วอลนัทแยม: ผลประโยชน์อันตรายและแคลอรี่

เตรียมพร้อมสำหรับวอลนัทฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายเมล็ดการรักษาของมันจะถูกเก็บไว้อย่างง่ายดายทั้งปอกเปลือกและกับเปลือกแต่การเตรียมการนี้สามารถทำหลายครั้งอร่อยกว่าแค่ถั่วแยมวอลนัทสีเขียวได้กลายเป็นรายการบังคับในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวสำหรับชาวสวนและชาวสวนหลายคนขนมหวานและการเยียวยาที่อร่อยเป็นพิเศษสำหรับการปรับปรุงความทรงจำการเพิ่มรสชาติของชาและวิธีการฟื้นฟูเซลล์ – ทั้งหมดเกี่ยวกับแยมวอลนัทวิธีการตุนปาฏิหาริย์เช่นนี้เรามาทำความเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติม

เตรียมที่จะบิดวอลนัท

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนแรกที่เกิดความคิดในการต้มถั่ว แต่ความคิดนั้นดีมากเมล็ดที่ผ่านการแปรรูปจะอ่อนนุ่มเข้ากับน้ำเชื่อมและให้กลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งทันทีที่ควรสังเกตว่ากระบวนการในการทำเช่นนี้ต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ผลลัพธ์จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

สำหรับวอลนัทแยมคุณจะต้องมีผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีเปลือกหอยที่ไม่หยาบตามกฎแล้วขั้นตอนการครบกำหนดของน็อต Vologda มาในช่วงกลางถึงปลายเดือนมิถุนายนระดับของวุฒิภาวะสามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายเพียงแค่เจาะผลไม้ด้วยเข็มขนาดใหญ่หรือไม้จิ้มฟันหากผ่านไป – คุณสามารถทำอาหารต่อไปได้ถั่วจำเป็นต้องรวบรวมและเลือกสิ่งที่เหมาะสม

แยมแสนอร่อยจากวอลนัทสีเขียวได้มาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพควรตรวจสอบผลไม้แต่ละชนิดสำหรับจุดด่างดำรอยร้าวชิ้นส่วนที่เน่าเสียชั้นบนสุดของเปลือกสีเขียวจะถูกลบออก แต่เงื่อนไขของมันเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของน็อตควรล้างผลไม้และปอกเปลือกออกจากชั้นบนของผิวมันควรจะตัดเป็นชั้นที่บางมากเราควรสวมถุงมือยางในขั้นตอนนี้เนื่องจากไอโอดีนในสกินจะทิ้งคราบมืดไว้บนมือเป็นเวลานานบทเรียนที่หลายคนได้เรียนรู้มาตั้งแต่เด็ก

หลังจากลอกผิวของผลไม้แต่ละชนิดควรวางถั่วทั้งหมดไว้ในชามที่พวกเขาจะแช่ทางเลือกของอาหารเป็นเพลงแยกต่างหากและบล็อกสะดุดสำหรับแม่บ้านหลายคนเพียงสองชั่วอายุคนที่ผ่านมาภาชนะที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการทำแยมคืออลูมิเนียมหรืออ่างทองแดงหลายคนใช้สูตรและคำแนะนำของคุณยายที่ยิ่งใหญ่ยังคงทำเช่นนั้นวันนี้ไม่แนะนำให้ใช้พวกเขาเนื่องจากทั้งทองแดงและอลูมิเนียมสามารถทำปฏิกิริยากับกรดของแยมในกระบวนการเติมจานด้วยโลหะหนักเครื่องใช้สแตนเลสหรือภาชนะเคลือบฟันเหมาะอย่างยิ่ง

ได้รับการคัดเลือกอาหารแล้วถั่วได้เตรียมไว้แล้วตอนนี้เป็นไปตามขั้นตอนสำคัญในการบิด – แช่ผลไม้ถั่วควรยืนอยู่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยสองวันนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะผิวหนังและเมล็ดในสภาวะที่ไม่สุกนั้นขมมากเพื่อกำจัดความขมขื่นนี้พวกเขาจำเป็นต้องแช่เปลี่ยนน้ำสามครั้งต่อวันหลังจากการแช่ 2 วันยังคงดำเนินต่อไปในขั้นตอนนี้คุณสามารถเลือกได้จากสองตัวเลือก: การแช่มะนาวและการแช่มะนาวปราศจากมะนาว

วิธีการแช่

เพื่อป้องกันไม่ให้วอลนัทแยมกลายเป็นขมขื่นก่อนการทำอาหารหลักมันต้องผ่านหลายขั้นตอนของการแช่หลังจากผลไม้ยืนอยู่ในน้ำเป็นเวลา 2 วันน้ำจะต้องถูกระบายออกจากนั้นพวกเขาจะแช่ต่อไปโดยมีหรือไม่มีมะนาว

วิธีปราศจากมะนาวมันจะต้องใช้เข็มถักหรือส้อมหนึ่งเข็มควรเจาะถั่วแต่ละอันและควรวางกานพลูไว้ในรูที่เกิดขึ้นควรเทผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำและทิ้งไว้เป็นเวลาสิบวันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนน้ำวันละหลายครั้งโดยที่ไม่มีงานทั้งหมดจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

หลังจากหนึ่งทศวรรษน้ำจะถูกเทลงและเมล็ดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 13-15 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งและยืนยันอีก 24 ชั่วโมงหลังจากเวลาที่กำหนดเมล็ดควรแห้ง

วิธีมะนาวหลังจาก 2 วันของการแช่ถั่วจะถูกวางไว้ในสารละลายของมะนาวกัดกร่อนสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีมะนาว 500 กรัมและของเหลวเย็น 5 ลิตรการแช่มะนาวใช้เวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นสารละลายจะถูกระบายออกและผลไม้จะถูกล้างอย่างละเอียดภายใต้ก๊อกน้ำในถั่วล้างคุณต้องทำหลุมด้วยส้อมหรือเข็มเติมน้ำธรรมดาอีกครั้งและรออีก 2 วันอย่าลืมเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำสะอาดวันละหลายครั้ง

หลังจากความพยายามทั้งหมดนี้ผลของต้นวอลนัทจะพร้อมสำหรับการทำอาหารหลักคุณสามารถทำแยมจากวอลนัทสีเขียววอลนัทโดยใช้หลายสูตร

สูตรสำหรับการทำแยม

ของหวานดังกล่าวสามารถทำได้เฉพาะกับถั่วหรือเจือจางด้วยเครื่องเทศ, ผลไม้ส้ม, ผลเบอร์รี่ผลิตภัณฑ์ในทุกกรณีจะออกมาอร่อยและถ้าคุณทำตามกฎของการแช่ – ก็มีประโยชน์อย่างยิ่ง

• หนึ่งร้อยถั่ว;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ถั่วที่เปียกโชกจำเป็นต้องกระจายออกไปให้แห้งเล็กน้อยในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมน้ำและน้ำตาลก็ต้มเมื่อทรายละลายอย่างสมบูรณ์เราจุ่มผลไม้ลงไปและต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นแยมถูกตั้งไว้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงกลับไปที่ไฟอีกครั้งจากนั้นก็ยืนอีกครั้ง

ต้มวอลนัทแยม 4-5 ครั้งเป็นระยะเวลา 6-8 ชั่วโมงด้วยวิธีนี้เมล็ดจะแช่ในน้ำเชื่อมหวานพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างและน้ำเชื่อมจะได้รับสีรสชาติและกลิ่นในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด

• ถั่ว – 50 ชิ้น;
• น้ำ 400 มล.
• น้ำตาล 1, 000 กรัม
• กานพลู;
• กระวาน;
• น้ำตาลวานิลลา;
• Cinnamon Stick

จุ่มเมล็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในผ้ากอซและห่อไว้อย่างแน่นหนาลงในกระสอบวางลงในแยมและต้มพร้อมกับมันเนื้อหาควรปรุงด้วยความร้อนปานกลางจนกว่าผลไม้จะได้รับสีมันวาวสีดำหลังจากนั้นเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยม้วนขึ้นในขวด

น็อตแยมกับส้ม:

• ถั่วหนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่ง;
• มะนาวหนึ่งตัว

ครั้งแรกต้มน้ำเชื่อมในขณะที่มันเดือดคุณต้องทำให้เมล็ดแห้งและปรุงส้มบีบน้ำผลไม้ของมะนาวลงในน้ำเชื่อมแล้วตัดความเอร็ดอร่อยพร้อมกับความเอร็ดอร่อยของส้มลงในฟางบางเมื่อน้ำตาลละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ให้เทฟางผลไม้และส้มปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาทีจากความร้อนต่ำและปล่อยให้ใส่ไว้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงการจัดการดังกล่าวควรทำซ้ำสามครั้งแยมอุ่นบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกเหนือจากสูตรคลาสสิกเหล่านี้ที่มีเมล็ดปอกเปลือกแล้วใช้สูตรที่มีถั่วที่ไม่มีเปลือกด้วยผลไม้ตัดขอบทั้งสองด้านและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 วันของเหลวจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมาในตอนท้ายของช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเปลี่ยนของเหลวเป็นความเย็นและทิ้งอีกครั้งเพื่อใส่อีกวันหนึ่ง

ในวันถัดไประบายน้ำและปล่อยให้ถั่วแห้งในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อมจากอัตราส่วน: น้ำหนึ่งส่วนและน้ำตาลส่วนหนึ่งเทน้ำหวานที่เย็นลงเหนือเมล็ดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในตอนกลางคืนในตอนเช้าระบายน้ำเชื่อมและต้มเป็นเวลา 20 นาทีกลับไปที่ถั่วสิ่งเดียวกันควรทำอีกสามครั้งครั้งสุดท้ายส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มด้วยกันเป็นเวลา 10-15 นาทีแยมจากวอลนัทสีเขียวดิบพร้อมแล้ว

การใช้งานทางการแพทย์

อย่างที่คุณเห็นการทำของหวานนั้นต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่มันก็คุ้มค่าเมื่อคุณพิจารณาว่าผลประโยชน์เกินความคาดหมายทั้งหมดของหวานนี้มีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินปัสสาวะปัญหาหัวใจหรือตับในกระบวนการบรรจุกระป๋องส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างที่มีอยู่ในถั่วสดจะหายไปแต่สิ่งที่เหลืออยู่ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการวิตามิน, ไมโครและสารอาหารหลัก

“ความภาคภูมิใจ” พิเศษของจานดังกล่าวเป็นกรดที่มีประโยชน์ในปริมาณที่น่าประทับใจ: กรดไลโนเลอิกและโอเลอิกการรวมกันขององค์ประกอบการติดตามและกรดมีผลประโยชน์ต่อสมองและระบบประสาทส่วนกลางในการแพทย์พื้นบ้านอาหารวอลนัทรวมถึงแยมใช้เป็นตัวแทนต่อต้าน sclerotic

ปริมาณที่สูงของไอโอดีนและวิตามินซีในของหวานนั้นเป็นเหตุผลที่จะนำไปใช้ในช่วงหวัดวิตามินพีพีซึ่งมีอยู่มากมายที่นี่ดูแลระบบประสาทช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดมันพิสูจน์แล้วว่ากรดนิโคตินช่วยลดความเสี่ยงของโรคตาช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวร่วมกัน

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

ถั่วใด ๆ รวมถึงวอลนัทเป็นหมวดหมู่ของสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแรงด้วยเหตุนี้วอลนัทแยมจึงไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปีหญิงตั้งครรภ์ยังดีกว่าที่จะละเว้นจากความละเอียดอ่อนเช่นนั้นเพื่อไม่ให้เกิดโรคภูมิแพ้ในทารก

วอลนัทแยมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานในมุมมองของเนื้อหาแคลอรี่ที่สูงจะเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด ให้กับผู้ที่ปกป้องร่างและคนที่มีโรคอ้วนเพราะในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 280 kcal

ด้วยปัญหาการย่อยอาหาร Walnut Jam สามารถใช้ได้กับการอนุญาตของแพทย์เท่านั้นเส้นใยจำนวนมากแทนนินและเส้นใยมีประโยชน์เฉพาะสำหรับระบบทางเดินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

มิฉะนั้นจะเป็นการรักษาที่คุ้มค่ากับการใช้เวลาคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะเป็นประโยชน์จนถึงฤดูกาลถัดไปและผู้ที่เติมเต็มหุ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยการเตรียมการนี้สามารถภาคภูมิใจในการค้นพบ Horizons ใหม่ในการทำอาหาร