ลูกพลับ: ผลประโยชน์และคุณสมบัติ

ลูกพลับชื่อละตินแปลว่า “อาหารของเทพเจ้า” และแฟน ๆ ของผลไม้นี้เห็นด้วย: มันมีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์จริงๆ

ลูกพลับถือเป็นผลไม้แห่งชาติของญี่ปุ่นแม้ว่าในความเป็นจริงบ้านเกิดของมันคือจีนวันนี้ยังปลูกในเกาหลีพม่าอินเดียปากีสถานยุโรปออสเตรเลียและภาคใต้ของสหรัฐอเมริกานั่นคือลูกพลับเป็น “ผู้อยู่อาศัย” ของประเทศที่อบอุ่นที่มีภูมิอากาศแห้งมันกลัวด้วยฤดูหนาวที่หนาวเย็นและถูกฆ่าโดยภัยแล้ง

ลักษณะทั่วไป

ใบไม้อ่อน ๆ บนต้นลูกพลับมักจะเป็นผักกาดหอมและเมื่อมันกลายเป็นผู้ใหญ่มากขึ้นบังเอิญในบ้านเกิดของลูกพลับใบไม้ (สดหรือแห้ง) ใช้เพื่อชงชายาดอกไม้ของวัฒนธรรมนี้แบ่งออกเป็นเพศหญิงและชายดอกไม้หญิงมีความโดดเดี่ยวสีครีมผู้ชายเป็นสีชมพูในช่อดอก

บ่อยครั้งที่พบดอกไม้ชนิดเดียวบนต้นไม้ต้นเดียวแม้ว่าบางชนิดอาจมีสองชนิดผลไม้สุกมีสีตั้งแต่สีส้มสดใสไปจนถึงสีน้ำตาลแดงและฉ่ำและหวานผลไม้ที่ยังไม่ได้มีแนวโน้มที่จะทาร์ตและเปรี้ยวมากเส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้สุกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1. 5 ถึง 9 เซนติเมตรขึ้นอยู่กับความหลากหลาย [1]

มีลูกพลับหลายชนิดในโลกพันธุ์อาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในรูปลักษณ์และรสนิยม แต่พวกเขามีประโยชน์ต่อสุขภาพขั้นพื้นฐาน

คุณค่าทางโภชนาการ

ผลไม้ลูกพลับเฉลี่ยหนึ่งชนิดมีประมาณ 120 กิโลกรัมและคาร์โบไฮเดรตเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์

ความละเอียดอ่อนของจีนนี้สามารถให้ประมาณหนึ่งในห้าของค่าเผื่อไฟเบอร์รายวันและมีประมาณ 110 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินซีขั้นต่ำรายวันนอกจากนี้ลูกม้วนมีแร่ธาตุและสารประกอบพืชเช่น Zeaxanthin, Lutein, Lycopene และ Tanninsเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์คนสุดท้ายให้ผลไม้สุกและรสขมในบรรดาองค์ประกอบที่สำคัญอื่น ๆ คือ catechins (เสริมความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอย), กรด betulinic (ตัวแทนต่อต้านเนื้องอก) และแคโรทีนอยด์

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม) [2] [3]

ค่าแคลอรี่	70 kcal
โปรตีน	0, 6 г
ไขมัน	0, 2 г
คาร์โบไฮเดรต	18, 5 г
เส้นใย	3, 5 г
วิตามินเอ (เรตินอล)	80 mcg
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิค)	7, 4 มก.
วิตามินอี (โทโคฟีรอล)	0. 74 มก.
วิตามินเค	2, 5 ไมโครกรัม
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)	0. 05 มก.
วิตามินบี 2 (riboflavin)	0. 04 มก.
วิตามิน B3/PP (ไนอาซิน)	0. 3 มก.
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซีน)	0. 1 มก.
วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก)	8 microgram
วิตามินบี 4 (โคลีน)	7, 4 มก.
แคลเซียม	7 มก.
เหล็ก	0. 16 มก.
แมกนีเซียม	9 มก.
ฟอสฟอรัส	16 มก.
โพแทสเซียม	160 มก.
โซเดียม	0. 9 มก.
สังกะสี	0. 13 มก.
ทองแดง	0. 11 มก.
แมงกานีส	0. 3 มก.
ซีลีเนียม	0. 5 mcg

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ส่วนประกอบทางโภชนาการที่ประกอบขึ้นเป็นลูกพลับเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด:

• สนับสนุนสุขภาพของระบบประสาท, กระดูก, ฟัน, ผิวหนัง, ดวงตา;
• มีส่วนร่วมในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมกลูโคสในกระแสเลือด;
• ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหาย
• ชะลอสัญญาณของอายุ;
• ป้องกันมะเร็งชนิดต่าง ๆ
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ความดันโลหิตลดลง
• เพิ่มฟังก์ชั่นความรู้ความเข้าใจของสมอง
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• มีส่วนร่วมในการฟื้นตัวของร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพหลังจากเจ็บป่วย

บทบาทในร่างกาย

ผลไม้แปลกใหม่นี้เป็นมากกว่าขนมแสนอร่อยลูกพลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับมนุษย์

การควบคุมคอเลสเตอรอล

การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าลูกพลับมีความสามารถในการส่งผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดผลลัพธ์ของการทดลองเก้าสัปดาห์ที่ได้รับการยืนยัน: การบริโภคผลไม้ทุกวันจะช่วยลดคอเลสเตอรอล “ไม่ดี” ในกระแสเลือดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันชนิดอื่น ๆนักชีววิทยากล่าวว่าผลกระทบนี้เกิดจากแทนนินในผลเบอร์รี่ในเวลาเดียวกันผลไม้ที่โตเต็มที่มีสารเหล่านี้มากขึ้น [4]

ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจอ้างถึงผลการทดลองของตนเองได้รวมลูกพลับในรายการอาหารที่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ [5]

ความสามารถในการมองเห็น

ลูกพลับเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับสุขภาพตา

วิตามิน A, Zeaxanthin, Lutein, Lycopene ในผลไม้ช่วยปรับปรุงการมองเห็นอย่างมีนัยสำคัญส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของจุดสีเหลืองและต้อกระจกความผิดปกติที่นำไปสู่การตาบอดการศึกษาแสดงให้เห็นว่า Lutein และ Zeaxanthin สามารถรักษาโรคตาได้อย่างสมบูรณ์

ยาต้านไวรัส

ผลไวรัสของลูกพลับนั้นเกิดขึ้นได้จากแทนนินซึ่งปิดกั้นไวรัสและป้องกันการแพร่กระจายของการติดเชื้อนักวิจัยกล่าวว่าผลไม้มีความสามารถในการทำลายไวรัสลำไส้ผลการทดลองทางวิทยาศาสตร์ทำให้นักชีววิทยาสรุปเกี่ยวกับประสิทธิภาพของพลับในฐานะตัวแทนต้านไวรัสตามธรรมชาติ

ผลการต่อต้าน

ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้มีสารต้านมะเร็งจำนวนมากพวกเขาปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญของเซลล์และทำให้เซลล์ที่แข็งแรงกลายพันธุ์เป็นผลให้เนื้องอกร้ายเติบโตในบริเวณเนื้อเยื่อที่เสียหายสารต้านอนุมูลอิสระในลูกพลับป้องกันและหยุดกระบวนการอันตรายเหล่านี้สารประกอบฟีนอล วิตามิน A และ C ที่มีอยู่ในลูกพลับในปริมาณมากมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการป้องกันมะเร็งอย่างมีประสิทธิภาพเมื่อพิจารณาทั้งหมดนี้แล้ว มันก็ชัดเจนว่าทำไมลูกพลับจึงถูกเรียกว่าเป็นยารักษามะเร็ง [6]

ภูมิคุ้มกัน

ผลส้มนี้เป็นหนึ่งในผู้นำด้านปริมาณวิตามินซีผลไม้เพียง 1 ผลมีปริมาณวิตามินซีต่อวัน [7]และเป็นที่รู้จักกันว่ากระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาว (เซลล์เม็ดเลือดขาว) ซึ่งเป็น “แนวป้องกัน” ของร่างกายต่อเชื้อโรค ไวรัส เชื้อรา สารพิษ และสิ่งแปลกปลอม

การย่อย

ลูกพลับก็เหมือนกับผลไม้ส่วนใหญ่ เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม

เส้นใยอาหารช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย และกำจัดอาการท้องร่วงหรือท้องผูกอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์เหล่านี้เชื่อกันว่าสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักและโรคเกี่ยวกับลำไส้ใหญ่และทวารหนักอื่นๆ ได้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ใยอาหารจากเนื้อลูกพลับสามารถช่วยให้ลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น

ยาอายุวัฒนะ

“อาหารเทพ” นี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ต่างๆ โดยเฉพาะ เบต้าแคโรทีน ลูทีน และไลโคปีนทั้งหมดนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งหมายความว่าสามารถป้องกันสัญญาณของริ้วรอยก่อนวัยได้การบริโภคลูกพลับสดเป็นประจำจะช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย จุดด่างแห่งวัย โรคอัลไซเมอร์ ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง การสูญเสียการมองเห็น และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ

การปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ

โพแทสเซียมยังพบในส่วนประกอบของลูกพลับและในปริมาณที่มากมันจะคุ้มค่าที่จะนึกถึงว่าแร่ธาตุนี้มีความสามารถในการขยายหลอดเลือด ซึ่งหมายความว่ามันช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างมาก [8]ดังนั้นลูกพลับจึงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงนอกจากนี้ องค์ประกอบทางเคมีของ exot ไม่ได้ปราศจากทองแดง และเป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงคุณสมบัติของลูกพลับนี้มีประโยชน์ไม่เฉพาะกับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเท่านั้น

กระบวนการเผาผลาญ

วิตามินบีเช่นไพรีทอกซีนวิตามินบี 9 และไทอามีนเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการเอนไซม์ส่วนใหญ่ในร่างกายระดับปกติของสารเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความมั่นใจว่าอาหารได้รับการแปรรูปอย่างถูกต้องและการย่อยอาหารที่เหมาะสมคือการเผาผลาญที่ดีต่อสุขภาพนอกจากนี้วิตามิน B ที่พบในเนื้อลูกพลับมีความสำคัญต่อการรักษากล้ามเนื้อให้กระชับเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกาย [9]

ผลข้างเคียง

การแพ้ลูกพลับนั้นหายากมาก – และนี่เป็นข่าวดีอย่างไรก็ตามไม่มีข่าวที่มีความสุขผลไม้นี้มีเส้นใยจำนวนมาก แต่ผลไม้สุกมีเส้นใยอาหารที่เฉพาะเจาะจงซึ่งในกระเพาะอาหารจะถูกรวมเข้าด้วยกันในก้อนที่ย่อยไม่ได้Medics เรียกการก่อตัวเหล่านี้หิน Bezoarพวกเขายับยั้งกระบวนการย่อยอาหารปกติและยังบล็อกในส่วนบนของทางเดินอาหาร

ผลไม้สุกส่วนใหญ่ยังสามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ดังนั้นผู้คนจึงมีแนวโน้มที่จะท้องอืดไม่แนะนำให้ชื่นชอบผลไม้แดดมากเกินไปคำเตือนแบบเดียวกันนี้ใช้กับคนที่มีความดันโลหิตต่ำเพราะผลไม้นี้ช่วยลดความดันโลหิต

นอกจากนี้ยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะบริโภคลูกพลับจำนวนมากกับคนที่เป็นโรคเบาหวาน (เพราะมันเป็นผลไม้หวานมาก) คนที่เป็นโรคลำไส้เรื้อรังหรือในท้องว่าง (อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย)

คุณสมบัติการรักษา

ในการแพทย์แผนจีนลูกพลับถูกใช้เป็นวิธีรักษาอาการสะอึกเพื่อกำจัดการหดตัวที่ไม่พึงประสงค์ของไดอะแฟรมนักสมุนไพรตะวันออกใช้ลูกพลับขนาด 9 กรัมและขิง 3 กรัมผลิตภัณฑ์ถูกบดขยี้เพิ่มลงในเยื่อกระดาษนี้เล็กน้อยและนำไปต้มจากนั้นควรกินยาอร่อยอย่างรวดเร็ว

และผลไม้แห้งถูกใช้โดยแพทย์ตะวันออกเดียวกันเพื่อกำจัดโรคหอบหืดการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจและท้องเสียเพื่อจุดประสงค์นี้ผลไม้สีเขียวยังคงเป็นสีเขียว (ทันทีที่พวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย) จะถูกดึงออกมาจากต้นไม้เปลือกของผิวหนังและแห้งในดวงอาทิตย์จนกระทั่งเคลือบสีขาวปรากฏขึ้นหลังจากนั้นผลไม้ก็กลายเป็นยา

แต่นักวิจัยชาวญี่ปุ่นแนะนำว่านักจักรวาลวิทยาใช้ผิวของผลไม้เท่านั้นตามที่พวกเขาผลไม้มีปริมาณสูงสุดของ proanthocyanidins – สารสำคัญในการต่อสู้กับริ้วรอยและช่างเสริมสวยชาวยุโรปแนะนำให้ใช้เยื่อกระดาษลูกพลับและไข่แดงเป็นหน้ากากสำหรับสิวและรูขุมขนขยาย

วิธีเลือกลูกพลับที่เหมาะสม

ผลไม้ของต้นไม้เหล่านี้สามารถบริโภคดิบแห้งหรือติดขัดผลไม้ที่โตเต็มที่มีรสชาติและหวานอยู่เสมอผลไม้ที่นุ่มเกินไปเป็นสัญญาณของการเริ่มต้นการเน่าเปื่อยผลไม้ดังกล่าวไม่พอดีกับการกินอีกต่อไปคุณไม่ควรกินผลไม้สุกเช่นกัน: พวกเขาไม่อร่อยทาร์ตและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นี่คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการเลือกลูกพลับที่อร่อยที่สุด:

1. ทั้งหมดให้ความสนใจกับรูปร่าง! ผลไม้ที่มีฐานแบนคล้ายมะเขือเทศมักจะหวานอยู่เสมอคนยาวเช่นโอ๊กเป็นทาร์ต
2. ผลไม้พลับขนาดเล็กเกือบทั้งหมดทาร์ต
3. ผลไม้ที่มีรอยแตกเป็นสัญญาณของการเน่าเปื่อย
4. ผลไม้สุกที่เหมาะสมควรเป็นสีส้มหรือสีแดงหนาแน่นในความสอดคล้องผลไม้ที่อ่อนเกินไปมากเกินไปมักจะครอบงำ

สูตรลูกพลับที่น่าสนใจ

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการกินลูกพลับคือดิบเป็นของหวาน

บางคนอาจประหลาดใจ แต่ผลไม้นี้ยอดเยี่ยมด้วยเนื้อสัตว์และปลามันถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและคุกกี้นี่คือตัวอย่างที่อร่อย

เป็ดกับลูกพลับ

• เป็ด (1. 5 กก.);
• ลูกพลับ (300 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น)
• เนย (50 กรัม);
• ไวน์ขาว (100 มล.);
• น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา);
• ขิง (2 ชิ้น);
• กานพลู (2 กลีบ);
• โหระพา (0. 5 ช้อนชา;)
• อบเชย;
• พริกแดง;
• เกลือ.

หมักที่ทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้นส่วนของเป็ดเป็นเวลา 4 ชั่วโมงทำหัวหอม, ขิง, กานพลู, โหระพา, พริกแดง, น้ำมันพืชและไวน์จากนั้นใส่ชิ้นส่วนของเนื้อบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในระหว่างนี้ให้ความร้อนกับเนยและใส่ลูกพลับหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มอบเชยและพริกแดงทำอาหารประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นลบชิ้นลูกพลับและเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำดองลงในส่วนผสมBraise จนกระทั่งของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อพร้อมให้วางเป็ดและลูกพลับในซอสและสตูว์อีก 5 นาที

กษัตริย์อาหารเรียกน้ำย่อย

วางปลาแซลมอนหลายชิ้นลงบนจานถัดจากปลาบนใบผักกาดหอมวางไข่ลวกตัดตามยาวตามยาววางคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนชาในแต่ละครึ่งของไข่ขาวผสมชีสละลายนุ่มกับขิงและเกลือวางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนชิ้นปลาแซลมอน (คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาทำอาหาร) และด้านบนด้วยชิ้นลูกพลับสุก

คุกกี้โฮมเมด

• แป้ง (2 ถ้วย);
• วอลนัทสับ (1 ถ้วย);
• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• เนย (100 กรัม)
• ผงฟู (1. 5 ช้อนชา)
• จันทน์เทศ;
• ลูกพลับ (2 ชิ้น)

ผสมไข่กับน้ำตาลและเนยเทลงในแป้งด้วยผงฟูเพิ่มลูกพลับที่บริสุทธิ์คนให้ทั่วเพิ่มลูกจันทน์เทศอบเชยและวอลนัทสับละเอียดคนให้เข้ากันช้อนลงบนถาดอบด้วยช้อนโต๊ะหรือถุงขนมนำเข้าอบประมาณ 15 นาที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับลูกพลับ

เชื้อชาติที่แตกต่างกันเรียกว่า “อาหารแห่งเทพเจ้า” ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันหากคุณรวมเข้าด้วยกันคุณจะได้รับ “เมนูศักดิ์สิทธิ์” ที่ดีทีเดียวแต่อย่างจริงจังผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่มีผลกระทบที่เป็นเอกลักษณ์ต่อร่างกายมนุษย์และลูกพลับเป็นหนึ่งในนั้น