หอยเป๋าฮื้อ: คุณสมบัติด้านสุขภาพและแคลอรี่

มีคนประเภทต่าง ๆ : บางคนชื่นชอบอาหารจากหอยในขณะที่บางคนเชื่อมั่นในการไม่สามารถทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แม้ว่าคุณมักจะได้ยินความเห็นว่าไม่มีคนที่ไม่ชอบอาหารทะเล แต่ก็มีเพียงคนที่ยังไม่ได้ลองอาหารทะเลที่ปรุงอย่างเหมาะสมในหมวดหมู่ของหอยทางทะเลมีตัวแทนที่ไม่ซ้ำกันที่รู้จักกันในชื่อ abalones หรือ abaloneพวกเขาได้รับความรักจากพ่อครัวนักชิมและแม้แต่อัญมณีAbalones ถูกเรียกว่าหอยที่สวยที่สุดและนักวิจัยรู้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของ Abalones

หอประชองคืออะไร

หอยเป๋าฮื้อหรือ abalones เป็นประเภทของหอยที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำมหาสมุทรซึ่งหมายความว่าหอยแมลงภู่หอยเชลล์ปลาหมึกยักษ์และปลาหมึกเป็นญาติของพวกเขา [1]ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า Abalones มีอยู่บนโลกนี้เมื่อ 100 ล้านปีก่อน

พวกเขาขยับอย่างช้าๆไปตามก้นทะเลเกาะติดกับหินด้วยขาของพวกเขาเปลือกหอยสีเทาของพวกเขาถูกปกคลุมจากด้านนอกโดยชั้นหินปูนหนา ๆ แต่ด้านในพวกเขามีลักษณะคล้ายกับหินมีค่าและประกายเป็นสีน้ำเงินสีฟ้าครามสีม่วงและบางครั้งสีชมพูหรือสีเหลืองที่มีเงาสีเงินเนื่องจากความมันวาวของมันสิ่งมีชีวิตที่สวยงามเหล่านี้ได้รับชื่ออื่น: โอปอลทะเลหากคุณอดทนคุณสามารถปลูกไข่มุกจริงด้วยหอยเป๋าฮื้อ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเกี่ยวกับการมีอยู่ของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ประมาณ 100 สายพันธุ์แตกต่างจากกันในสีขนาดและรูปร่างส่วนใหญ่พบนอกชายฝั่งของอเมริกาเอเชียออสเตรเลียและนิวซีแลนด์พบได้ยากกว่ามากบนชายฝั่งของฝรั่งเศสสเปนและโปรตุเกสหลายคนมีเอกลักษณ์ตัวอย่างเช่นใกล้กับแอฟริกาใต้และแคลิฟอร์เนียมี abalones พบว่าไม่มีที่ไหนในโลกผู้อยู่อาศัยในหมู่เกาะญี่ปุ่นและออสเตรเลียสามารถอวดหูทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองสิ่งมีชีวิตที่มีเปลือกหอยที่มีสีสันพบได้เฉพาะในมหาสมุทรแปซิฟิกใต้ใกล้กับชายฝั่งของนิวซีแลนด์ผู้เชี่ยวชาญอธิบายสีที่น่าสนใจของเปลือกหอยโดยลักษณะเฉพาะของโครงสร้างหอยเป๋าฮื้อเปลือกหอยนั้นเกิดจากชั้นสลับของแคลเซียมและโปรตีนตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนสีของเปลือกหอยขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของน้ำเช่นเดียวกับสีของสาหร่ายซึ่งกิน abalonesเมื่ออุณหภูมิของน้ำในมหาสมุทรลดลงหอยโม่ก็จำศีลหอยเป๋าฮื้อใช้เวลาส่วนใหญ่ในชีวิตภายใต้หินและออกมาจากใต้พวกเขาเท่านั้นที่จะกินสาหร่ายและแพลงก์ตอนพืช

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความต้องการหอยเหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากรของพวกเขาดังนั้นในวันนี้หอยเป๋าฮื้ออยู่ภายใต้การคุ้มครอง [2]ในพื้นที่ที่หอยเหล่านี้อาศัยอยู่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการจับพวกเขา: ไม่เกิน 20 ชิ้นขนาดมากถึง 9 ซม. และไม่มีการดำน้ำ

หอยเป๋าฮื้อส่วนใหญ่ถูกบริโภคในสิงคโปร์และฮ่องกง แต่ในนิวซีแลนด์ที่พบหอยเป๋าฮื้อหลายคนไม่เคยลองเลยนี่ไม่ใช่เพราะชาวนิวซีแลนด์ไม่ชอบหอยเป๋าฮื้อ แต่หอยเป๋าฮื้อส่วนใหญ่ที่ถูกจับนอกชายฝั่งจะถูกส่งออกทันทีเพื่อตอบสนองความต้องการทั่วโลกสำหรับหอยเป๋าฮื้อและไม่ทำให้เกิดการสูญพันธุ์ทั้งหมดในป่าเราได้ยินเกี่ยวกับฟาร์มหอยเป๋าฮื้อมากขึ้นเรื่อย ๆ ในวันนี้ [3]นี่คือวิธีที่หอยเป๋าฮื้อได้รับการอบรมในออสเตรเลียญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา

ไข่มุกหอยเป๋าฮื้อ

Abalones ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นแหล่งของเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเปลือกหอยประดับเท่านั้น แต่ยังสามารถผลิตไข่มุกที่ยอดเยี่ยมได้ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า Abalones ที่อาศัยอยู่ในป่าไม่ค่อยผลิตไข่มุก แต่ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 นักสัตวศาสตร์ชาวฝรั่งเศสพบวิธีที่จะปลูกไข่มุกเทียม [4]

อัญมณีที่ได้จาก abalones มีสีเดียวกับเปลือกหอยของพวกเขาในการสร้างไข่มุกเล็ก ๆ หนึ่งตัวที่คุณต้องการจากหนึ่งไปอีกหนึ่งปีครึ่งและในช่วงเวลานี้มีการก่อตัวขึ้นหลายพันชั้นในการผลิตไข่มุกขนาดใหญ่ตามกฎแล้วใช้เวลาประมาณหกปี

อย่างไรก็ตามมีเพียงหนึ่งในห้าสิบไข่มุกที่มีพื้นผิวเรียบสีสดใสและความมันวาวที่สวยงามยิ่งไปกว่านั้นจนถึงตอนนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับจากไข่มุกหอยเป๋าฮื้อรูปร่างทรงกลมปกติเช่นในหอยนางรม

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อหอยเป๋าฮื้อไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมของสารอาหารสำคัญมากมาย [5]

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ในภาคตะวันออกที่หอยเป๋าฮื้อถูกบริโภคมานานหลายศตวรรษพวกเขาได้รับการพิจารณาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพยกตัวอย่างเช่นชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าอาหารของหอยเป๋าฮื้อเพิ่มความใคร่และชาวจีนเชื่อว่าคนที่กินหอยเหล่านี้มีสุขภาพที่ดีจนถึงวัยชราผลิตภัณฑ์นี้ในเกาหลีไม่ได้รับการเคารพน้อยกว่าซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นจะถูกบรรจุด้วยโสมเร็วเท่าที่หลายศตวรรษที่ผ่านมาแพทย์เกาหลีแนะนำให้ใช้หอยเป๋าฮื้อกับข้าวต้มในกรณีที่สูญเสียพลัง

ป้องกันโรคหัวใจ

หอยเป๋าฮื้อมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิด (โอเมก้า 3) ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการป้องกันโรคหัวใจคนที่กินหอยเป๋าฮื้อและอาหารอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยโอเมก้ า-3 มีโอกาสน้อยที่จะมีโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายนอกจากนี้ต้องขอบคุณ Taurine หอยเป๋าฮื้อสามารถลดความดันโลหิตได้ทำให้เป็นอาหารที่ดีสำหรับคนที่มีความดันโลหิตสูงหอยเป๋าฮื้อมีแร่ธาตุมากมายที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด

ทำหน้าที่เป็นโรคมะเร็ง

หอยเป๋าฮื้อได้รับการยกย่องอย่างสูงในวัฒนธรรมเอเชียเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งมันมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากเนื้อหอยเป๋าฮื้อมีไอโอดีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งการศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส (สารที่พบในหอยเป๋าฮื้อ) อาจเป็นการป้องกันมะเร็งเต้านมที่ดี [8]

ปกป้องตับ

สุขภาพของตับกำหนดคุณภาพของการทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมดและสุขภาพโดยรวมของบุคคลจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางอย่างหอยเป๋าฮื้อช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอย่างมีนัยสำคัญและเพิ่มความสามารถในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ผลประโยชน์ต่อไต

ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในหอยเป๋าฮื้อเป็นองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สำหรับไตสารนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการรักษาปัสสาวะที่เหมาะสมและสิ่งนี้จะช่วยให้เวลาในการทำความสะอาดร่างกายของการสะสมกรดยูริคส่วนเกินเกลือส่วนเกินน้ำและไขมัน

ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหอยเป๋าฮื้อมีไอโอดีนสารนี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่ต่อมไทรอยด์และความต้องการของระบบต่อมไร้ท่อทั้งหมด

มีส่วนร่วมในการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์หอยเป๋าฮื้อที่อุดมไปด้วยไอโอดีนช่วยรักษาสมดุลของฮอร์โมนที่เหมาะสมรวมทั้งสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง

ปรับปรุงผิวหนังผมเล็บ

หอยเป๋าฮื้อเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีประโยชน์ในการรักษาความงามของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินเนื้อหอยเป๋าฮื้อทำให้ผิวเรียบและนุ่มและป้องกันการปรากฏตัวของริ้วรอยและจุดอายุ

เนื่องจากการปรากฏตัวของไอโอดีนอาหารอันโอชะนี้เป็นประโยชน์ต่อเส้นผมและเล็บโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่กินเนื้อหอยมีสุขภาพดีและแข็งแรงขึ้นเป็นประจำ

ผลประโยชน์อื่น ๆ

ประโยชน์ของการกินอาหารที่เป็นหอยเป๋าฮื้อไม่ได้จบลงที่นั่นการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วย:

• ปรับปรุงสายตา;
• กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• ล้างของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ปรับปรุงสภาพอารมณ์
• กำจัดไมเกรน;
• เปิดใช้งานการทำงานของสมอง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• กำจัดไข้ [8]

การใช้การทำอาหาร

หูสดเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างแพงวันนี้นักชิมเรียกพวกเขาว่าทรัฟเฟิลทะเลและเต็มใจที่จะจ่ายบางครั้งหนึ่งพันยูโรต่อกิโลกรัมของหอยเหล่านี้เมื่อไม่นานมานี้ชาวยุโรปไม่ได้พิจารณาสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับหอยเป๋าฮื้อและชาวอังกฤษก็เลี้ยงพวกมันให้กับหมู

เนื้อหอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีและในบางประเทศมันเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารเอเชียพวกเขามีคุณค่าไม่เพียง แต่เป็นอาหารอร่อย แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ [9]เนื้อสัตว์ของพวกเขามีความมันและเค็มขอบคุณน้ำทะเลผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลบอกว่าหอยเป๋าฮื้ออร่อยที่สุดหลังจากทอดGourmets บอกคุณว่า: หากคุณต้องการรสชาติที่ดีกว่าของหอยเป๋าฮื้ออย่างแท้จริงคุณควรสั่ง (หรือปรุงอาหาร) จานของหอยที่เล็กที่สุดที่จับได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน

นอกเหนือจากหอยเป๋าฮื้อสดราคาแพงแล้วยังมีตัวเลือกอื่น ๆ เช่นกระป๋องหรือแห้งไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกตัวอย่างเล็ก ๆ ซึ่งเนื้อสัตว์นุ่มและนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์กระป๋องและแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานควรกินยาสดใหม่ทันที

ก่อนที่จะทำอาหารหอยเป๋าฮื้อสดจะถูกเก็บไว้ในน้ำทะเลสะอาดเป็นเวลา 2 วัน (เป็นสิ่งสำคัญที่จะเปลี่ยนเป็นประจำ)หลังจากท้องของ Abalones หมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้หลังจากถอดเนื้อออกจากเปลือกแล้วหอยเป๋าฮื้อควรล้างออกอย่างทั่วถึงกำจัดลำไส้และขอบสีดำเพื่อปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอของเนื้อสัตว์สำเร็จรูปพ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ห่อหอยด้วยผ้าและตีด้วยค้อนไม้เล็กน้อย

abalones กระป๋องไม่เหมาะกับจานสแตนด์อโลน แต่พวกเขาจะพอดีกับอาหารหลายคอร์สหากคุณได้รับหอยเป๋าฮื้อแห้งบอบบางให้เทน้ำเหนือพวกเขาและทิ้งไว้ข้ามคืนจากนั้น abalones จะถูกใส่ในน้ำสะอาดและต้มจนนุ่มหอยเป๋าฮื้อทะเลสามารถย่างตุ๋นทำเป็นซุปผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียมและเป็นกับข้าวข้าวข้าวหรือบะหมี่จีนเหมาะอย่างยิ่งในไต้หวันหอยเป๋าฮื้อนึ่งจะเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับซอส Wuwei หวานและเผ็ดไวน์แห้งที่มีรสชาติที่หลากหลายจะทำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ตั้งแต่สมัยโบราณชนเผ่าที่อาศัยอยู่ชายฝั่งที่รวบรวม abalones สำหรับเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเปลือกหอยมารดาของมุกเพื่อทำเหยื่อปลาและเครื่องประดับหอยเป๋าฮื้อเปลือกหอยได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสมัยโบราณในเวลานั้นพวกเขาถูกนำมาใช้เพื่อทำเครื่องรางแมวน้ำและจี้วันนี้หอยเป๋าฮื้อเปลือกหอยไม่ได้รับความนิยมแม้ว่ามันจะเป็นเรื่องตลกที่โหดร้ายกับพวกเขา: หลังจากใช้ชีวิตหลายพันปีบนโลกของเรา