สวิสชาร์ด: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

ผักเช่นชาร์ทเรียกอีกอย่างว่า “บีทรูทใบ” และพวกมันมีหลายอย่างเหมือนกันมันดูเหมือนบีทรูทจริงๆ แต่ชาร์ทจะรวบรวมสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในก้านใบและใบ ไม่ใช่ในผักรากพืชมีความสูงถึง 70 ซม. และนอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายแล้วยังมีความสวยงามและสามารถตกแต่งสวนได้ชาร์ทหลากหลายสายพันธุ์ที่สวยงามเป็นพิเศษซึ่งมีใบแกะสลักและก้านใบสีแดง

การใช้พืชชนิดนี้ครั้งแรกเริ่มขึ้นในสมัยกรีกโบราณและอียิปต์โบราณ โดยรับประทานร่วมกับผักอื่นๆ เป็นประจำในรัสเซียพืชที่มีประโยชน์เหล่านี้แต่ละสายพันธุ์เริ่มเติบโตอย่างแข็งขันในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 โดยแบ่งออกเป็นพืชใบและหัวในสมัยโบราณ พืชชนิดนี้ใช้เป็นยาโดยใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อต่อสู้กับไข้หรือการติดเชื้อแนะนำให้ใช้ใบชาร์ดกับผิวหนังสำหรับอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ รวมถึงแผลพุพอง และในศตวรรษที่ 16 ยังใช้เพื่อทำความสะอาดและปรับปรุงเลือด

ชาร์ดชอบดินร่วนซุยและต้องการน้ำปริมาณมากอย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไม่ต้องการมากและประสบความสำเร็จแม้กระทั่งชาวสวนมือใหม่พืชชนิดนี้มักปลูกเพื่อการตกแต่ง เนื่องจากมีก้านใบหลายสี แต่ละสีสวยงามไม่ซ้ำกัน: สีเขียว สีเงิน สีแดง และสีเหลือง

โดยทั่วไปแล้วชาร์ทจะเก็บเกี่ยวทันทีที่ใบเปิดเต็มที่ ซึ่งหมายความว่าต้นชาร์ดจะสุกพอที่จะรับประทานได้แต่นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับความหลากหลายของก้านใบเท่านั้นในทางกลับกันชาร์ทใบจะเก็บเกี่ยวเมื่อยังไม่สุกและยังคงโครงสร้างที่บอบบางไว้น่าเสียดายที่ใบและก้านใบไม่สามารถเก็บความสดได้นานนัก แม้แต่ในตู้เย็นก็อยู่ได้ไม่เกิน 2-3 วัน ดังนั้นคุณควรกินมันในวันเดียวกับที่เก็บทันทีหลังการเก็บเกี่ยว พวกเขาต้องแปรรูปเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด

หากคุณต้องการซื้อชาร์ด สถานที่ที่ง่ายที่สุดในการค้นหาคือที่ตลาด เนื่องจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ขายชาร์ทเพราะอายุการเก็บรักษาสั้นแน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปลูกพืชบนแปลงของคุณ – จากนั้นคุณจะมีโอกาสกินมันทุกวัน

องค์ประกอบทางเคมีของชาร์ท (ต่อ 100 กรัม)

ค่าแคลอรี่	19 กิโลแคลอรี
โปรตีน	1, 8 ก
ไขมัน	0, 2 ก
คาร์โบไฮเดรต	2, 14 ก
วิตามิน
วิตามินบี4	18 มก
วิตามินพีพี	0. 4 มก
วิตามินเค	830 มก
วิตามินอี	1. 89 มก
วิตามินซี	30 มก
วิตามินบี 9	14 ไมโครกรัม
วิตามินบี 6	0. 99 มก.
วิตามินบี 5	0. 172 มก.
วิตามินบี 2	0. 09 มก.
วิตามินบี 1	0. 04 มก.
วิตามินเอ	306 mcg
เบต้าแคโรทีน	3, 647 มก.
แร่ธาตุ
ซีลีเนียม	0, 9 ไมโครกรัม
แมงกานีส	0. 366 มก.
ทองแดง	179 µg
สังกะสี	0. 36 มก.
เหล็ก	1. 8 มก.
ฟอสฟอรัส	46 มก.
โพแทสเซียม	379 มก.
โซเดียม	213 มก.
แมกนีเซียม	81 มก.
แคลเซียม	51 มก.

การอนุรักษ์ชาร์ด

ใบและก้านใบของพืชสามารถดองหรือกระป๋องเช่นเดียวกับผักอื่น ๆพวกเขาสามารถรักษารสชาติสูงสุดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้พวกเขาเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดจำนวนมากส่วนใหญ่พืชกระป๋องจะใช้สำหรับการปรุงอาหารในขณะที่ผักดองนั้นเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เนื่องจากรสชาติเด่นชัดนั้นยากที่จะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ

Chard Pickled: สูตร

ในการดองพืชนี้คุณต้องใช้:

• Chard – ลำต้น 500 กรัมหรือใบ 400 กรัม;
• พริกไทย (สีดำ);
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พืชชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู (6% หรือกรดอะซิติกเจือจาง) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5 กานพลูปอกเปลือก

ควรล้างพืชอย่างทั่วถึงตัดชิ้นส่วนที่เสียหายและตัดเป็นชิ้นหรือแถบควรวางไว้ในขวดสลับกับกระเทียมและมะรุมแล้วเทน้ำเดือดลงไปความแปลกประหลาดของ Billet Chard คือหลังจากนี้คุณต้องระบายน้ำนี้ (บันทึกไว้) อีกครั้งเทผักใบเขียวอีกครั้งด้วยน้ำเดือดปกคลุมขวดเพื่อไม่ให้ไอน้ำออกมา

ในน้ำซึ่งระบายออกมาหลังจากครั้งแรกเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลต้มและนำออกจากความร้อนจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูระบายน้ำออกจากขวดแล้วเติมด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นหากน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเดือดแล้วม้วนขวดและวางไว้ในที่มืดห่ออย่างระมัดระวังเพื่อให้พวกเขาอบอุ่นให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้

สูตรสำหรับ Chard ที่มีเชื้อ

ในการดองชาร์ดคุณต้องรวมเข้ากับกะหล่ำปลีสีขาวคุณจะต้องการ:

• ก้านใบ – 5 กิโลกรัม;
• กะหล่ำปลี – ทั้งสองสามแผ่น (5-6);
• เกลือ – 100 กรัม

ก้านใบควรสับอย่างประณีตและวางไว้ในภาชนะบรรจุสลับกับใบกะหล่ำปลีและเทส่วนที่เท่ากันของเกลือจากนั้นคุณต้องใส่ก้านใบใต้ GNET รอให้น้ำผลไม้ปล่อยแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น – ถ้าคุณมีห้องใต้ดินนี่จะเหมาะอย่างยิ่งมิฉะนั้นคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารชาร์ดเป็นเวลานานใบของมันอาจแห้งได้คุณต้องล้างใบให้สะอาดแล้วให้แห้งตัดเป็นแถบหรือสี่เหลี่ยมและวางพวกเขาไม่หนาเกินไปบนกระดาษหรือถาดขนาดใหญ่ทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์ แต่ไม่ได้อยู่ในแสงแดดโดยตรง (ใช้หลังคา) แต่ในเวลากลางคืนมันจะดีกว่าที่จะนำพวกเขาในบ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ชาร์ดมีคุณสมบัติทางยามากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคโลหิตจางรุนแรงพืชเหมาะสำหรับผู้ที่มีนิ่วในไตหรือความดันโลหิตสูง

ใบของพืชมีแคโรทีนที่มีความเข้มข้นสูงเช่นเดียวกับเกลือแร่และโปรตีนพืชจำนวนมากมันเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืชและความไม่โอ้อวดในสภาพการเจริญเติบโตที่ทำให้มันแพร่หลายและเป็นที่นิยมทั่วโลก

วิตามินเคจำนวนมากที่มีอยู่ในพืชช่วยกระตุ้นการแข็งตัวของเลือดและช่วยในการทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายใบสีเขียวมีแคลเซียมสูงซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันซึ่งเป็นสาเหตุที่พืชดีสำหรับเด็กกรดไลไลน์ที่มีอยู่ในพืชช่วยให้น้ำตาลในเลือดปกติซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ผู้ป่วยเบาหวานในทางกลับกันสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในโรงงานลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งที่ดี

ใครจะได้รับประโยชน์จาก Chard:

• คนที่มีน้ำหนักเกิน
• คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจาง
• ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
• ผู้ที่ขาดวิตามิน

เพียง 200 กรัมของพืชนี้ให้ร่างกายมากกว่าครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานรายวันของแมกนีเซียมเนื่องจากมีความเข้มข้นสูงจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชาร์ดยังสามารถกระตุ้นการฟื้นฟูตับอ่อนได้ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับปัญหากับอวัยวะนี้

สารที่มีอยู่ในใบกระตุ้นการทำงานของสมองดังนั้นชาร์ดจึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับงานทางปัญญาอย่างจริงจังเช่นเดียวกับเด็กนักเรียนและนักเรียน

ชาร์ดกระตุ้นตับและช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดนอกเหนือจากการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติต้องขอบคุณความจริงที่ว่าพืชนี้สามารถปรับปรุงระบบน้ำเหลืองได้มีการกำหนดรวมถึงผู้ที่ป่วยจากการเจ็บป่วยจากรังสี

ชาร์ดเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร

เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารจะใช้ใบและก้านใบของชาร์ดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากรวมถึงกรดอินทรีย์พืชชนิดนี้มีรสชาติที่ดีมีประโยชน์มากและให้การเก็บเกี่ยวที่ดีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพืชหนึ่งแห่งเพียงอย่างเดียวเป็นไปได้ที่จะรวบรวมชิ้นส่วนที่กินได้มากกว่ากิโลกรัมข้อดีอีกอย่างของชาร์ดก็คือมันเริ่มเบ่งบานในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังมีสมุนไพรน้อยมากที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ ส่วนใหญ่ใช้สำหรับสลัดมักจะเพิ่มเข้ากับหลักสูตรแรกและของว่างเย็นแต่มันก็เหมาะสำหรับอาหารจานที่สองโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันสามารถตุ๋นในน้ำมันเช่นผักโขมและใบยังสามารถหมักได้เช่นกะหล่ำปลีและก้านสามารถดองได้

วิธีทำชาร์ด

โรงงานแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งแต่ละชิ้นมีการเตรียมแตกต่างกันตัวอย่างเช่นก้านใบเพื่อรสชาติสูงสุดและการเก็บรักษาประโยชน์ของชาร์ดจะถูกต้มครั้งแรกเป็นเวลาไม่กี่นาทีจากนั้นชุบเกล็ดขนมปังและทอดอย่างรวดเร็วมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารชาร์ดและส่วนใหญ่คล้ายกับสูตรอาหารสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง

พืชยังเก่งในรูปแบบที่สดใหม่ซึ่งส่วนใหญ่จะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดหรือเป็นส่วนเสริมใหม่ของหลักสูตรที่สองตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเปลี่ยนใบผักกาดหอมในจานด้วยใบชาร์ดรวมถึงการตกแต่ง

หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของชาร์ดสำหรับการทำอาหารคือมันไม่เพียง แต่จะไม่สูญเสียรสชาติเมื่อถูกความร้อนซึ่งแตกต่างจากสีเขียวทั่วไป แต่มันก็ยิ่งหวานและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและยังคงมีปริมาณซึ่งช่วยให้มันเป็นอาหารที่สวยงาม

นอกจากนี้ชาร์ดมักจะทำหน้าที่แทนตัวอย่างกะหล่ำปลีเช่นพวกเขาจะใช้ในการทำกะหล่ำปลียัดตุ๋นและแหล่งที่มาหรือเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรก

พ่อครัวบางคนใช้ Chard เพื่อสร้างของหวาน แต่สูตรเหล่านี้มีไว้สำหรับนักเลง

ใช้ชาร์ดในเครื่องสำอางค์

ใบของพืชนี้มักจะใช้ในเครื่องสำอางค์เนื่องจากสามารถให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้ดีทำความสะอาดรูขุมขนและยังมีผลกระทบบางอย่างชาร์ดมีผลดีต่อเส้นผม: ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมช่วยในการกำจัดรังแคและมีผลในการบูรณะ

ในการทำหน้ากากใบหน้ามันก็เพียงพอที่จะบดใบไม้เทน้ำร้อนเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อยและในรูปแบบนี้วางบนใบหน้าของคุณประมาณ 15-20 นาทีหากไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะบดขยี้ใบไม้ให้ใช้พวกเขาทั้งหมด แต่จุ่มลงไปในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีเย็นและใช้กับใบหน้า

เพื่อช่วยผมของคุณควรใช้น้ำผลไม้และก้านใบซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะออกไปค้างคืนสิ่งนี้จะช่วยให้ผมร่วงและเสริมสร้างเส้นผมในการต่อสู้กับรังแคมันก็เพียงพอที่จะใช้น้ำผลไม้กับหนังศีรษะแช่ประมาณ 30-60 นาทีจากนั้นล้างออก

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

มีความจำเป็นที่จะต้องสังเกตการวัดแม้ว่าคุณจะชอบรสชาติของผักนี้จริง ๆ เพราะมันมีวิตามินเคจำนวนมากในที่สุดสารที่มีประโยชน์มากอาจทำให้เกิดอันตรายหากเกินปริมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเคส่วนเกินนั้นไม่ดีสำหรับผู้ที่มีเลือดที่มีความหนืดมากเกินไปเนื่องจากสามารถกระตุ้นการเกิดลิ่มเลือดได้นี่คือเหตุผลที่คนที่ทุกข์ทรมานจากความหนืดของเลือดมากเกินไปหรือผู้ที่มีเส้นเลือดขอดไม่ควรมีส่วนร่วมกับชาร์ดนอกจากนี้คุณควรระวังชาร์ดและผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินไปในร่างกายหรือไมเกรน

นอกจากนี้กรดออกซาลิกที่มีอยู่ในชาร์ดอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารดังนั้นก่อนที่จะใช้มันคุณควรต้มอย่างน้อยในเวลาอันสั้นเพื่อกำจัดส่วนเกินนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ประสบปัญหากระเพาะอาหารหรือการผลิตน้ำดี

แม้ว่าคุณจะรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผลไม้ที่บีบสดใหม่อย่าได้รับการขนานกับ Chard Fraiche เนื่องจากการ overindulgence มันสามารถกระตุ้นอาการคลื่นไส้และอาเจียนพยายามบริโภคมันไม่ได้ทันที แต่สองสามชั่วโมงหลังจากบีบ