สูตรอาหารของผักที่คุณต้องการรู้

สาระน่ารู้

ผักเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างมาก การรับประทานผักสามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ และช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย อีกทั้งผักยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน มีธาตุอาหาร เส้นใย และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งเป็นประโยชน์สำคัญต่อสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ

สำหรับคนที่สนใจรับประทานผักเพิ่มเติมในอาหาร และอยากรู้ถึงวิธีการปรุงอาหารผักที่อร่อยและอาจจะเป็นเมนูคาวหรือของหวานบ้าง สูตรอาหารต่อไปนี้อาจอำนวยความสะดวกในการทำอาหารผักให้คุณได้รับประทานแบบไม่เครียด และพร้อมนำไปปรับใช้กับงานปาร์ตี้หรือเลี้ยงสังสรรค์ต่างๆ ของคุณ

Salad สลัดผักกุ้งน้ำผึ้ง

  • ผักผัดสด (เช่น ผักกาดหอม, เยื่อไผ่, ผักกระท้อน)
  • กุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็ง
  • น้ำผึ้ง
  • น้ำมันมะกอก
  • มะนาว
  • เกลือ
  • พริกไทย

ก่อนอื่น ล้างผักให้สะอาด แล้วใส่ในชามใหญ่ หรือจานเลือดจืด สำหรับผักที่มีแต่ใบให้ซอยให้เล็กลง แล้วตักขนาดใดขนาดหนึ่งใส่ในถ้วยใส่น้ำห้ามลงไปลึกเกินไป จากนั้นใส่เกลือสำหรับผัก ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย จากนั้นคั้นมะนาวให้ร้อนสุด แล้วเทใส่ที่ผัก ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก จากนั้น ประกบกัดเมนูสลัดกุ้งน้ำผึ้งกันได้เลยค่ะ

สูตรอาหารผักสำหรับอาหารค่ำ

อาหารค่ำเป็นการรับประทานอาหารที่หาง่ายและบรรเจิดด้วยวัตถุดิบที่หลากหลาย อาหารผักเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะใช้ในสูตรอาหารค่ำ เพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถสร้างความอิ่มท้องได้อย่างง่ายดาย

นี่คือสูตรอาหารผักสำหรับอาหารค่ำที่คุณอาจสนใจ:

1. ผักผัดเส้นใหญ่: นำเส้นใหญ่มาต้มให้สุกและหยิบออกมาแล้วเส้นใหญ่ถูกลวกอย่างละเอียด จากนั้นผัดเครื่องเหล็กด้วยน้ำมันหอยเกลือ กระเทียม และอื่นๆ ตามชอบ เพิ่มผักสดเช่น กะหล่ำปลี แครอท และผักขุยไก่ ปิ้งจนสุกพอดี จัดเสิร์ฟพร้อมสูตรอร่อยๆ

2. แกงผักแห้ง: ผักแห้งหรือผักชุมพรให้ความรสชาติหอมกรุ่น โดยการนำผักมาผัดเครื่องเหล็กด้วยกระเทียม พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ ใส่น้ำสำหรับต้มและนำไปต้มจนผักสุก แกงผักแห้งสำหรับสูตรอาหารค่ำนี้อร่อยน่าลิ้ม

3. ผักลวก: สำหรับสูตรอาหารค่ำที่บรรเจิด ผักลวกเป็นอัลเทอร์เนทีฟที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ผักที่ชอบได้ เช่น บร็อกโคลี กะหล่ำปลี และคอเลสเล็ท ให้นำผักมาลวกในน้ำเดือดจนสุกที่สุด จัดเสิร์ฟพร้อมซอสดอง หรือซอสพาร์มิจัน เพื่อเพิ่มความอร่อยและสีสัน

ไม่ว่าคุณจะต้องการเพิ่มการ์นิช ผักสลัด หรือผักสดอื่นๆ ในอาหารค่ำ สูตรอาหารที่ใช้ผักจะช่วยให้มื้อค่ำของคุณสดชื่น สุขภาพดี และอร่อยพอดี

สลัดผักชุดสุดอร่อย

สลัดผักชุดเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ เพราะมีความหลากหลายในการเตรียมที่อร่อยและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรสลัดผักชุดอร่อยสามารถประกอบไปด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น ผักสดต่างๆ เช่น ลาซาน่า โรสเมอร์รี่ แตงโมเบลอ และคาร์โรต์ต้นยาว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในเรื่องของการเตรียมผัก เช่น ผักสด ผักยอด หรือผักย่างอบแดดก็ได้

ส่วนประกอบอื่นๆ ที่สามารถเตรียมได้ทั่วไป คือ ผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้เบอร์รี่ส้ม และส้มแดง นอกจากนี้ยังมี แหนม แหนมมะขามเปียกประกอบอีกด้วย

อีกส่วนหนึ่งที่ทำให้สลัดผักชุดสุดอร่อยคือ น้ำสลัดเทอร์โบและน้ำสลัดซาซซิน ที่เป็นน้ำสลัดที่มีรสชาติอร่อยและเคลือบคอเป็นพิเศษ

สำหรับวิธีการเตรียมสลัดผักชุด สามารถดูได้จากตารางด้านล่าง:

ส่วนประกอบ ปริมาณ
ผักสด (ลาซาน่า, โรสเมอร์รี่, แตงโมเบลอ, คาร์โรต์ต้นยาว) 1 ถ้วย
ผลไม้ (เบอร์รี่ส้ม, ส้มแดง, แหนม, แหนมมะขาม) 1/2 ถ้วย
น้ำสลัดเทอร์โบหรือน้ำสลัดซาซซิน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมสลัดผักชุดเพียงกว่าเพียงเจียวผักและผลไม้ทั้งหมดในชามใหญ่ จากนั้นเทน้ำสลัดที่ต้องการพร้อมกับผักชุด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันที

สลัดผักชุดสุดอร่อยเป็นเมนูอาหารที่สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบ เพิ่มหรือลดส่วนประกอบย่อย เพื่อหากลิ่นหอม รสชาติ และสีที่ต้องการ

แซลมอนย่างกับผัก

วิถีการปรุงอาหารแบบสุขภาพได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบันเนื่องจากผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา ทางการพิจารณาถึงสาเหตุนี้เป็นอาหารที่คุณอาจสนใจ แซลมอนย่างกับผักเป็นเมนูที่อร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญ ในขณะที่แซลมอนเป็นแหล่งของโปรตีนที่สูงและมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ ผักเป็นแหล่งของวิตามิน และเส้นใยอาหารที่เพิ่มความอิ่มของคุณ

สูตรสำหรับแซลมอนย่างกับผัก: ส่วนผสมและวิธีการ

  1. เตรียมแซลมอนที่คั่นเอาไว้ โดยใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวลงไป
  2. นำแซลมอนไปย่างบนเตาอาหารหรือกองถ่าน ย่างจนสุกพอดี อาจใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
  3. ใส่ผักครึ่งหนึ่งถ้วยตลอดรุ่งอกค่ำแล้วเตรียมเพิ่มน้ำตาล ซอสถ่าน มิรินดา และถั่วงอกลงไป ความเร็วในการผัดควรเป็นประมาณ 2-3 นาที
  4. จัดแซลมอนในจานและเสิร์ฟพร้อมกับผักผัดและยำสลัด

เมนูแซลมอนย่างกับผักเป็นอาหารที่เป็นประโยชน์ และให้ความอร่อยอย่างมาก เป็นอาหารที่มีอิ่มตัวของโปรตีน และสารอาหารที่คุณต้องการ เพิ่มเติมของผักสดที่ร้อนจากกระเทียมและเกลือช่วยเพิ่มรสชาติให้คุณมีอร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ ประโยชน์สำหรับสุขภาพ
แซลมอน
  • มีโปรตีนอุดมสมบูรณ์
  • รวมถึงกรดไขมันอิ่มตัวไขมันอิ่มตัวแปลประสงค์
  • ประกอบไปด้วยวิตามินซีและวิตามินดีซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ผักสด
  • เส้นใยอาหารที่รวมถึงในผักช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
  • มีวิตามิน และแร่ธาตุที่สำคัญเช่นเหล็ก กัญชา แคลเซียม
  • ให้ความรู้สึกอิ่มตัวและมีประสิทธิภาพในการบำรุงรักษาระบบต่างๆ ของร่างกาย

พาสต้ากับเครื่องผักสด

พาสต้ากับเครื่องผักสดเป็นอาหารที่มีความเป็นอิสระในการเลือกใช้เครื่องปรุงแต่ละชนิด เช่น เนยสด นมสด รสตามใจชอบ ซึ่งเนยสดสามารถให้ความอร่อยและความพอเหมาะกับรสชาติได้ตามความต้องการของคุณ

ส่วนผักสดที่บวกอยู่ในพาสต้าสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามความชอบ เช่น ผักบุ้ง โหระพา คึ่วยาง ผักโขม เป็นต้น การเลือกใช้ผักสดจึงควรพิจารณารสชาติ ความกรอบอร่อยและความพร้อมในการปรุงแต่ละชนิด

ส่วนประกอบ:

  • เนยสด
  • นมสด
  • ชีส
  • พาสต้า
  • ผักสด (เช่น ผักบุ้ง, โหระพา, คึ่วยาง, ผักโขม)

วิธีทำ:

  1. นำเนยสดและนมสดมาผสมกันในกระทะรองตะไบบนเตาแก๊สตั้งไฟอ่อน
  2. เพิ่มชีสลงไปในกระทะและคนจนเนยผสมกับนมและชีสเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. เมื่อเนยละลายและผสมเข้ากันเรียบร้อย ใส่พาสต้าลงในกระทะและคลุกเคล้าให้ทั่ว
  4. เมื่อพาสต้าอุ่นพอ ใส่ผักสดลงไปและคนให้เข้ากันเป็นอย่างดี
  5. ตักพาสต้ากับเครื่องผักสดใส่จาน และเสิร์ฟเลย

พาสต้ากับเครื่องผักสดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการรับประทานในเวลากลางวันหรือเป็นอาหารเพิ่มเติมในมื้อหมู่ค้าของคุณ

สูตรอาหารผักสำหรับอาหารเช้า

สูตรอาหารผักสำหรับอาหารเช้า

การรับประทานอาหารผักในเช้าวันจะช่วยเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับวันที่มีความสำคัญ และเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นนี่คือสูตรอาหารผักสำหรับอาหารเช้าที่คุณอาจสนใจ:

1. ฮาวัสต์ลีฟสเตกส์ผักและไข่

1. ฮาวัสต์ลีฟสเตกส์ผักและไข่

วัตถุดิบ:

  • ผักสลัดกาดหอมหรือผักสีเขียวอื่น ๆ
  • ไข่
  • มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศยีกีส์
  • เนย
  • เกลือ และพริกไทย

วิธีการ:

  1. นำผักสลัดหรือผักสีเขียวที่คุณชอบไปใส่ในชาม
  2. ผัดไข่ในกระทะอย่างเล็กน้อย แล้วคนเบา ๆ จนสุกและเหินผสมกับผัก
  3. เพิ่มมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศยีกีส์ลงไป
  4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
  5. เสิร์ฟให้ร้อน ๆ

2. ซูปผักแบบต่าง ๆ

วัตถุดิบ:

  • ผักสดต่าง ๆ (เช่น คะน้า แครอท บะโก้ ผักกาดขาว)
  • น้ำซุปสต็อก
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ซอสปรุงรส

วิธีการ:

  1. นำสต็อกน้ำซุปมาต้มในหม้อใหญ่
  2. เพิ่มผักสดและของใส่หม้อและต้มจนผักสุกนุ่ม
  3. เติมหอมแดงและกระเทียมลงไป เพื่อเพิ่มรสชาติ
  4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตามชอบ
  5. เสิร์ฟให้ร้อน ๆ

ไข่คลุกกะปิกับผักสด

ไข่คลุกกะปิกับผักสด

ไข่คลุกกะปิกับผักสดเป็นเมนูอาหารสวยงามและอร่อยที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผสานความหอมของกะปิและไข่สีทอง ตกแต่งด้วยผักสดจะทำให้รสชาติสดชื่นและเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้

เนื่องจากไข่คลุกกะปิกับผักสดเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้รักผัก อาจจะมีหลายวิธีในการเตรียม ด้านล่างนี้เป็นสูตรเบื้องต้นซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณ

ส่วนประกอบ:

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ (หากต้องการรสหวานเล็กน้อย)
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าสับ (ตามความชอบ)
  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • ต้นหอมสับ (หากต้องการ)
  • ผักสด (ใบชะพลู, ใบกะเพรา, ใบโหระพา)

ขั้นตอนการเตรียม:

  1. ผสมไข่ไก่กับกะปิในชามและตีให้เข้ากัน
  2. เพิ่มน้ำตาลปี๊บ (หากใช้), น้ำปลา, พริกชี้ฟ้าสับ, และกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ใส่ต้นหอมสับลงไป (หากใช้) และคนให้เข้ากัน
  4. เตรียมตู้เย็นไว้ให้เย็นสักพัก 30 นาที หรือจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นและกลิ่นหอมของกะปิจะร้อนขึ้น
  5. เมื่อเสร็จสิ้นการเย็นให้ใส่ไข่คลุกกะปิใส่ลงในจาน
  6. นำผักสดที่เตรียมไว้มาใส่ในจานและเสริฟทันที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องราดหรือเครื่องเทริยากลมกล่อมเพิ่มเติมตามความชอบของคุณได้ เช่น ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือผลไม้ส้มลงไป

สูตรอาหาร: ข้าวต้มกุ้งกับผักจากฤดูกาล

ข้าวต้มกุ้งกับผักจากฤดูกาล เป็นเมนูอาหารสดชื่นที่สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายและอร่อยสุดๆ ทำได้ในเวลาอันรวดเร็ว หากคุณกำลังมองหาวิธีที่ดีในการใช้ผักจากฤดูกาลนั้นเป็นวิธีที่ดีในการสร้างอาหารที่มีรสชาติอันหลากหลาย และรสนิยมกันทั่วไป เพื่อให้รสชาติเข้มข้นของส่วนผสมทั้งหมด คุณอาจใช้สูตรนี้ในการใช้ผักที่มีอยู่ในฤดูกาลนั้นได้เลย

ส่วนประกอบหลักของเมนูนี้คือ:

  • กุ้งสดราดน้ำปลา
  • ซอสมะนาว
  • ผักจากฤดูกาล (เช่นผักกาดหอม ผักกาดแก้ว)

นอกจากนี้ยังสามารถเสริฟ์เป็นพริกไทยป่นด้วย หรือพร้อมทานกับยำที่ได้จากการผสมผสานของเนื้อกุ้งสดสอดแป้งและเส้นหมี่ในน้ำซุปที่หอมรสชาติของกุ้งปรุงรสอย่างดีเยี่ยม

ส่วนผสม ปริมาณ
กุ้งสดราดน้ำปลา 200 กรัม
ซอสมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักจากฤดูกาล 1 ถ้วย

แฮมเบอร์เกอร์สดพร้อมผักสลัด

แฮมเบอร์เกอร์สดพร้อมผักสลัด

แฮมเบอร์เกอร์สดพร้อมผักสลัดเป็นเมนูอาหารที่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีค่าอาหารสูงและสดใหม่ในเวลาเพียงสักครู่เดียว แฮมเบอร์เกอร์สดนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารคาวหรือเครื่องดื่มแก้กระหายได้โดยปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามความต้องการของแต่ละคน

ส่วนประกอบหลักของแฮมเบอร์เกอร์สดพร้อมผักสลัดคือเนื้อสัตว์หรือแฮมเบอร์เกอร์ที่ได้รับการปรุงสุกแล้ว ผักสลัดที่มีส่วนประกอบหลากหลาย เช่น ถั่วต่างๆ เป็นต้น และนามปลายโดยจัดเรียงให้สวยงาม

ส่วนประกอบ ข้อดี
แฮมเบอร์เกอร์สด – มีค่าโปรตีนสูง
– ได้รับการปรุงสุกแล้ว ไม่ต้องปรุงอีก
– สนุกและอร่อย
ผักสลัด – มีใยอาหารสูง
– ต่อต้านอนุมูลอิสระ
– สร้างความรู้สึกอิสระ

แฮมเบอร์เกอร์สดพร้อมผักสลัดเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาของร่างกาย มีค่าโปรตีนสูงจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมทางกายภาพสูงหรือกำลังพยายามสร้างกล้ามเนื้อ อีกทั้งยังมีใยอาหารจากผักสลัดที่สามารถช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและปรับสมดุลไขมันในร่างกายได้อีกด้วย

นอาหารสุขภาพ