สวิสชีส: รสชาติพันธุ์แคลอรี่

ในบรรดาชีสที่หลากหลายหลากหลายชนิดชีสสวิสได้รับความนิยมอย่างมากมันมีตัวละครพิเศษที่มีประสบการณ์ไม่มีความรุนแรงเค็มหรือหวาน – ในคำคลาสสิกจริงตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 18 ถึงปัจจุบันชีสเป็นผลิตภัณฑ์ส่งออกที่สำคัญในสวิตเซอร์แลนด์

ชีสสวิสทำจากน้ำนมหรือน้ำนมดิบมันแตกต่างกันเช่นจากชีสฝรั่งเศสที่มันยากและกึ่งแข็งในขณะที่ความหลากหลายของฝรั่งเศสนั้นนุ่มเท่านั้น

มีประเภทของสวิสที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับ Canton (ภูมิภาค) ที่พวกเขาทำพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเกิดขึ้นในหลายภูมิภาคและประเทศอื่น ๆ เช่นรัสเซีย

ชีสพันธุ์

ชีสทุกชนิดจะถูกหารด้วยระยะเวลาการเจริญเติบโตพวกเขาเข้ามา: ยากพิเศษยากกึ่งแข็งคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่เกิดจากความต้องการที่จะทำให้ความเป็นไปได้ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ให้นานที่สุด

พันธุ์ยาก

ที่นิยมมากที่สุดคือความหลากหลาย “Gruyere”มันถูกตั้งชื่อตามสถานที่ที่มีชื่อเดียวกันมันโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่มีรูเลยมันมีรสชาติที่มีรสชาติเพื่อให้ได้นมจะถูกเทลงในภาชนะบรรจุพิเศษสูงถึง 450 ลิตรและให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่แน่นอนจากนั้นพวกเขาก็รอจนกว่ามันจะเย็นลงให้ร้อนอีกครั้งและเลือกชีสซึ่งจะต้องเติบโตเมื่อเวลาผ่านไปและในสภาวะพิเศษ

“สวิสแอลป์เบลล์เป็นชีสที่ทำจากนมวัวไขมันห้าสิบเปอร์เซ็นต์มันมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาแน่นเปลือกโลกเผ็ดและกลิ่นของสมุนไพรอัลไพน์มันไม่ได้มีแลคโตสระยะเวลาการเจริญเติบโต – 6 เดือนของว่างอย่างรวดเร็วหรือเป็นส่วนประกอบของแผ่นชีส

“Mont Vuilli เป็นอีกหนึ่งความหลากหลายที่มั่นคงมีรสชาติที่น่าสนใจและมีเปลือกโลกเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์ครบกำหนดเปลือกโลกจะถูกเช็ดออกด้วยฟองน้ำพิเศษที่แช่ในเค้กของไวน์ Pina Noir สีแดงจริง ๆประเภทนี้และได้รับการยอมรับให้บริโภค

พันธุ์กึ่งแข็ง

“Tilsiter ผลิตใน Canton of Thurgau มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติสีของมันเป็นสีเหลืองอ่อนเวลาในการทำให้สุกจากสามถึงห้าเดือนมันไปได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์และเบียร์สีเข้มสลัดและมันฝรั่งเติมเต็มลักษณะรสชาติของซอสหรือแซนวิช

“Appenzeller เรียกว่ามีกลิ่นหอมมากที่สุดในโลกยิ่งส่วนประกอบเครื่องเทศเปิดขึ้นมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็จะเติบโตขึ้นอีกนานขึ้นซึ่งในกรณีนี้มีตั้งแต่สามถึงแปดเดือนมันทำมาจากนมเมื่อเร็ว ๆ นี้รูปแบบของลูกบอลชีส

“Tet de Moin” – ชีสนี้ทำตามสูตรเก่าของ Belle Abbeyมันทำจากนมวัวทั้งวัวและจากนมฤดูร้อนโดยเฉพาะคุณสมบัติที่โดดเด่นของชีสนี้คือหมายเหตุที่ผิดปกติ: การผสมผสานของเครื่องเทศแสงที่มีความหวานที่แตกต่างเล็กน้อยปริมาณไขมันของชีสนี้คือ 51%มันมีพื้นผิวหนาแน่นและเปลือกโลกสีน้ำตาลผลิตภัณฑ์ครบกำหนดเป็นเวลา 75 วันบนกระดานของต้นสนตลอดเวลานี้มันถูกถูด้วยสารละลายเกลือที่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

“Raclette” – มีกลิ่นมันหนักและมีมันและเนื้อเนยที่ประณีตชีสนี้เป็นชีสของนักเลงบางคนจะชอบมันมากและบางส่วนเป็นเพราะกลิ่นจะทำให้พวกเขาชอบคนอื่น

ชีสแข็งเป็นพิเศษ

หมวดหมู่ของชีสสำหรับนักเลงที่แท้จริงของรสชาติมีหลายคนเป็นตัวแทน แต่ที่รู้จักกันดีคือ:

“Sbrinz” – ถือว่าเป็นความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุดมันมาจากเซ็นทรัลสวิตเซอร์แลนด์พื้นฐานของผลิตภัณฑ์ใช้นมวัวสีน้ำตาลมีปริมาณไขมัน 45% และมีเปลือกโลกทองคำระยะเวลาของการเจริญเติบโตยาวนาน: จากสิบแปดถึงสามสิบหกเดือนมันมีพื้นผิวที่แข็งและเปราะมากเกือบละลายในปากของคุณด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ใช้พิซซ่าไซเดอร์และไวน์

“ โฮเบลค์เซ่เป็นชีสที่ทำในเบิร์นมันมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากมันมีรสชาติที่น่าพอใจมากก่อนที่จะรับประทานอาหารขอแนะนำให้ตัดมันอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นบาง ๆ

มีหุบเขาในเขตเอ็มม่าที่มีชื่อเดียวกันถือว่าเป็นบ้านเกิดของชีสที่ได้รับความนิยมมากทั่วโลก “Emmental”มันมีรสเผ็ดและมีสีสันความแปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์เป็นรูขนาดใหญ่ความหลากหลายนี้ไม่เพียง แต่ในสวิตเซอร์แลนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ อีกหลายแห่งด้วย

เป็นที่รู้จักและชื่นชมจากนักชิมจากทั่วโลกและชีส “Bluchatel คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือแม่พิมพ์สีน้ำเงินเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสเค็มบางคนอาจไม่ชอบ

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

อาหารที่ดีที่สุดกับชีส

อาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดในสวิตเซอร์แลนด์ขึ้นอยู่กับการใช้ชีสในจานลองพิจารณาสิ่งที่โด่งดังที่สุดของพวกเขาเพราะสูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขานั้นไม่ซับซ้อนมากสิ่งสำคัญคือการมีส่วนประกอบทั้งหมด

“Gruyere” เหมาะสำหรับซุปหัวหอม”Raclette” เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารประจำชาติที่มีชื่อเดียวกันสำหรับสิ่งนี้ชีสจะถูกวางไว้ในเตาอบพิเศษ Racletteวางไว้ที่นั่นอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของศีรษะ – ตัดไปยังส่วนที่อบอุ่นเมื่อชีสเริ่มละลายมันจะถูกคัดลอกด้วยมีดแร็กเล็ตพิเศษและวางลงบนจานจานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสกีรีสอร์ท”Sbrinz” เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อทำพาสต้าริซอตโต้และพิซซ่า

ชีสแข็งชนิดใดก็ตามที่ดีสำหรับคอร์ดสุดท้ายในการเตรียมอาหารเช่น “มันฝรั่ง wieners”เมื่อมันฝรั่งที่มีเนื้อสับละเอียดถูกอบแล้วในเตาอบคุณจะต้องโรยด้วยชีสขูดด้านบนและหลังจากนั้นสองสามนาทีคุณก็สามารถนำออกมาได้

โดยทั่วไปรสชาติชีสสามารถสัมผัสได้ในเกือบทุกจานสวิสไม่ว่าจะเป็นหม้อปรุงอาหารพายซุปซุปซุปหรือแป้งในความเป็นจริงแล้วอาหารจานที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือต้นแบบของอาหารชาวนาที่เรียบง่ายซึ่งเกษตรกรใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง – คนเลี้ยงแกะ: ชีสและขนมปัง

ชีสสวิสคืออะไร?

ความลับของประโยชน์ของชีสสวิสอยู่ในความจริงที่ว่ามันมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับกระบวนการก่อตัวและเสริมสร้างความเข้มแข็งในฟันและกระดูกของร่างกายมนุษย์ทรัพย์สินของชีสนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ปกครองที่มีเด็กและผู้สูงอายุ

อีกปัจจัยเชิงบวกคือความอุดมสมบูรณ์ของแคลเซียมเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้กระดูกฟันและเล็บแข็งแรงนอกจากนี้ในชีสสวิสทำบนพื้นฐานของนมวัวจากหุบเขาอัลไพน์มีวิตามินเอจำนวนมากที่สำคัญสำหรับการมองเห็นที่ดีสุขภาพผิวหนังและเยื่อเมือกของผู้คน

วิตามินบีซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยกำจัดผลกระทบของความเครียดและทำให้ระบบประสาทเป็นปกติเหนือสิ่งอื่นใดพวกเขามีผลประโยชน์ต่อการนอนไม่หลับและความเหนื่อยล้า

นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีซึ่งหมายความว่าบุคคลที่อิ่มตัวด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลดความเสี่ยงของการเกิดขึ้นและการพัฒนาของโรคเช่น “โรคกระดูกพรุน”

นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีในชีสสวิสมันเป็นสิ่งจำเป็นมากสำหรับสุขภาพของผิวหนังของมนุษย์

นอกจากวิตามินแล้วชีสสวิสยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากองค์ประกอบทั้งสองนี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ระบบประสาทเป็นปกติ แต่ยังช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญจำนวนมากในร่างกายของเรา

เมื่อชีสถูกห้าม

ชีสสวิสอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อคนที่มีความอดทนต่อผลิตภัณฑ์นี้โดยทั่วไปแพทย์บอกว่าในปริมาณที่ จำกัด ชีสจะไม่เป็นอันตรายแม้แต่กับแผลในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับโรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่ที่มีความเป็นกรดสูง

เราไม่ควรลืมว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีค่าแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงนี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรู้ว่าผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกินติดตามอาหารอย่างเคร่งครัดคุณไม่ควรชื่นชอบชีสและผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีเลือดมีคอเลสเตอรอลในระดับสูง

ส่วนสุดท้าย

สวิสชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสวยงามที่สุดที่มีอยู่บนโลกบางพันธุ์มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างมากน่าเสียดายที่ไม่มีใครมีภูมิคุ้มกันจากการซื้อของปลอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์ซื้อไม่ได้อยู่ในบ้านเกิดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จากซัพพลายเออร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้การวิเคราะห์ข้อดีข้อเสียทั้งหมดในคำถามที่ซื้อหรือไม่ซื้อผลิตภัณฑ์นมนี้ข้อดีมีมากขึ้นสวิสชีสเป็นสัญญาณของรสชาติและความมั่งคั่งที่ดีเสมออย่างไรก็ตามทุกคนสามารถจ่ายอาหารอันโอชะเล็กน้อยเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดหรือวันที่น่าจดจำ