มะเดื่อ: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

มะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ, เบอร์รี่ไวน์ … นี่คือชื่อทั้งหมดของพืชเดียวกันกับผลไม้แสนอร่อยและหวานมะเดื่ออุดมไปด้วยสารอาหารสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินหลายคนไม่เคยลิ้มรสมะเดื่อสด แต่พวกเขาก็มีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากผลไม้แห้งและเป็นเหมือนส่วนผสมของลูกพีชและสตรอเบอร์รี่

ลักษณะทั่วไป

มะเดื่อเป็นผลไม้ของต้นไม้กึ่งเขตร้อนของสกุล Ficusมันเติบโตเป็นพุ่มไม้บนดินหินแม้ว่าจะอยู่ในสภาพที่ดีกว่า แต่ก็สามารถกลายเป็นต้นไม้สูง 11 เมตรในฤดูกาลหนึ่งพืชดังกล่าวสามารถผลิตผลไม้หลายร้อย

ผลไม้ที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติด้วยสีของผลไม้มีตั้งแต่สีดำม่วงจนถึงสีเขียวอมเหลืองและเนื้ออาจแตกต่างกันไปตามสีจากสีชมพูที่ละเอียดอ่อนไปจนถึงสีม่วงหรืออำพันแต่พวกเขาทั้งหมดเป็นรูปลูกแพร์มีเนื้อฉ่ำและมีหลายเมล็ดภายในนักชีววิทยาพูดถึงการมีอยู่ของมะเดื่อมากกว่าหนึ่งพันชนิด

ต้นมะเดื่อมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและยาวนาน [1]นักโบราณคดีได้พบผลไม้มะเดื่อฟอสซิลในการตั้งถิ่นฐานยุคหินใหม่การกล่าวถึงผลไม้เหล่านี้อยู่ในพระคัมภีร์และงานเขียนโบราณอื่น ๆนักวิชาการบางคนแนะนำว่าผลไม้ต้องห้ามในสวนเอเดนไม่ใช่แอปเปิ้ล แต่เป็นมะเดื่อ

มีความเชื่อกันว่าชาวอียิปต์โบราณเป็นคนแรกที่ปลูกต้นไม้เหล่านี้แม้ว่าตามเวอร์ชั่นอื่น แต่บ้านเกิดของพืชคือเอเชียไมเนอร์จากนั้นพืชก็ปรากฏตัวในครีตและรอบศตวรรษที่ 1 BC ชาวกรีกโบราณทำให้มะเดื่อเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารดั้งเดิมของพวกเขาพวกเขาเคารพผลไม้มากจนพวกเขาสร้างกฎหมายห้ามการส่งออกรูปที่ดีที่สุดในกรุงโรมโบราณผลไม้ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ตามตำนาน She-Wolf ผู้เลี้ยงดูผู้ก่อตั้งโรมโรมูลัสและรีมัสชอบที่จะพักผ่อนใต้ต้นมะเดื่อในสมัยโบราณแล้วสมัยก่อนรู้ประมาณ 30 สายพันธุ์ของพืชผลนี้ผู้พิชิตสเปนนำมะเดื่อไปยังซีกโลกตะวันตกในศตวรรษที่ 16วันนี้ผู้ผลิตมะเดื่อรายใหญ่ที่สุดบางราย ได้แก่ ตุรกีกรีซสเปนและโปรตุเกสมันปลูกในคอเคซัสเอเชียกลางไครเมียคาร์พาเทียนและในประเทศเมดิเตอร์เรเนียนและบางภูมิภาคของอาเซอร์ไบจานอาร์เมเนียจอร์เจียและรัสเซีย

คุณค่าทางโภชนาการ

มะเดื่อเป็นของหวานแสนอร่อยที่มีแคลอรี่น้อย แต่อุดมไปด้วยเส้นใยแร่ธาตุวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ [2]

ที่น่าสนใจคือมะเดื่อถูกนำมาเปรียบเทียบกับแอปเปิ้ลสำหรับปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระหากเราพูดถึงผลไม้แห้งความเข้มข้นของส่วนประกอบทั้งหมดในนั้นจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งจริงตัวบ่งชี้ค่าแคลอรี่ยังเกี่ยวข้องเช่นกัน: ผลไม้แห้ง 100 กรัมมีเกือบ 250 kcal เทียบกับ 74 kcal ในผลไม้สดในปริมาณเท่ากัน

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลไม้สด 100 กรัม

แคลอรี่	74 kcal
คาร์โบไฮเดรต	19, 2 г
โปรตีน	0, 76 г
ไขมัน	0, 34 г
เส้นใย	2, 9 г
วิตามินเอ	142 IU
วิตามินบี 1	0. 08 มก.
วิตามินบี 2	0. 07 มก.
วิตามินบี 3	0. 53 มก.
วิตามินบี 5	0. 42 มก.
วิตามินบี 6	0. 12 มก.
วิตามินบี 9	7 mcg
วิตามินซี	2. 4 มก.
วิตามินอี	0. 13 มก.
วิตามินเค	4. 73 mcg
โซเดียม	1 มก.
โพแทสเซียม	234 มก.
แคลเซียม	33. 6 มก.
ทองแดง	0. 05 มก.
เหล็ก	0. 34 มก.
แมกนีเซียม	17, 4 มก.
สังกะสี	0. 14 มก.
ซีลีเนียม	0. 2 mcg

ประโยชน์สำหรับร่างกาย

องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยต้นมะเดื่อทำให้ผลไม้มีประโยชน์: พวกเขาป้องกันและรักษาความผิดปกติมากมายในร่างกาย [3]

ผลไม้เป็นที่รู้จักกันว่ามีผลต่อการรักษาโรคเบาหวาน, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืด, กระเพาะอาหารและความผิดปกติของปัสสาวะ [4]

ลดความดันโลหิต

ผลไม้มะเดื่อเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งเป็นแร่ที่มีผลต่อความดันโลหิตอาหารของหลายคนขาดผักและผลไม้ แต่มีอาหารเค็มสูงมากภายใต้สถานการณ์เช่นนี้การขาดโพแทสเซียมพัฒนาโซเดียมส่วนเกินและเป็นผลให้ความดันโลหิตสูงผลการทดลองในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าหากคุณแนะนำมะเดื่อเข้าสู่อาหารในเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์มันเป็นเรื่องง่ายที่จะฟื้นฟูระดับโพแทสเซียมที่มีสุขภาพดีและทำให้ความดันโลหิตมีเสถียรภาพ

ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

มะเดื่ออุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งส่วนใหญ่รับผิดชอบต่อน้ำหนักตัวนักวิจัยกล่าวว่าการกินอาหารที่มีเส้นใยอาหารไม่เพียง แต่ให้ความอิ่มตัวที่ยาวนาน แต่ยังส่งเสริมการลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นมะเดื่อสดยังเหมาะกับแหล่งที่มาของเส้นใยอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในรูปแบบแห้งมันเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่มากและสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดปอนด์พิเศษนี่ไม่ใช่ข่าวที่มีความสุขอีกต่อไป

มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน

มีเพียงไม่กี่คนที่เดาว่าใบมะเดื่อสามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างไรก็ตามในบางวัฒนธรรมกรีนเหล่านี้ถูกบริโภคอย่างแข็งขันและตามที่นักวิจัยกล่าวว่าถูกต้องพบสารในใบมะเดื่อที่มีคุณสมบัติต่อต้านโรคเบาหวานซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานที่กินสารสกัดจากใบมะเดื่อต้องการการฉีดอินซูลินน้อยลง [5]

ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาสัตว์แสดงให้เห็นว่าสารสกัดที่ได้จากใบมะเดื่อสีเขียวสามารถลดความเข้มข้นของไตรกลีเซอไรด์ (รูปแบบที่พบไขมันในเลือด)ผลไม้ประกอบด้วยเพคตินซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้และทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน [6]และนี่คือความจริงที่สำคัญสำหรับการรักษาหัวใจที่แข็งแรงผลไม้แห้งของต้นมะเดื่อไม่มีประโยชน์น้อยกว่าพวกเขามีฟีนอลโอเมก้า 3 และโอเมก้ า-6กรดไขมันเหล่านี้ช่วยลดโอกาสของโรคหลอดเลือดหัวใจ

มันมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง

อีกครั้งเราจะพูดถึงใบมะเดื่อ

ไม่นานมานี้ในรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนักวิทยาศาสตร์พืชนี้เพิ่มอีกอย่างหนึ่ง – ความสามารถในการป้องกันโรคมะเร็ง

ในการทดสอบในห้องปฏิบัติการนักวิจัยได้แนะนำว่าสารสกัดจากใบมะเดื่อมีสารที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งผิวหนัง [7]เส้นใยในผลไม้ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและป้องกันการเติบโตของมะเร็งในลำไส้สำหรับร่างกายหญิง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากหมดประจำเดือน) ผลไม้มีประโยชน์เป็นมาตรการป้องกันมะเร็งเต้านมโดยวิธีการในการแพทย์จีนมะเดื่อยังได้รับความนิยมในฐานะยาต้านมะเร็งตามธรรมชาติ

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

มันเพียงพอที่จะกิน 3 มะเดื่อทุกวันเพื่อป้องกันตัวเองจากความผิดปกติของระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยเพิ่ม peristalsis ในลำไส้ควบคุมการทำงานและป้องกันอาการท้องผูก [8]

สารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง

ในใบเยื่อกระดาษและเปลือกของผลไม้มะเดื่อมีสมาธิจำนวนมากของสารต้านอนุมูลอิสระ

พวกเขาหยุดกระบวนการออกซิเดชั่นในร่างกายนักวิจัยกล่าวว่าผลไม้แห้งมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ามะเดื่อสดความจริงข้อนี้ควรปลอบโยนผู้คนที่ไม่สามารถซื้อผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ในรูปแบบใหม่ของพวกเขา

คืนค่าแคลเซียมสำรอง

มะเดื่ออุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยให้สามารถนับผลไม้ในอาหารที่เสริมสร้างกระดูกและลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนนอกจากนี้ผลไม้ของมันยังมีฟอสฟอรัสซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก [9]

รักษาโรคหลอดลมอักเสบ

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของใบมะเดื่อทำให้พวกเขาเป็นองค์ประกอบที่เหมาะสำหรับชายาสมุนไพรที่ชงของพืชนี้มีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินหายใจและหลอดลมอักเสบนอกจากนี้ยังใช้เพื่อป้องกันและบรรเทาการโจมตีในผู้ป่วยโรคหอบหืด

สารต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านเชื้อรา

นักวิทยาศาสตร์ชาวมาเลเซียระบุว่าผลของต้นมะเดื่อมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านเชื้อราประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าสารในผลไม้ฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปากและยังทำให้เชื้อราบางชนิดตาย

กำจัดความผิดปกติทางเพศ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่หมอพื้นบ้านได้หันไปใช้มะเดื่อเพื่อรักษาความผิดปกติทางเพศภาวะมีบุตรยากหรือการแข็งตัวของการแข็งตัวในหลายวัฒนธรรมมะเดื่อเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นยาโป๊อันทรงพลังในสมัยโบราณเพื่อฟื้นฟูพลังทางเพศได้รับคำแนะนำให้กินผลไม้สองผลทุกวันซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในนมข้ามคืน

ริ้วรอยเรียบ

เภสัชกรอินเดียยังมีส่วนร่วมในการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเดื่อหลังจากการศึกษาจำนวนมากพวกเขาประกาศ: FIG Extract ทำให้ริ้วรอยเรียบอย่างมีประสิทธิภาพและยังทำให้จุดสีของเม็ดสี, กระและรอยสิว [10]

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ

รายการคุณสมบัติทางยาของมะเดื่อไม่สิ้นสุดเพียงแค่นั้น

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของการวิจัยเกี่ยวกับการทำงานของต้นมะเดื่อนักวิทยาศาสตร์ได้ระบุความสามารถในการรักษาสำหรับโรคมากกว่า 40 โรคของระบบย่อยอาหารต่อมไร้ท่อการสืบพันธุ์และระบบทางเดินหายใจ [11]

มะเดื่อมีประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับ:

• เจ็บคอ;
• ไอกรน;
• อาหารไม่ย่อย;
• ตะคริวในช่องท้อง;
• ไข้;
• โรคโลหิตจาง;
• โรคตับ;
• อัมพาต;
• โรคผิวหนัง;
• หู;
• สายตาไม่ดี;
• เดือด;
• ฝี;
• โรคกามโรค;
• ความเป็นกรดผิดปกติของร่างกาย [12]

ใช้ในเครื่องสำอางค์

น้ำซุปข้นของเยื่อมะเดื่อที่ใช้กับผิวหน้าจะช่วยกำจัดสิวนักจักรวาลวิทยาแนะนำให้ใช้หน้ากากรักษาทุกวันเป็นเวลา 15-20 นาทีและน้ำนมจากก้านมะเดื่อจะช่วยกำจัดหูดและข้าวโพดโจ๊กจากผลไม้อบจะเดือด, ฝี, การอักเสบบนผิวหนังคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของน้ำมะเดื่อจะกลับสีที่สวยงามเรืองแสงและความเรียบเนียนบนผิว

เยื่อกระดาษผลไม้เหมาะสำหรับการขัดแบบโฮมเมด (ผสมกับน้ำตาลและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย) และหน้ากากที่หลากหลายหนึ่งในมาสก์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการปรับปรุงโทนสีผิวประกอบด้วยเยื่อมะเดื่อผงขิงข้าวโอ๊ตและน้ำมันหอมระเหยมะกรูดสองสามหยดในการคืนความเรียบเนียนของผิวจะช่วยให้ผิวมะเดื่อสดซึ่งผิวหนังซึ่งควรเช็ดบนใบหน้า

คุณสมบัติทางยาของมะเดื่อก็มีประโยชน์สำหรับเส้นผมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหน้ากากที่ขึ้นอยู่กับมวลผลทำให้หยิกเชื่อฟัง, เรียบ, มันวาว, ชุ่มชื้น, ชุ่มชื้นและป้องกันการปรากฏตัวของสีเทา

ข้อควรระวังบางอย่าง

มะเดื่อเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากอย่างไม่ต้องสงสัยอย่างไรก็ตามความชื่นชอบมากเกินไปสำหรับพวกเขามักจะทำให้เกิดอาการท้องเสียและปริมาณน้ำตาลสูงอาจทำให้เกิดโรคทางทันตกรรมในบางคนผลไม้และน้ำผลไม้ของพืชทำให้เกิดอาการแพ้

วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

มะเดื่อสดเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่ายซึ่งควรกินวันหรือสองวันหลังจากซื้อ

ผลไม้สดที่ดีได้รับการยอมรับได้อย่างง่ายดายด้วยสีที่อุดมไปด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน (แต่ไม่หลวม) และก้านที่มั่นคงกลิ่นหอมของผลสุกมีความละเอียดอ่อนและหวานกลิ่นเปรี้ยวบ่งชี้ว่ามันเริ่มเสียแล้วรสขม – ผลยังไม่สุกเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลไม้สุกเต็มที่เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น

การซื้อผลไม้แห้งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏความสอดคล้องและกลิ่นของพวกเขาพวกเขาควรจะนิ่มด้วยกลิ่นที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีความเสียหายและเชื้อรา

ควรเก็บผลไม้สุกในตู้เย็นห่อด้วยกระดาษหรือวางไว้ในภาชนะตื้นนี่คือการป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่นุ่มนวลจากการทำให้แห้งและการเหี่ยวย่นเก็บผลไม้สุกที่อุณหภูมิห้อง แต่อยู่ห่างจากแสงแดดคนแห้งจะยังคงสดอยู่เป็นเวลาหลายเดือนหากเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (อาจเป็นตู้เย็น)ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้ต้นมะเดื่อจะต้องแยกออกจากกลิ่นฉุนต่างชาติเนื่องจากมีความสามารถในการดูดซับรสชาติภายนอกอย่างรวดเร็ว

วิธีกินมะเดื่อ

ก่อนที่จะกินผลไม้สด (และผลไม้แห้งเช่นกัน) ควรล้างด้วยน้ำเย็นอย่างทั่วถึงจากนั้นนำลำต้นและใบม่วงด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

มะเดื่อแห้งพร้อมที่จะกินแม้ว่าบางคนแนะนำให้แช่ผลไม้แห้งในน้ำหรือน้ำผลไม้ก่อนที่จะกินดังนั้นพวกเขาจะฉ่ำมากขึ้น

มะเดื่อสดและแห้งไปได้ดีกับข้าวโอ๊ตชิ้นส่วนของผลไม้สามารถเพิ่มลงในโยเกิร์ตไอศกรีมและของหวานอื่น ๆผลไม้นี้จะช่วยเพิ่มสลัดยี่หร่า, Arugula และ Parmesanในบางประเทศมันเป็นเรื่องปกติที่จะทำต้นมะเดื่อสดด้วยชีสแพะและอัลมอนด์หั่นฝอยการผสมผสานที่น่าสนใจคือมะเดื่อแห้งกับสัตว์ปีกเนื้อแกะหรือเนื้อกวาง

คุณจะไม่เห็นดอกไม้บนกิ่งไม้มะเดื่อความจริงก็คือว่าพวกเขาถูกซ่อนไว้ข้างใน … ผลไม้ในที่สุดดอกไม้เล็ก ๆ ก็กลายเป็นเมล็ดเล็ก ๆ ซึ่งมีจำนวนมากในแต่ละผลไม้

มะเดื่อเป็นผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่มีคุณสมบัติผิดปกติรวมถึงผลการรักษาด้วยยาบางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ชื่นชอบของมนุษย์มาหลายพันปี