเป็นภาระหรือการทรมานนั่นคือเหตุผลที่มันสำคัญมากที่อาหารมีความหลากหลาย
สูตรสำหรับตารางที่ 3
มันเป็นข้อบังคับที่จะกินอาหารเหลววันละครั้งซุปถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นบนน้ำซุปที่สองนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้ในเมนู Borscht ซุปเย็นต่างๆเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับน้ำซุปผักพิจารณาซุปผักเย็นที่ซับซ้อนและสูตรอาหารที่ผิดปกติสองสามอย่างจากผลิตภัณฑ์ธรรมดา
ซุปหัวผักกาดอาหาร
- 2 หัวผักกาดเดือดปานกลาง;
- มะนาวชิ้นหนึ่ง
- 0. 5 L ของ nonfat kefir;
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
- ผักชีฝรั่งสับและผักดิลล์
ลูกเต๋าหนึ่งในหัวผักกาดและตะแกรงอันที่สองบนเครื่องขูดที่ดีหรือหยาบจากขูด – บีบน้ำผลไม้มะนาวยังตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆใส่ลูกบาศก์หัวผักกาดและมะนาวลงในชามโรยด้วยน้ำตาลเท kefir และน้ำบีทหัวบีทไว้ด้านบนเพิ่มกรีนและคนให้เข้ากันปล่อยให้ซุปยืนอยู่ในตู้เย็น
เยลลี่แครอท
- แครอท 100 กรัม;
- น้ำตาล 50 กรัม;
- เจลาติน 10G;
- กรดมะนาว.
แครอทปอกเปลือกควรถูกตัดเป็นก้อนหรือแถบโดยพลการและปรุงอาหารจนกว่าจะสุกเต็มที่จากนั้นเทน้ำครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปในนั้นแล้วนำไปต้มถูแครอทด้วยน้ำซุปที่เหลือจนเป็นเนื้อเดียวกันผสมน้ำเชื่อมมวลแครอทและเจลาตินที่เตรียมไว้แบ่งเยลลี่ออกเป็นส่วน ๆ และเย็นลงในตู้เย็น
มายองเนสอาหาร
- 1 ไข่แดง;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- 1 ช้อนชาน้ำตาลหรือน้ำตาลทดแทน
- 2 ช้อนชาสารละลายกรดซิตริก
ไข่แดงควรถูกตีด้วยน้ำตาลหรือไซลิทอลค่อยๆเติมน้ำมันพืชเมื่อมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกันคุณจะต้องเพิ่มกรดซิตริกลงไปและผสมทุกอย่างซอสดังกล่าวยังเหมาะสำหรับโรคเบาหวาน
เพื่อให้ง่ายต่อการแต่งอาหารการรักษาของคุณให้พิจารณาเมนูตัวอย่างสำหรับสัปดาห์สำหรับอาหารหมายเลขสาม
เมนูสำหรับหมายเลขตารางที่สาม
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วต่อวันจำเป็นต้องกินผักและผลไม้สดดิบส่วนหนึ่งของซุปหรือบอร์ชช์และโจ๊กร่วน
วันจันทร์.
ในตอนเช้า: ชีสนมเปรี้ยวที่ไม่หวานกับผลไม้สดไม่ใช่ชาที่แข็งแรง
สำหรับมื้อกลางวัน: ซุปผักกับลูกชิ้นขนมปังขนมปังปิ้ง
สำหรับของว่าง: croutons กับลูกเกด, น้ำผลไม้
ในตอนเย็น: บัควีทกับริสโซลไก่นึ่งมะเขือเทศสดหรือสลัดผัก
วันอังคาร
ในตอนเช้า: ไข่เจียวนึ่งกับชีสและมะเขือเทศ, ชิคเทอร์กับนมหรือครีม
ตอนกลางวัน: ซุปบีทกับขนมปัง
สำหรับของว่าง: ชาที่มีเมอแรงค์หรือมาร์ชเมลโลว์
ในตอนเย็น: หม้อตุ๋นดอกกะหล่ำกับเนื้อสัตว์
ก่อนเข้านอน: นมเปรี้ยว
วันพุธ
ในตอนเช้า: ไข่ต้มสองฟองไส้กรอกนมต้มชา
สำหรับมื้อกลางวัน: Diet Borscht, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, ขนมปัง
สำหรับของว่าง: แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้ง, ซินนามอนบางตัว
ในตอนเย็น: กระต่ายหรือสตูว์เนื้อลูกวัวสลัดผัก
ก่อนเข้านอน: ลูกพรุนบางตัวน้ำผลไม้
ในวันพฤหัสบดีที่
ในตอนเช้า: ข้าวโอ๊ตกับนมและแอปริคอตแห้งชา
ในตอนบ่าย: ซุปปลากับผักใบเขียว
สำหรับขนมขบเคี้ยว: ขนมปังแห้งไม่ใช่ชาแข็งแรงโดยไม่มีนมและผลไม้
ในตอนเย็น: เค้กแครอท, ครีมเปรี้ยว, น้ำผลไม้
ก่อนเข้านอน: Kefir
ในวันศุกร์.
ในตอนเช้า: ไข่เจียวนึ่งแซนวิชกับpâtéแบบโฮมเมดไม่ใช่ชาที่แข็งแรงโดยไม่มีนม
ในตอนบ่าย: น้ำซุปกับเนื้อสัตว์และผักและเศษขนมปัง
สำหรับของว่าง: ขนมปังปิ้งที่ทำจากขนมปังสองชนิดน้ำผึ้งชาหรือน้ำผลไม้
ในตอนเย็น: ปลาอบ, vinaigrette
ก่อนเข้านอน: โยเกิร์ตธรรมชาติแอปริคอตแห้ง
วันเสาร์
ในตอนเช้า: แพนเค้กบวบ (ไม่มีเปลือก) ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยชา
สำหรับมื้อกลางวัน: ซุปกับผักในน้ำซุปเห็ด, เศษขนมปัง
สำหรับของว่าง: ผลไม้สด
ในตอนเย็น: กะหล่ำดอกนึ่งเนื้อลูกวัวต้มหรือหมูลีนชิ้นหนึ่ง
ก่อนเข้านอน: นมเปรี้ยว
ในวันอาทิตย์
ในตอนเช้า: ข้าวโอ๊ตกับผลไม้สดชิคเทอร์กับครีม
สำหรับมื้อกลางวัน: Okroshka (ไม่มีมันฝรั่ง)
สำหรับของว่าง: สลัดผักแต่งตัวด้วยเนย
ในตอนเย็น: ยัดก๋วยเตี๋ยวน้ำผลไม้
ก่อนเข้านอน: ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
คุณสามารถทำการปรับเปลี่ยนส่วนบุคคลในเมนูโดยประมาณยิ่งอาหารนานเท่าไหร่ก็ยิ่งสร้างเมนูได้ง่ายขึ้นเท่านั้นสิ่งสำคัญคือไม่ต้องไปไกลกว่ากฎของอาหารและปรึกษาแพทย์ไม่แนะนำให้ “กำหนด” อาหารเช่นนี้สำหรับตัวคุณเองในกรณีที่โรคทางเดินอาหารคนที่มีสุขภาพดีสามารถใช้ตารางที่ 3 เป็นระยะ แต่มีการหยุดพัก
คำแนะนำเพิ่มเติม
เพื่อที่จะกลับไปทานอาหารปกติโดยเร็วที่สุดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของอาหารนี้: กินในบางส่วนอย่ากินมากเกินไปอย่าอดอาหารดื่มน้ำให้เพียงพอ
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามไม่ได้ “ล่อลวง” โดยความอยากอาหารของพวกเขามันจะดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องครัวเลยคุณควรระมัดระวังในวันหยุดและระหว่างงานเลี้ยงกับแขกไม่น่าเป็นไปได้ที่บนโต๊ะวันหยุดจะเป็นอาหารและซุปอาหารคุณไม่ควรลังเลที่จะถามสิ่งที่อยู่ในจานและเลือกเฉพาะสิ่งที่คุณสามารถกินได้
ผู้ที่ทำงานจะต้องเรียนรู้ที่จะทานอาหารที่ปรุงเองกลับบ้านกับพวกเขาต้องใช้เวลาในการเตรียมอาหารมื้ออาหาร แต่ภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของลำไส้เรื้อรังสามารถใช้ความพยายามมากขึ้นเงินและเวลาถ้าเป็นไปได้ขอแนะนำให้พกผลไม้สดผลไม้แห้งประกอบเป็นของว่าง (และอย่าหยุดใกล้กับบูธด้วยอาหารจานด่วน)
การออกกำลังกายและการออกกำลังกายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ peristalsisไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนเพื่อออกกำลังกายคุณสามารถออกกำลังกายได้ในตอนเช้าการออกกำลังกายที่อยู่บนเตียงจะทำเพื่อคนขี้เกียจ: ยกขาและลำตัวของคุณ 15-20 ครั้งต่อครั้งการเดินในอากาศบริสุทธิ์และบันไดปีนเขาก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณไม่มีเวลาเดินมากคุณสามารถลงจากรถบัสได้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยและเดินอย่างรวดเร็ว
ในการทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและหลีกเลี่ยงโรค GI ในอนาคตและ peristalsis มันมีประโยชน์ในการกินในเวลาเดียวกันในส่วนกลาง จำกัด อาหารทอดและไขมันนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่สร้างเงื่อนไขที่ “เอื้ออำนวย” สำหรับโรคทางเดินอาหารที่รุนแรงมีผลเสียต่อเยื่อเมือกและกระตุ้นโรคกระเพาะและแผล
