วานาเดียมในอาหารและมนุษย์

องค์ประกอบทางเคมีวานาเดียมหรือวานาเดียม (V) มีบทบาทสำคัญในมนุษย์มันเป็นขององค์ประกอบการติดตามที่ทำหน้าที่สำคัญจำนวนหนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันมีส่วนช่วยในการเผาผลาญที่เหมาะสมการก่อตัวและการเจริญเติบโตของกระดูกและฟันที่มีสุขภาพดีเพิ่มความสามารถในการป้องกันบริสุทธิ์เลือดและแม้กระทั่งทำให้อายุช้าลง (เมื่อรวมกับแร่ธาตุอื่น ๆ )

นักเคมีบางคนเรียกมันว่าเป็น micronutrient เป็นพิเศษเนื่องจากปริมาณวานาเดียมในร่างกายต่ำมากและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งเกือบหนึ่งศตวรรษนักวิทยาศาสตร์แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของวานาเดียมและในตอนท้ายของศตวรรษที่ยี่สิบก็ชัดเจน: องค์ประกอบการติดตามนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ดังนั้นวันนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าอาหารอะไรและบางส่วนที่จะมองหาวานาเดียมเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี

การค้นพบวานาเดียม

วานาเดียมเป็นหนึ่งในสารเคมีที่นักวิทยาศาสตร์ค้นพบหลายครั้งมันถูกค้นพบครั้งแรกในศตวรรษก่อนที่จะได้รับจากนักขุดแร่ชาวเม็กซิกันมานูเอลเดลริโอแต่กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปคิดว่าองค์ประกอบที่ค้นพบโดยชาวเม็กซิกันเป็นที่รู้จักกันดีว่าโครเมียมและเพียง 30 ปีต่อมานักเคมีชาวสวีเดน Niels Gabriel Sefströmค้นพบวานาเดียมอีกครั้งและยืนยันข้อสรุปของ Del Rio เกี่ยวกับองค์ประกอบการติดตามใหม่มันเป็นชาวสวีเดนที่ตั้งชื่อว่า New Trace Element Vanadium หลังจากเทพธิดาแห่งความงามของสแกนดิเนเวียมากกว่า 30 ปีต่อมานักเคมีอีกคนหนึ่งในอังกฤษเฮนรี่เอนฟิลด์รอสโคได้รับโลหะวานาเดียมในห้องปฏิบัติการ

ทำไมมนุษย์ถึงต้องการวานาเดียม?

ร่างกายมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยมีวานาเดียม 20 ถึง 25 มก. ในความเข้มข้นที่หลากหลาย

องค์ประกอบของสถานีรถไฟของเขาสร้างขึ้นในกระดูกไขมันเซลล์ภูมิคุ้มกันตับและม้ามวานาเดียมถูกระบุว่าเป็นสารอาหารรองเมื่อเร็ว ๆ นี้ดังนั้นจึงไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้มากนักเนื่องจากมีสารอาหารรองอื่น ๆ ที่มีประวัติยาวนานขึ้นอย่างไรก็ตามจากผลการวิจัยนักวิทยาศาสตร์เชื่อมั่นว่าวานาเดียมมีหน้าที่สำคัญในร่างกายมนุษย์

ในร่างกายวานาเดียม:

• เปิดใช้งานเอนไซม์บางตัว
• ช่วยในการเผาผลาญแคลเซียมคาร์โบไฮเดรตไขมัน catecholamines (ฮอร์โมนที่ปล่อยภายใต้ความเครียด);
• มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมนบางตัว
• มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง;
• เพิ่มความไวของร่างกายต่ออินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2
• เพิ่มความอดทน;
• ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
• เป็นตัวแทนป้องกันต่อมะเร็งบางชนิด (กระดูก, เต้านม, ตับ, ต่อมลูกหมาก);
• ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• เสริมสร้างกระดูกและฟัน
• ลดคอเลสเตอรอล “ไม่ดี”;
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด;
• ส่งผลกระทบต่อความเข้มข้นของโซเดียมและโพแทสเซียมในร่างกาย
• มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเด็ก
• มันมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

ข้อกำหนดรายวันสำหรับวานาเดียม

เนื่องจากวานาเดียมถึงจำนวนสารอาหารรองเป็นส่วนเสริมเมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้กำหนดขนาดยารายวันที่แนะนำอย่างแน่นอนโดยทั่วไปค่าเผื่อรายวัน 0. 1 ถึง 1 มก. ถือว่าปลอดภัยและเพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของร่างกายด้วยการยึดมั่นในอาหารที่มีเหตุผลและมีความสมดุลเป็นไปได้ที่จะให้อัตรานี้ของวานาเดียมในอาหารมีเพียงประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ถูกดูดซึมและส่วนที่เหลือจะถูกกำจัดซึ่งอย่างไรก็ตามไม่เลวเพราะมันป้องกันการเป็นพิษโดยสารขนาดเล็ก

แหล่งที่มาในอาหาร

วานาเดียมในระดับสูงมักพบได้ในผักและอาหารทะเล

เห็ดหอยนางรมผักชีฝรั่งและผักโขมเป็นของแหล่งที่มาที่สำคัญที่สุดของสารอาหารรองสารที่เป็นประโยชน์มากกว่า 0. 1 มก. จะถูกเก็บไว้ในอาหาร 100 กรัมวานาเดียมเกือบ 0. 3 มก. พบได้ในธัญพืช 100 กรัมผลิตภัณฑ์นมและอาหารทะเล

วานาเดียมจำนวนเล็กน้อยก็เข้าสู่ร่างกายด้วยน้ำจากแหล่งข้อมูลบางแหล่งมีสารจำนวนมากในรอยัลเยลลี่และน้ำผึ้งของผึ้งในรังผึ้ง

สัญญาณของการมีมากเกินไป

ปริมาณสูงสุดประจำวันของวานาเดียมตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนแนะนำคือ 1. 8 มก. ปริมาณ 2-4 มก. ของสารถือว่าเป็นทางทฤษฎี

อย่างไรก็ตามการวิจัยยังคงดำเนินต่อไปและข้อมูลยังคงมีการแก้ไขดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้วานาเดียมด้วยความระมัดระวังและไม่เกินขีด จำกัด ที่ปลอดภัย

วานาเดียมส่วนเกินในร่างกายมักเกิดจากสภาพแวดล้อมที่ไม่ดีหากปริมาณที่มากเกินไปขององค์ประกอบการติดตามเข้าสู่ร่างกายมันมักจะไม่ได้อยู่กับอาหาร แต่มีการปล่อยมลพิษจากโรงงานเหล็กการผลิตแก้วและแอสฟัลต์คนที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาจพัฒนาโรคหอบหืดผิวหนังอักเสบและโรคโลหิตจางซึ่งเป็นสัญญาณที่อาจเกิดขึ้นของวานาเดียส่วนเกิน

การใช้ยาเกินขนาดขององค์ประกอบการติดตามนี้สามารถนำไปสู่:

• โรคโลหิตจาง;
• ความเสียหายของหลอดเลือด;
• การคายน้ำ;
• ท้องเสีย;
• คราบสีเขียวบนลิ้น;
• ไตล้มเหลว;
• ความเสียหายต่อตับปอด;
• ความผิดปกติทางประสาทและจิตใจ
• อาการคลื่นไส้;
• การสูญเสียความอยากอาหาร;
• ลดน้ำหนัก;
• ปัญหาผิว;
• การเจริญเติบโตแคระแกรน;
• ภูมิคุ้มกันลดลง

สัญญาณของการขาด

มันเร็วเกินไปที่จะพูดด้วยความมั่นใจ 100% ว่าการขาดวานาเดียมนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่าการขาดสารติดตามนี้กระตุ้น:

• ภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ภาวะน้ำตาลในเลือด (กลูโคสในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว);
• การพัฒนาของโรคมะเร็ง
• ความโน้มเอียงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด;
• เพิ่มคอเลสเตอรอล

แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการทดลองในห้องปฏิบัติการด้วยการกำจัดวานาเดียมออกจากนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่ดำเนินการเฉพาะกับสัตว์ในพวกเขาการขาดสารนำไปสู่การเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อกระดูกกระดูกอ่อนกล้ามเนื้อและความสามารถที่ลดลงในการทำซ้ำการทดลองที่ดำเนินการกับแพะแสดงให้เห็นว่าการขาดวานาเดียมกระตุ้นการแท้งบุตรการคลอดบุตรการพัฒนาของทารกในครรภ์การทดลองได้ดำเนินการกับหนู: หลังจากการแนะนำวานาเดียมเข้าสู่อาหารของสัตว์พวกเขาปรับปรุงประสิทธิภาพของต่อมไทรอยด์

สัญญาณของการขาดวานาเดียมในมนุษย์เป็นเพียงทฤษฎีนอกจากนี้หากมีคนติดตามอาหารที่มีเหตุผลแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับองค์ประกอบการติดตามข้อยกเว้นคือความผิดปกติของการย่อยอาหารและปัญหาเกี่ยวกับการดูดซับสารที่มีประโยชน์

ปฏิสัมพันธ์ของวานาเดียมกับองค์ประกอบอื่น ๆ

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าโครเมียมและโปรตีนสามารถทำให้พิษของวานาเดียมอ่อนแอลงในขณะที่เหล็กอลูมิเนียมและกรดแอสคอร์บิค – ในทางตรงกันข้ามเพิ่มผลกระทบต่อร่างกายนั่นคือเหตุผลที่มันคุ้มค่าที่จะใช้การเตรียมการที่มีกรดโครเมียมและ ethylenediaminetetetaTraacetic (ซึ่งเป็นกลางผลกระทบด้านลบของโลหะหนัก) เพื่อกำจัดวานาเดียมขนาดใหญ่ออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว

วานาเดียมเป็นสารอาหารใหม่ในกลุ่มองค์ประกอบการติดตามนักวิทยาศาสตร์ยังคงมีงานวิจัยมากมายที่ต้องทำก่อนที่จะทำแถลงการณ์ดัง ๆแม้ว่าจะเป็นที่ชัดเจนแล้วว่าวานาเดียมมีบทบาทในการรักษาสุขภาพของมนุษย์