อาหารที่สิบห้าเป็นอาหารที่สมดุลมีสุขภาพดีและสมบูรณ์อาหารเป็นของระบบอาหารการรักษาจำนวนมากที่พัฒนาโดย Manuel Pevzner นักวิทยาศาสตร์โซเวียตด้วยความช่วยเหลือของกฎและข้อกำหนดง่าย ๆ วิธีนี้ช่วยเพิ่มความเร็วในการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในผู้ใหญ่และเด็กและทำให้น้ำหนักเป็นปกติขอแนะนำเป็นระยะ ๆ แม้กระทั่งคนที่มีสุขภาพดีเพื่อป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหารตับไตหัวใจ
ใช้โปรแกรมการรักษา
อาหาร (ตาราง) #15 แต่งโดย Pevzner เป็นเทคนิคทั่วไปสำหรับผู้ป่วยในระหว่างการฟื้นฟูสมรรถภาพและการกู้คืนนอกเหนือจากวิธีนี้นักวิทยาศาสตร์ยังทำอาหารอีกสิบสี่อย่างที่เข้มงวดมากขึ้นซึ่งแต่ละคนใช้สำหรับพยาธิสภาพเฉพาะ [1]ตารางที่ 15 ถูกใช้ก่อนการเปลี่ยนไปใช้อาหารปกติหลังจากมีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดมากขึ้นในการรับประทานอาหาร
ในโรงพยาบาลโรงพยาบาลและรีสอร์ทที่ไม่ต้องการเมนูพิเศษอาหารนี้จะแสดงอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้ขาดส่วนประกอบที่มีประโยชน์บรรเทาอวัยวะย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
อาหาร№ 15 ใช้สำหรับการป้องกันโรคต่าง ๆอาหารที่ถูกต้องเสริมสร้างและปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสโรคติดเชื้อและเชื้อราเพื่อให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรคได้ดีขึ้น
เนื้อหาแคลอรี่ของอาหารเป็นเรื่องปกติดังนั้นตารางการรักษาสามารถกำหนดให้กับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปและเพิ่มน้ำหนักเนื่องจากเทคนิคนี้เป็นการลดน้ำหนักอย่างราบรื่นโดยไม่สูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์และความอดอยาก
นอกจากนี้หมายเลขอาหารที่ 15 ได้รับการแต่งตั้งหลังจากความเครียดในช่วงที่ภาวะซึมเศร้า, โรคประสาทรายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำมีชื่อที่ไม่ระคายเคืองระบบประสาทส่วนกลางและเสริมสร้างระบบประสาทเนื่องจากแมกนีเซียมกรดโฟลิกไทอามีน
กฎของโปรแกรมการรักษา
หลักการของโปรแกรมการรักษาได้รับการออกแบบมาสำหรับการฟื้นตัวของผู้ป่วยหลังจากโรคและการดำเนินงานเป้าหมายหลักของการรับประทานอาหารคือการเติมอาหารของผู้ป่วยด้วยสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมันจะต้องรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาขั้นต่ำของสารกันบูด, สารระบายสีและการเพิ่มรสชาติ แต่ในเวลาเดียวกันที่อุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโน
นอกจากนี้อาหารควรมีความสมดุลในแง่ขององค์ประกอบหลักของอาหาร – โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตขอแนะนำให้บริโภคต่อวัน:
- โปรตีน 100 กรัม
- คาร์โบไฮเดรตสูงถึง 400 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งช้า (ซับซ้อน);
- ไขมัน 90 กรัม – ในเปอร์เซ็นต์ของไขมันผักที่สูงขึ้น
หากผู้ป่วยมีน้ำหนักเกินจำนวนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจะลดลงค่าแคลอรี่ของอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 2, 500 kcal
ควรสร้างอาหารเพื่อให้วันมี 4-5 มื้ออาหารเช้าและอาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและการเติมมากที่สุดในเวลาอาหารกลางวันคุณควรกินมากถึง 35% ของอัตรารายวันและสำหรับมื้อเย็นเพียง 15%มื้อสุดท้ายควรเกิดขึ้นไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนนอนขอแนะนำให้ปริมาณอาหารไม่ควรเกิน 200-250 มล. เพื่อความชัดเจน – อาหารควรพอดีกับสองฝ่ามือ
ปริมาณเกลือปกติควรลดลงเป็น 15 กรัมต่อวันเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับอาหารเกลือที่ไม่ได้อยู่ระหว่างการปรุงอาหาร แต่อาหารปรุงแล้วขอแนะนำให้เลือกเครื่องเทศที่ไม่เผ็ดเกินไปเพื่อไม่ให้ระบบประสาทตื่นเต้นควรทิ้งซอสซอสและเครื่องปรุงรสสังเคราะห์
มีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามระบอบการดื่มเพื่อให้แน่ใจว่าการล้างพิษและการคืนสภาพร่างกายบรรทัดฐานเฉลี่ยคือ 1. 5 ลิตรของน้ำต่อวันหากใช้อาหารหลังจากโรคไตหรือโรคหัวใจและหลอดเลือดควรกำหนดอัตราของเกลือและน้ำโดยแพทย์
สามารถใช้น้ำใสเพื่อดับกระหายได้เท่านั้นของเครื่องดื่มอัดลมจะอนุญาตให้ใช้น้ำบนโต๊ะเป็นครั้งคราวที่มีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์น้ำผลไม้ที่บรรจุ, โซดาหวาน, เครื่องดื่มชูกำลังควรได้รับการยกเว้น
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินอาหารสดเท่านั้นมันจะดีที่สุดถ้าอาหารปรุงก่อนมื้ออาหารเองอาหารอุ่น ๆ ได้รับอนุญาตเพียงครั้งเดียวแม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็น
เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันคุณสามารถติดตามอาหารได้โดยการใช้วิตามินคอมเพล็กซ์ยีสต์เบียร์และยาปรุงยาสมุนไพรเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้อาหารเสริมโภชนาการหลังจากได้รับการอนุมัติจากแพทย์เท่านั้น
ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหาร
อาหารควรอุดมไปด้วยอาหารที่เป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีคุณควรยอมแพ้อาหารสังเคราะห์เครื่องปรุงสีย้อมอาหารจานด่วนอย่าลืมกินผักผลไม้สมุนไพรและผลเบอร์รี่วันละครั้งหรือสองครั้งควรเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาจากสายพันธุ์ไขมันต่ำและพันธุ์กินมันโดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง, พังผืด, เอ็น
ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหาร:
- รำข้าวโอ๊ตขนมปังข้าวไรย์ขนมปังขาวสามารถใช้งานได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยมันจะดีกว่าที่จะใช้ขนมอบจากเมื่อวานนี้, คุกกี้แห้ง, กาแล็ตส, ขนมปังขิง, ขนมปังแห้ง, ขนมปังปิ้ง
- เนื้อไม่ติดมันและผลพลอยได้แนะนำให้ใช้กระต่าย, ไก่งวง, ไก่, เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวผลพลอยได้สามารถใช้สองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์
- ปลาลีนและอาหารทะเลหอยทุกชนิดแม่น้ำและปลาทะเลมีความเหมาะสมมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงส่วนผสมที่เสียปลาจากแหล่งน้ำที่ปนเปื้อนปลากระป๋องที่มีบรรจุภัณฑ์ที่เสียหาย
- ผักและผักใบเขียวพวกเขาสามารถรับประทานดิบในรูปแบบของสลัดหรือชิ้นให้พวกเขาในการรักษาความร้อนสีเขียวควรใช้สดกับใบหนาแน่น
- ผลไม้และผลเบอร์รี่พวกเขาแนะนำให้บริโภคก่อนอาหารกลางวันและในช่วงครึ่งหลังของวันที่จะออกจากผักและอาหารโปรตีนมันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์และสายพันธุ์รสเปรี้ยว: ลูกแพร์, องุ่น, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถรับประทานได้ทั้งหมดหรือทำเป็นเครื่องดื่มและของหวาน
- คาชิและพาสต้าอนุญาตให้ซีเรียลทุกชนิดพาสต้าและถั่วอาจนำมาใช้ในอาหารได้ถึง 3 ครั้งต่อสัปดาห์
- ผลิตภัณฑ์นมเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันโดยไม่มีสารเติมแต่งและสีย้อมคุณสามารถใช้ชีสคอทเทจชีสที่ไม่คมชัดฮาร์ดเครื่องดื่มนมเปรี้ยวปริมาณของนมทั้งหมดควรลดลงวันหนึ่งได้รับอนุญาตให้ดื่มไม่เกินแก้วคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม
- น้ำมันพืชน้ำมันที่กดเย็นทุกประเภทมีความเหมาะสม: Linseed, มะกอก, ดอกทานตะวันและน้ำมันงาน้ำส้มส้มและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำสลัดอาจใช้เนยเล็กน้อยสำหรับเครื่องเคียง
- ถั่วและเมล็ดที่ไม่มีเปลือก
- ขนมธรรมชาติได้รับอนุญาตเพียงขนมโฮมเมดจากส่วนประกอบที่พิสูจน์แล้ว: เยลลี่, Kissel, กากน้ำตาล, Nougat, Marmalade, ขนมอบ, เมอแรงค์, เมอแรงค์อนุญาตให้ใช้ช็อคโกแลตดาร์กได้มากถึง 20 กรัมน้ำตาลบริสุทธิ์ถูก จำกัด ไว้ที่ 2 ช้อนชาต่อวัน
- เครื่องดื่มที่เป็นประโยชน์แทนที่จะเป็นน้ำผลไม้ที่ซื้อมาคุณควรใช้ค่าแช็คโฮมเมดหรือ morses บางครั้งก็มีประโยชน์ในการเตรียมยาต้มของสะโพกกุหลาบดอกคาโมไมล์ลินเด็นบาร์เบอรี่อนุญาตให้เสิร์ฟกาแฟกับนมหรือครีมหนึ่งรายการได้ดีกว่าที่จะเปลี่ยนเป็นอะนาล็อกที่ปราศจากคาเฟอีน
ด้วยรายการผลิตภัณฑ์และอาหารที่แนะนำโดยอาหารมันจะไม่ยากที่จะวางแผนเมนูส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดมีประโยชน์บางอย่างในการฟื้นฟูพลังอาหารที่หลากหลายเพื่อสุขภาพเมื่อรวมกับระบอบการดื่มที่เพียงพอจะช่วยเพิ่มความเร็วในการฟื้นตัวและป้องกันการเปลี่ยนเป็นรูปแบบเรื้อรัง
อาหารต้องห้าม
รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องห้ามสำหรับอาหาร№ 15 นั้นไม่ค่อยดีนักสิ่งเดียวที่ยกเว้นคือสารกันบูดสีย้อมรสชาติและรสชาติและอาหารที่กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง (กาแฟชาเขียวที่แข็งแรงเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยและน้ำซุปเห็ด, เครื่องเคียงอ้วน, เผ็ด, เค็มและเปรี้ยวมากเกินไป)
เพื่อไม่ให้เกินท้องคุณต้องกำจัดไขมันสัตว์หนัก: น้ำมันหมู, น้ำมันหมู, เนื้อรมควัน, เนื้อวัวและไขมันแกะเนื้อถือเลนเทนต้มดีที่สุดหรืออบหรือนึ่งควรเก็บเนื้อทอดให้น้อยที่สุด
เพื่อกำจัดความเป็นพิษต่อร่างกายจำเป็นต้องละทิ้งการซื้อแครกเกอร์ของว่างชิปและถั่วลิสงด้วยสารเติมแต่งอย่างสมบูรณ์ควรหลีกเลี่ยงโซดาน้ำตาล, น้ำผลไม้บรรจุ, KVAS และกาแฟสำเร็จรูป
ในช่วงระยะเวลาของอาหารคุณต้องยอมแพ้ซอสร้านค้าและเครื่องเทศเผ็ดสิ่งเหล่านี้รวมถึง: มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มะรุม, ทาบาสโก, ขมิ้น, โป๊ยกั๊ก, ฯลฯ ไขมันทรานส์ก็ไม่ได้รับอนุญาตซึ่งพบได้บ่อยที่สุดคือมาการีนควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
มันเป็นความต้องการของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลที่เป็นพิษและการทำลายล้างของแอลกอฮอล์สามารถทำให้ผลการรักษาของอาหารเป็นกลางอย่างสมบูรณ์
เมนูสำหรับการกู้คืน
มันสำคัญมากที่จะมีอาหารที่หลากหลายรายการอาหารที่อนุญาตให้คุณจินตนาการในการเตรียมอาหารการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดจะผ่านเร็วขึ้นหากอาหารมีส่วนประกอบวิตามิน, เส้นใยผัก, โปรตีนตัวอย่างของเมนูดังกล่าวสำหรับสัปดาห์สามารถนำมาจากเว็บไซต์ทางการแพทย์หรือรวบรวมของคุณเอง
วันจันทร์ .
อาหารเช้า: โจ๊กกับฟักทองชากับนม
อาหารกลางวัน: ซุปกับถั่วเลนทิลและกระต่าย, ขนมปังปิ้งข้าวไรย์, เทียม
อาหารเย็น: ถั่วงอกบรัสเซลส์ตุ๋น, cutlet นึ่ง, น้ำซุปมะนาว
วันอังคาร
อาหารเช้า: Semolina กับนมชิ้นแอปริคอตสดชา
อาหารกลางวัน: มังสวิรัติบอร์ชต์บัควีทกับเห็ดต้มขนมปัง
ของว่างยามบ่าย: ลูกแพร์อบ
ดินเนอร์: ปลายัด, สลัดผสมและใบแตงกวา, เทศกาล
วันพุธ
อาหารเช้า: แพนเค้กกับน้ำผึ้งชาดำอ่อนแอ
อาหารกลางวัน: ซุปถั่ว, เศษขนมปัง, pilaf กับเนื้อสัตว์
ขนมขบเคี้ยวตอนบ่าย: เทียมกับแครกเกอร์
อาหารเย็น: ไก่กับครีมเปรี้ยว, บวบคาเวียร์, ชากุหลาบ
วันพฤหัสบดี
อาหารเช้า: ไข่เจียวกับมะเขือเทศขนมปังปิ้งจากขนมปังรำกาแฟกับนม
อาหารกลางวัน: น้ำซุปกับก๋วยเตี๋ยวและเนื้อลูกวัวข้าวต้มข้าวฟ่างพร้อมแอปริคอตแห้ง
ขนมขบเคี้ยวตอนบ่าย: น้ำแอปเปิ้ลถั่วดิบ
อาหารเย็น: พริกไทยยัดไส้ครีมและชาคาโมไมล์
วันศุกร์
อาหารเช้า: หม้อตุ๋นชีสคอทเทจกับลูกเกดชา
อาหารกลางวัน: ซุปบีทรูทข้าวกับผักขนมปังโอ๊ต
อาหารเย็น: มันฝรั่งบดกับลูกชิ้นสลัดกับผักสด
วันเสาร์
อาหารเช้า: มุกโจ๊กกับแอปเปิ้ลขนมปังกับชีสชา
อาหารกลางวัน: ซุปกับลูกชิ้นและผักกะหล่ำปลีตุ๋น
ขนมขบเคี้ยวตอนบ่าย: เทศกาลคุกกี้กับเมล็ด
อาหารเย็น: ข้าวต้มปลาและผักลูกแพร์และน้ำแอปเปิ้ล
วันอาทิตย์
อาหารเช้า: ไข่ลวกสลัดผักสดและผักใบเขียวขนมปังปิ้งชา
อาหารกลางวัน: ซุปครีมเห็ด, คัตเล็ตนึ่งกับบัควีท, ขนมปัง
Snack ช่วงบ่าย: Kefir หนึ่งแก้ว
อาหารเย็น: สตูว์เนื้อลูกวัวกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง Kissel
ในแง่ของสูตรและวิธีการเตรียมอาหารมื้ออาหารไม่แตกต่างจากปกติมากนักผู้ป่วยที่ต้องปฏิบัติตามเทคนิคดังกล่าวที่บ้านสังเกตความสะดวกในการสังเกตเมนูอาหารสามารถนำไปใช้ได้อย่างอิสระในครอบครัว
ตารางที่ 15 สำหรับเด็กไม่แตกต่างจากอาหารสำหรับผู้ใหญ่ร่างกายที่กำลังเติบโตจำเป็นต้องใช้อาหารพืชและผลิตภัณฑ์นมมากขึ้นเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าเด็กกินส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด: ปลา, เนื้อสัตว์, โจ๊กไม่จำเป็นต้องบังคับให้เขากินส่วนทั้งหมดมีจำนวนเล็กน้อยเพียงพอหากลูกน้อยของคุณไม่ชอบโจ๊กคุณสามารถทำให้มันหวานและเนื้อสัตว์และปลาสามารถ “ปลอม” ด้วยการเสิร์ฟที่น่าสนใจ
อาหาร 15 กรัม
ตารางที่ 15G เป็นอาหารที่มีภาวะ hyponatremicมันใช้สำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงในระยะ I และ IIAในกรณีนี้กฎทั้งหมดของอาหารและรายการผลิตภัณฑ์ยังคงเหมือนกันใน #15 แต่ปริมาณของเกลือ (โซเดียมคลอไรด์) จะลดลงนอกจากนี้ขอแนะนำให้ยอมแพ้อาหารกระป๋องชีสเค็ม, ไส้กรอก, ไข่ปลา, ปลาเค็ม
อาหารทั้งหมดไม่เค็มระหว่างการปรุงอาหารขนมปังและขนมอบอื่น ๆ ควรปราศจากเกลือบรรทัดฐานที่ดีที่สุดของเกลือในความดันโลหิตสูงของขั้นตอนดังกล่าว – สูงสุด 7 กรัมผู้ป่วยจะได้รับโซเดียมคลอไรด์และเกลือในปริมาณที่จำเป็น
ผลการรักษาด้วยอาหาร
ตาราง№ 15 ได้รับการแต่งตั้งตลอดระยะเวลาการกู้คืนทั้งหมดหากนำหน้าด้วยโรครู้สึกถึงผลลัพธ์แรกของการประยุกต์ใช้อาหารดังกล่าวอาจเป็นหลังจาก 3 สัปดาห์
ในระหว่างการรับประทานอาหารผู้ป่วยจะฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหารได้อย่างเต็มที่ภาระในระบบประสาทส่วนกลางตับและไตจะลดลงมีการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปเป็นโภชนาการปกติผลบวกหลักของอาหาร #15 คือการปรับปรุงความเป็นอยู่ทั่วไปและเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
โภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียง แต่ปรับปรุงสุขภาพร่างกายนอกจากนี้ยังมีผลในเชิงบวกต่อสภาวะทางอารมณ์ปรับปรุงความทรงจำและสมาธิ
แนะนำให้ใช้อาหารหมายเลข 15 เป็นระยะสำหรับทุกคนรวมถึงวัยรุ่นและผู้สูงอายุหากมีปัญหาเกี่ยวกับอาการป่วยไข้บ่อยครั้งน้ำหนักเกินและอารมณ์แปรปรวนมันจะดีกว่าที่จะยึดติดกับอาหารประเภทนี้เสมอ
