หอยแมลงภู่: ผลประโยชน์อันตรายและแคลอรี่

ส่วนที่กินได้ของหอยแมลงภู่ (พื้นผิวสีส้มมากที่สุดในรูปของอวัยวะเพศหญิงเปลือก) เป็นกล้ามเนื้อรสชาติของอาหารทะเลมีความคลุมเครือ: มันแตกต่างกันไปตั้งแต่หวานไปจนถึงเค็มและด้วยการเคลื่อนไหวของกรามแต่ละครั้งจะให้ชุดค่าผสมใหม่และใหม่หอยแมลงภู่ถูกกินในทุกประเภทของรัฐตั้งแต่ดิบจนถึงแห้งหรือกระป๋อง

อาหารทะเลยังให้บริการในสถานที่ต่าง ๆ อย่างสิ้นเชิง: ทั้งในร้านอาหารมิชลินและบนชายหาดในชนบทส่วนผสมคืออะไรและประโยชน์ที่แท้จริงหรือความสุขที่จะนำมาให้กับคน ๆ หนึ่งได้อย่างไร?

ลักษณะทั่วไปของผลิตภัณฑ์

หอยแมลงภู่เป็นสกุลของหอยหอยสองหอยในทะเลของครอบครัว Mytilidaeตัวแทนของหอยแมลงภู่ซึ่งมนุษยชาติกินเป็นอาหารส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิกหอยนั้นเป็นที่ชื่นชอบของ Littoral (เขตน้ำลงที่มีหินหรือทราย) และ sublittoral ตอนบนจากที่นั่นชาวประมงจับพวกเขาและส่งพวกเขาไปยังที่ดินเพื่อขาย

หอยแมลงภู่ดูเหมือนสองเข้าร่วมเพรียงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพื้นผิวด้านนอกของเปลือกนี้มีสีในช่วงสีเข้มตั้งแต่มะกอกไปจนถึงสีม่วงเป็นสีดำจานสีเข้มถูกเจือจางด้วยการรวมและลายเส้นที่เบากว่าเล็กน้อยขนาดเฉลี่ย: ความยาว 8 เซนติเมตรและสูง 4

หอยแมลงภู่ที่กินได้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากหอยชนิดอื่น ๆขอบปลายและขอบด้านหน้าของสัตว์ที่กินได้อยู่ในแนวเดียวกันในขณะที่ในสายพันธุ์อื่น ๆ พวกมันถูกแทนที่

เปลือกหอยรูปสามเหลี่ยมยาวซ่อนกล้ามเนื้อแข็งแรงภายในอวัยวะเดียวของสัตว์ที่เรากินพื้นผิวเปลือกนั้นเรียบและเงางามและเมื่ออายุมันกลายเป็นสัตว์ทะเลอื่น ๆ : ฟองน้ำ, bryozoans, เพรียงและไฮโดรซันพวกเขาทำลายพื้นผิวและนำไปสู่การทำลายสัตว์อวัยวะเพศหญิงภายในนั้นเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ (เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อกล้ามเนื้อ) ด้วยเงาของลูกแพร์

ลักษณะเฉพาะของนิเวศวิทยา

สิ่งมีชีวิตทั้งหมดได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ไม่เช่นนั้นพวกเขาก็จะไม่รอดชีวิตจากการคัดเลือกโดยธรรมชาติในช่วงน้ำลงหอยแมลงภู่จะปิดอวัยวะเพศหญิงอย่างแน่นหนาน้ำทะเลจำนวนหนึ่งเข้ามาข้างในของเหลวไหลลงสู่ระนาบแมนเทิลและจากที่นั่นมันถูกตักขึ้นมาโดยหอยไว้เพื่อสนับสนุนกิจกรรมชีวิตของมันการจัดหาน้ำทะเลนั้นเพียงพอสำหรับหลายวัน

กระแสน้ำสามารถแทนที่กระแสน้ำลดลงได้และหอยแมลงภู่ก็เปิดอวัยวะเพศหญิงอีกครั้งและกลับสู่กิจวัตรปกติสัตว์ยังสามารถทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิอย่างมาก (ทั้งรายวันและตามฤดูกาล)

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์สั้น ๆ

หอยแมลงภู่อยู่ในอาหารของชาวโรมันโบราณ (ประมาณ 70, 000 ปีก่อน)การตกปลาและการทำฟาร์มเทียมเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 13 ในไอร์แลนด์ไม่กี่ศตวรรษต่อมาการผลิตมาถึงระดับอุตสาหกรรม: ฟาร์มทั้งหมดถูกสร้างขึ้นสำหรับการเพาะปลูกอาหารทะเลมีการจัดตั้งอุปกรณ์ส่งออกความสัมพันธ์ทางการค้าที่แข็งแกร่งถูกจัดตั้งขึ้นและหอยแมลงภู่พันธุ์ใหม่เริ่มได้รับการอบรมทุกวันนี้ประเทศชั้นนำของโลกมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกหอยแมลงภู่: ออสเตรเลีย, จีน, สเปน, สกอตแลนด์, ญี่ปุ่น, เบลเยียม, ฝรั่งเศสและชิลี

ผู้คนในเบลเยียมชื่นชอบความละเอียดอ่อนของทะเลที่ชาวบ้านได้ตัดสินใจจัดงานเทศกาลหอยแมลงภู่จะจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี ณ สิ้นเดือนสิงหาคมสถานประกอบการธีมทั้งหมดของประเทศและพื้นที่ชายฝั่งนั้นเต็มไปด้วยการเฉลิมฉลอง Viands และลูกค้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสม

ซีลีเนียม

ซีลีเนียม (SE) เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของฮอร์โมนฮอร์โมนเหล่านี้ทำงานหนักทุกวันเพื่อให้คนรู้สึกดีและรู้สึกมีความสุของค์ประกอบช่วยให้ร่างกายดูดซับไอโอดีนได้ดีขึ้นเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในทางกลับกันนี้รับประกันสุขภาพของต่อมไทรอยด์ซึ่งเป็นอวัยวะที่ก่อตัวเป็นฮอร์โมนหลัก

ซีลีเนียมช่วยเสริมสร้างฟังก์ชั่นป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องเราจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคนักวิทยาศาสตร์พบว่าองค์ประกอบมีความสามารถในการป้องกันการพัฒนาของโรคเริมหากไวรัส HPV ได้รับการตัดสินในร่างกายแล้วซีลีเนียมจะช่วยลดอาการของมันและลดอาการเฆี่ยนตีให้เป็นศูนย์

แพทย์ชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการบริโภคผลิตภัณฑ์กับซีลีเนียมหลังจากการรักษาเป็นเวลานานด้วยยา “หนัก”องค์ประกอบจะฟื้นฟูเซลล์ตับปรับปรุงการเผาผลาญแร่และป้องกันการพัฒนาของหินดังนั้นนอกเหนือจากโปรไบโอติกแบบดั้งเดิมให้ความสนใจกับอาหารทะเลเช่นกัน

ประโยชน์ของซีลีเนียมนั้นจับต้องได้มากที่สุดสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์องค์ประกอบลดระยะเวลาและความแข็งแรงของการรวมตัวกันของพิษแทนที่จะเหนื่อยล้ากับการเป็นพิษจัดระเบียบตัวเองตอนเย็นที่ร้านอาหารปลาพิเศษนอกจากนี้เหตุการณ์ดังกล่าวจะทำให้เกิดการปลดปล่อยทางอารมณ์นอกเหนือจากการลดความเป็นพิษแล้วซีลีเนียมยังมีส่วนช่วยในการพัฒนามดลูกปกติของทารกในครรภ์และช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและการปรากฏตัวของแม่อย่างเห็นได้ชัด

ผู้ชายควรให้ความสนใจกับหอยแมลงภู่เนื่องจากซีลีเนียมพื้นหลังของฮอร์โมนเพศชายจะหมดไปแอนโดรเจนและฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนไม่เพียง แต่สร้างความมั่นใจอย่างไม่สั่นคลอน แต่ยังเพิ่มความใคร่

โซเดียม

โซเดียม (NA) เป็นไอออนหลักในเลือดมนุษย์นอกจากนี้องค์ประกอบยังคงรักษาสุขภาพของเครื่องรัดตัวกล้ามเนื้อการทำงานของกิจกรรมประสาทและการกระจายของของเหลวที่เท่าเทียมกันทั่วร่างกายโซเดียมยังรับผิดชอบการทำงานของการขนส่งภายในร่างกายมนุษย์

ในระหว่างการวิวัฒนาการมนุษย์ได้บริโภคโซเดียมเล็ก ๆ น้อย ๆ และร่างกายของเราหันไปใช้กลอุบายเล็กน้อยแม้แต่การบริโภคโซเดียมน้อยที่สุดก็นำไปสู่การกักตุนและการสะสมของโซเดียมในร่างกายร่างกายโดยเจตนารักษาองค์ประกอบและบริโภคอย่างระมัดระวัง

คนสมัยใหม่ไม่กลัวการขาดโซเดียมอีกต่อไปหอยแมลงภู่เพียง 100 กรัมมีองค์ประกอบ 280 มิลลิกรัมตอนนี้มนุษยชาติทนทุกข์ทรมานจากส่วนประกอบส่วนเกิน:

• อาการบวมน้ำ;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคไต

เพื่อที่จะไม่หักโหมด้วยโซเดียมให้ดูอาหารของคุณเองโพแทสเซียมโซเดียมหลักควรอยู่ในเมนูของคุณอย่างต่อเนื่องและสมดุลความสมดุลของพลังงานอย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณอาหารทะเลปล่อยให้ตัวเองมีอาหารปลา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เพื่อบำรุงร่างกายด้วยสารอาหารและลดความเสี่ยงที่เป็นไปได้

โปรตีน

มีโปรตีนประมาณ 15 กรัมในหอยแมลงภู่ 100 กรัมและโปรตีนจากอาหารทะเลจะถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นและง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์จากเนื้อวัวเดียวกันเนื้อหอยแมลงภู่นั้นง่ายต่อการย่อยไม่ได้กระตุ้นความหนักในกระเพาะอาหารและนำไปสู่อาการปวดท้องนิโคตคลื่นไส้อาเจียนอิจฉาริษยา

วิตามินและกรดไขมัน

ประโยชน์ของวิตามินและกรดไขมันคือ:

• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง
• ชะลอกระบวนการชราภาพ
• ปล่อยอนุมูลอิสระ;
• การก่อตัวของแผ่นเล็บที่แข็งแรงและสวยงามรูขุมขน
• การฟื้นฟูร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีของอาหารทะเล

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม)

ค่าแคลอรี่	77 kcal
โปรตีน	11, 5 г
ไขมัน	2 г
คาร์โบไฮเดรต	3, 3 г
เส้นใยอาหาร	0 г
น้ำ	82 г
เถ้า	1, 6 г

ปริมาณวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม)

เรตินอล (a)	0, 06
ไทอามีน (B1)	0,1
Riboflavin (B2)	0, 14
กรดแอสคอร์บิค (C)	1
Tocopherol (E)	0,9
กรดนิโคติน (pp)	3,7

ความสมดุลของสารอาหาร (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม)

สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม (k)	310
แคลเซียม (CA)	50
แมกนีเซียม (มก.)	30
โซเดียม (NA)	290
ซัลเฟอร์	115
ฟอสฟอรัส (P)	210
สารอาหารรอง
เหล็ก (FE)	0, 0032

การใช้งานส่วนผสมในการทำอาหาร

เนื้อของหอยแมลงภู่ (ซึ่งเป็นกล้ามเนื้อ) นั้นนุ่มและนุ่มมากรสชาตินั้นชวนให้นึกถึงโปรตีนของไก่หรือไข่นกกระทาที่มีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์และกลมกลืนขึ้นจานสีของอาหารทะเลประกอบด้วยรสชาติที่มีความหนืดและหวานซึ่งถูกแทนที่ด้วยโน้ตทางทะเลที่น่ารื่นรมย์

ใช้หอยแมลงภู่ที่ปิดแน่นเท่านั้นเปลือกหอยควรตรงและไม่เสียหายแม้แต่ความเสียหายเพียงเล็กน้อยก็ทำให้หอยแมลงภู่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

บ่อยครั้งที่หอยแมลงภู่ต้มหรืออบการแปรรูปความร้อนช่วยให้หอยแมลงภู่เปิดและได้รับรสชาติที่นุ่มนวล (ผลิตภัณฑ์ที่สุกเกินไปกลายเป็นเรื่องยากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเคี้ยว)หากสัตว์ไม่ได้เปิดอวัยวะเพศหญิงในระหว่างการปรุงอาหารก็ไม่ได้ใช้ไม่มีใครกินเปลือกหอยตัวเองอาหารอันโอชะหลักของหอยแมลงภู่คือเสื้อคลุมกล้ามเนื้อและของเหลวที่อยู่ข้างใน

หอยปรุงอย่างไร:

• ทอดในกระทะ;
• ย่าง/เตาอบอบ;
• ต้มในน้ำซุป/ ไวน์/ น้ำธรรมดาด้วยเครื่องเทศ
• ดอง;
• กระป๋อง;
• ตุ๋น;
• รมควัน;
• นึ่ง

สูตรสำหรับริซอตโต้กับหอยแมลงภู่และกุ้ง

• ข้าว – 400 กรัม;
• หอยแมลงภู่ – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 250 กรัม;
• กุ้ง – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 พีซี;
• ไวน์แห้งสีขาว – 200 มล.;
• Martini แห้ง – 50 มล.;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส – 10 มล.;
• น้ำซุปผัก (สามารถแทนที่ด้วยปลาหรือน้ำซุปอาหารทะเล) – 1. 5-2 L;
• มะนาว – 1 พีซี;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เตรียมหม้อกระเทียมสับทอด (ด้วยน้ำมันพืชหยดสำหรับทอด)

ทันทีที่หัวหอมนุ่มและเริ่มถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทอง – เพิ่มส่วนผสมที่เหลือเทไวน์เพิ่มก้านโหระพาและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเทส่วนผสมหลักของจาน – หอยแมลงภู่ปล่อยให้หอยแมลงภู่เคี่ยวเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจากนั้นเพิ่มกุ้งที่ทำความสะอาด

การทำอาหารที่สำคัญ: หากคุณใช้หอยแมลงภู่สดคุณไม่จำเป็นต้องเกลือจานอาหารทะเลมีเกลือเพียงพอซึ่งพวกเขาจะมอบให้กับส่วนประกอบอื่น ๆหากหอยแมลงภู่ถูกแช่แข็ง (เช่นคุณสมบัติจำนวนหนึ่งได้หายไปแล้ว) จำเป็นต้องมีเกลือลิ้มรสจานเป็นครั้งคราวและปรับการตั้งค่ารสชาติของคุณ

ครอบคลุมหม้ออย่างแน่นหนาด้วยฝาตั้งค่าความร้อนเป็นปานกลางและเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 2-3 นาทีทันทีที่หอยแมลงภู่เปิดออก – เพิ่มมะเขือเทศสับสมุนไพรและเครื่องเทศลงในหม้อผัดและลบออกจากความร้อน

พร้อมกับการปรุงอาหารของหอยแมลงภู่ดูแลข้าวทอดข้าวในกระทะในน้ำมันพืชหยดธัญพืชควรอิ่มตัวด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ซึ่งเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมจากนั้นเทน้ำซุปลงในหม้อตุ๋นแล้วนำไปต้มหลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวกวนตลอดเวลาจนน้ำซุปต้มออกไปอย่างสมบูรณ์ในขณะที่สต็อกกำลังทำอาหารเพิ่มมาร์ตินี่และปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เมื่อสต็อกต้มออกไปเทเนื้อหาของกระทะแรกลงในข้าวละอองน้ำมะนาวและเสิร์ฟทันทีก่อนที่อาหารจะเย็นลง

วิธีเลือกหอยแมลงภู่ที่เหมาะสม

ทางเลือกของอาหารทะเลควรได้รับการติดต่ออย่างรับผิดชอบมากที่สุดสุขภาพของคุณขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมโดยตรงในหอยแมลงภู่สามารถพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายหรือมีสมาธิกับปรอทในกรณีที่ดีที่สุดหลังจากมื้ออาหารเช่นนี้คนจะรู้สึกไม่สบายเล็กน้อยในกรณีที่เลวร้ายที่สุด – จะเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล

หากคุณอยู่ห่างไกลจากเว็บไซต์สกัดอาหารทะเลให้ซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งผู้ผลิตที่ทันสมัยใช้การแช่แข็งช็อตส่วนผสมถูกแช่แข็งที่ -40 ° C หรือต่ำกว่าMicroflora ที่ทำให้เกิดโรคตายทันทีและหอยแมลงภู่ไม่มีเวลารู้สึกว่าเกิดอะไรขึ้นเนื้อสัตว์ยังคงฉ่ำอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือการปนเปื้อน

หากคุณโชคดีพอที่จะหาร้านขายปลาที่มีคุณภาพหรือโต้ตอบโดยตรงกับซัพพลายเออร์ยังคงระมัดระวังตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของอาหารทะเลและสภาพการจัดเก็บหากหอยแมลงภู่ถูกเก็บไว้ด้วยน้ำแข็งหยดมากเกินไปปฏิเสธที่จะซื้อICE บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็งและละลายซ้ำ ๆหอยแมลงภู่สูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติและกลายเป็น “ว่าง” ในแง่ของสารอาหารและองค์ประกอบวิตามินนอกจากนี้ยังห้ามการแช่แข็งอาหารที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้งในระหว่างการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคพัฒนาขึ้นในหอยแมลงภู่ทำให้ของขวัญจากทะเลไม่เหมาะสำหรับการบริโภค