อะโวคาโดหรือลูกแพร์จระเข้ (Persea Americana) เป็นพืชผลไม้เขียวชอุ่มตลอดปีของสกุล Persea ของตระกูลลอเรลไขมันและโปรตีนในพืชที่ดีต่อสุขภาพผลไม้นี้ได้เข้ามาแทนที่อาหารประจำวันอะโวคาโดมีผลต่อการรักษาต่อร่างกายมนุษย์: ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดปรับปรุงความทรงจำการไหลเวียนโลหิตกำจัดความเครียดลดความดันโลหิตลดความดันโลหิต
ในบรรดาพืชเขตร้อนการผลิตอะโวคาโดอยู่ในอันดับที่สี่ของโลกผู้ส่งออกหลักในตลาด ได้แก่ บราซิลแอฟริกาอิสราเอลเม็กซิโกสหรัฐอเมริกาและชิลีต้นอะโวคาโดหนึ่งเฮกตาร์ให้ผลไม้ 15. 8 ตัน (ซึ่ง 2. 24 ตันเป็นน้ำมันที่มีค่าและเยื่อกระดาษ 11. 2 ตัน)
ลองดูที่ประโยชน์และอันตรายของลูกแพร์จระเข้วิธีเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและวิธีการกินอย่างถูกต้อง
- อะโวคาโดคืออะไร
- สิ่งที่กินด้วย.
- วิธีปอกเปลือกอย่างถูกต้อง
- ข้อมูลประวัติศาสตร์
- ลูกแพร์จระเข้เติบโตที่ไหน?
- องค์ประกอบทางเคมี
- ผลกระทบต่อร่างกาย
- อะโวคาโดกินมากแค่ไหนต่อวัน
- อะโวคาโดเพื่อความงาม
- อะโวคาโดมีประโยชน์ในด้านเครื่องสำอางวิทยาอย่างไร?
- การเลือกอโวคาโดสุกและข้อควรพิจารณาในการจัดเก็บข้อมูล
- วิธีการทำให้อะโวคาโดสีเขียวสุกที่บ้าน
- ทำไมอะโวคาโดถึงมืดอยู่ข้างใน?
- บทสรุป
อะโวคาโดคืออะไร
มันเป็นผลไม้ของพืชเอเวอร์กรีนที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต้นอะโวคาโดสูงถึง 20 เมตรผลไม้เป็นทรงกลมรูปไข่หรือรูปลูกแพร์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายยาวถึง 20 ซม. น้ำหนักเฉลี่ยของอะโวคาโดคือ 300 กรัม [1]
เนื่องจากรสชาติที่ไม่หวานลูกแพร์จระเข้มักจะเข้าใจผิดว่าเป็นผัก แต่มันเป็นผลไม้ [2]ผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีผิวสีเขียวเข้มซึ่งเปลี่ยนเป็นสีดำหลังจากทำให้สุกกลางอะโวคาโดเป็นเมล็ดงาช้างขนาดใหญ่มันมีสารอันตรายที่ทำให้เกิดอาการแพ้และความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเนื้ออะโวคาโดสุกเป็นมันสีเหลืองเขียวหรือเขียวความสม่ำเสมอของมันคือการชวนให้นึกถึงเนยจากระยะไกลใบของ Persea Americana เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและมีสารพิษ
สิ่งที่กินด้วย.
ผลไม้สำหรับผู้ใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับของว่างเย็นสลัดแซนด์วิชซุปม้วนในขณะเดียวกันในเวียดนามอินโดนีเซียและบราซิลอะโวคาโดถูกใช้ทำมิลค์เชคหวานในขณะที่ในศรีลังกาพวกเขาทำขนมหวานนมนมและผลไม้บดบด
ผลไม้เป็นที่นิยมในอาหารมังสวิรัติเพราะมันทำหน้าที่แทนเนื้อสัตว์และไข่เต็มรูปแบบทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าเบื่อ
อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ทำจากผลไม้เนยคือ guacamole เม็กซิกันเพื่อให้มันปอกเปลือกเนื้อผลไม้บดเป็นเครื่องปั่นเพิ่มพริกไทยดำเกลือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโรยด้วยน้ำมะนาว
นอกจากนี้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอะโวคาโดผสมผสานอย่างกลมกลืนกับอาหารทะเลผักเนื้อสัตว์และปลา
ลูกแพร์จระเข้สามารถประมวลผลได้หลายวิธี: สามารถรับประทานดิบดิบทอดต้มตุ๋นหรืออบทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ข้อควรจำ: อะโวคาโดสดมีสารอาหารมากที่สุดโดยเฉพาะกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว
วิธีปอกเปลือกอย่างถูกต้อง
อะโวคาโดถูกตัดตามความยาวรอบหลุมผิวไม่ลอกออกหลังจากแบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีกโลกแล้วหยิบเมล็ดออกหยิบขึ้นมาด้วยปลายช้อนชาส่วนหนึ่งของผลไม้ที่จะกินถูกลอกออกจากผิวหนัง
ข้อมูลประวัติศาสตร์
ประวัติผลไม้มีอายุย้อนหลังไป 10, 000 ปีที่มาของพืชผลเชื่อว่าเกี่ยวข้องกับชนเผ่าเกษตรกรรมในอเมริกากลางซึ่งข้ามสมุนไพรหลายชนิดชื่อสมัยใหม่ “Avocado” มาจากชื่อของพืช Aztec โบราณ Ahuacatlที่น่าสนใจคือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารที่ชื่นชอบของสัตว์ที่ดินจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในเขตร้อนพวกเขาใช้เวลานานในการมองหาอะโวคาโดที่ตกต่ำลงบนพื้นดังนั้นชื่ออื่น ๆ ของพืช “ลูกแพร์ alligator”
ชาวยุโรปได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผลไม้แปลกใหม่ครั้งแรกในศตวรรษที่ 15และในศตวรรษที่สิบสองอะโวคาโดได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกาโดยนักเดินเรือสเปนและโปรตุเกสจนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 ผลไม้ของต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีเป็นพืชท้องถิ่นทั่วไปเฉพาะในช่วงปลายศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ดและต้นศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ดพวกเขากลายเป็นเชิงพาณิชย์
ลูกแพร์จระเข้เติบโตที่ไหน?
วันนี้มีอะโวคาโดประมาณ 600 สายพันธุ์ซึ่งเติบโตในส่วนต่าง ๆ ของโลกที่มีภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน (เอเชียตะวันออก, อเมริกา, แอฟริกา, โอเชียเนีย)สปีชีส์ที่พบมากที่สุดคือ Fuerte และ Hassพวกเขามีกลิ่นเนยลึกและรสชาติที่ยอดเยี่ยมสายพันธุ์ใหม่มีน้ำหนักผลไม้ 200-400 กรัมและเนื้อคิดเป็น 93% ของน้ำหนักผลไม้ทั้งหมด
องค์ประกอบทางเคมี
อะโวคาโดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของอาหารพืชทั้งหมดยกเว้นมะพร้าวค่าแคลอรี่ต่อ 100 กรัมประมาณ 160 kcal [3]อัตราส่วนพลังงานของ B: G: Y คือ 5%: 90%: 5% [3]
ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ: มันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว, วิตามินจำนวนมาก, แร่ธาตุ, เส้นใย, สารต้านอนุมูลอิสระ (ลูทีน), เบต้า-สเตอร์โทลซึ่งมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์
คุณค่าทางโภชนาการของเยื่ออะโวคาโดต่อ 100 กรัม [3]:
- โปรตีน – 2 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 1. 8 กรัม;
- ไขมัน – 14. 7 กรัมซึ่ง 2. 1 กรัมเป็นไขมันอิ่มตัว 9. 8 กรัมมีความไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1. 8 กรัมมีโพลีเอ็น
- น้ำ – 73. 2 กรัม
ชื่อ | ปริมาณสารอาหาร, มก. ต่อ 100 กรัมของอะโวคาโด [3] |
---|---|
วิตามิน | |
เรตินอล (a) | 0, 007 |
ไทอามีน (B1) | 0, 067 |
Riboflavin (B2) | 0, 13 |
ไนอาซิน (B3) | 0,6 |
กรด Pantothenic (B5) | 1,4 |
pyridoxine (B6) | 0, 26 |
กรดโฟลิก (B9) | 0, 081 |
กรดแอสคอร์บิค (C) | 10 |
phylloquinone (k) | 0, 021 |
สารอาหารหลัก | |
โพแทสเซียม | 485 |
ฟอสฟอรัส | 52 |
แคลเซียม | 12 |
กำมะถัน | 20 |
คลอรีน | 11 |
แมกนีเซียม | 29 |
โซเดียม | 7 |
องค์ประกอบการติดตาม | |
เหล็ก | 0, 55 |
อลูมิเนียม | 0,8 |
สังกะสี | 0, 64 |
ทองแดง | 0, 19 |
แมงกานีส | 0, 142 |
โบรอน | 0,1 |
ฟลูออรีน | 0, 007 |
โมลิบดีนัม | 0, 01 |
ไอโอดีน | 0, 002 |
โคบอลต์ | 0, 001 |
ผลกระทบต่อร่างกาย
ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้อะโวคาโดรวมถึง [4] ต่อไปนี้::
- ความดันโลหิตสูง;
- โรคเบาหวาน;
- โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ/สูง
- โรคกระเพาะอาหาร;
- อาการอาหารไม่ย่อย;
- ท้องผูก;
- Avitaminosis;
- ต้อกระจก
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็แนะนำให้รวมผลไม้ที่มีมันไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคติดเชื้อเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของสารพิษลดระดับคอเลสเตอรอล
- เผาผลาญไขมันเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
- เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, การเกิดลิ่มเลือด, โรคหลอดเลือดสมองอักเสบ, โรคโลหิตจาง;
- สนับสนุนสุขภาพของดวงตาการมองเห็น
- ต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งทำลายเยื่อหุ้มเซลล์และทำให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบมะเร็ง
- ยืดเยื้อเยาวชนของร่างกายทั้งข้างนอก (รอยเหี่ยวย่น) และภายใน (สนับสนุนอวัยวะภายใน);
- มีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาท: ปรับปรุงการสร้างและการส่งแรงกระตุ้นลดความหงุดหงิดและความเหนื่อยล้า
- มันมีผลกระตุ้นเพิ่มความสัมพันธ์ทางเพศ
- มันเพิ่มความอดทนทางร่างกายมีผลต่อยาชูกำลังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานความเครียด
เนื่องจากอะโวคาโดทำลายเซลล์มะเร็งจึงมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนเนื่องจากสามารถป้องกันมะเร็งเต้านม [7]นอกจากนี้ยังไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับผู้ชายหลังจากอายุ 40 ปีเมื่อการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนลดลงและความเสี่ยงของการเพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมากลูกแพร์จระเข้ตอบโต้การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้และป้องกันการพัฒนาของมะเร็งอวัยวะสืบพันธุ์
นอกจากเยื่อกระดาษของผลไม้เมล็ดและใบของต้นผลยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พวกเขาใช้ในการรักษาโรคในลำไส้: enterocolitis, ลำไส้ใหญ่เรื้อรัง, โรคบิด [8]
อะโวคาโดกินมากแค่ไหนต่อวัน
แนะนำผลไม้สุกหนึ่งครั้งต่อวันเพื่อสุขภาพที่ดี [9]
- การแพ้ส่วนบุคคล;
- ตับอ่อนความผิดปกติของตับ;
- โรคภูมิแพ้ถึงน้ำยางหรือผลไม้ส้ม;
- แนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน
โปรดจำไว้ว่า: กระดูกอะโวคาโดไม่ควรถูกบดและเติมลงในอาหารเนื่องจากมีสารพิษที่เป็นพิษต่อร่างกายและทำให้เกิดภาวะขาดอากาศหายใจ
อะโวคาโดเพื่อความงาม
ผลของ Persea Americana มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์สถานที่ให้บริการนี้เกิดจากการปรากฏตัวของกลูตาไธโอนสารต้านอนุมูลอิสระในอะโวคาโดซึ่งป้องกันกระบวนการชราด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางทุกที่รวมถึงสารสกัดจากผลไม้ในครีมบำรุงผิวน้ำมันอาบน้ำลิปสติกและครีมนวดผมมันแทรกซึมลึกเข้าไปในผิวหนังที่มีเอฟเฟกต์ผ่อนคลายลงอย่างเด่นชัดและอ่อนนุ่ม
อะโวคาโดมีประโยชน์ในด้านเครื่องสำอางวิทยาอย่างไร?
ประโยชน์ของน้ำมันผลไม้นี้ในเครื่องสำอางมีดังนี้ [6] [11]:
- ปกป้องผิวจากรังสี UV และ chapping;
- ช่วยในการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจนต่อสู้ริ้วรอย
- ป้องกันไม่ให้ผิวแห้ง
- กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดการแลกเปลี่ยนออกซิเจนในผิวหนัง
- ป้องกันการปรากฏตัวของสปอตสีในช่วงวัยหมดประจำเดือนและการตั้งครรภ์
- กำจัดปลายผมแตกและให้ความชุ่มชื้นบนหนังศีรษะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นทำให้ดูมีสุขภาพดีเงางามและความแข็งแรงของเส้นผม
- กำจัดสิวลอก;
- เสริมสร้างแผ่นเล็บป้องกันการพัฒนาของการอักเสบในเตียงเล็บให้ความชุ่มชื้นและทำให้หนังกำพร้านุ่มซึ่งช่วยให้การทำเล็บและเล็บเท้า
สูตร “น้ำมัน” ความงาม:
- หน้ากากฟื้นฟูสำหรับผิวที่ซีดจางเหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีอายุถึง 40 ปีในการเตรียมหน้ากากวิตามินให้อุ่นถึง 50 องศา 5 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอกให้ป้อนยีสต์แห้ง 5 มก. ครึ่งหนึ่งของอะโวคาโดบดผสมผสานส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างละเอียดและใส่เป็นเวลา 10 นาทีนำไปใช้กับใบหน้าที่ผ่านการทำความสะอาดคอหลีกเลี่ยงบริเวณรอบริมฝีปากและดวงตาทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- หน้ากากสำหรับผิวผสมแคบ ๆ รูขุมขน, mattifies ผิวหนังที่มันมันการเตรียมการ: ปอกเปลือกอะโวคาโดครึ่งหนึ่งบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยส้อมเพิ่มน้ำมะนาว 5 มล. และไข่ขาวลงในน้ำซุปข้นมันกระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนใบหน้าทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาทีล้างออกด้วยน้ำอุ่นทาครีมให้ความชุ่มชื้นโปรดจำไว้ว่า: หากหน้ากากยาวเกินไปมันจะแห้งมากเกินไป
- วิธีการรักษาเพื่อเสริมสร้างเล็บกำจัดเสี้ยนส่วนผสมของน้ำมันอะโวคาโด 5 หยดและน้ำมะนาว 5 มล. เช็ดพื้นที่รอบ ๆ เล็บแผ่นเล็บและล่อนด้วยส่วนผสมนี้เป็นประจำหลังจากการใช้วิธีการรักษาแล้วจะไม่ได้รับอนุญาตให้ล้างมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หน้ากากสำหรับการทำให้พื้นผิวเรียบเนียนลดความเปราะบางและได้รับความเงางามตามธรรมชาติบดเยื่ออโวคาโดทั้งหมดด้วยส้อมและความเครียดผ่านตะแกรงเพิ่มไปยังน้ำมันมะกอก 2 มล. และไข่แดงกวนให้สะอาดกระจายหน้ากากพร้อมตลอดความยาวของเส้นผมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นไม่นานสระผมด้วยแชมพูและครีมนวดผม
ดังนั้นน้ำมันอะโวคาโดจึงเป็นแหล่งที่มีค่าของวิตามินบำรุง, แมคโครและสารอาหารระดับมหภาคซึ่งมีมูลค่าสูงในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางสำหรับคุณสมบัติการปฏิรูปและความชุ่มชื้น
การเลือกอโวคาโดสุกและข้อควรพิจารณาในการจัดเก็บข้อมูล
เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:
- ผิวของผลไม้ควรสะอาดโดยไม่มีจุดรอยแตกรอยบุบความเสียหาย
- สีของผลไม้สุกมีสีเดียวใกล้เคียงกับสีดำ
- ผลไม้ควรบดขยี้เล็กน้อยเมื่อกด
อะโวคาโดสีเขียวมีรสชาติเหมือนลูกแพร์หรือฟักทองมีผิวแข็งและเนื้อหนาแน่นผลไม้สุกมีนิดหน่อยเล็กน้อยชวนให้นึกถึงน้ำซุปข้นเนยและสมุนไพร
วิธีการทำให้อะโวคาโดสีเขียวสุกที่บ้าน
เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้พื้นผิวอ่อนนุ่มขอแนะนำให้เก็บผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง – ดังนั้นจะเติบโตใน 2-3 วัน
ทำไมอะโวคาโดถึงมืดอยู่ข้างใน?
ผลไม้มันเปลี่ยนสีเมื่อสภาพการเก็บรักษาผิด
โปรดจำไว้ว่า: อย่าเก็บอะโวคาโดสุกในตู้เย็นเพราะพวกเขาจะไม่สุก แต่จะเสียเป็นผลให้ผลไม้จะสูญเสียความสดและรสชาติและจะเริ่มมืดลงขอแนะนำให้ซื้อผลสุกตั้งแต่ต้นและไม่เก็บไว้ แต่จะกินภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากซื้อ
บทสรุป
อะโวคาโดเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีทั้งชุดวิตามิน B, สารอาหาร A, D, E, C, PP, แร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, เหล็กแม้จะมีค่าพลังงานสูง แต่ผลไม้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำสำหรับการบริโภคประจำวันโดยคนที่มีสุขภาพดีทุกคน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอะโวคาโดเกิดจากปริมาณสารอาหารต่อไปนี้:
- กลูตาไธโอนสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งยืดเยื้อเยาวชนของร่างกาย
- ลูทีนซึ่งปกป้องดวงตาจากต้อกระจกการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา
- Beta-Sitosterol ซึ่งลดระดับคอเลสเตอรอล
- กรดโฟลิกซึ่งเสริมความแข็งแกร่งของหัวใจ