สาหร่ายสาหร่ายดี: ประโยชน์และข้อห้ามของสาหร่าย

การปรากฏตัวของ Superfoods บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่สำคัญถือได้ว่าเป็นการปฏิวัติอาหารที่แท้จริงมนุษยชาติค่อยๆย้ายออกไปจากลัทธิอาหารอร่อยและเปลี่ยนเป็นเทรนด์ใหม่ที่มีเหตุผลมากขึ้นการใช้งานทางร่างกายและการดูอาหารของคน ๆ หนึ่งกลายเป็นแฟชั่นที่แท้จริงสมัครพรรคพวกการกินเพื่อสุขภาพส่งเสริมวิถีชีวิตของพวกเขาเป็นวิถีชีวิตที่แท้จริงเพียงอย่างเดียว แต่พวกเขาไม่ได้รับการสนับสนุนในสังคมเสมอไปดอกเบี้ยลุกลามไปรอบ ๆ ทุก ๆ “ใหม่” อาหารที่เข้าสู่ตลาดนี่เป็นกรณีของ Goji Berries ซึ่งกลายเป็นสิ่งเจือปน, เมล็ดเชีย, ถั่วงอกและอาหารเสริมต่างๆตอนนี้ Spirulina เป็นผู้นำในตลาด Superfoodองค์ประกอบนี้คืออะไรมันมีประโยชน์จริง ๆ แล้วการโฆษณาและผู้ผลิตรับรอง?

สาหร่ายสไปรูลิน่าคืออะไร

สาโนสาโนแบคทีเรีย (Arthrospira) เป็นสกุลของไซยาโนแบคทีเรียมันเป็นสาหร่ายสีน้ำเงิน-เขียวของคำสั่งของ Oscillatoria ซึ่งบางชนิดถูกบริโภคเป็นอาหารสองสายพันธุ์หลักคือ Arthrospira platensis และ Arthrospira Maxima ได้เข้าสู่ตลาดและเรียกว่า “สาวก”

หมายเหตุนิรุกติศาสตร์สั้น ๆ : คำว่าสาโน (lat. spirulina) เป็นคำพ้องความหมายสำหรับสกุล Arthrospira cyanobacteriaมีรุ่นเพิ่มเติมตามที่สาวกเป็นชื่อของสาหร่ายโบราณ

Arthrospira พบได้ในทุกมุมของโลกพวกเขาใช้ทั้งสองจานแยกต่างหากและเป็นอาหารเสริมสาหร่ายสาหร่ายสไปรูลิน่าขายในรูปแบบของแท็บเล็ตผงเกล็ดและสารเติมแต่งฟีดแบบพิเศษสำหรับสัตว์เลี้ยงพันธุ์

นิเวศวิทยาและการพัฒนา

สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นผู้อาศัยในแผนที่น้ำของโลกไซยาโนแบคทีเรียมีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอก trichomes หลายเซลล์ที่บิดเป็นเกลียวที่น่าสนใจคือสาหร่ายมีฝักเมือกน้อยหรือไม่มีเลยสมาชิกของสกุล Arthrospira ชอบทะเลสาบเขตร้อน/กึ่งเขตร้อนและน้ำที่มีค่า pH สูง (ช่วงที่ดีของ 8 ถึง 11 pH)ไซยาโนแบคทีเรียจำนวนมากที่สุดนั้นมีความเข้มข้นในน่านน้ำของแอฟริกาเอเชียและอเมริกาใต้การผลิตเชิงพาณิชย์ของสาหร่ายสไปรูลิน่าก่อตั้งขึ้นในประเทศดังกล่าว: สหรัฐอเมริกา, อินเดีย, ไต้หวัน, จีน, ชิลี, กรีซ, ไทย, บังคลาเทศ, พม่า, ปากีสถาน

มีเพียงสองเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตปกติและการพัฒนาของไซยาโนแบคทีเรีย: อุณหภูมิแวดล้อมสูงและรังสีอัลตราไวโอเลตสาหร่ายสาหร่ายเกลียวทองรู้สึกดีอย่างสมบูรณ์ที่ 60 ° CArthrospira ทนต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศที่รุนแรง

ตัวอย่าง: หากน้ำของน้ำระเหยและสาโนครามลงบนหินอุ่นที่มีอุณหภูมิสูงถึง 70 ° C ไซยาโนแบคทีเรียจะเข้าสู่การจำศีลจนกว่าจะถึงสภาวะที่เอื้ออำนวย

ระดับการอยู่รอดนี้บ่งชี้ว่าเอนไซม์ที่สำคัญที่สุด (กรดอะมิโนโปรตีนวิตามิน) จะถูกเก็บรักษาไว้ในเซลล์แม้ว่าจะสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

เอนไซม์ส่วนใหญ่ตาย (สูญเสียประโยชน์และคุณค่า) ที่อุณหภูมิ 50-54 ° Cในแง่ของการสะสมและการเก็บรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการสาหร่ายสาหร่ายเกลียวน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมือนใคร

การใช้ส่วนผสมในอุตสาหกรรม

การใช้เกลียวสาหร่ายเกิดขึ้นย้อนกลับไปที่ Aztecsสาหร่ายทำหน้าที่เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับทุกเผ่าของ Mesoamerica จนถึงศตวรรษที่ 16Aztecs ชื่อ Alga Tecuitlatl”การเก็บเกี่ยว” ที่ใหญ่ที่สุดของสาหร่ายสไปรูลิน่าถูกเก็บเกี่ยวจากทะเลสาบเท็กโกโค (เม็กซิโกในปัจจุบัน)สาหร่ายถูกขนส่งได้ทุกที่ในโลกในรูปแบบของเม็ดแบนของสีฟ้าเขียวข้อมูลเกี่ยวกับ Tortillas ต่างชาติถูกบันทึกโดยทหารของ Cortez ผู้พิชิตสเปนที่พิชิตเม็กซิโก

การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส (ดำเนินการในปี 1960) เปิดเผยว่ามีการใช้สาวกในการรับประทานอาหารประจำวันจนถึงศตวรรษที่ 16หลังจากกรอบเวลานี้การกล่าวถึงผลิตภัณฑ์จะถูกตัดออกทันทีเหตุผลหนึ่งที่เป็นไปได้คือทางเลือกอาหารที่ยอมรับได้และการกลายเป็นเมืองการเปลี่ยนแปลงอย่างค่อยเป็นค่อยไปของหมู่บ้านเป็นต้นแบบของเมืองการอบแห้งของทะเลสาบเพื่อเตรียมทุ่งหญ้าสำหรับปศุสัตว์นั้นมีความเด็ดขาดในการบริโภคสาวก

ทุกวันนี้สาหร่ายได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันในเกือบทุกมุมของโลกช่วงธรรมชาติของไซยาโนแบคทีเรียมีน้อยมาก – ทะเลสาบเท็กโกโคที่ถูกผึ่งให้แห้งถูกแทนที่ด้วยชิงไห่และน่านน้ำของชาดการเก็บเกี่ยวสาหร่ายสาหร่ายสาหร่ายสไปรูลิน่าแบบดั้งเดิมเกิดขึ้นดังนี้: มวลของสาหร่าย (dihe) นำมาจากทางน้ำแห้งกดและส่งไปยังจุดขายชาวบ้านทำซุปที่ทำจากเกลียวเกลือหรือกินก้อนที่กดเป็นของว่าง

ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 European Space Agency และ NASA ตัดสินใจใช้สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของโภชนาการสำหรับนักบินอวกาศในสภาวะไร้แรงโน้มถ่วง มนุษย์จำเป็นต้องได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงจากอาหารและอิ่มให้เร็วที่สุด ซึ่งเป็นสิ่งที่สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินทำ

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์

ค่าพลังงาน (ต่อสาหร่ายแห้ง 100 กรัม)

โปรตีน	57, 47 ก
ไขมัน	7, 72 ก
คาร์โบไฮเดรต	20, 3 ก
น้ำ	4, 68 ก
เส้นใยอาหาร	3, 6 ก
เถ้า	6, 23 ก
ค่าแคลอรี่	290 กิโลแคลอรี

ปริมาณวิตามิน (หน่วยเป็นมิลลิกรัมต่อสาหร่ายแห้ง 100 กรัม)

เรตินอล (A)	0, 029
เบต้าแคโรทีน (A)	0, 342
โทโคฟีรอล (E)	5
ไฟโลควิโนน (K)	0, 025, 5
กรดแอสคอร์บิก (C)	10, 1
ไทอามีน (B1)	2, 38
ไรโบฟลาวิน (B2)	3, 67
โคลีน (B4)	66
กรดแพนโทเทนิก (B5)	3, 48
ไพริดอกซิ (B6)	0, 36
กรดโฟลิก (B9)	0, 94
กรดนิโคตินิก (PP)	28, 3

ส่วนประกอบของสารอาหาร (หน่วยเป็น มิลลิกรัม ต่อสาหร่ายแห้ง 100 กรัม)

ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม (K)	1363
แคลเซียม (Ca)	120
แมกนีเซียม (มก.)	195
โซเดียม (นา)	1048
ฟอสฟอรัส (P)	118
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก (เฟ)	28, 5
แมงกานีส (Mn)	1,9
ทองแดง (ลูกบาศ์ก)	6,1
ซีลีเนียม (Se)	0, 0072
สังกะสี (Zn)	2

คุณสมบัติองค์ประกอบ

สาหร่ายสไปรูลิน่าแห้งมีโปรตีนระหว่าง 51 ถึง 71%เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์

ความเข้มข้นของซิสเทอีน ไลซีน และเมไธโอนีนในสาหร่ายจะต่ำกว่าในเนื้อสัตว์ นม และไข่แต่เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชแล้ว สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นผู้นำอย่างแท้จริง

วิตามินบี 12

ความต้องการวิตามินบี 12 (โคบาลามิน) เป็นความรู้สึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ทานเจและมังสวิรัติ เพราะส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในอาหารสัตว์ปริมาณขั้นต่ำของโคบาลามินพบได้ในธัญพืช แต่ไม่เพียงพอต่อความต้องการวิตามินของร่างกายอย่างเต็มที่

ในปี 2014 การศึกษาในยุโรปพบซูโดวิตามีนบี 12 ในสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินโครงสร้างและฤทธิ์ของมันคล้ายกับโคบาลามินดั้งเดิม ส่วนประกอบนี้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายและชดเชยการขาดวิตามินได้อย่างแท้จริงในปี 2560 ปัญหาของ pseudovitamin B12 ยังคงเปิดอยู่: บางคนหักล้างคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส่วนประกอบในขณะที่คนอื่นเห็นว่าเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบ

การปรากฏตัวของสาหร่ายสไปรูลิน่าค่อนข้างหลอกลวง – ดูเหมือนหญ้ามรกตที่สดใสซึ่งไม่สามารถทำให้รสชาติหรือคุณภาพแต่ลักษณะที่ปรากฏนั้นหลอกลวงสาโนโนแบคทีเรียซึ่งเป็นหนึ่งในรูปแบบชีวิตที่เก่าแก่ที่สุดที่ทำงานบนโลกมันมีโปรตีนมากกว่า 65% และรายการกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด

สาหร่ายเกลียวทองหนึ่งช้อนมีโปรตีนประมาณ 4 กรัม

คลอโรฟิลล์คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่ชั้นเรียนวิชาชีววิทยาของโรงเรียนมัธยมมีความเข้มข้นในสาหร่ายองค์ประกอบนี้ไม่เพียง แต่มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ด้วยแสง แต่ยังรับผิดชอบในการทำความสะอาดร่างกายกระตุ้นการทำงานของสมองและความเป็นอยู่ทั่วไปสาหร่ายสาหร่ายตาระฆังสามารถเสริมสร้างเยื่อหุ้มสมองกล้ามเนื้อปรับปรุงสุขภาพภูมิคุ้มกันและตัวชี้วัดอื่น ๆสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่หลากหลายสาหร่ายสไปรูลิน่าได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดในยุคของเราลองพิจารณารายละเอียดคุณสมบัติขององค์ประกอบอาหาร

การทำความสะอาดลำไส้

ความผิดปกติของลำไส้ทำให้เกิดความมึนเมาอย่างรุนแรงของร่างกายร่างกายมนุษย์อยู่ในสภาพที่อันตรายอย่างยิ่งและวิธีเดียวที่จะได้รับการบรรเทาคือปล่อยสารพิษผ่านผิวหนังในทางกลับกันผิวจะตอบสนองต่อการเปิดตัวครั้งนี้ด้วยผื่นแดงแดงคันและการก่อตัวหรือภาวะแทรกซ้อนของสิวนั่นคือเหตุผลที่หนึ่งในคำถามสำคัญในการนัดหมายกับแพทย์ผิวหนังคือสุขภาพของลำไส้

เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติคุณต้องดื่มน้ำปริมาณมากกินอาหารที่มีเส้นใยสูงและบริโภคโปรไบโอติกและอาหารซุปเปอร์ฟู้ดสาวกแก้ปัญหาหลายอย่างในร่างกายพร้อมกัน (นอกเหนือจากความไม่พอใจในลำไส้) ดังนั้นการบริโภคของมันจึงให้ผลลัพธ์ที่ครอบคลุมรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

พื้นฐานการล้างพิษ

สาหร่ายสีน้ำเงินเขียวกระตุ้นตับและไตมันเป็นอวัยวะเหล่านี้ที่เป็นระบบทำความสะอาดและการกรองของร่างกายหากไม่มีการทำงานของตับและไตที่มีคุณภาพการล้างพิษจะกลายเป็นประโยชน์ที่ไม่สามารถบรรลุได้สาปแช่งช่วยในการกำจัดสารพิษสารพิษส่วนประกอบที่ทำให้เกิดโรคออกจากอวัยวะ

หลังจากการทำความสะอาดหลายครั้งบุคคลนั้นรู้สึกถึงความมั่นคงของความเป็นอยู่ที่ดีการทำงานในอุดมคติของระบบทางเดินอาหารและการไหลของพลังงานอย่างต่อเนื่อง

การรักษาโรค

สาหร่ายสาหร่ายเกลียวทองมีผลประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับ:

• พิษโดยพิษ;
• ไข้ละอองฟาง;
• โรคจมูกอักเสบภูมิแพ้;
• โรคข้ออักเสบ;
• ความดันโลหิตสูง;
• ภาวะไขมันในเลือดสูง;
• การออกกำลังกายที่รุนแรง

เบต้าแคโรทีนเข้มข้นใน Superfoodนักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็ง

สาวกควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและลดระดับสูงสุดที่เป็นไปได้ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและโรคไวรัส

การศึกษาในหลอดทดลอง

การวิจัยในหลอดทดลองเป็นเทคโนโลยีสำหรับการศึกษาทดลองนอกสิ่งมีชีวิต (ในหลอดทดลอง)

ในระหว่างการศึกษาพบ phycocyanobilin ในองค์ประกอบของ superfoodส่วนประกอบคิดเป็นประมาณ 1% ของมวลทั้งหมดของสาหร่ายสาหร่ายสาหร่ายกว่าและสามารถมีผลประโยชน์ต่อการป้องกันยาต้านจุลชีพของเซลล์และกระบวนการสำคัญที่เกิดขึ้นในพวกเขาสาหร่ายสไปรูลิน่าได้รับการศึกษาในหลอดทดลองในฐานะตัวแทนต่อการติดเชื้อเอชไอวีและเป็นสารรังสีส่วนประกอบยังป้องกันโรคหัวใจมีหน้าที่รับผิดชอบในการฟื้นตัวของร่างกายหลังจากโรคหลอดเลือดสมองช่วยปกป้องสมองจากการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ

วิธีใช้สาวก

ผลิตภัณฑ์มีการขายในหลายรูปแบบ: ผงแคปซูลและสะเก็ดแบบฟอร์มที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณบริโภคผลิตภัณฑ์อย่างไรผงสามารถเพิ่มลงในตอนเช้าหรือหลังการออกกำลังกายปั่น/โจ๊ก/ซุป/มื้ออาหารได้อย่างง่ายดายในขณะที่แคปซูลหรือสะเก็ดเหมาะสำหรับการบริโภคอาหารสุดยอดในหลักสูตร (เช่นยา)

สูตรสมูทตี้

สมูทตี้สีเขียวเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานที่ทำจากอาหารสีเขียว (ผักใบเขียวอะโวคาโดผักผักโขมผักชีฝรั่งแอปเปิ้ลกีวี)การใช้เกลียวเกลือทำให้สมูทตี้อิ่มตัวด้วยปริมาณระเบิดของเบต้าแคโรทีนโปรตีนเหล็กคลอโรฟิลล์และกรดไขมันจำเป็นเราขอแนะนำให้รวมสาหร่ายสาหร่ายหวานกับอาหารหวานเพื่อแทนที่รสชาติที่น่ารังเกียจของสาหร่ายเครื่องดื่มหนึ่งแก้วมีทั้งความอิ่มตัวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและการแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย

อัตราการบริโภคสาหร่ายสาหร่ายสไปรูลิน่ารายวันคือ 3 ถึง 5 กรัมต่อวัน (ประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนชา)

• ลูกแพร์ – 1 พีซี;
• กล้วยสุก – 1 พีซี;
• ผักโขม – 1 กำมือ;
• ของเหลวเพื่อลิ้มรส (นมผัก/น้ำกรอง) – ¾ถ้วย;
• ผงสาหร่ายสาหร่าย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่กล้วยในช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้เครื่องดื่มมีเนื้อหนาและอุณหภูมิต่ำ (ขอแนะนำให้ดื่มสมูทตี้แช่เย็นเล็กน้อย)ปอกเปลือกและล้างส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มทีละครั้งลงในเครื่องปั่นและตีจนเยื่อกระดาษของเหลวเรียบดื่มสมูทตี้ทันทีหลังจากเตรียมหรือเทลงในเครื่องปั่นเพื่อดื่มเครื่องดื่มให้พลังงานในภายหลัง

ความปลอดภัยและข้อห้าม

นักวิทยาศาสตร์ดำเนินการศึกษาพิษวิทยาเกี่ยวกับความปลอดภัยของสาหร่ายสาหร่ายสาหร่ายกว่าสำหรับการบริโภคอาหารประจำวันและเป็นครั้งคราวในระหว่างการศึกษาอาสาสมัครถูกขอให้แทนที่ 60% ของค่าเผื่อสัตว์และผักทุกวันด้วยโปรตีนสาวกสัดส่วนของส่วนประกอบอยู่ที่ประมาณ 800 มก./กก. ไม่พบสัญญาณของผลกระทบทางพิษวิทยาร่างกายตอบสนองอย่างสงบต่อการทดแทนและยอมรับโปรตีนชนิดใหม่

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าภาวะเจริญพันธุ์และ teratogenicity ไม่ได้รับผลกระทบมาหลายชั่วอายุคนและสาปแช่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

ในปี 2009 เด็กที่ขาดสารอาหาร 550 คนจากประเทศยากจนได้รับการเสนอให้กินผงสาหร่ายสาหร่ายเกลียว 10 กรัมต่อวันด้วยวิธีนี้เด็ก ๆ สามารถจัดการกับปริมาณแคลอรี่ทุกวันในช่วงเวลาสั้น ๆ และไม่มีผลข้างเคียง

ไซยาโนแบคทีเรียรวมถึงสาหร่ายสาหร่ายเกลียวม้วนมีความสามารถในการปล่อยสารพิษนักวิทยาศาสตร์อ้างว่าสมาธิของพวกเขาน้อยมากจนไม่สามารถมีผลสะสมและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ในทางใดทางหนึ่ง

สารพิษที่ปล่อยออกมาจากไซยาโนแบคทีเรียทำให้เกิดอาการไม่พอใจในทางเดินอาหารและนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็งตับ

ความจริงของความเป็นพิษทำให้ผู้ผลิตหลายรายคิดใหม่เกี่ยวกับความปลอดภัยของการผลิตเพิ่มความต้องการสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและกระชับการควบคุมความปลอดภัย

สิ่งที่ตามมา

ระวังและถี่ถ้วนที่สุดเท่าที่จะทำได้เมื่อพูดถึงการบริโภค superfoodsเลือกผู้ผลิตที่รับผิดชอบซึ่งผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรองและเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพโลก

ข้อห้ามโดยตรงต่อการบริโภค superfoods คือ phenylketonuriaนี่เป็นโรคที่หายากที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมและมีความสัมพันธ์กับความยากลำบากในการดูดกลืนของกรดอะมิโนบางรายการสาหร่ายสาหร่ายสะเล่าขานควรหลีกเลี่ยงเมื่อได้รับการรักษาด้วยยาต้านการแข็งตัวของเลือดส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามินเคที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งสามารถทำให้รุนแรงขึ้นของโรคในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะต้องประสานงานกับแพทย์ที่รักษาและตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกายเป็นระยะต่อ superfood