หัวไชเท้า: คำอธิบายและประโยชน์ของผักราก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโลกได้ต่ออายุแฟชั่นเพื่อสุขภาพที่ดีและเหมาะสมแต่ถ้าประโยชน์ของบร็อคโคลี่, ผักโขม, หน่อไม้ฝรั่งจะได้ยินในทุกขั้นตอนหัวไชเท้าจะถูกเรียกคืนไม่บ่อยนักถึงเวลาที่จะฟื้นฟูความยุติธรรมเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรากนี้สมควรที่จะรู้เกี่ยวกับพวกเขา

หัวไชเท้าคืออะไร

หัวไชเท้าเป็นผักรากประจำปีชื่อของมันมาจากคำภาษาละตินเกือบพยัญชนะที่แปลว่า “รูท”ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขนาดสีและรูปร่างของรากอาจแตกต่างกันไปผักหนุ่มมีแนวโน้มที่จะมีรสหวานและกลิ่นหอมเผ็ดพืชที่มีอายุมากกว่ามีรสชาติที่เผ็ดร้อนกว่า

มีหลายเวอร์ชั่นของต้นกำเนิดของผักนี้บางคนบอกว่าเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นบ้านเกิดบางแห่งพูดว่าอินเดียหรือจีนการกล่าวถึงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกของหัวไชเท้าย้อนกลับไปในศตวรรษที่สามก่อนคริสต์ศักราชแม้ว่าจะมีการคาดเดาว่าผักรากนี้ถูกใช้เป็นอาหารโดยชาวอียิปต์โบราณและนานก่อนที่การปรากฏตัวของปิรามิดที่ยิ่งใหญ่ชาวกรีกโบราณยังไม่เพียง แต่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของผัก แต่ยังอธิบายถึงพันธุ์ที่แตกต่างกันและความจริงที่ว่า Hellenes ให้ความสำคัญกับหัวไชเท้าเป็นอย่างมากกล่าวว่าความจริงที่ว่าพวกเขาทิ้งตัวเลขทองคำไว้ในรูปแบบของพืชรากนี้

ผักชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังในยุโรปยุคกลางมันอยู่ในครัวดั้งเดิมของประเทศต่าง ๆวันนี้ผักรากนี้มีวางจำหน่ายทั่วไปตลอดเวลาของปี แต่ก็ยังมีประโยชน์มากที่สุดถือว่าเป็นหัวไชเท้าที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในพื้นที่เปิดโล่งแม้ว่ามันจะไม่ยากที่จะปลูกผักนี้ที่บ้านตัวอย่างเช่นบนระเบียงยิ่งไปกว่านั้นการเจริญเติบโตของหัวไชเท้าต้องการเพียง 3 สัปดาห์

คุณค่าทางโภชนาการ

หัวไชเท้ามีแคลอรี่น้อยมาก แต่วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญจำนวนมากสำหรับร่างกายและถึงแม้ว่าจะมีหลายพันธุ์ของพืชนี้ แต่ลักษณะทางโภชนาการของพวกเขาส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงกันพวกเขาทั้งหมดประกอบด้วยน้ำเกือบ 90 เปอร์เซ็นต์และมีแคลอรี่ต่ำ (16 kcal ต่อ 100 กรัม)นอกจากนี้ไม่ว่าคุณจะใส่หัวไชเท้าชนิดใดในสลัดของคุณมันเป็นแหล่งวิตามิน B, C, A, แมงกานีส, ทองแดง, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ซัลเฟอร์, สังกะสี, ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียมและโพแทสเซียมเช่นเดียวกับไฟเบอร์และไฟโตนิวเทรียนต์ที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านเชื้อรา

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

แคลอรี่	16 kcal
น้ำ	95, 3 г
โปรตีน	0, 7 г
ไขมัน	0, 1 г
คาร์โบไฮเดรต	3, 5 г
แคลเซียม	25 มก.
เหล็ก	0. 3 มก.
แมกนีเซียม	10 มก.
แมงกานีส	0. 069 มก.
โซเดียม	39 มก.
โพแทสเซียม	233 มก.
สังกะสี	0. 3 มก.
วิตามินเอ	7 IU
วิตามินซี	14. 8 มก.
วิตามินเค	1. 3 ug
วิตามินบี 2	0. 039 มก.
วิตามินบี 3	0. 254 มก.
วิตามินบี 5	0. 071 มก.
วิตามินบี 9	25 mcg

มันดีสำหรับอะไร?

หัวไชเท้าเช่นบรอกโคลีกะหล่ำดอกและมัสตาร์ดเป็นของตระกูลพืชบราสสิก้าและพวกเขาทั้งหมดมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง sulforaphane ซึ่งปกป้องตับจากความเครียดออกซิเดชันป้องกันการอักเสบและการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียค้นพบว่าผักมีสารที่เรียกว่าเฮกเซนซึ่งพบในการศึกษาว่ามีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง: มันทำให้เกิดการตายของเซลล์กลายพันธุ์และยับยั้งการเจริญเติบโตของการก่อตัวของมะเร็งหัวไชเท้าป้องกันสารพิษรวมถึง mycotoxin zearalenone (พบในข้าวโพดข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์) ซึ่งทำให้เกิดความผิดปกติของฮอร์โมนในร่างกายนักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสารต้านเชื้อราในผักรากที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเชื้อราของ Candida สกุล

ความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรียของหัวไชเท้าช่วยกำจัดสิวและสิวผลไม้นี้มีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินหายใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งการป้องกันโรคหลอดลมอักเสบโรคหอบหืดมันมีเอฟเฟกต์ยาขับปัสสาวะที่อ่อนโยนซึ่งมีประโยชน์สำหรับการทำความสะอาดไตและการอักเสบในระบบทางเดินปัสสาวะ

ประโยชน์ของสลัดหัวไชเท้ายังรู้สึกถึงระบบไหลเวียนโลหิตผิวหนังภูมิคุ้มกันและตอนนี้ถึงเวลาที่จะพูดคุยในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่น่าตื่นเต้นที่สุดของหัวไชเท้า

ประโยชน์ของหัวไชเท้า

เร่งความเร็วในการเผาผลาญ

หัวไชเท้าส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แต่ไม่เพียงเพราะเอฟเฟกต์ภาวะโลกร้อนโพแทสเซียมที่มีอยู่ในรากเร่งการเผาผลาญส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานนอกจากนี้ความเร็วของกระบวนการเผาผลาญส่งผลกระทบต่อเส้นใยซึ่งอุดมไปด้วยผักเส้นใยอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ลดความอยากอาหารและ จำกัด การดูดซึมไขมันโดยร่างกาย

ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

หัวไชเท้ากระตุ้นการหลั่งน้ำดีจึงช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของตับเนื่องจากการปรากฏตัวของไขมันที่ดีต่อสุขภาพและกรดอินทรีย์ผักรากจะเพิ่มความเร็วในกระบวนการย่อยอาหารและกำมะถันในนั้นทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในทางเดินอาหาร

ดึงสารพิษออกมา

หัวไชเท้าปรับปรุงการทำงานของตับไตและลำไส้จึงเร่งกระบวนการย่อยอาหารรวมถึงเวลาของการขับถ่ายของสารพิษผลพลอยได้จากการเผาผลาญเนื่องจากความสามารถเหล่านี้น้ำหัวไชเท้าจึงถูกเกณฑ์โดยนักโภชนาการไปยังผลิตภัณฑ์ดีท็อกซ์ที่เรียกว่า

ป้องกันการอักเสบและแบคทีเรีย

หัวไชเท้ามีซัลเฟอร์และน้ำมันมัสตาร์ดสารทั้งสองถือว่ามีประโยชน์สำหรับการรักษาโรคติดเชื้อและกระบวนการอักเสบในอวัยวะ ENTนอกจากนี้อย่าลืมว่าผักมี quercetin ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ป้องกันโรคโลหิตจาง

การปรากฏตัวของเหล็กทองแดงและแมงกานีสทำให้หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญสำหรับการป้องกันโรคโลหิตจางองค์ประกอบทางเคมีเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการของเม็ดเลือดเหล็กเป็นองค์ประกอบหลักของฮีโมโกลบินและทองแดงช่วยเพิ่มการดูดซึมของเหล็กแต่เพื่อเพิ่มผลกระทบนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมหัวไชเท้ากับอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี (เช่นผักชีฝรั่ง) เนื่องจากกรดแอสคอร์บิคเพิ่มการดูดซึมของสารข้างต้น

ปรับปรุงผมเล็บและสุขภาพผิว

อุดมไปด้วยซัลเฟอร์และโพแทสเซียมช่วยเพิ่มสุขภาพผิว (โดยเฉพาะกับสิว) และเสริมสร้างเส้นผมและเล็บสลัดฤดูใบไม้ผลิที่ทำจากหัวไชเท้าจะป้องกันการสูญเสียเส้นผมมีผลประโยชน์ต่อผมมันจะเป็นประโยชน์สำหรับการรักษารังแคที่ซับซ้อน

โดยวิธีการที่หัวไชเท้าจะใช้ในการเตรียมหน้ากากผมบำรุงส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำหัวไชเท้าถูกถูเข้าไปในหนังศีรษะและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงผลที่ได้คือผมเงาและนุ่ม

เสริมสร้างหัวใจและควบคุมความดันโลหิต

ฟลาโวนอยด์ไม่เพียง แต่กำหนดสีของผักรากเท่านั้น แต่ยังทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้นนักวิจัยกล่าวว่า phytocomponents เหล่านี้ลดความเสี่ยงของความผิดปกติของการเต้นของหัวใจเช่นเดียวกับกล้วยหัวไชเท้าเป็นแหล่งธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมของโพแทสเซียมและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมความดันโลหิตโพแทสเซียมผ่อนคลายหลอดเลือดซึ่งจะช่วยลดความพยายามของกล้ามเนื้อหัวใจในการสูบฉีดเลือด

ความเจ็บป่วยอะไรจะรักษาหัวไชเท้า

คุณสมบัติทางยาของหัวไชเท้าถูกสังเกตเมื่อนานมาแล้วในสูตรยาพื้นบ้านน้ำผลไม้ของผักรากที่ได้รับการรักษาจากโรคไข้หวัดเป็นโรคจิตไปจนถึง cholelithiasis

เพื่อกำจัดผลกระทบของ hypothermia ใช้ค็อกเทลการรักษาในส่วนที่เท่ากันของน้ำหัวไชเท้าหัวหอมและน้ำผึ้งโรคโลหิตจางได้รับการรักษาด้วยการแช่แอลกอฮอล์ของผักรากหัวไชเท้าหั่นฝอย (50 กรัม) ถูกเทลงในวอดก้า (100 มล.) และยืนยันในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์จากนั้นการแช่ที่ตึงเครียดจะถูกเจือจางด้วยน้ำ (ในสัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง) และนำทุกวันก่อนเข้านอนด้วยช้อนโต๊ะ

ยาต้มผักแห้งช่วยควบคุมการเผาผลาญและการรักษาโรคสมุนไพร cholelithiasis แนะนำให้ดื่มน้ำหัวไชเท้าหัวผักกาดนอกจากนี้น้ำหัวไชเท้าสดช่วยบรรเทาอาการคันในสถานที่ที่แมลงต่อย, บรรเทาอาการปวดหลังจากผึ้งต่อยและถ้าคุณถูเข้าไปในวัดและสะพานจมูกคุณสามารถกำจัดไมเกรนได้บดของผักบดใส่ข้อต่อจะช่วยบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบและบีบอัดด้วยทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของรากสามารถรักษารอยฟกช้ำและฟกช้ำได้อย่างรวดเร็ว

เครื่องสำอางที่บ้านจากพืชราก

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหัวไชเท้ามีประโยชน์สำหรับผิวแต่นอกเหนือจากการรักษาโรคผิวหนังและกลากแล้วยังสามารถปรับปรุงผิวได้น้ำผักให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งและมาสก์จากเยื่อหัวหัวไชเท้าทำให้นุ่มและนุ่มยาชูกำลังที่ทำจากน้ำหัวไชเท้าแตงกวาและน้ำผักชีฝรั่งจะทำให้กระและจุดอายุสำหรับหน้ากากที่เหมาะสมกับผิวหนังของรากและนมขูดหน้ากากบำรุงแป้งน้ำมันมะกอกและเยื่อกระดาษผักดิบบดจะทำให้ใบหน้าของคุณสดชื่นหลังจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว

หมายเหตุสำคัญ: การใช้เครื่องสำอางที่บ้านจากหัวไชเท้าคุณต้องปกป้องดวงตาของคุณจากน้ำผัก

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

หัวไชเท้าจัดเป็นอาหาร goitrogenicในคนที่มีความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ผักนี้อาจทำให้สภาพแย่ลงด้วยความระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องบริโภคผักรากและผู้ที่มีแผล, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, อาการท้องอืด, โรคบางชนิดของตับ, ตับอ่อน, ไต

หัวไชเท้าดูดซับสารเคมีจากดินที่เติบโตได้ง่ายดังนั้น “การปฏิสนธิ” มากเกินไปกับผักสารเคมีจึงกลายเป็นอันตรายต่อมนุษย์การเป็นพิษโดยไนเตรตที่ดีที่สุดแสดงให้เห็นว่าตัวเองเป็นอาหารไม่ย่อย, คลื่นไส้, ท้องเสีย, ที่เลวร้ายที่สุด – ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์, ภาวะเจริญพันธุ์ลดลง, โรคโลหิตจางหัวไชเท้า “ยัด” ด้วยไนเตรตสามารถรับรู้ได้ด้วยขนาดที่มีขนาดใหญ่ผิดปกติสีและจุดที่ผิดปกติในการทำความสะอาดผักจากสารเคมีคุณต้องล้างออกด้วยน้ำร้อน

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

นี่เป็นหนึ่งในผักแรกที่ปรากฏในตลาดในฤดูใบไม้ผลิในเดือนมีนาคมคุณสามารถซื้อหัวไชเท้าของสายพันธุ์ต้นผลไม้ฉ่ำเป็นเรื่องง่ายที่จะจดจำได้ด้วยใบสีเขียวสดและสดใสผักรากเองก็ควรเป็นสีที่อุดมสมบูรณ์โดยไม่มีริ้วรอยและความเสียหายหัวไชเท้าฉ่ำที่หนักกว่าแห้งหรือ “ไม้” (overripe) หัวไชเท้าเบาและนุ่ม

ผักรากสดที่ปอกเปลือกจากผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (บรรจุในภาชนะหรือฟิล์มอาหาร) นานถึง 2 สัปดาห์สำหรับการจัดเก็บที่ยาวขึ้นห้องใต้ดินและกล่องทรายจะทำในเงื่อนไขเหล่านี้รากจะยังคงฉ่ำอีกหลายเดือน

หัวไชเท้ามีประวัติศาสตร์อันยาวนานในสมัยโบราณความเคารพต่อผักนี้ปรากฏในรูปแกะสลักทองทุกวันนี้ชาวเม็กซิกันจัดงานเลี้ยงหัวไชเท้าประจำปีในเดือนธันวาคมหลายคนข้ามผักนี้โดยพิจารณาว่ามันไม่อร่อยที่สุดแต่นักชิมบอกว่าไม่มีสิ่งเช่นหัวไชเท้าที่ไม่ดี – สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าจะซื้อเมื่อใดและมีให้เลือกหลากหลายชนิด