ราสเบอร์รี่: พันธุ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในยาที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดต่อโรคมะเร็งและโรคอ้วนและในผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่อาจมีสารที่มีประโยชน์มากเป็นสองเท่าและนั่นไม่ใช่การค้นพบที่น่าทึ่งทั้งหมดที่นักวิทยาศาสตร์ทำเกี่ยวกับผลเบอร์รี่หวานนี้อ่านต่อไปแล้วคุณจะได้เรียนรู้ว่าราสเบอร์รี่สามารถรักษาได้มากกว่าแค่หวัด

ลักษณะทั่วไป

ราสเบอร์รี่เป็นพุ่มไม้ในตระกูลสีชมพูที่มีผลไม้เป็นหนึ่งในสามผลเบอร์รี่ที่บริโภคมากที่สุดในโลก [1]มีราสเบอร์รี่มากกว่าสองร้อยสายพันธุ์และสามกลุ่มหลัก: สีแดง, ดำและสีม่วง

สีราสเบอร์รี่สีแดงนั้นชัดเจนแล้วจากชื่อแม้ว่าเฉดสีอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในทุกพันธุ์ที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ราสเบอร์รี่สีแดงยุโรปเป็นที่นิยมมากที่สุดราสเบอร์รี่สีดำเป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างมืด แต่พวกเขาก็ยังสามารถแยกแยะได้ง่ายจากแบล็กเบอร์รี่ประเภทสีม่วงเป็นลูกผสมของราสเบอร์รี่สีแดงและสีดำที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอเมริกาสำหรับเบอร์รี่สีเหลืองมันไม่ได้เป็นประเภทแยกต่างหาก แต่เป็นรูปแบบของสีแดงหรือสีดำ

และสำหรับต้นกำเนิดของราสเบอร์รี่ในฐานะตัวแทนเฉพาะของพืชนักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีรุ่นทั่วไปนอกจากนี้ยังมีพุ่มไม้ป่าใน 5 ทวีปนอกจากนี้ยังมีความหลากหลายมากมีราสเบอร์รี่สายพันธุ์อาร์กติกซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอลาสก้าหมู่เกาะอาเลียนและเอเชียเหนือสำหรับสายพันธุ์อื่น ๆ บ้านเกิดของพวกเขาคือเอเชียตะวันออกและฮาวายนอกจากนี้ยังมีสปีชีส์ “เกิด” ในยุโรปหรืออเมริกาเหนือ

การเพาะปลูกครั้งแรกของโรงงานเริ่มต้นขึ้นในยุโรปเมื่อประมาณ 2, 000 ปีที่แล้วและความสัมพันธ์ทางการค้ามีส่วนทำให้เกิดการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของราสเบอร์รี่ “เลี้ยง”สิ่งที่นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจอย่างน่ายินดีคือองค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่ที่ได้รับการปลูกฝังในแง่ของเนื้อหาฟีนอลิกและแอนโธไซยานินพวกเขาเกือบจะเหมือนกันความจริงข้อนี้ปฏิเสธความเห็นว่าราสเบอร์รี่ป่ามีสุขภาพดี

วันนี้การเก็บเกี่ยวที่ร่ำรวยที่สุดของผลเบอร์รี่หวานนี้รวมตัวกันในรัสเซียเซอร์เบียโปแลนด์ชิลีเม็กซิโกสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ

คุณสมบัติทางโภชนาการ

ราสเบอร์รี่เป็นแหล่งกำเนิดของไฟโตนิวเทรียนท์มันมีแอนโธไซยานินหลายชนิด, ฟลาโวนอยด์, กรดฟีนอลิกและแทนนินผลเบอร์รี่นี้เป็นขุมทรัพย์ของวิตามินบี, E, K, C, แมงกานีส, ทองแดง, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เส้นใยและกรดโอเมก้า

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

แคลอรี่	52 kcal
คาร์โบไฮเดรต	11, 94 г
โปรตีน	1, 2 г
ไขมัน	0, 65 г
เส้นใย	6, 5 г
วิตามินบี 1	0. 035 มก.
วิตามินบี 2	0. 035 มก.
วิตามินบี 3	0. 599 มก.
วิตามินบี 5	0. 405 มก.
วิตามินบี 6	0. 056 มก.
วิตามินบี 9	21. 2 mcg
วิตามินเอ	33 IU
วิตามินซี	26, 33 มก.
วิตามินอี	1. 44 มก.
วิตามินเค	7. 9 mcg
โซเดียม	1. 2 มก.
โพแทสเซียม	151 มก.
แคลเซียม	25. 2 มก.
ทองแดง	90 µg
เหล็ก	0. 71 มก.
แมกนีเซียม	22, 3 มก.
แมงกานีส	0. 68 มก.
สังกะสี	0. 42 มก.
ซีลีเนียม	0. 33 mcg
quercetin	12 มก.
แอนโธไซยานิน	20-65 มก.
กรดเอลลาจิค	3. 39 มก. (ต่อ 1 กรัมของสสารแห้ง)
กรดซาลิไซลิก	5 มก.
คาทิค	83 มก. [2]

ประโยชน์ต่อร่างกาย

อุดมไปด้วยวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ราสเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย [3]

ความเข้มข้นสูงของกรด ellagic และสารประกอบฟีนอลิกป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและน้ำมันเมล็ดราสเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นการป้องกันแสงแดดนอกจากนี้ราสเบอร์รี่ป้องกันการแก่ชราและช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกิน

คุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง

ความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่เหล่านี้เกือบจะสูงที่สุดในหมู่ผลไม้อื่น ๆเมื่อเปรียบเทียบกับมะเขือเทศราสเบอร์รี่มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เกือบ 10 เท่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไฟโตนิวเทรียนต์ในผลเบอร์รี่มีบทบาทสำคัญในการลดความเสียหายออกซิเดชันโดยการลดการอักเสบและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง [4]

ประโยชน์สำหรับเส้นเลือดและหัวใจ

โพแทสเซียมในผลไม้ควบคุมการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตผลเบอร์รี่มีแมงกานีสทองแดงและเหล็กสูงแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและวิตามินซีช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างเนื้อเยื่อต่าง ๆ รวมถึงหลอดเลือด

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยชาวอเมริกันได้กล่าวว่าราสเบอร์รี่ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจเนื่องจากฟลาโวนอยด์ (แอนโธไซยานิน) [5]โพลีฟีนอลป้องกันการสะสมของเกล็ดเลือดและควบคุมความดันโลหิต [6]นักวิจัยที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดติดตามผู้หญิง 9, 000 คนที่มีอายุระหว่าง 25 ถึง 42 ปีเป็นเวลา 18 ปีปรากฎว่าผู้หญิงที่บริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำมีโอกาสน้อยกว่า 32% ที่จะมีอาการหัวใจวาย

ป้องกันโรคมะเร็งและการติดเชื้อ

ดังที่ได้กล่าวไว้ราสเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมที่มีกรดเอลลาจิคช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระดังนั้นจึงป้องกันการเกิดใหม่ของเซลล์แอนโธไซยานินซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่มีสีสดใสที่สวยงามมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและการป้องกัน [7]ภายใต้อิทธิพลของพวกเขาการสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเชื้อราบางชนิดรวมถึงการระคายเคืองในช่องคลอดและลำไส้การศึกษาในห้องปฏิบัติการได้พิสูจน์คุณสมบัติของราสเบอร์รี่เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย [8]

ผลกระทบต่อฟังก์ชั่นการเจริญพันธุ์

วิตามินซีและแมกนีเซียมทำงานร่วมกันปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของชายและหญิงทฤษฎีหนึ่งอ้างว่าสารต้านอนุมูลอิสระในราสเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อคุณภาพของสเปิร์มและลดความเสี่ยงของการแท้งบุตรราสเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และการพยาบาลและเนื่องจากชาสมุนไพรสามารถควบคุมวัฏจักรประจำเดือนบรรเทาอาการปวดและลดความรุนแรงของการมีเลือดออกมารดาพยาบาลได้รับประโยชน์จากราสเบอร์รี่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้นม

มีอิทธิพลต่อความทรงจำ

การบริโภคผลเบอร์รี่สามารถป้องกันความเสียหายของเซลล์สมองและการด้อยค่าของหน่วยความจำที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์บ่อยครั้งสนับสนุนการทำงานของสมองการค้นพบอีกครั้งโดยนักวิทยาศาสตร์: แอนโธไซยานินรวมกับ quercetin ป้องกันการสูญเสียความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ [9]

ฤทธิ์ต้านการอักเสบ

ราสเบอร์รี่ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบป้องกันความเสียหายของเยื่อหุ้มเซลล์ผลที่ได้คือการป้องกันหัวใจการปรับปรุงภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ากรด ellagic ป้องกันการอักเสบในระบบทางเดินอาหารผลเบอร์รี่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์เป็นที่เชื่อกันว่าราสเบอร์รี่มีผลคล้ายกันกับร่างกายเช่นยาแอสไพรินและไอบูโพรเฟน

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานต่อโรคของร่างกายและผลกระทบประจำวันของจุลินทรีย์คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกรดแอสคอร์บิคช่วยชำระล้างเซลล์เม็ดเลือดซึ่งจะช่วยป้องกันการบุกรุกไวรัส

ประโยชน์สำหรับดวงตา

กรดแอสคอร์บิควิตามินเอและฟีนอลมีประโยชน์ต่อดวงตาสารเหล่านี้ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ที่รับผิดชอบในการชุ่มชื้นดวงตาผลเบอร์รี่ยังมีกรดเอลลาจิคซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการมองเห็นการบริโภคราสเบอร์รี่เป็นประจำเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาของคุณยาธรรมชาตินี้จะป้องกันการเสื่อมสภาพของจุดสีเหลือง [9]

ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

ราสเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ไขมันต่ำที่มีความเข้มข้นของเส้นใยสูงดังนั้นค่าแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ก็ต่ำเช่นกันผลเบอร์รี่ยังมีน้ำจำนวนมากแมงกานีสโพแทสเซียม – ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งแมงกานีสเร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการเผาผลาญไขมันใต้ผิวหนังที่ดีขึ้นในญี่ปุ่นสารประกอบทางเคมีที่ได้มาจากราสเบอร์รี่มีการแนะนำในยาเม็ดและแพทช์สำหรับการลดน้ำหนัก

ยาต่อต้านริ้วรอย

มันเป็นยาวิเศษกับริ้วรอยเยื่อกระดาษของผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นหน้ากากใบหน้านอกจากนี้ยังช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดและรังสี UVคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินซีกำจัดจุดอายุและป้องกันการเปลี่ยนสีผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อเป็นวิธีการรักษาสำหรับริ้วรอยหน้ากากทำที่บ้านจัดทำขึ้นจากโยเกิร์ตธรรมชาติและราสเบอร์รี่สดในอัตราส่วน 1: 2ส่วนผสมผสมและนำไปใช้กับผิวหน้าเป็นเวลา 15 นาที

ประโยชน์ของชาราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

หลายคนลืมไปว่าไม่มีประโยชน์สำหรับร่างกายและชาจากใบพุ่มไม้นี้ในสมุนไพรนี้นักวิทยาศาสตร์ได้พบองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ [10]นี่คือประโยชน์บางอย่างของพวกเขา:

1. อุดมไปด้วยสารอาหารใบราสเบอร์รี่มีวิตามิน A, B, C และ E เช่นเดียวกับโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและส่วนประกอบอื่น ๆ อีกมากมายชาจากใบจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเติมส่วนประกอบทางเคมีที่สำคัญในร่างกาย
2. สุขภาพของผู้หญิง. ชาสมุนไพรนี้มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันทำให้ร่างกายมีการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตป้องกันการเจ็บป่วยตอนเช้ามีผลประโยชน์ต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์คุณสมบัติของใบราสเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันว่ามีอิทธิพลต่อภูมิหลังของฮอร์โมนและปรับปรุงความสามารถในการสืบพันธุ์ของร่างกายหญิง [11]
3. การย่อย. ข้อดีอีกประการของชาราสเบอร์รี่คือประโยชน์สำหรับระบบย่อยอาหารท้องเสีย, ปวดท้อง, แผล – ความผิดปกติเหล่านี้และอื่น ๆ สามารถแก้ไขได้ด้วยเครื่องดื่มจากใบราสเบอร์รี่

สูตรชาราสเบอร์รี่

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้คุณต้องเทใบสดสองสามใบด้วยน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มมะนาวและน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม

แต่ความหลงใหลในชานี้มากเกินไปในบางกรณีอาจทำให้เกิดความดันเลือดต่ำคลื่นไส้ท้องเสียและอุจจาระมืด

ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

ในการแพทย์พื้นบ้านราสเบอร์รี่เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่อง phytocomponents ที่มีค่าของพวกเขาการใช้งานที่พบบ่อยที่สุดของผลเบอร์รี่เหล่านี้คือการรักษาสำหรับไข้และหวัด แต่มีการใช้อื่น ๆ สำหรับคุณสมบัติการรักษาของพืชนี้:

• เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
• เป็นการรักษาโรคมะเร็ง
• สำหรับการรักษาแผลในปาก;
• การรักษาอาการเจ็บคอ
• สำหรับอาการท้องเสีย;
• เพื่อป้องกันการแท้งบุตร
• เพื่อรักษาระบบทางเดินหายใจ
• เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด
• การรักษาไต;
• เป็นการรักษาสิว
• เป็นการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
• เพื่อรักษาดวงตาอักเสบ [12] [13]

ในรัสเซียราสเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ทำน้ำซุปซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้เป็นชาบำบัดอย่างที่พวกเขาเชื่อว่าการชงรักษาโรคเกือบทั้งหมดในฐานะยารัสเซียโบราณใช้ทุกส่วนของพืช: ดอกไม้ใบไม้ผลเบอร์รี่และแม้แต่ราก

น้ำมันราสเบอร์รี่: มันคืออะไรและทำไมจึงมีประโยชน์?

คุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับน้ำมันราสเบอร์รี่? จากนั้นก็ถึงเวลาที่จะทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ซึ่งทำจากเมล็ดของผลเบอร์รี่เหล่านี้

น้ำมันอุดมไปด้วยวิตามินอีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและริ้วรอยน้ำมัน 100 กรัมประกอบด้วยอัลฟ่าโทโคฟีรอล 12. 5 มก. และ 19. 4 มก. ของแกมม่าโทโคฟีรอล

ประโยชน์ที่สองของน้ำมันราสเบอร์รี่คือการป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตที่มีประสิทธิภาพ [14]สิ่งนี้บ่งชี้ว่าครีมกันแดดใด ๆ สามารถแทนที่ได้อย่างเป็นประโยชน์ด้วยผลิตภัณฑ์นี้น้ำมันยังมี:

• วิตามินเอ (ประมาณ 23 มก. ต่อ 100 กรัมของน้ำมัน);
• กรดไขมันจำเป็น
• กรด Ellagic (ป้องกันมะเร็งผิวหนังลดการทำลายคอลลาเจน)

น้ำมันราสเบอร์รี่เช่นเดียวกับหน้ากากจากเยื่อกระดาษเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผิวหน้าร่างกายและเส้นผม

เป็นเครื่องสำอางราสเบอร์รี่:

• ปรับปรุงผิว
• ทำให้ผิวเรียบเนียน
• รักษารังแค;
• ให้ผมเงางาม
• หยุดผมร่วงและเพิ่มความเร็วในการเจริญเติบโตของผมที่แข็งแรง

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ผลเบอร์รี่ที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมมักจะได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าแมลงดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องล้างการรักษาให้ดีก่อนการบริโภคนอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีศักยภาพปฏิกิริยาต่อผลเบอร์รี่สามารถประจักษ์ว่าเป็นอาการบวมของปากลมพิษกลาก, โรคจมูกอักเสบภูมิแพ้, ปวดหัว, ตาคัน, หายใจถี่, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, หายใจลำบาก, hyperactivity และนอนไม่หลับ

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ราสเบอร์รี่สดจะเสียเร็วมากดังนั้นคุณควรกินผลเบอร์รี่ภายใน 48 ชั่วโมงหลังจากเลือกความลับของการซื้อที่ถูกต้องคือการเลือกสุกปานกลาง แต่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่พวกเขาควรจะหนาแน่นโดยไม่มีเชื้อราและความเสียหายเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในความร้อนผลเบอร์รี่เริ่มหมักอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนใช้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ได้โดยการแช่แข็งพวกเขาในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

นอกจากนี้ราสเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ไวน์หรือแยมอย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่รู้ว่าการรักษาด้วยความร้อนนำไปสู่การสูญเสียไฟโตนิวเทรียนต์อย่างมีนัยสำคัญนอกจากนี้ยังด้อยกว่าในประโยชน์คือน้ำผลไม้และเบอร์รี่บริสุทธิ์ซึ่งเมล็ดได้ถูกลบออก

สำหรับหลาย ๆ คน Raspberries สดจำนวนหนึ่งเป็นขนมฤดูร้อนที่ชื่นชอบสดใสสดชื่นหวานและที่สำคัญที่สุดคือผลเบอร์รี่ที่เติมพลังให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย