หมากฝรั่ง: คุณสมบัติและประโยชน์สำหรับร่างกาย

Gum – คำที่น่ากลัวนี้สามารถเห็นได้บนฉลากของผลิตภัณฑ์อาหารมากมายมันคืออะไรสารนี้มีผลต่อร่างกายอย่างไรและปลอดภัยหรือไม่ที่จะกินอาหารที่มีหมากฝรั่งมาก?

หมากฝรั่งคืออะไร?

ในความเป็นจริงทุกคนที่อ่านข้อความนี้อาจรู้ว่าหมากฝรั่งมาตั้งแต่อายุยังน้อยคุณไม่เชื่อเหรอ? คุณไม่เคยเลือกแอมเบอร์เรซินหยดจากลำต้นของต้นเชอร์รี่หรือไม่? และนี่คือหมากฝรั่งเดียวกับที่แฝงตัวคำที่ไม่รู้จักในรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ซูเปอร์มาร์เก็ต

เรซิ่นต้นไม้นี้ซึ่งรั่วไหลจากความเสียหายของเปลือกไม้ถูกเรียกโดยนักเคมีคาร์โบไฮเดรตน้ำหนักโมเลกุลสูงและพอลิเมอร์เส้นใยและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยคนงานในอุตสาหกรรมเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในแง่ของเคมีหมากฝรั่งสามารถกำหนดเป็น “เส้นใยอ่อน” และคุณสามารถค้นหากาแลคโตสกรดกลูโคริกและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ในองค์ประกอบของมัน

หมากฝรั่งไม่เพียง แต่พบในลำต้นของพืชเท่านั้นที่พบได้ในใบกิ่งเล็ก ๆ รากและผลไม้ของต้นไม้และ “แตกออก” เฉพาะในสถานที่ที่มีความเสียหายทางกลในขั้นต้นสารนี้เป็นสารเหนียวของเหลว แต่ภายใต้อิทธิพลของสิ่งแวดล้อมมันแข็งและได้รับสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นอย่างไรก็ตามหากจำเป็นสามารถละลายในน้ำได้ง่าย

ตามเนื้อผ้าต้นไม้เรซิ่นจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนแห้งหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงแต่นอกเหนือจากหมากฝรั่งในรูปแบบที่บริสุทธิ์แล้วยังมีเรซินหมากฝรั่งหินความหลากหลายนี้มีความสามารถในการละลายไม่ดี แต่ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในของเหลวต่างๆ

อิทธิพลต่อร่างกาย: ประโยชน์และอันตราย

เช่นเดียวกับหมากฝรั่งเส้นใยแบบดั้งเดิมทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสิ่งสกปรกช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเพิ่มความสามารถของผนังลำไส้ในการดูดซับองค์ประกอบที่มีประโยชน์

เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์เรซิ่นต้นไม้จะไม่ถูกดูดซึมโดยลำไส้ผสมกับของเหลวมันจะกลายเป็นสารคล้ายเจลขอบคุณสิ่งนี้ในบางครั้งสามารถ “น่าเบื่อ” ความอยากอาหารนอกจากนี้ยังเชื่อว่าสารนี้สามารถมีผลต่อปริมาณไขมันอิ่มตัวและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดความเข้มข้น

แม้ว่าหมากฝรั่งไม่ใช่สารอันตรายสำหรับมนุษย์ แต่การใช้งานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้, ตะคริวในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดอาการของการกินมากเกินไป

มันมีไว้เพื่ออะไร?

นักวิจัยบางคนมีผลประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารทั้งหมดสารนี้ส่งเสริมการดูดซับสารที่มีประโยชน์จากอาหารที่เหมาะสมป้องกันอาการท้องผูกและโรคอ้วนนอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อหัวใจซึ่งทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันโรคเบาหวาน

แต่คุณควรรู้ว่าเรซินไม้มากเกินไปสามารถขัดขวางการดูดซึมสารอาหารเช่นโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียม

เรซิ่นต้นไม้! คุณต้องการเท่าไหร่?

ทันทีที่มันมาถึงค่าเผื่อ Woodgum ทุกวันมีการถกเถียงกันทันทีในหมู่นักวิทยาศาสตร์พวกเขายังไม่สามารถชำระตัวเลขที่ชัดเจนได้แต่ในขณะที่นักวิจัยกำลังถกเถียงกันผู้ปฏิบัติงานด้านโภชนาการแนะนำให้กำหนดปริมาณของสารรายวันเป็นรายวัน

ตารางที่แนะนำในปริมาณหมากฝรั่งรายวันที่แนะนำ

อายุ	ข้อกำหนดของหมากฝรั่ง (G)
เด็ก
1-3 ปี	19
4-8 ปี	25
คน
อายุ 9-13 ปี	31
อายุ 14-50 ปี	38
อายุ 51-70 ปี	30
ผู้หญิง
อายุ 9-13 ปี	25
อายุ 14-50 ปี	26
อายุ 51-70 ปี	21

อีกทฤษฎีหนึ่งคือข้อกำหนดรายวันควรคำนวณบนพื้นฐานของน้ำหนักของบุคคลไม่ว่าในกรณีใดตารางแสดงการบริโภคเฉลี่ยต่อวันสำหรับกลุ่มอายุที่แตกต่างกัน

หญิงตั้งครรภ์และผู้ที่มีการเผาผลาญที่บกพร่องสามารถบริโภคได้มากกว่าปกติเล็กน้อยแต่ผู้สูงอายุผู้ที่มี dysbacteriosis การอักเสบของทางเดินอาหารและอาการท้องอืดควรกินเรซิ่นต้นไม้อย่างระมัดระวัง

วิธีกำหนดความเข้มข้นของสารในร่างกาย

เมื่อพูดถึงความเข้มข้นของไมโคร- มาโคร- หรือองค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ ในสูตรเลือดมีเพียงช่างเทคนิคในห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่สามารถกำหนดตัวเลขที่แน่นอนหลังจากการศึกษาอย่างละเอียดของ “วัสดุ” ที่ให้ไว้และในขณะที่นักจุลชีววิทยาจะศึกษาองค์ประกอบของเลือดของคุณ แต่ก็ไม่เลวเลยที่จะใส่ใจกับความรู้สึกของคุณตามกฎแล้วการขาดหมากฝรั่งได้รับการวินิจฉัยในผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้, ริดสีดวงทวาร, มีแนวโน้มที่จะเป็นพิษอาหาร, ผิวที่มีปัญหา, ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนตัวลงและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

คุณสังเกตเห็นว่าอาการท้องอืด, อาการจุกเสียด, สัญญาณของการขาดแคลเซียม (สภาพฟัน, เล็บ, ผม, ผม) และอาการของ avitaminosis เมื่อเร็ว ๆ นี้สัญญาณเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงความรุนแรงอื่น ๆ – ร่างกายกำลังประสบกับหมากฝรั่งมากเกินไป

ประเภทของหมากฝรั่ง

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ “วัตถุดิบ” ที่ผลิตหมากฝรั่งสารนี้มักจะถูกจัดประเภทเป็น:

• Acacia Gum;
• เชอร์รี่;
• พลัม;
• เฟอร์;
• เหงือก;
• ลูกพีช;
• จากสาหร่ายและมอส;
• หมากฝรั่งเมล็ด

Acacia Gum มีถิ่นกำเนิดในประเทศที่อบอุ่นของแอฟริกาและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสีของเรซิ่นไม้นี้ถูกกำหนดโดยสีเหลืองหรือสีแดงสปีชีส์เหล่านี้บางชนิดแทนที่จะละลายในน้ำแบบดั้งเดิมดูดซับและเปลี่ยนเป็นสารคล้ายเจลาตินโดยปกติแล้วสารจากอะคาเซียซึ่งอยู่ในมือของเภสัชกรกลายเป็นยาไอ

ใกล้กับ US Cherry Gum ใช้ในอุตสาหกรรมแสงโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากฟางจะเข้าร่วมและยึดด้วยสารนี้

แต่ถึงแม้ว่าช่วงของหมากฝรั่งจะค่อนข้างกว้าง แต่หมากฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือหมากฝรั่งกระทิงหมากฝรั่ง Xanthan และหมากฝรั่งคาร์บ

หมากฝรั่งกระทิง

แหล่งที่มาของสารนี้คือถั่วหมากฝรั่งกระทิงในอุตสาหกรรมอาหารมันถูกแสดงโดยดัชนี E412 และใช้เพื่อรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในระหว่างการแช่แข็งและละลายน้ำแข็งมีรสชาติที่ไม่มีรสชาติและแคลอรี่ต่ำมันถูกใช้ในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายหมากฝรั่งใช้ในไอศกรีมเพื่อป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งมันเพิ่มปริมาตรให้กับชีสปรับปรุงรสชาติของขนมอบและให้เนื้อสับได้อย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอE412 ยังสามารถยืดอายุ “ชีวิต” ของผลิตภัณฑ์บางอย่างได้

นอกจากอาหารแล้วหมากฝรั่งยังสามารถเห็นได้ในสารเติมแต่งทางชีวภาพหลายชนิดในอาหารเสริมเหล่านี้หมากฝรั่งกระทิงเป็นส่วนประกอบที่กำจัดสารพิษและลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีนอกจากนี้ยังมีเอฟเฟกต์ยาระบายที่อ่อนโยนและช่วยในการต่อสู้กับความอยากอาหารมากเกินไปและป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้จึงรวมอยู่ในการเตรียมการสำหรับการลดน้ำหนักอย่างไรก็ตามอย่ากระตือรือร้นมากเกินไปเกี่ยวกับสารของถั่วหมากฝรั่งกระทิง – มันอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียและอาการไม่สบายในกระเพาะอาหาร

คุณสมบัติของ Guar Gum:

• ละลายในน้ำได้อย่างง่ายดาย
• ให้ความหนืดแก่อาหารเหลว
• ลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และไลโปโปรตีน
• กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติของลำไส้;
• “เริ่มต้น” งานของระบบย่อยอาหาร

ใช้เป็น:

• ยาระบาย;
• วิธีการรักษาโรคเบาหวาน, หลอดเลือด, โรคอ้วน;
• ข้นในครีมเจลแชมพูมาสก์;
• ส่วนประกอบในการผลิตขนมอบชีสไส้กรอกโยเกิร์ตพุดดิ้งซอสและแยมต่างๆ
• ตัวแทนที่ใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษสิ่งทอน้ำมันและถ่านหิน

หมากฝรั่งเกินขนาดอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย, คลื่นไส้, ปวดท้อง, อาการแพ้

แซนธานหมากฝรั่ง

เป็นที่รู้จักกันในชื่อ E415 มันเป็นเครื่องโคลงมันถูกนำมาใช้ในการผลิตอาหารตั้งแต่ปี 1968 และมีบทบาทเช่นเดียวกับ Guar Gum แต่แหล่งที่มาของสารต่างกันXanthan Gum เป็นผลิตภัณฑ์หมักของแบคทีเรีย Xanthomonas Campestris

หมากฝรั่งประเภทนี้ถือเป็นสารหนาที่แข็งแกร่งซึ่งยอดเยี่ยมในสภาพแวดล้อมที่เย็นและร้อนมันไม่ได้รับผลกระทบจากเอนไซม์กรดหรือด่างในอุตสาหกรรมอาหารมันถูกใช้เพื่อข้นครีมโฟมและอิมัลชัน

Xanthan Gum ยังสามารถรักษาความชื้นได้คุณสมบัติของเรซิ่นไม้นี้สังเกตเห็นช่างเสริมสวยและเพิ่มสารสกัดจากสารธรรมชาติในครีมให้ความชุ่มชื้นโลชั่นและเครื่องสำอางอื่น ๆ

Gummi Carob Gum

สารนี้สร้างขึ้นจากพ็อดของต้นอะคาเซียเมดิเตอร์เรเนียนในอุตสาหกรรมอาหารได้รับชื่อที่สอง – E410องค์ประกอบทางเคมีค่อนข้างคล้ายกับหมากฝรั่งกระทิงมันมักจะพบบนฉลากของผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นอย่างเทียมและมีอายุการเก็บรักษาที่ยืดเยื้อเล็กน้อยบ่อยครั้งที่มันเป็นขนมอบหลากหลายและชีสแปรรูป

สารเติมแต่งอาหาร E410 เป็นผงสีเหลืองไม่มีกลิ่นสารไม่ได้สูญเสียคุณสมบัติในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดหรือเค็มเช่นเดียวกับที่ไม่ได้รับการสลายตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงมันมีความหนืดสูงและสามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำเดือดเท่านั้น

ในผลิตภัณฑ์อาหารมันป้องกันการก่อตัวของผลึกเมื่อแช่เย็นรักษาโครงสร้างเหมือนเจลมันไม่ได้หมักในทางเดินอาหารและถูกขับออกมาไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติถือว่าปลอดภัยและรวมอยู่ในสูตรทารกความเข้มข้น 0. 1 ถึง 1 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ถือว่าเป็นปริมาณที่ปลอดภัย

หมากฝรั่งแอปริคอท

เปลือกไม้แอปริคอทยังแสดงให้เห็นว่าหมากฝรั่งลดลงในองค์ประกอบของมันเกือบครึ่งเป็นกาแลคโตสน้อยกว่า – อาราบิโนสนอกจากนี้ยังมีกรด glucuronic และสารโปรตีน

หมากฝรั่งจากแอปริคอตหลังการเก็บเกี่ยวควรแห้ง (ก่อนที่จะถูกทิ้งลงบนกระดาษ) ในห้องแห้งโดยปกติแล้วห้องใต้หลังคาจะเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวเรซิ่นแห้งใช้เป็นการเตรียมการห่อหุ้มใช้ในรูปแบบเจือจาง (ไม่ควรได้รับสารละลายน้ำเข้มข้นมาก)

ใช้ในอุตสาหกรรม

ไม่ทราบว่าใครและเมื่อใดที่สังเกตเห็นคุณสมบัติการเกิดเจลของหมากฝรั่งและคิดที่จะใช้มันในการปรุงอาหารแต่ทุกวันนี้หมากฝรั่งถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติและสารทำให้คงตัวในผลิตภัณฑ์ที่ขาดความหนืดเพื่อความสวยงาม

หมากฝรั่งยังใช้เป็นส่วนประกอบของกาวและสารละลายหนืด ในอุตสาหกรรมกระดาษเซลลูโลสและสิ่งทอ ตลอดจนในด้านความงามและการแพทย์

ผลิตภัณฑ์ที่มีหมากฝรั่ง

หมากฝรั่งไม่ใช่แหล่งเดียวของหมากฝรั่งพบสารนี้ในผลิตภัณฑ์หลายชนิดในหมู่ที่เข้มข้นที่สุดคือ:

• ผลไม้, ผลเบอร์รี่: ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ส้ม, บลูเบอร์รี่, ผลไม้แห้ง;
• ผัก: ขึ้นฉ่าย, บวบ, แครอท, ฟักทอง, หัวบีท;
• ธัญพืช, ถั่ว, เมล็ดพืช: ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, วอลนัท;
• พืชตระกูลถั่ว

ความฝันที่จะลดน้ำหนัก หลายคนหันไปใช้วิธีไดเอต “ความอดอยาก” “เคมี” บังคับตัวเองให้ออกกำลังกายในโรงยิมจนเหงื่อออกรอบที่เจ็ดในการค้นหาเครื่องมือที่จะลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ให้ลืมการเยียวยาธรรมชาติไปเสียสิ้นและส่วนใหญ่ไม่ได้มีผลแค่ช่วยลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วยและหนึ่งในสารธรรมชาติเหล่านี้ก็คือหมากฝรั่ง ซึ่งเรามักจะเห็นบนต้นไม้ในสวนหรือในป่าหมากฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นยาสากลสำหรับการพัฒนาสุขภาพที่ซับซ้อนเรซินของต้นไม้จะกำจัดความอยากอาหารมากเกินไป และช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังทำความสะอาดหลอดเลือดและป้องกันโรคเบาหวานไม่ใช่หม้อมหัศจรรย์อะไรและไม่ต้องออกไปไหนไกลทุกอย่างอยู่ที่นี่เพียงปลายนิ้วสัมผัส