มัลเล็ต: ประโยชน์อันตรายและแคลอรี่ของปลา

มัลเล็ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการทำอาหารต่ำแต่ในวัฒนธรรมสมัยนิยมปลาตัวนี้สามารถหยั่งรากและทำหน้าที่เป็นฮีโร่เต็มรูปแบบของเพลงภาพยนตร์ภาพร่าง

ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมัลเล็ตจะเป็นที่สองที่โดราโดปลาทูน่าและปลากะพง (Branzino) ในขณะที่ในยุโรปปลาแซลมอนปลาแซลมอนและปลาสเตอร์เจียนมีมูลค่ามากกว่าแต่มัลเล็ตไม่ได้ด้อยกว่าการแข่งขันในรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการในทางตรงกันข้ามมันมีเนื้อนุ่มกว่าและไม่น้อยที่สุดในราคาที่ภักดีเนื้อมัลเล็ตนุ่มโดยเฉพาะนั้นยากมากที่จะลบออกจากกระดูกดังนั้นซากปลาจึงไม่ค่อยได้รับการทำความสะอาด (ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปในการทำความสะอาด)

คะแนนดินแดนสำหรับการตกปลามัลเล็ตคือทะเลดำและทะเลแคสเปียนการจับส่วนใหญ่จะถูกแช่แข็งและขนส่งบนบกที่จุดขายปลาจะถูกนำไปที่อุณหภูมิปกติและวางบนชั้นวางการกระโดดอุณหภูมิเหล่านี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติของเนื้อสัตว์ดังนั้นหากคุณเลือกซัพพลายเออร์ที่มีคุณภาพคุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับการติดเชื้อและปรสิตที่เป็นไปได้

ลักษณะทั่วไป

Mullet เป็นปลาที่ใช้งานอย่างไม่น่าเชื่อที่ชอบทำงานในฝูงขนาดของสัตว์ที่มีคอร์ดเป็นค่าเฉลี่ย: ความยาวแตกต่างกันไป 40 ถึง 90 ซม. และน้ำหนัก – สูงถึง 7 กิโลกรัม (ตัวเลขเฉลี่ย)

ปลามีลำตัวยาวเหมือนลูกศรแบนเล็กน้อยในตอนแรก (ศีรษะมีลักษณะคล้ายกับลูกศรคม)มัลเล็ตถูกปกคลุมไปด้วยเครื่องชั่งขนาดใหญ่ของสีเทาอมเทาบนท้องเครื่องชั่งจะนุ่มกว่าและมีสีเงินที่ยืดหยุ่นมากขึ้นด้านข้างได้รับการตกแต่งด้วยแถบแนวตั้งเบอร์กันดีโดยไม่มีเส้นด้านข้างดวงตาของกระบอกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกตาไขมันขนาดใหญ่ที่เข้าถึงนักเรียนเองและปกป้องอวัยวะที่มองเห็นได้ของสัตว์

ปากของกระบอกมีขนาดเล็กมีริมฝีปากบางขนาดเล็กและขอบแหลม (สำหรับจับและจับ)ครีบเด่นชัดที่มีการเยื้องที่เห็นได้ชัดเจนนั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ

ปลากระบอกฟีดบนพื้นผิว, เวิร์ม, หอยขนาดเล็ก, กุ้งและสาหร่ายปลานี้มีความดกของไข่ในระดับสูงและมีความสามารถในการผลิตไข่มากกว่า 7, 000 ฟองระยะเวลาการวางไข่: พฤษภาคมถึงกันยายนโดยไม่คำนึงถึงเฉพาะน้ำ (น้ำชายฝั่ง/น้ำเปิด)

ประวัติสินค้า

กระบอกถูกพบในเกือบทุกแหล่งน้ำในโลกปลาที่ไม่ต้องการมีความต้องการที่แข็งแกร่งสำหรับพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนมัลเล็ตชอบก้นทรายและพืชหนาแน่นสำหรับคนรู้จักที่ดีที่สุดคือการไปที่ชายฝั่งทะเลที่ทอดยาวไปตามชายฝั่งเพื่อความใกล้ชิดที่ใกล้ชิด – ในร้านอาหารทะเลแห่งหนึ่งของเมือง

ตั้งแต่สมัยโรมันมัลเล็ตเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดมันไม่เพียง แต่ชาวโรมันที่ชอบกินและอยู่รอดจากปลาชาวอียิปต์อนุญาตให้ตัวเองหรูหราเหมือนกันในเวลานั้นแม่น้ำไนล์เป็นแตรจำนวนมากซึ่งจะได้รับมัลเล็ตด้วยการเคลื่อนไหวที่ง่ายของมือชาวประมงได้ใช้ประโยชน์จากความสง่างามนี้และไปหาครอบครัวของพวกเขาด้วยการจับที่อุดมสมบูรณ์หัวหน้าพื้นเมืองในฮาวายหรือฟิลิปปินส์เริ่มชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาที่พวกเขาสั่งให้วิชาของพวกเขาสร้างบ่อน้ำพิเศษบ่อน้ำถูกนำมาใช้เพื่อผสมพันธุ์กระบอกและจากที่นั่นพวกเขาจัดส่งโดยตรงไปยังตารางของหัวหน้า

ทุกวันนี้มัลเล็ตยังคงเป็นที่ต้องการในหมู่ชาวประมงพ่อครัวพ่อครัวผู้ค้าอุตสาหกรรมนักเลงอาหารทะเลและผู้บริโภคทั่วไปปลาได้รับการอบรม, ตกปลา, แช่แข็ง/ดิ้น/รมควัน/กระป๋องและส่งไปที่ชั้นวางปลาไปไกลจากตาข่ายแซนหรือกับดักปลาไปยังจานของผู้หญิงในวัย 30 ของเธอที่กำลังดูคุณภาพของอาหารของเธอเราขอแนะนำให้ทุกคนที่ดึงดูดรสชาติของปลาเพื่อแนะนำมัลเล็ตในอาหารและมันไม่สำคัญอย่างยิ่งไม่ว่าจะเป็นอาหารค่ำพิเศษเดือนละครั้งหรืออาหารค่ำทุกวัน

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม)

ค่าแคลอรี่	88 kcal
โปรตีน	18 г
ไขมัน	2 г
คาร์โบไฮเดรต	0 г
เส้นใยอาหาร	0 г
น้ำ	70 г
เถ้า	1, 34 г

ปริมาณวิตามิน (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม)

เรตินอล (a)	42
กรดแอสคอร์บิค (C)	1,2
ไทอามีน (B1)	0,1
Riboflavin (B2)	0,1
กรด Pantothenic (B5)	0, 88
pyridoxine (B6)	0, 49
กรดโฟลิก (B9)	0, 01
Cobalamin (B12)	0, 00025
ไนอาซิน (pp)	6,3

ความสมดุลของสารอาหาร (เป็นมิลลิกรัมต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม)

สารอาหารหลัก
โพแทสเซียม (k)	458
แคลเซียม (CA)	31
แมกนีเซียม (มก.)	33
โซเดียม (NA)	71
ฟอสฟอรัส (P)	244
องค์ประกอบการติดตาม
เหล็ก (FE)	1, 41
แมงกานีส (MN)	0, 14
ซีลีเนียม (SE)	0, 0468
สังกะสี (Zn)	0, 88
ฟลูออรีน (F)	0, 43
โมลิบดีนัม (MO)	0, 004
นิกเกิล (NI)	0, 006

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

เนื้อกระบอกนุ่มไม่เพียง แต่นำผู้บริโภคไปยังชายฝั่งของทะเลแคสเปียนเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่น่าประทับใจปลามีองค์ประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของมนุษย์:

1. ไขมันไขมันอิ่มตัว (myristic, palmitic, กรดสเตียริก) – 1. 43 กรัม; ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (palmitoleic, กรดโอเลอิก) – 1. 38 กรัม; ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (linoleic, arachidonic, Omega-3 และ Omega-6)-0. 92 กรัม
2. โปรตีน.
3. ไมโครและสารอาหารหลัก (ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, แคลเซียม, คลอรีนและอื่น ๆ )
4. วิตามิน

องค์ประกอบของกระบอกมีผลประโยชน์ต่อสภาพของหลอดเลือดมันทำให้ผนังของพวกเขาหนาขึ้นและป้องกันไม่ให้มีโรคทางพยาธิวิทยาและโรคมากมายการพัฒนาของหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองถูกกระตุ้นโดยการอุดตันของหลอดเลือดที่สำคัญที่สุด – หลอดเลือดแดงก้อนเลือดขนาดใหญ่เข้ามาและป้องกันการไหลเวียนปกติซึ่งกระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของระบบทั้งหมดการบริโภคมัลเล็ตบ่อยครั้งจะช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดแดงและป้องกันการพัฒนาและการเก็บรักษาของก้อนนอกจากนี้ปลาจะลดระดับความดันโลหิตเรื่องราวเกี่ยวกับคนที่บริโภคมัลเล็ตจำนวนมากและในทางปฏิบัติไม่ได้ป่วยเป็นเรื่องจริงอย่างแน่นอนดังนั้นจดบันทึกส่วนผสมใหม่และแนะนำให้รู้จักกับอาหารประจำวันของคุณ

แพทย์แนะนำให้กินปลา (กระบอกปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาเทราท์ปลาแมคเคอเรลปลาเฮอริ่ง – ปลาสูงในโอเมก้ า-3) อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์

มัลเล็ตมีประโยชน์ในทุกรูปแบบ แต่สารที่มีประโยชน์มากที่สุดจะถูกเก็บรักษาไว้โดยการรักษาความร้อนประเภทนี้:

• เดือด;
• การอบโดยไม่มีน้ำมัน (หรือมีจำนวนขั้นต่ำ);
• นึ่ง

มัลเล็ตมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็กทั้งร่างกายที่มีอายุมากและร่างกายของเด็กต้องการสารอาหารจำนวนมากเพื่อรักษา/ฟื้นฟูการทำงานเด็ก ๆ จำเป็นต้องใช้ “วัสดุก่อสร้าง” ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการพัฒนาปกติของกระดูกระบบจิตอารมณ์ภูมิคุ้มกันและสิ่งอื่น ๆMullet เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพอาหารกลางวันและแม้แต่อาหารเย็นปลา (ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงสุก) มีแคลอรี่จำนวนน้อยคุณสามารถแทะได้อย่างง่ายดายในมื้อเย็นและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเซนติเมตรพิเศษในรอบเอวของคุณในทางตรงกันข้ามโปรตีนจำนวนมากไม่ได้กลายเป็นไขมัน แต่เป็นการรักษามวลกล้ามเนื้อมัลเล็ตจะปรับปรุงสถานะทั่วไปของร่างกายการย่อยอาหารช่วยในการรับมือกับปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือดระบบทางเดินอาหารระบบประสาท

ใช้ทำอาหาร

Mullet เป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในอาหารอิตาลีและคอเคเชียนแม้จะมีรสชาติที่สดใสและคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ปลาก็ไม่ได้รับความรักสากลในการปฏิบัติด้านการทำอาหารในประเทศแต่ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงราคาสำหรับจานมัลเล็ตจากพ่อครัวอาจสูงกว่าจานที่คล้ายกันหลายเท่าเช่นปลาแซลมอน

จะทำอย่างไรกับปลา:

• ต้ม;
• ควัน;
• ต้มซุปปลาหรือซุปปลาอื่น ๆ
• ทำปลากระป๋อง
• อบ;
• ทอด;
• สตูว์;
• เกลือ.

ตารางการรวมกันของปลา

ผลไม้	น้ำมัน	เครื่องปรุงรส	ผัก
มะนาว	มะกอก	ปาปริก้า	หัวไชเท้าสีชมพู
มะนาว	ดอกทานตะวัน	พริกไทยดำ	กระเทียม
เกรฟฟรุ๊ต	งา	เกลือทะเล	หัวหอม
ส้ม		ไธม์	เม็ดยี่หร่า
			มะเขือเทศ

ความลับในการทำอาหารปลา

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำความสะอาดปลาให้เทน้ำเดือดลงไป 30-60 วินาทีเครื่องชั่งที่ปรับขนาดจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในการแยกออกจากฐานซึ่งจะเร่งกระบวนการทำความสะอาดเริ่มทำความสะอาดปลาจากหางและค่อยๆเดินไปที่หัว

ตัดสินใจกินปลาอบ? เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนที่คุณจะส่งกระบอกอุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 ° Cก่อนที่จะอบแนะนำให้เดือดมัลเล็ต (10-20 นาที) เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำที่สุดรสชาติที่เด่นชัดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตร Bouglama จาก Mullet (อาหารผิวขาวแบบดั้งเดิม)

ค่าโภชนาการ (ต่อ 1 ส่วนของจานพร้อม)

ค่าแคลอรี่	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
278 kcal	21, 8 г	1, 1 г	40, 7 г

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• น้ำ – 500 มล.
• มัลเล็ต – 350 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 2 หน่วย; พริกแดง – 2 หน่วย;
• พริกหวานหวานสีแดง – 2 หน่วย; พริกแดงพริก – 1 หน่วย;
• พริกพริก – 1 พีซี;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำให้ใช้ Pamrika, Honeysuneli และ Utsho-Suneli เพื่อนำรสชาติออกมาดีขึ้น

การทำอาหาร

ตัดกระบอกเป็นก้อนขนาดเล็ก 5 ซม. ปอกเปลือกมะเขือเทศและตัดเป็นก้อนขนาดเดียวกัน

เพื่อปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างรวดเร็วลวกพวกเขาในน้ำเดือดและแช่พวกเขาเป็นเวลา 1 นาทีนำมะเขือเทศออกเย็นและลอกด้วยมีดเบา ๆมะเขือเทศจะนุ่มและยืดหยุ่นได้มากขึ้น

สับสมุนไพรอย่างประณีตตัดหัวหอมเป็นแหวนครึ่งลูกหั่นพริกพริก (เอาแกนกลางของผัก)ทานจานอบลึกและวางส่วนผสมตามลำดับนี้: ปลา, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกพริก, มะเขือเทศวางในเตาอบประมาณ 45 นาทีเติมน้ำลงในแม่พิมพ์ตามต้องการวางผักสับบนจานพร้อมและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

สูตรสำหรับมัลเล็ตกับหญ้ามะนาวและยี่หร่า

ค่าโภชนาการ (ต่อ 1 ส่วนของจานพร้อม)

ค่าแคลอรี่	โปรตีน	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
718 kcal	107 г	10, 7 г	4, 5 г

• มัลเล็ต – 3 กิโลกรัม
• หญ้ามะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า – 1 พีซี;
• มะนาว – 1 พีซี;
• ผักชี – 150 กรัม
• ขิง – 30 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือการส่งปลา (หรือซื้อกระบอกก่อนตัด)สับผักและสมุนไพรยัดหน้าท้องของกระบอกด้วยส่วนผสมทั้งหมด (ลำดับไม่สำคัญ) ใส่ปลาลงในจานอบและส่งไปที่เตาอบเวลาทำอาหารโดยประมาณ: 60 นาทีที่อุณหภูมิ 140 ° C

ข้อห้าม

มัลเล็ตไม่มีข้อห้ามแน่นอนยกเว้นการแพ้แต่ละรายการกับผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบในองค์ประกอบมีผู้ป่วยที่รู้จักอาการแพ้ที่มีผลกระทบร้ายแรงสำหรับผู้ป่วยที่ได้รับผลกระทบ

ตรวจสอบคุณภาพของปลาและรักษากระบวนการทำอาหารอย่างรับผิดชอบจำเป็นต้องป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อที่เป็นไปได้ผ่านการรักษาด้วยความร้อนเป็นเวลานานการบริโภคปลาคุณภาพต่ำไม่เพียง แต่นำไปสู่ความมึนเมา แต่ยังรวมถึงผลที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เนื่องจากปรสิตที่อาศัยอยู่ในปลา

วิธีเลือกกระบอก

วิธีการแช่แข็ง

ซื้อปลาที่ถูกแช่แข็งทันทีหลังจากถูกจับวิธีการที่เรียกว่า BLAST chilling รักษาประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวันที่เวลาและวิธีการแช่แข็งบนแพ็คเกจหากคุณทำงานโดยตรงกับซัพพลายเออร์ขอเอกสารยืนยันข้อมูลที่ได้รับ

เวลาของการจับ

ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือสมาธิในปลาที่ติดอยู่ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงในทะเลแคสเปี้ยน/ดำมูลค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลงหลังจาก 48 ชั่วโมงหากผู้ขายสามารถขายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใน 2 วันและผู้บริโภคบริโภคปลาหลายคนในโลกจะมีสุขภาพที่ดีขึ้นและมีความสุขมากขึ้น

รูปร่าง

ไม่มีใครต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ไม่อร่อยเลือกปลาที่ไม่มีความเสียหายด้วยเครื่องชั่งที่เป็นประกายรูปร่างและขนาดมาตรฐานเครื่องชั่งควรพอดีกับซากศพส่องแสงแดดและมีสีเงินที่ส่องแสงที่สวยงามคราบความผิดปกติและความเสียหายนั้นไม่สามารถยอมรับได้ทิ้งซากศพที่มีข้อบกพร่องและมองหาผู้ขายที่รับผิดชอบมากขึ้น

ตา

ลูกตาของกระบอกสดเป็นนูนชัดเจนด้วยรูม่านตาสีดำที่แตกต่างกันหากปลามี “หมกมุ่น” และมีเวลาที่จะได้เห็นมากในชีวิตที่สั้น แต่ยุ่งของเขาดวงตาจะมีเมฆมากบวมเหมือนแก้วน้ำค้างแข็ง

ทำการทดสอบแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะทำเมื่อซื้อเนื้อสัตว์กดเบา ๆ บนกระบอกและตรวจสอบปฏิกิริยาของซากลักยิ้มที่เกิดจากแรงดันควรราบรื่นและฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหากปลามีความยืดหยุ่นมากเกินไปและร่องรอยไม่ฟื้นตัวมันเป็นข้อบ่งชี้โดยตรงของอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุและความพยายามที่จะขายผลิตภัณฑ์ที่ต่ำกว่ามาตรฐาน