วันที่: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแคลอรี่

ผลไม้ปาล์มวันที่ได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สหัสวรรษที่ 6วันที่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่หวานที่สุดในโลกแม้ว่าผลไม้เหล่านี้สามารถรับประทานสดได้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาแห้งเช่นลูกเกดหรือลูกพรุน [1]และสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดเกี่ยวกับผลไม้เหล่านี้คือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในทุกรูปแบบ

ลักษณะของวันที่

วันที่เป็นผลไม้ที่มีภายนอกเนื้อผลของฟีนิกซ์ dactylifera (ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของปาล์มวันที่) เป็นรูปทรงกระบอกที่มีความยาว 3-7 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 ซม. วันที่สุกมีสีส้มทองถึงสีน้ำตาลเข้มโดยวิธีการที่ปาล์มเริ่มที่จะเกิดผลในปีที่ 3-5 และต้นไม้ถึงวุฒิภาวะสูงสุดของพวกเขาในฤดูร้อนที่ 12พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังส่วนใหญ่ในพื้นที่ร้อนและพุ่มไม้ป่าสามารถพบได้ในพื้นที่ของจอร์แดนและที่ชายแดนระหว่างอิหร่านและอิรัก [2]วันนี้ผลไม้ของฟีนิกซ์ dactylifera ถูกใช้ทั้งดิบและแห้งพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบและสลัดพวกเขาจะใช้ทำน้ำส้มสายชูวันที่วางและปรุงรสอาหาร

ปาล์มวันที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่ามีต้นกำเนิดมาจากธนาคารของยูเฟรติส (อิรักในปัจจุบัน)แต่มีหลักฐานเพียงพอว่าผลไม้เป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของชาวอียิปต์โบราณที่ทำไวน์จากผลไม้ในที่สุดต้องขอบคุณผู้ค้าวันที่ได้แพร่กระจายไปทั่วเอเชียตะวันตกเฉียงใต้แอฟริกาเหนือยุโรปและจากนั้นก็เดินทางไปยังทวีปอเมริกาวันนี้มีพืชหลายชนิดที่เติบโตอย่างปลอดภัยในหลาย ๆ ประเทศที่มีสภาพภูมิอากาศที่ยอมรับได้เกือบ 100 สายพันธุ์ของวันที่ปลูกในอิรักเพียงอย่างเดียว [3]ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกลูโคสซูโครสและฟรุกโตสในผลไม้พวกเขาแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม: หวานหวานมากและไม่หวาน

หนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพบได้ในฉนวนกาซาที่นั่นผลไม้ของต้นปาล์มมีความหวานเป็นพิเศษสีแดงที่น่ารื่นรมย์ผลไม้ที่คล้ายกันผลิตโดยต้นปาล์มอียิปต์ซึ่งมีผลไม้ยาวมากขึ้นด้วยผิวสีแดงเข้ม แต่ก็ค่อนข้างหวานหนึ่งในสายพันธุ์ที่แพงที่สุดของวันที่ปลูกในซาอุดิอาระเบียพวกเขาสามารถรับรู้ได้ด้วยผิวสีน้ำตาลเข้มเนื้อละเอียดและรสหวาน

คุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้หวานนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์เพราะเป็นแหล่งวิตามินแร่ธาตุและเส้นใยที่ยอดเยี่ยมแคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและสังกะสีไม่ใช่สารอาหารทั้งหมดที่สามารถกู้คืนได้อย่างง่ายดายเพียงไม่กี่วันเป็นที่เชื่อกันว่าวันที่มีแร่ธาตุประมาณ 15 ตัวรวมถึงซีลีเนียมซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งและกรดอะมิโน 23 ชนิดซึ่งบางชนิดมีลักษณะเฉพาะและไม่พบในผลไม้อื่น ๆ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ [4]

ค่าแคลอรี่	277 kcal
คาร์โบไฮเดรต	75 г
โปรตีน	2 г
ไขมัน	0, 2 г
เส้นใย	6, 6 г
วิตามินบี 1	0. 04 มก.
วิตามินบี 2	0, 05 มก.
วิตามินบี 3	16 มก.
วิตามินบี 5	0. 7 มก.
วิตามินบี 6	0. 4 มก.
วิตามินบี 9	17 mcg
วิตามินเอ	150 IU
วิตามินเค	3 ไมโครกรัม
โพแทสเซียม	670 มก.
โซเดียม	1. 1 มก.
แคลเซียม	65 มก.
ทองแดง	0. 5 มก.
เหล็ก	9 มก.
แมกนีเซียม	55 มก.
แมงกานีส	0. 2 มก.
ฟอสฟอรัส	63 มก.
สังกะสี	0. 3 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ช่วงของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวันที่กว้างมากผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก, ความผิดปกติของลำไส้, ปัญหาการเต้นของหัวใจ, โรคโลหิตจาง, ความผิดปกติทางเพศ, ท้องเสีย, ท้องอืด, มะเร็งบางชนิดวันที่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อยและสำหรับผู้ที่มี avitaminosisผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพซัลเฟอร์แคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมงกานีสแมกนีเซียมทองแดงซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายตั้งแต่ระดับเซลล์ไปจนถึงการทำงานของระบบทั้งหมดนักโภชนาการแนะนำให้บริโภคอย่างน้อย 1 วันทุกวันเพื่อรักษาความสมดุลของแร่และวิตามิน

คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ฟีนิกซ์ dactylifera ทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อรวมถึงการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยหรือการบาดเจ็บการศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าผลไม้หวานเหล่านี้สามารถป้องกันมะเร็งท้องได้ในประเทศมุสลิมมันเป็นเรื่องปกติที่จะจบลงอย่างรวดเร็วโดยการกินวันที่นักโภชนาการกล่าวว่านี่เป็นวิธีปฏิบัติที่ถูกต้องเพราะช่วยป้องกันการกินมากเกินไปหลังจากข้อ จำกัด การทำอาหารนานในทางกลับกันวันที่สามารถคืนค่าการจัดหาแร่ธาตุและวิตามินได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากโพแทสเซียมที่มีความเข้มข้นสูงจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับระบบประสาท [5]

ผลของวันที่ในการทำงานของร่างกาย

วันที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับอวัยวะและระบบเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ [6]

ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของผลไม้แห้งนี้

ท้องผูก

อินทผลัมถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการท้องผูกเพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการเป็นยาระบายของผลไม้ คุณต้องแช่ผลไม้ค้างคืนและกินผลไม้ที่บวมในตอนเช้าพวกมันมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเคลื่อนที่ของอาหารผ่านระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันอาการท้องผูก [7]

สุขภาพกระดูกและความแข็งแรง

ความอุดมสมบูรณ์ของแร่ธาตุที่พบในอินทผลัมทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นอาหารที่ดีต่อกระดูก โดยเฉพาะผู้ที่อ่อนแอจากโรคกระดูกพรุนซีลีเนียม ทองแดง แมงกานีส และแมกนีเซียมในอินทผลัมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรง [8]การขาดสารอาหารเหล่านี้นำไปสู่การแก่อย่างรวดเร็วและกระดูกบางลง

ความผิดปกติของลำไส้

การมีกรดนิโคตินิกทำให้ผลปาล์มมีประโยชน์ต่อความผิดปกติของลำไส้หลายอย่าง

การบริโภคผลไม้นี้เป็นประจำจะช่วยยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและกระตุ้นการพัฒนาของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอินทผาลัมเป็นไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำและละลายน้ำได้ ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสุขภาพของลำไส้ด้วย [9]

โรคโลหิตจาง

ผลอินทผลัมที่มีธาตุเหล็กสูงทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับต้านโรคโลหิตจาง [10]หากคุณมีอาการอ่อนแรง เซื่องซึม และอ่อนล้าอย่างรวดเร็ว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสัญญาณของโรคโลหิตจาง ดังนั้นให้ลองใส่อินทผลัมเข้าไปในอาหารของคุณ

โรคภูมิแพ้

หนึ่งในองค์ประกอบที่น่าสนใจที่สุดของผลอินทผลัมคือกำมะถันไม่ใช่องค์ประกอบทั่วไปในอาหาร แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายในหมู่พวกเขาคือความสามารถในการป้องกันโรคภูมิแพ้ตามฤดูกาลจากการศึกษาพบว่าสารประกอบกำมะถันอินทรีย์ช่วยลดอาการของโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ตามฤดูกาลดังนั้นอย่าลืมตุนวันที่สำหรับฤดูดอกไม้บานครั้งต่อไป

น้ำหนักน้อย

อินทผลัมหนึ่งกิโลกรัมมีมากกว่า 3, 000 กิโลแคลอรีด้วยคุณค่าทางพลังงานของผลไม้ แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะเรียกมันว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ส่งเสริมการลดน้ำหนักบ่อยครั้งที่มีการนำเข้าสู่อาหารโดยมีวัตถุประสงค์ตรงกันข้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย อ่อนแอ กล้ามเนื้อไม่แข็งแรง อินทผลัมเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด

เครื่องดื่มให้พลังงานจากธรรมชาติ

เนื่องจากเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยน้ำตาลเชิงเดี่ยวจากธรรมชาติ เช่น กลูโคส ฟรุคโตส และซูโครส อินทผลัมจึงสามารถใช้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบเพื่อฟื้นฟูพลังงานได้อย่างรวดเร็ว

ระบบประสาท

ธรรมชาติดูเหมือนว่าจะเลือกองค์ประกอบทางเคมีสำหรับวันที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับระบบประสาทโพแทสเซียมเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์ประสาทและการทำงานของสมองสารนี้มีอยู่ในปริมาณมากในวันที่ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ระบบประสาทอ่อนตัวลงและสำหรับคนที่ทำงานต้องมีความเครียดทางจิตใจ [11]

หัวใจที่แข็งแรง

ประโยชน์ของหัวใจยังอยู่ในการปรากฏตัวของโพแทสเซียมในวันที่ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อหลักในร่างกายกล้ามเนื้อหัวใจวันที่ได้รับการแสดงเพื่อลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (“ไม่ดี” คอเลสเตอรอล) และป้องกันจังหวะและหัวใจวายคุณสามารถปรับปรุงคุณสมบัติของวันที่นี้หากคุณแช่พวกเขาข้ามคืนในน้ำ

สุขภาพของผู้ชาย

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าวันที่ดีต่อสุขภาพทางเพศผลไม้เหล่านี้ส่งผลกระทบต่อผู้ชายเป็นยาโป๊

หากคุณไม่มีภาพถ่ายที่จำเป็นให้ใช้กระดาษที่คุณสามารถเขียนชื่อและนามสกุลของลูกหนี้ประสิทธิภาพของการรักษาพื้นบ้านนี้ต่อความอ่อนแอทางเพศได้รับการยืนยันจากวิทยาศาสตร์เมื่อไม่นานมานี้นักวิจัยได้พิจารณาถึงผลกระทบของน้ำมันที่มีอยู่ในผลไม้วันที่ต่อการทำงานทางเพศของร่างกายระดับสูงของ estradiol และ flavonoids (อยู่ในวันที่) เพิ่มการผลิตอสุจิและเพิ่มการเคลื่อนไหวของพวกเขา [12]

การตาบอด

รายการผลประโยชน์ของผลไม้วันที่รวมถึงประโยชน์ต่อดวงตาในดินแดนบ้านเกิดของพวกเขาใบปาล์มที่ถูกบดขยี้จะใช้เป็นวิธีการรักษาสำหรับการตาบอดกลางคืนสำหรับคนที่อาศัยอยู่ในละติจูดของเราผลไม้แห้งซึ่งมีองค์ประกอบการติดตามเพียงพอที่มีประโยชน์สำหรับการมองเห็นก็จะเหมาะสำหรับการปรับปรุงสายตา

ความมึนเมา

เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้หวานเหล่านี้ช่วยลดความมึนเมาของร่างกายอันเป็นผลมาจากพิษแอลกอฮอล์วันที่มีประโยชน์หากคุณต้องการลดระดับความมึนเมาหรือกำจัดอาการเมาค้างอีกครั้งการแช่ผลไม้ในน้ำในชั่วข้ามคืนจะช่วยเพิ่มความสามารถในการรักษา

ท้องเสีย

เนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมของพวกเขาวันที่สามารถช่วยกำจัดท้องเสียได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสียเรื้อรัง

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ สำหรับร่างกาย

นักวิจัยกล่าวว่าวันที่สามารถลดความเสี่ยงในการพัฒนามะเร็งช่องท้องรวมทั้งบรรเทาผลกระทบผลไม้เหล่านี้ส่งผลกระทบต่อร่างกายเป็นยาชูกำลังพวกมันมีแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นแร่ธาตุที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบ [13]ลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบโรคหัวใจและโรคอัลไซเมอร์องค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์และวิตามินบีระดับสูงในระดับสูงทำให้ผลไม้เหล่านี้ดีสำหรับการทำงานของสมอง

เนื่องจากผลการทดลองหลายครั้งทำให้วันที่มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์เพราะพวกเขามีผลประโยชน์ต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์และสนับสนุนความเป็นอยู่ที่ดีของแม่ที่คาดหวัง [14]

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

สิ่งแรกที่ต้องจดจำเกี่ยวกับวันที่คือพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่มากความเข้มข้นของกลูโคสสูงอาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลไม้แห้งคือ 103 หน่วยซึ่งเกิน GI ของกลูโคสบริสุทธิ์และผลไม้เพียง 1 กรัมมีประมาณ 3 กิโลกรัม [15]

การแพ้วันที่หายากมันมักจะเกิดขึ้นในคนที่มีปฏิกิริยาต่อฮีสตามีน (สารเดียวกันที่พบในผลิตภัณฑ์นมและผลไม้แห้งส่วนใหญ่)การบริโภคผลไม้เหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องอืดเนื่องจากปริมาณฟรุกโตสสูง

อาจมีคนจำนวนมากชอบปรากฏตัวที่สดใสของวันที่อย่างไรก็ตามมีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าความมันวาวของผลไม้แห้งนั้นได้รับการเทียมโดยการใช้ซัลไฟต์สารเคมีเหล่านี้ยืดอายุการเก็บรักษาของวันที่และรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของพวกเขาในเวลาเดียวกันสารนี้อาจทำให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหาร

นอกจากนี้ด้วยความระมัดระวังควรกินวันที่กับคนที่มีลำไส้เจ็บเด็ก ๆ ควรได้รับผลไม้นี้ก่อนหน้านี้ทำความสะอาดจากหลุม

วิธีเลือกวันที่

วันที่ซึ่งปรากฏบนชั้นวางของเรามักจะนำเข้าจากอิหร่านตูนิเซียอียิปต์แอลจีเรียและอิสราเอลในการเลือกผลไม้แห้งคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจ:

• สี (ผลสุกมีสีน้ำตาลเข้มแม้);
• ผิวหนังที่ไม่มีรอยแตก (บ่งชี้ว่าแห้งตามธรรมชาติ);
• พื้นผิวของด้าน (หมายความว่าพวกเขาไม่ได้รับการรักษาด้วยสารเคมี);
• การสัมผัสของผลไม้ไม่ควรเลี่ยนหรือเหนียวกับนิ้ว

เพื่อล้างหรือไม่ล้างวันที่ – คำถามนี้กังวลหลายคนผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารยังคงแนะนำให้ล้างผลไม้แห้งก่อนการบริโภคเพื่อป้องกันตัวเองจากสารเคมีที่ไม่จำเป็น

ควรเก็บผลไม้ไว้ในภาชนะปิดในที่เย็น

ชาวตะวันออกเชื่อว่าคุณสามารถมีชีวิตอยู่ได้นานหลายปีกินเพียงวันที่ชาวอาหรับคุณลักษณะพลังลึกลับของผลไม้เหล่านี้และชาวจีนเรียกพวกเขาว่าอาหารของตับระยะยาวหากเราศึกษาองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์และผลกระทบของผลไม้ปาล์มเหล่านี้ต่อร่างกายมนุษย์ก็จะเห็นได้ชัดว่าสมัยโบราณนั้นถูกต้องและวันที่เป็นผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์