อะโวคาโด: คุณสมบัติด้านสุขภาพและผลประโยชน์

อะโวคาโดหรือลูกแพร์จระเข้ (Persea Americana) เป็นพืชผลไม้เขียวชอุ่มตลอดปีของสกุล Persea ของตระกูลลอเรลไขมันและโปรตีนในพืชที่ดีต่อสุขภาพผลไม้นี้ได้เข้ามาแทนที่อาหารประจำวันอะโวคาโดมีผลต่อการรักษาต่อร่างกายมนุษย์: ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดปรับปรุงความทรงจำการไหลเวียนโลหิตกำจัดความเครียดลดความดันโลหิตลดความดันโลหิต

ในบรรดาพืชเขตร้อนการผลิตอะโวคาโดอยู่ในอันดับที่สี่ของโลกผู้ส่งออกหลักในตลาด ได้แก่ บราซิลแอฟริกาอิสราเอลเม็กซิโกสหรัฐอเมริกาและชิลีต้นอะโวคาโดหนึ่งเฮกตาร์ให้ผลไม้ 15. 8 ตัน (ซึ่ง 2. 24 ตันเป็นน้ำมันที่มีค่าและเยื่อกระดาษ 11. 2 ตัน)

ลองดูที่ประโยชน์และอันตรายของลูกแพร์จระเข้วิธีเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและวิธีการกินอย่างถูกต้อง

อะโวคาโดคืออะไร

มันเป็นผลไม้ของพืชเอเวอร์กรีนที่เต็มไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต้นอะโวคาโดสูงถึง 20 เมตรผลไม้เป็นทรงกลมรูปไข่หรือรูปลูกแพร์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายยาวถึง 20 ซม. น้ำหนักเฉลี่ยของอะโวคาโดคือ 300 กรัม [1]

เนื่องจากรสชาติที่ไม่หวานลูกแพร์จระเข้มักจะเข้าใจผิดว่าเป็นผัก แต่มันเป็นผลไม้ [2]ผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีผิวสีเขียวเข้มซึ่งเปลี่ยนเป็นสีดำหลังจากทำให้สุกกลางอะโวคาโดเป็นเมล็ดงาช้างขนาดใหญ่มันมีสารอันตรายที่ทำให้เกิดอาการแพ้และความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเนื้ออะโวคาโดสุกเป็นมันสีเหลืองเขียวหรือเขียวความสม่ำเสมอของมันคือการชวนให้นึกถึงเนยจากระยะไกลใบของ Persea Americana เต็มไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและมีสารพิษ

สิ่งที่กินด้วย.

ผลไม้สำหรับผู้ใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารสำหรับของว่างเย็นสลัดแซนด์วิชซุปม้วนในขณะเดียวกันในเวียดนามอินโดนีเซียและบราซิลอะโวคาโดถูกใช้ทำมิลค์เชคหวานในขณะที่ในศรีลังกาพวกเขาทำขนมหวานนมนมและผลไม้บดบด

ผลไม้เป็นที่นิยมในอาหารมังสวิรัติเพราะมันทำหน้าที่แทนเนื้อสัตว์และไข่เต็มรูปแบบทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าเบื่อ

อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ทำจากผลไม้เนยคือ guacamole เม็กซิกันเพื่อให้มันปอกเปลือกเนื้อผลไม้บดเป็นเครื่องปั่นเพิ่มพริกไทยดำเกลือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโรยด้วยน้ำมะนาว

นอกจากนี้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอะโวคาโดผสมผสานอย่างกลมกลืนกับอาหารทะเลผักเนื้อสัตว์และปลา

ลูกแพร์จระเข้สามารถประมวลผลได้หลายวิธี: สามารถรับประทานดิบดิบทอดต้มตุ๋นหรืออบทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ข้อควรจำ: อะโวคาโดสดมีสารอาหารมากที่สุดโดยเฉพาะกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว

วิธีปอกเปลือกอย่างถูกต้อง

อะโวคาโดถูกตัดตามความยาวรอบหลุมผิวไม่ลอกออกหลังจากแบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีกโลกแล้วหยิบเมล็ดออกหยิบขึ้นมาด้วยปลายช้อนชาส่วนหนึ่งของผลไม้ที่จะกินถูกลอกออกจากผิวหนัง

ข้อมูลประวัติศาสตร์

ประวัติผลไม้มีอายุย้อนหลังไป 10, 000 ปีที่มาของพืชผลเชื่อว่าเกี่ยวข้องกับชนเผ่าเกษตรกรรมในอเมริกากลางซึ่งข้ามสมุนไพรหลายชนิดชื่อสมัยใหม่ “Avocado” มาจากชื่อของพืช Aztec โบราณ Ahuacatlที่น่าสนใจคือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารที่ชื่นชอบของสัตว์ที่ดินจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในเขตร้อนพวกเขาใช้เวลานานในการมองหาอะโวคาโดที่ตกต่ำลงบนพื้นดังนั้นชื่ออื่น ๆ ของพืช “ลูกแพร์ alligator”

ชาวยุโรปได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผลไม้แปลกใหม่ครั้งแรกในศตวรรษที่ 15และในศตวรรษที่สิบสองอะโวคาโดได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกาโดยนักเดินเรือสเปนและโปรตุเกสจนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 20 ผลไม้ของต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีเป็นพืชท้องถิ่นทั่วไปเฉพาะในช่วงปลายศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ดและต้นศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ดพวกเขากลายเป็นเชิงพาณิชย์

ลูกแพร์จระเข้เติบโตที่ไหน?

วันนี้มีอะโวคาโดประมาณ 600 สายพันธุ์ซึ่งเติบโตในส่วนต่าง ๆ ของโลกที่มีภูมิอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน (เอเชียตะวันออก, อเมริกา, แอฟริกา, โอเชียเนีย)สปีชีส์ที่พบมากที่สุดคือ Fuerte และ Hassพวกเขามีกลิ่นเนยลึกและรสชาติที่ยอดเยี่ยมสายพันธุ์ใหม่มีน้ำหนักผลไม้ 200-400 กรัมและเนื้อคิดเป็น 93% ของน้ำหนักผลไม้ทั้งหมด

องค์ประกอบทางเคมี

อะโวคาโดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของอาหารพืชทั้งหมดยกเว้นมะพร้าวค่าแคลอรี่ต่อ 100 กรัมประมาณ 160 kcal [3]อัตราส่วนพลังงานของ B: G: Y คือ 5%: 90%: 5% [3]

ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะเฉพาะในองค์ประกอบ: มันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว, วิตามินจำนวนมาก, แร่ธาตุ, เส้นใย, สารต้านอนุมูลอิสระ (ลูทีน), เบต้า-สเตอร์โทลซึ่งมีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

คุณค่าทางโภชนาการของเยื่ออะโวคาโดต่อ 100 กรัม [3]:

• โปรตีน – 2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 1. 8 กรัม;
• ไขมัน – 14. 7 กรัมซึ่ง 2. 1 กรัมเป็นไขมันอิ่มตัว 9. 8 กรัมมีความไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1. 8 กรัมมีโพลีเอ็น
• น้ำ – 73. 2 กรัม

ตารางที่. 1 “องค์ประกอบทางเคมีของอะโวคาโด

ชื่อ	ปริมาณสารอาหาร, มก. ต่อ 100 กรัมของอะโวคาโด [3]
วิตามิน
เรตินอล (a)	0, 007
ไทอามีน (B1)	0, 067
Riboflavin (B2)	0, 13
ไนอาซิน (B3)	0,6
กรด Pantothenic (B5)	1,4
pyridoxine (B6)	0, 26
กรดโฟลิก (B9)	0, 081
กรดแอสคอร์บิค (C)	10
phylloquinone (k)	0, 021
สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม	485
ฟอสฟอรัส	52
แคลเซียม	12
กำมะถัน	20
คลอรีน	11
แมกนีเซียม	29
โซเดียม	7
องค์ประกอบการติดตาม
เหล็ก	0, 55
อลูมิเนียม	0,8
สังกะสี	0, 64
ทองแดง	0, 19
แมงกานีส	0, 142
โบรอน	0,1
ฟลูออรีน	0, 007
โมลิบดีนัม	0, 01
ไอโอดีน	0, 002
โคบอลต์	0, 001

ผลกระทบต่อร่างกาย

ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้อะโวคาโดรวมถึง [4] ต่อไปนี้::

• ความดันโลหิตสูง;
• โรคเบาหวาน;
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ/สูง
• โรคกระเพาะอาหาร;
• อาการอาหารไม่ย่อย;
• ท้องผูก;
• Avitaminosis;
• ต้อกระจก

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็แนะนำให้รวมผลไม้ที่มีมันไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคติดเชื้อเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

• ทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของสารพิษลดระดับคอเลสเตอรอล
• เผาผลาญไขมันเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด, การเกิดลิ่มเลือด, โรคหลอดเลือดสมองอักเสบ, โรคโลหิตจาง;
• สนับสนุนสุขภาพของดวงตาการมองเห็น
• ต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งทำลายเยื่อหุ้มเซลล์และทำให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบมะเร็ง
• ยืดเยื้อเยาวชนของร่างกายทั้งข้างนอก (รอยเหี่ยวย่น) และภายใน (สนับสนุนอวัยวะภายใน);
• มีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาท: ปรับปรุงการสร้างและการส่งแรงกระตุ้นลดความหงุดหงิดและความเหนื่อยล้า
• มันมีผลกระตุ้นเพิ่มความสัมพันธ์ทางเพศ
• มันเพิ่มความอดทนทางร่างกายมีผลต่อยาชูกำลังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานความเครียด

เนื่องจากอะโวคาโดทำลายเซลล์มะเร็งจึงมีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนเนื่องจากสามารถป้องกันมะเร็งเต้านม [7]นอกจากนี้ยังไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับผู้ชายหลังจากอายุ 40 ปีเมื่อการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนลดลงและความเสี่ยงของการเพิ่มขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมากลูกแพร์จระเข้ตอบโต้การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้และป้องกันการพัฒนาของมะเร็งอวัยวะสืบพันธุ์

นอกจากเยื่อกระดาษของผลไม้เมล็ดและใบของต้นผลยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พวกเขาใช้ในการรักษาโรคในลำไส้: enterocolitis, ลำไส้ใหญ่เรื้อรัง, โรคบิด [8]

อะโวคาโดกินมากแค่ไหนต่อวัน

แนะนำผลไม้สุกหนึ่งครั้งต่อวันเพื่อสุขภาพที่ดี [9]

• การแพ้ส่วนบุคคล;
• ตับอ่อนความผิดปกติของตับ;
• โรคภูมิแพ้ถึงน้ำยางหรือผลไม้ส้ม;
• แนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน

โปรดจำไว้ว่า: กระดูกอะโวคาโดไม่ควรถูกบดและเติมลงในอาหารเนื่องจากมีสารพิษที่เป็นพิษต่อร่างกายและทำให้เกิดภาวะขาดอากาศหายใจ

อะโวคาโดเพื่อความงาม

ผลของ Persea Americana มีผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์สถานที่ให้บริการนี้เกิดจากการปรากฏตัวของกลูตาไธโอนสารต้านอนุมูลอิสระในอะโวคาโดซึ่งป้องกันกระบวนการชราด้วยเหตุนี้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางทุกที่รวมถึงสารสกัดจากผลไม้ในครีมบำรุงผิวน้ำมันอาบน้ำลิปสติกและครีมนวดผมมันแทรกซึมลึกเข้าไปในผิวหนังที่มีเอฟเฟกต์ผ่อนคลายลงอย่างเด่นชัดและอ่อนนุ่ม

อะโวคาโดมีประโยชน์ในด้านเครื่องสำอางวิทยาอย่างไร?

ประโยชน์ของน้ำมันผลไม้นี้ในเครื่องสำอางมีดังนี้ [6] [11]:

• ปกป้องผิวจากรังสี UV และ chapping;
• ช่วยในการผลิตอีลาสตินและคอลลาเจนต่อสู้ริ้วรอย
• ป้องกันไม่ให้ผิวแห้ง
• กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดการแลกเปลี่ยนออกซิเจนในผิวหนัง
• ป้องกันการปรากฏตัวของสปอตสีในช่วงวัยหมดประจำเดือนและการตั้งครรภ์
• กำจัดปลายผมแตกและให้ความชุ่มชื้นบนหนังศีรษะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นทำให้ดูมีสุขภาพดีเงางามและความแข็งแรงของเส้นผม
• กำจัดสิวลอก;
• เสริมสร้างแผ่นเล็บป้องกันการพัฒนาของการอักเสบในเตียงเล็บให้ความชุ่มชื้นและทำให้หนังกำพร้านุ่มซึ่งช่วยให้การทำเล็บและเล็บเท้า

สูตร “น้ำมัน” ความงาม:

1. หน้ากากฟื้นฟูสำหรับผิวที่ซีดจางเหมาะสำหรับผู้หญิงที่มีอายุถึง 40 ปีในการเตรียมหน้ากากวิตามินให้อุ่นถึง 50 องศา 5 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอกให้ป้อนยีสต์แห้ง 5 มก. ครึ่งหนึ่งของอะโวคาโดบดผสมผสานส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างละเอียดและใส่เป็นเวลา 10 นาทีนำไปใช้กับใบหน้าที่ผ่านการทำความสะอาดคอหลีกเลี่ยงบริเวณรอบริมฝีปากและดวงตาทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. หน้ากากสำหรับผิวผสมแคบ ๆ รูขุมขน, mattifies ผิวหนังที่มันมันการเตรียมการ: ปอกเปลือกอะโวคาโดครึ่งหนึ่งบดด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยส้อมเพิ่มน้ำมะนาว 5 มล. และไข่ขาวลงในน้ำซุปข้นมันกระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนใบหน้าทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาทีล้างออกด้วยน้ำอุ่นทาครีมให้ความชุ่มชื้นโปรดจำไว้ว่า: หากหน้ากากยาวเกินไปมันจะแห้งมากเกินไป
3. วิธีการรักษาเพื่อเสริมสร้างเล็บกำจัดเสี้ยนส่วนผสมของน้ำมันอะโวคาโด 5 หยดและน้ำมะนาว 5 มล. เช็ดพื้นที่รอบ ๆ เล็บแผ่นเล็บและล่อนด้วยส่วนผสมนี้เป็นประจำหลังจากการใช้วิธีการรักษาแล้วจะไม่ได้รับอนุญาตให้ล้างมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หน้ากากสำหรับการทำให้พื้นผิวเรียบเนียนลดความเปราะบางและได้รับความเงางามตามธรรมชาติบดเยื่ออโวคาโดทั้งหมดด้วยส้อมและความเครียดผ่านตะแกรงเพิ่มไปยังน้ำมันมะกอก 2 มล. และไข่แดงกวนให้สะอาดกระจายหน้ากากพร้อมตลอดความยาวของเส้นผมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นไม่นานสระผมด้วยแชมพูและครีมนวดผม

ดังนั้นน้ำมันอะโวคาโดจึงเป็นแหล่งที่มีค่าของวิตามินบำรุง, แมคโครและสารอาหารระดับมหภาคซึ่งมีมูลค่าสูงในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางสำหรับคุณสมบัติการปฏิรูปและความชุ่มชื้น

การเลือกอโวคาโดสุกและข้อควรพิจารณาในการจัดเก็บข้อมูล

เมื่อซื้อสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. ผิวของผลไม้ควรสะอาดโดยไม่มีจุดรอยแตกรอยบุบความเสียหาย
2. สีของผลไม้สุกมีสีเดียวใกล้เคียงกับสีดำ
3. ผลไม้ควรบดขยี้เล็กน้อยเมื่อกด

อะโวคาโดสีเขียวมีรสชาติเหมือนลูกแพร์หรือฟักทองมีผิวแข็งและเนื้อหนาแน่นผลไม้สุกมีนิดหน่อยเล็กน้อยชวนให้นึกถึงน้ำซุปข้นเนยและสมุนไพร

วิธีการทำให้อะโวคาโดสีเขียวสุกที่บ้าน

เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้พื้นผิวอ่อนนุ่มขอแนะนำให้เก็บผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง – ดังนั้นจะเติบโตใน 2-3 วัน

ทำไมอะโวคาโดถึงมืดอยู่ข้างใน?

ผลไม้มันเปลี่ยนสีเมื่อสภาพการเก็บรักษาผิด

โปรดจำไว้ว่า: อย่าเก็บอะโวคาโดสุกในตู้เย็นเพราะพวกเขาจะไม่สุก แต่จะเสียเป็นผลให้ผลไม้จะสูญเสียความสดและรสชาติและจะเริ่มมืดลงขอแนะนำให้ซื้อผลสุกตั้งแต่ต้นและไม่เก็บไว้ แต่จะกินภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากซื้อ

บทสรุป

อะโวคาโดเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีทั้งชุดวิตามิน B, สารอาหาร A, D, E, C, PP, แร่ธาตุเช่นฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, เหล็กแม้จะมีค่าพลังงานสูง แต่ผลไม้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแนะนำสำหรับการบริโภคประจำวันโดยคนที่มีสุขภาพดีทุกคน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอะโวคาโดเกิดจากปริมาณสารอาหารต่อไปนี้:

• กลูตาไธโอนสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งยืดเยื้อเยาวชนของร่างกาย
• ลูทีนซึ่งปกป้องดวงตาจากต้อกระจกการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา
• Beta-Sitosterol ซึ่งลดระดับคอเลสเตอรอล
• กรดโฟลิกซึ่งเสริมความแข็งแกร่งของหัวใจ