ห่าน: ประโยชน์อันตรายและข้อห้าม

ทุกคนรู้ว่าห่านในประเทศธรรมดามีลักษณะอย่างไรและแน่นอนว่าทุกคนได้ลิ้มรสเนื้อสีเข้มแสนอร่อยและความละเอียดอ่อนที่รู้จักกันดีเช่น Foie Gras – ตับห่านไขมันที่มีเครื่องเทศมีมูลค่าสูงในอาหารยุโรปเนื้อห่านใช้ในการปรุงอาหารอย่างสากลและไขมันห่านที่มีค่าเป็นวิธีการรักษาที่ได้รับความนิยมในการแพทย์และเครื่องสำอางค์โดยทั่วไปห่านเป็นนกน้ำปลาป่าเพราะรสชาติและขนของมัน

รูปลักษณ์และที่อยู่อาศัย

ห่านป่าเป็นนกของครอบครัวเป็ดพวกเขาแตกต่างจากเป็ดและหงส์ด้วยขาสูงและปากนกขนาดใหญ่คอของพวกเขามีความยาวปานกลางและพวกเขามีเดือยบนโค้งของปีกพวกเขามีขนอ่อนลงและมีการพัฒนาอย่างเป็นธรรมห่านมักจะพูดจาโผงผางและถ้าพวกเขาโกรธพวกเขาก็ฟู่

ห่านอาศัยอยู่ในทุ่งหญ้าและหนองน้ำบางครั้งพวกเขาสามารถพบได้ที่ชายฝั่งพวกเขาใช้ชีวิตส่วนใหญ่บนบก แต่พวกเขาสามารถว่ายน้ำและดำน้ำได้เช่นเดียวกับเป็ดห่านเป็นนกที่กินพืชเป็นอาหาร

นกนั้นถูกเลี้ยงอย่างแม่นยำเพราะเนื้อสัตว์และขนนกแสนอร่อยเชื่อกันว่าเป็นสัตว์ปีกที่เก่าแก่ที่สุดชาวกรีกโบราณชาวโรมันและชาวอียิปต์พูดถึงห่านในประเทศมากกว่าสามพันปีก่อนมีตำนานที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับห่านในจีนโบราณและโรมในกรีกโบราณมันถือเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์และมักจะถูกเก็บไว้ในบ้านเพื่อความงามและความสวยงามห่านในประเทศมีขนาดใหญ่กว่าคู่ป่าและมักจะเป็นสีขาวในขณะที่ขนนกของห่านป่ามักจะเป็นสีเทา

องค์ประกอบของเนื้อห่านและไขมัน

แน่นอนว่าเนื้อห่านนั้นไม่นุ่มเหมือนไก่งวงหรือไก่แต่มันอุดมไปด้วยมีประโยชน์และมีความสำคัญต่อแร่ธาตุและวิตามินในร่างกายเนื้อของนกตัวนี้มีวิตามินบีจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาทการป้องกันความเครียดและภาวะซึมเศร้านอกจากนี้ยังรวมถึงวิตามิน A, C และ E นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์เช่น: โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กทองแดงซีลีเนียมสังกะสีโซเดียมแมกนีเซียมและแมงกานีสเนื้อห่านยังมีกรดอะมิโนที่ทดแทนและจำเป็นซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย

ค่าแคลอรี่ของห่านขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงสุกมีตั้งแต่ 160 ถึง 450 kcalแต่มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตว่าแคลอรี่มากขึ้นบัญชีสำหรับผิวห่านไขมันหากคุณลอกออกจากผิวค่าพลังงานจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเนื้อห่านอุดมไปด้วยโปรตีน (15. 2) และไขมัน (39. 0)ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบ

ไขมันห่านยังมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมันเกือบจะไม่มีคอเลสเตอรอลและสามารถกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายได้มันเป็นแหล่งพลังงานที่ดี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การบริโภคห่านอย่างสม่ำเสมอช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจและช่วยในการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม

ต้องขอบคุณกรดอะมิโนในองค์ประกอบมันมีผลเสริมสร้างความแข็งแกร่งและก่อให้เกิดการทำงานที่ราบรื่นของระบบภูมิคุ้มกันนอกจากนี้ยังสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งเนื้อห่านมีผล choleretic และบรรเทาปัญหาของระบบทางเดินอาหารมันมีผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทปกป้องจากความหงุดหงิดช่วยหลีกเลี่ยงการโจมตีเสียขวัญและภาวะซึมเศร้าเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจนี้อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งเป็นผู้สร้างเนื้อเยื่อกระดูกโครงกระดูกกรดไขมันลดการพัฒนาของลิ่มเลือดซึ่งป้องกันหลอดเลือดมันเหมาะสำหรับโภชนาการของเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีร่างกายที่อ่อนแอหรือเด็กที่เพิ่งได้รับความเจ็บป่วย

Goose Fat ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์ในฐานะตัวแทนการรักษาและผลพลอยได้เช่นตับและหัวใจเพิ่มฮีโมโกลบินและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดปกติ

มีแนวคิดเช่น French Paradox หรือ Syndromeมันขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าฝรั่งเศสเมื่อพวกเขากินอาหารแคลอรี่สูงและอาหารไขมันระดับของโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือดต่ำกว่าในส่วนที่เหลือของยุโรปมากดังนั้นในการศึกษาที่ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ในพื้นที่นี้ปรากฎว่าในฝรั่งเศสพวกเขากินอาหารอันโอชะที่มีค่าเช่นฟัวกราสตับห่าน

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

อาหารหลากหลายชนิดสามารถเตรียมได้จากซากห่านห่านอบที่รู้จักกันทั่วไปยัดไส้ด้วยไส้ทุกประเภทที่นิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ลและโจ๊กบัควีทแต่ตอนนี้ Gourmets ชอบที่จะเพิ่มลูกพรุนเห็ดและถั่วและผลไม้ส้มมากมายรวมถึงสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย

น้ำซุปที่อุดมสมบูรณ์และมีไขมันสามารถปรุงจากเนื้อห่านได้ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อเป็นการบูรณะช่วยให้ร่างกายอ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยและอิ่มตัวด้วยพลังงานบนพื้นฐานของน้ำซุปห่านสามารถเตรียมหลักสูตรแรกได้หลากหลายด้วยการเตรียม Borsch, Rassolniki, ซุปเนื้อและซุปหลากหลายชนิด

เนื้อห่านใช้ในการเตรียมคัตเล็ตลูกชิ้นลูก pilaf และพวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการสูงมันยังใช้ในการทำpâtéที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมในอาหารฝรั่งเศสตับห่านที่ปรุงอย่างเหมาะสม – Foie Gras – ถือว่าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

สูตรห่านคริสต์มาส

เพื่อเตรียมอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้จะต้อง:

• ห่านซาก – 1, 5-2 กิโลกรัม;
• เครื่องเทศ (โหระพา, โรสแมรี่, กระเทียม, พริกไทยดำ);
• เกลือ;
• สีส้ม – 1 พีซี;
• Apple – 3-4 หน่วย (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ที่รัก – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว.

เมื่อทำอาหารคุณต้องจำไว้ว่าเนื้อห่านนั้นรุนแรงกว่าเนื้อไก่หรือไก่งวงเพื่อให้ห่านนุ่มนวลมันจะถูกแช่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหรือเก็บไว้ค้างคืนในตู้เย็นหรือถูด้วยเกลือด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแต่บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับยอมรับว่าสิ่งสำคัญคือการรักษาที่ถูกต้องของนก

ดังนั้นก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมหมักในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงไปและเทน้ำมันพืชเพิ่มน้ำส้มบีบสดใหม่ลงในส่วนผสมตอนนี้มาดูแลซากมันควรจะล้างออกอย่างดีดึงและเจาะด้วยไม้ไม้หรือไม้จิ้มฟันในหลายสถานที่ให้แน่ใจว่าได้เช็ดซากแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษถูห่านด้วยหมักขอบคุณหลุมที่ทำให้มันจะซึมซับได้ดีใส่ในถุงกระดาษแก้วผูกและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ในตอนเช้านำนกออกมาและใส่แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำมะนาวตัดผลไม้เป็น 4 ชิ้นเย็บด้านล่างด้วยด้ายธรรมชาติหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟันยังยึดปีกบาง ๆวางนกบนฟอยล์แล้วห่อแน่นส่งไปที่อบในเตาอบประมาณ 3 ชั่วโมงเครียดส่วนที่เหลือของน้ำดองและเพิ่มน้ำผึ้งในตอนท้ายของเวลาให้ออกห่าน, แกะ, เปื้อนหมักอย่างระมัดระวังและแกะอีกครั้งในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงตลอดการปรุงอาหารขอแนะนำให้ทาซากปรักหักพังเป็นระยะ

แอปพลิเคชันในการแพทย์พื้นบ้าน

วิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากในการแพทย์คือไขมันห่านตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนใช้มันเป็นวิธีการรักษาโรคแอบแฝงอย่างรุนแรงหรือเพื่อบรรเทาความเจ็บปวดจากการเผาไหม้และแพทย์ที่บ้านในวันนี้ประสบความสำเร็จในการใช้ขี้ผึ้งไขมันสำหรับไอถูพวกเขาที่หน้าอกนอกจากนี้ยังเป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับโรคผิวหนังเช่นโรคสะเก็ดเงินหรือกลาก

การบริโภคเนื้อห่านบ่อยครั้งช่วยในการฟื้นฟูตอนจบของเส้นประสาทและปรับปรุงการทำงานของสมองนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการบูรณะและกระตุ้นภูมิคุ้มกันใช้เนื้อสัตว์นี้เป็นอาหารและผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก cholelithiasisขอแนะนำให้ใช้ในกรณีที่เป็นพิษต่าง ๆ เพราะมันมีองค์ประกอบการติดตามที่สามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายเนื้อห่านมีฟอสฟอรัสจำนวนมากดังนั้นจึงแสดงให้เห็นว่าใช้ในโรคที่เกี่ยวข้องกับความเปราะบางของกระดูกรวมถึงเด็ก ๆ สำหรับการก่อตัวที่เหมาะสมของโครงกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกเนื้อห่านและมีเอฟเฟกต์ antithrombotic ซึ่งเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือด

การใช้เครื่องสำอาง

ที่บ้านไขมันอ้วนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางในฐานะตัวแทนรักษาบาดแผลมันมักจะใช้ในการหล่อลื่นริมฝีปากที่มีรอยแตกในที่เย็นเพื่อให้พวกเขามีลักษณะที่สวยงามและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีหน้ากากที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการป้องกันและฟื้นฟูช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระอ่อนนุ่มและสร้างใหม่เนื้อห่านเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งนำไปสู่ความงามและสุขภาพของผิวมันมักจะใช้ในการฟื้นฟูผมที่เสียหายมันทำให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยวิตามินบำรุงผิวเรียบและให้ความเงางาม

เนื้อสัตว์

สำหรับเมนูอาหารที่เหมาะกับเนื้อห่านอย่างสมบูรณ์แบบทำความสะอาดล่วงหน้าจากผิวหนังซึ่งมีจำนวนแคลอรี่มากที่สุดขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบอบหรือตุ๋นปรุงในเรือกลไฟหรือบนตะแกรงผลพลอยได้จากห่านยังมีคุณสมบัติด้านอาหารที่มีประโยชน์และแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของอาหารที่หลากหลาย

อย่างไรก็ตามควรมีการกล่าวถึงว่าเป็นการดีกว่าที่จะใช้เนื้อสัตว์นี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลังจากปรึกษานักโภชนาการและวาดเมนูอาหารส่วนบุคคล

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

เมื่อกดเนื้อห่านควรเรียกคืนรูปร่างของมันทันทีและมีความหนาแน่นต่อการสัมผัสห่านที่มีอายุมากกว่านั้นยากกว่าเด็กหนุ่มมากและไม่แนะนำให้กินเลยในการกำหนดอายุของห่านให้ใส่ใจกับสีของเท้าและไขมันห่านตัวเล็กมีเท้าสีเหลืองและห่านเก่ามีเท้าสีแดงไขมันในนกที่มีอายุมากกว่ามีโทนสีเหลือง

แน่นอนเมื่อซื้อมันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับผิวของห่านหากผิวแตกหรือเหนียวคุณไม่ควรใช้นกสีปกติของผิวห่านเป็นสีเหลืองสีชมพูเล็กน้อยไม่แนะนำให้ใช้ห่านขนาดเล็กมิฉะนั้นคุณอาจได้รับเนื้อแห้งและแข็งมาก

ขอแนะนำให้เก็บนกไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสามวันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ในครั้งเดียวหากคุณยังคงตัดสินใจทิ้งซากไว้ให้ซ่อนไว้ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือนแต่โปรดจำไว้ว่าการละลายน้ำแข็งบ่อยครั้งอาจทำให้รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก

ขนห่านและลง

Goose Down เป็นวัสดุที่มีค่าในการผลิตเสื้อผ้าที่อบอุ่นบ่อยครั้งที่ใช้ร่วมกับขนนกมันถูกใช้ในการทำหมอนผ้าห่มและขนนกและขนห่านในสมัยก่อนได้ถูกใช้เป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการเขียนทุกวันนี้มันเป็นสัญลักษณ์ของบทกวีและวรรณกรรมที่น่าสนใจในการรวบรวมวัสดุที่มีค่านี้ไม่จำเป็นต้องทำลายนกเพราะห่านเป็นนกตัวเดียวที่ให้ขนนกและลงในกระบวนการลอกคราบ

อันตรายและข้อห้าม

ห่านที่มีอายุมากกว่าไม่ควรกินเนื่องจากเนื้อสัตว์ของพวกเขาสูญเสียคุณสมบัติที่มีค่าและมีประโยชน์ในขณะที่แข็งและแห้งมากการกินเนื้อห่านมีข้อห้ามในกรณีที่มีโรคอ้วนเนื่องจากมีไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบของมันนอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดปัญหาในกระบวนการเผาผลาญและทางเดินอาหารและคอเลสเตอรอลที่มีอยู่นั้นมีข้อห้ามในโรคเบาหวานเป็นสิ่งสำคัญในการจัดเก็บและปรุงนกอย่างถูกต้องมิฉะนั้นคุณสามารถจับโรคที่เป็นอันตรายหรือเป็นพิษได้นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้กินมันด้วยหลอดเลือดและโรคของกระเพาะอาหารและตับอ่อน

บทสรุป

ห่านเป็นนกที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์วิตามินและกรดอะมิโนเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีของมันเนื้อสัตว์จึงถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการแพทย์พื้นบ้านและเครื่องสำอางค์นอกจากนี้ยังเป็นที่ต้องการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและอาหารรสเลิศที่ซับซ้อนชอบอาหารอันโอชะของตับห่าน – ฟัวกราส

จานจากห่านมีแคลอรี่สูงและมีไขมันจำนวนมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินที่โรคอ้วนรวมถึงหลอดเลือดและโรคเบาหวานแต่ถึงกระนั้นถ้าคุณแยกออกจากผิวหนังที่มีไขมันและแคลอรี่เกินไปเนื้อสัตว์ก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานอาหารและอาหารสำหรับเด็ก

ในเครื่องสำอางค์และยาไขมันห่านมีมูลค่าสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติการบูรณะและการรักษาบาดแผลมันถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับไอป้องกันโรคผิวหนังการผลิตหน้ากากฟื้นฟูและฟื้นฟูมาสก์สำหรับผิวและเส้นผมห่านลงและขนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าสำหรับการผลิตเสื้อผ้าที่อบอุ่นและใช้กันอย่างแพร่หลายในการบรรจุขนนกและหมอน