ส้มเขียวหวาน: ประเภท, ประโยชน์, แคลอรี่

ส้มเขียวหวานบางครั้งเรียกว่าน้องชายของส้มอย่างไรก็ตามองค์ประกอบของสารที่มีประโยชน์ในผลไม้เหล่านี้แตกต่างกันเล็กน้อยส้มเขียวหวาน เช่น เกรปฟรุตและมะนาวเป็นแหล่งขุมทรัพย์ของวิตามินซี พวกมันมีฟลาโวนอยด์ซึ่งช่วยต่อสู้กับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น เบาหวาน และหลอดเลือดและนั่นไม่ใช่คุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของส้มเขียวหวาน

ส้มเขียวหวานเป็นชื่อสามัญของผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดพวกมันมักจะหวานกว่า “พี่น้อง” อื่น ๆ ของตระกูลส้ม พวกมันมีสีส้มอบอุ่นสบายตาพวกมันลอกง่ายและมีสารที่มีประโยชน์มากมายในละติจูดของเรา ส้มเขียวหวาน – เป็นผลไม้หลักของวันหยุดฤดูหนาวและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับเด็ก ๆ

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ส้มเขียวหวานเป็นผลไม้รสเปรี้ยวกลุ่มใหญ่และหลากหลายที่สุดผลไม้มีขนาดและความหวานแตกต่างกันไปบางชนิดอาจมีเมล็ดมากในขณะที่บางชนิดอาจไม่มีเมล็ดเลยต้นส้มเขียวหวานมีแนวโน้มที่จะมีขนาดเล็กกว่าต้นส้มเล็กน้อยนี่ไม่ได้หมายความว่ามันเป็นพืชแคระต้นไม้ที่โตเต็มวัยมีมงกุฎกว้างและสูงเกิน 7 เมตรเป็นไม้ล้มลุกมีหนาม กิ่งก้านบาง ดอกสีขาวมีกลิ่นหอมต้นไม้แทบไม่ให้ผลผลิตเลยในช่วง 5 ปีแรกและออกผลสูงสุดในปีที่ 12 ประมาณ

ผลของส้มนี้มีขนาดเล็กกว่าส้มมาก แบนเล็กน้อย มีเปลือกสีส้มสว่างถึงแดงส้ม [1]เมื่อเทียบกับส้มแล้ว พืชเหล่านี้ทนทานต่อความเย็นและทนแล้งได้ดีกว่าอย่างไรก็ตาม ผลส้มแมนดารินสุกจะบอบบางกว่าและเสียหายง่ายกว่าเช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยว ส้มแมนดารินให้วิตามินและแร่ธาตุมากมายแก่ร่างกาย แต่มีแคลอรีและไขมันต่ำวันนี้มีพืชหลายชนิดดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงใช้การจำแนกประเภทต่างๆ

ส้มเขียวหวาน คุณมาจากไหน

แหล่งกำเนิดของผลไม้ตระกูลส้มนี้เชื่อกันว่าอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียนักชีววิทยาคาดการณ์ว่าต้นส้มเขียวหวานต้นแรกเกิดขึ้นเมื่อ 3, 000 ปีที่แล้วจากอินเดีย ส้มแมนดาริน “อพยพ” ไปยังจีน จากนั้นไปยังยุโรป แอฟริกาเหนือ และออสเตรเลีย

ต้นไม้สองสายพันธุ์มาถึงอังกฤษในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 จากนั้นแพร่กระจายไปยังประเทศเมดิเตอร์เรเนียนและจากที่นั่นไปยังทวีปอเมริกาวันนี้โรงงานพบได้บ่อยที่สุดในญี่ปุ่นจีนตอนใต้อินเดียอินเดียตะวันออกออสเตรเลียสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโกแต่จีนยังคงเป็นซัพพลายเออร์หลักของผลไม้หวานเหล่านี้โดยมีประมาณครึ่งหนึ่งของพืชส้มเขียวหวานของโลกการเก็บเกี่ยวของจีน 25-30 ล้านตันของผลไม้เหล่านี้ในแต่ละปี

ประเภทของส้มเขียวหวาน

พันธุ์ต่าง ๆ และประเภทของแมนดารินที่แตกต่างกันมาถึงในตลาดของเรา [2]หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ Clementineผลไม้เหล่านี้เป็นลูกผสมของแมนดารินและสีส้มขมพวกเขามีรสชาติที่หวานและเปรี้ยวกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และเมล็ดจำนวนน้อยมันเป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดของตระกูล Tangerine

ลูกผสมของส้มเขียวหวานและส้มโอเรียกว่า Tangelo นั้นได้รับการยอมรับอย่างง่ายดายด้วยรสชาติที่หวานมากด้วยความขมขื่นเล็กน้อยและขนาดใหญ่ (ใหญ่ที่สุด)ส้มเขียวหวานที่ไม่มีเมล็ดซึ่งมักจะปรากฏบนชั้นวางของเราเรียกว่าส้มเขียวหวานญี่ปุ่นและผลไม้ที่มีสีแดงมีความหลากหลายของ Tangor

หากคุณกำลังมองหาผลไม้หวานมากมันก็คุ้มค่าที่จะเลือกในหมู่ชาวโมร็อกโกหรือชาวอิสราเอลRobinson, Clementine, Honey, Mineola, Dancy และ Temple ก็พอดีกับโปรไฟล์นี้ต้องการผลไม้ที่มีความเปรี้ยว? ค้นหาในหมู่ “แขก” ของตุรกีจีนและ Abkhazianคุณต้องการแมนดารินที่สามารถปอกเปลือกได้ง่ายหรือไม่? พันธุ์ญี่ปุ่น, สเปน, โมร็อกโก, พันธุ์ตุรกีและ Abkhazian จะทำ

คุณค่าทางโภชนาการ

แม้จะมีรสชาติหวาน ๆ แมนดารินก็แทบไม่มีแคลอรี่เลยพวกเขามีน้ำมากกว่า 85%ด้วยเหตุนี้ Tangerines จึงอยู่ในรายการผลไม้ที่ได้รับอนุมัติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Tangerine เป็นแหล่งที่มาของวิตามินเอที่ร่ำรวยที่สุดในหมู่ผลไม้รสเปรี้ยว

ในการเปรียบเทียบ: ถ้าสไปโร 100 กรัมมีวิตามินประมาณ 8 IU, 22 IU ของมะนาวและ 247 ฉันเป็นส้มในปริมาณเดียวกันคือ 681 I ในส้มเขียวหวานสุขภาพของดวงตาผิวหนังฟันและกระดูกนั้นขึ้นอยู่กับวิตามินนี้

สำหรับกรดแอสคอร์บิคปริมาณสำรองในผลไม้ 100 กรัมจะให้ 38% ของบรรทัดฐานรายวันของวิตามินนอกจากนี้ผลไม้นี้ยังมีวิตามินบีบางชนิดและวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระหลัก – อีฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยวมีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรคอ้วนโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ [3]เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าความเข้มข้นหลักของสารนี้มีอยู่ในเปลือกของแมนดาริน [4]

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

รสชาติที่น่ารื่นรมย์ไม่ได้เป็นเพียงคุณสมบัติเชิงบวกของส้มเขียวหวานส้มนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมากตั้งแต่การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินไปจนถึงการป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง [7]

มะเร็งวิทยา

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าส้มเขียวหวานสามารถลดความเสี่ยงในการพัฒนามะเร็งตับนักวิทยาศาสตร์บอกว่ามันเป็นเพราะเนื้อหาแคโรทีนอยด์ที่อุดมไปด้วยแพทย์หลายคนสั่งน้ำส้มสายชูส้มแก่ผู้ป่วยที่มีโรคไวรัสตับอักเสบซีนอกจากนี้ผลไม้นี้มี limonene ที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อมะเร็งเต้านม [8]

แหล่งที่มาของวิตามินซี

นี่อาจเป็นข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดีที่สุดเกี่ยวกับส้มเขียวหวาน: พวกเขามีวิตามินซีจำนวนมาก (ประมาณ 38% ของค่าเผื่อรายวัน)ตอนนี้เรามาดูข้อเท็จจริงนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมแล้วกรดแอสคอร์บิคมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? วิตามินนี้เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์มันต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดมะเร็งและเพิ่มความไวต่อโรคหวัดและโรคไวรัส [9]นั่นคือสารต้านอนุมูลอิสระในส้มเขียวหวานสามารถ “ปลดอาวุธ” อนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากโรคที่เลวร้ายที่สุด [10]

คอเลสเตอรอล

Synephrine เป็นหนึ่งในองค์ประกอบขององค์ประกอบทางเคมีของส้มเขียวหวานมีชื่อเสียงอะไร? นักวิทยาศาสตร์อ้างว่า Synephrine ยับยั้งการผลิตคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายซึ่งทำให้เกิดหลอดเลือดในทางกลับกันเฮมิเซลลูโลสและเพกติน (เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ) อยู่ในผลไม้ป้องกันการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้

ความดันโลหิตสูง

ส้มเขียวหวานช่วยลดความดันโลหิตและนี่ไม่ใช่เรื่องตลกนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าด้วยชุดแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ผลไม้นี้มีความสามารถในการควบคุมความดันโลหิตอาหารส้มเขียวหวานส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดผ่านหลอดเลือด [11]

น้ำหนักเกิน

มันอาจดูแปลก แต่ผลไม้หวานนี้เหมาะสำหรับอาหารอ้วน [12] และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณปริมาณเส้นใยที่สูงของผลไม้รสเปรี้ยวเส้นใยอาหารครั้งหนึ่งในกระเพาะอาหารเติมเต็มและทำให้คุณอิ่มเป็นเวลานานป้องกันการกินมากเกินไปนอกจากนี้แพทย์พบว่าแมนดารินสามารถควบคุมระดับกลูโคสในกระแสเลือดซึ่งหมายความว่าร่างกายใช้น้ำตาลที่ใช้เป็นเชื้อเพลิงแทนที่จะเก็บไว้เป็นปริมาณสำรองไขมัน [13]

แมนดารินยังมีกรดอินทรีย์ (กรดซิตริกและมาลิก)พวกเขาเร่งกระบวนการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญเมื่อรวมกันสิ่งนี้ยังช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้ง่าย

ระบบภูมิคุ้มกัน

เรามักจะไปเยี่ยมเพื่อนที่ป่วยด้วยอะไร? ถูกต้องส้มและทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขามีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันวิตามินเดียวกันนี้พบได้ในปริมาณที่ค่อนข้างมากในแมนดารินนอกจากนี้ผลไม้หวานเหล่านี้ยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพต้านไวรัสและต้านเชื้อราTangerines ยังช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อเยาและสงบประสาทพวกเขาป้องกันการอาเจียนซึ่งมักจะเกิดขึ้นกับพื้นหลังของอุณหภูมิร่างกายสูงนอกเหนือจากข้างต้น: แมนดารินทำความสะอาดเลือดของสารพิษและผลิตภัณฑ์แยกย่อยซึ่งยังเป็นความช่วยเหลือที่ดีสำหรับร่างกายที่อ่อนแอลงจากความเจ็บป่วย

เราต้องคิดถึงกรดแอสคอร์บิคอีกครั้งวิตามินที่น่ารื่นรมย์นี้ยังดีต่อผิวและผลประโยชน์ของมันจะเกิดขึ้นทั้งหลังจากกินผลไม้และหลังจากใช้เยื่อกระดาษเป็นเครื่องสำอางธรรมชาติการบริโภคน้ำส้มเขียวหวานช่วยเพิ่มโทนสีผิวและสีสารต้านอนุมูลอิสระปกป้องผิวจากรังสียูวีที่รุนแรงช่วยให้ผิวต้านทานดวงอาทิตย์ได้นักจักรวาลวิทยาแนะนำให้ถูผิวด้วยน้ำผลไม้ของผลไม้นี้เพื่อกำจัดจุดอายุและริ้วรอยทิงเจอร์ของเปลือกแมนดารินซึ่งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไม่น้อยกว่าเยื่อกระดาษผลก็จะทำงานได้ดีเช่นเดียวกับเครื่องสำอางแต่แพทย์ผิวหนังแนะนำน้ำมันส้มเขียวหวานเป็นวิธีการเร่งการรักษาบาดแผล

ผม

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลไม้รสเปรี้ยวมีผลกระทบที่ยอดเยี่ยมต่อสุขภาพของเส้นผมน้ำส้มเขียวหวานที่เพิ่มเข้ามาในเครื่องสำอางที่เสร็จแล้วจะทำให้ผมเป็นประกายและแข็งแรงหน้ากากน้ำผลไม้ส้มเขียวหวานมีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูผมที่หมองคล้ำและอ่อนตัวลง

ข้อควรระวัง

Tangerines เช่นผลไม้ส้มทั้งหมดมักจะทำให้เกิดอาการแพ้อาหารดังนั้นนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้สำหรับหญิงตั้งครรภ์การบริโภคผลไม้ส้มมากเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของแม่ที่คาดหวังรวมถึงทำร้ายทารกนอกจากนี้แพทย์ขอแนะนำให้ล้างผลไม้ก่อนการบริโภคเนื่องจากส่วนใหญ่ได้รับการรักษาทางเคมีในระหว่างการขนส่ง

นอกจากนี้ส้มหวานนี้ยังถูกห้ามไม่ให้ผู้ที่มีแผล, โรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของอวัยวะย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาของการกำเริบของโรค

ในอาหารของเด็กควรแนะนำให้รู้จักกันช้าๆเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อย (จากน้ำผลไม้สองสามหยด)

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ผลไม้สุกและมีสุขภาพดีควรมีสีส้มสดใสโดยไม่มีคราบเชื้อราและความเน่าเสียระดับความสุกของผลไม้รสเปรี้ยวสามารถตรวจพบได้โดยการวางไว้บนฝ่ามือของคุณ: ผลไม้ชนิดที่เหมาะสมจะรู้สึกหนักขึ้นเล็กน้อยสำหรับขนาดของมันยิ่งผลไม้หนักเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้นในทางตรงกันข้ามคุณไม่ควรใช้ผลไม้ที่เบาและอ่อนมากข้อบ่งชี้อีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับคุณภาพของผลไม้คือรสชาติของมันมันควรจะสดใหม่รุนแรงและไม่มีสิ่งสกปรกทางเคมี [14]

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บแมนดารินในที่เย็นหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาของผลไม้จะอยู่ได้นานถึง 2 สัปดาห์หมายเหตุที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: Tangerines ไม่ชอบความชื้นสูงดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ในถุงพลาสติกปิดคุณสามารถยืดอายุ “ชีวิต” ของผลไม้ได้ถ้าคุณเปื้อนผิวหนังด้วยน้ำมันพืชหรือแว็กซ์ซึ่งทำงานเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ส้มเขียวหวานบนโต๊ะ

ส้มเขียวหวานเป็นของหวานที่มีสุขภาพดีในสารอาหารนักโภชนาการแนะนำให้กินผลไม้อย่างน้อย 1-2 ผลไม้ทุกวันและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้มาพร้อมกับสูตรอาหารมากมายเพื่อให้ฤดูกาลส้มร้ามีความหลากหลายมากขึ้นชิ้นของผลไม้นี้จะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดของหวานเช่นเยลลี่และพุดดิ้งและน้ำมันส้มเขียวหวานทำหน้าที่เป็นรสชาติตามธรรมชาติสำหรับขนมอบไอศกรีมครีมครีมลูกอม

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก

เตรียมเจลาติน 1 แพ็คเกจน้ำเดือด 1 ถ้วยน้ำเย็นครึ่งถ้วยน้ำส้มเขียวหวาน 1 ถ้วยสับปะรดบดโยเกิร์ตและวิปปิ้งครีม

ในการเตรียมการรักษานี้คุณควรเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่นก่อนจากนั้นเติมน้ำเย็นน้ำส้มเขียวหวานและชิ้นสับปะรดผสมทุกอย่างเทลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้มันแข็งจากนั้นแส้ครีมและโยเกิร์ตและตกแต่งด้วยเยลลี่ที่โปร่งสบายนี้

Tangerines กับเนื้อสัตว์

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีพริกหยวก 3 ตัวและแครอท 1 แครอทตัดเป็นจูเลียนเช่นเดียวกับหัวหอมสับในครึ่งวงซึ่งควรได้รับการดูแลในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเนื้อวัวประมาณครึ่งกิโลกรัมในช่วงเวลานี้ความเอร็ดอร่อยทอดในกระทะเมื่อน้ำมันดูดซับรสส้มให้ถอดสกินและส่งเนื้อสัตว์หมักเข้าไปในกระทะแทนเพิ่มผักตุ๋นลงในเนื้อสุกปล่อยให้มันสตูว์ประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

เครื่องสำอางส้มเขียวหวาน

นอกเหนือจากน้ำผลไม้ของผลไม้ที่มีแดดเหล่านี้แล้วน้ำมันหอมระเหยยังใช้ในเครื่องสำอางค์การเตรียมการกับองค์ประกอบนี้จะช่วย:

• รูขุมขนแคบ
• แม้กระทั่งการบรรเทาผิว;
• ลบร่องรอยของรอยแผลเป็นและจุดอายุ
• ทำให้ผิวแน่นและกระชับ
• รักษาตุ่มหนอง, การอักเสบ, สิว

ที่บ้านน้ำมันหอมระเหยแมนดารินสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของหน้ากากใบหน้า

สำหรับผิวที่ซีดจางส่วนผสมของน้ำมันแมนดารินโรสฮิปมะม่วงและอะโวคาโดจะทำ

สำหรับผิวมันการผสมผสานระหว่างน้ำมันแมนดารินและวอลนัทซึ่งคุณสามารถเพิ่มสารสกัดจาก Calendula และสาโทเซนต์จอห์น

หน้ากากของน้ำมันหอมระเหยของพริมโรสวอลนัทและแมนดารินสามารถบรรเทาอาการระคายเคืองผิวหนังได้

ส่วนผสมของน้ำมันแมนดารินมะกอกพีชและลาเวนเดอร์จะทำให้ริ้วรอยเรียบ

นอกจากนี้คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของน้ำมันส้มเขียวหวานทำให้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับเริมและเชื้อรานอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำมันส้มสองสามหยดลงในน้ำมันนวด: วิธีการรักษาสำหรับเซลลูไลท์และรอยแตกลายเพิ่มน้ำมันส้มเขียวหวานเพียง 3 หยดลงในแชมพูจะช่วยรักษาปลายแยกและป้องกันการสูญเสียเส้นผม

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าคุณไม่ควรใช้น้ำมันส้มเขียวหวานกับผิวของคุณก่อนที่จะไปที่ร้านทำอาหารฟอกหนังหรือไปที่ชายหาดนอกจากนี้น้ำมันหอมระเหยส้มยังมีข้อห้ามสำหรับหญิงตั้งครรภ์ผู้ที่มีอาการแพ้และความดันเลือดต่ำ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

Tangerines เป็นองค์ประกอบสำคัญของตรุษจีนผลไม้นี้ในประเทศจีนเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและชีวิตที่ยืนยาวเนื่องจากการระบายสีที่สดใสจึงใช้ในพิธีเทศกาลที่ส้มเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และจุดเริ่มต้นของปีใหม่ในระหว่างการเฉลิมฉลองสองสัปดาห์ชาวจีนให้ผลเหล่านี้ซึ่งกันและกันเป็นของขวัญ

ผลไม้แดดนี้มีเอกลักษณ์มันให้อารมณ์ดีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงผิวหนังและเส้นผม … โดยทั่วไปแล้วส้มเขียวหวานทำงานได้อย่างมหัศจรรย์และสำหรับโรคต่าง ๆ ที่มีประสิทธิภาพมากกว่ายาบางชนิด