มะพร้าว: คุณสมบัติและประโยชน์สำหรับร่างกาย

มะพร้าวเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้นซึ่งให้ความต้องการส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ของมนุษย์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายโดยวิธีการที่ถั่วนี้สามารถช่วยชีวิตได้มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันช่วยลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลช่วยประหยัดจากการขาดน้ำและในบางกรณีที่รุนแรงน้ำผลไม้สามารถใช้แทนพลาสมาเลือดได้และสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

มะพร้าวคืออะไร

มะพร้าวเป็นผลไม้ของต้นมะพร้าวที่เติบโตบนชายฝั่งเขตร้อนต้นไม้ผู้ใหญ่สูงถึง 30 เมตรโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางคอลัมน์ไม่ค่อยเกิน 40 ซม.

ที่น่าสนใจชื่อของผลไม้หมายถึง “ลิง” ในโปรตุเกสมีคนสังเกตเห็นว่าถั่วด่างนั้นชวนให้นึกถึงใบหน้าของลิงนั่นเป็นวิธีที่ต้นไม้มีชื่อ [1]

แม้ว่าผลของปาล์มนี้เรียกว่าถั่ว แต่ในความเป็นจริงมันเป็นเคอร์เนลประกอบด้วยชั้นเส้นใยส่วนบนเปลือกแข็งและเยื่อเนื้อสีขาวซึ่งใช้ในอาหาร – นี่คือเมล็ดของผลไม้ของเหลวภายในถั่วเรียกว่า endosperm และเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดเมื่อเวลาผ่านไป (เมื่อผลไม้โตขึ้น) ของเหลวนี้กลายเป็นสารสีเหลืองและมันมะพร้าวสุกสามารถมีน้ำหนักจาก 1. 5 ถึง 2. 5 กิโลกรัม

เป็นการยากที่จะบอกว่าเมื่อใดและที่ไหนมะพร้าวตัวแรกปรากฏบนโลกแม้ว่าจะเป็นที่ชัดเจนว่าบ้านเกิดของมันเป็นประเทศที่อบอุ่น แต่มาเลเซียต้นไม้ป่าเป็นเรื่องธรรมดาในซีกโลกทั้งสอง แต่เพื่อวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมฝ่ามือจะปลูกในอินโดนีเซียอินเดียมาเลเซียปาปัวนิวกินีและฟิลิปปินส์

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบ

มันยากที่จะเชื่อ แต่เมื่อไม่นานมานี้มะพร้าวมีชื่อเสียงไม่ดีถั่วเหล่านี้คิดว่าจะทำให้หลอดเลือดแดงอุดตันเพิ่มคอเลสเตอรอลและกระตุ้นการพัฒนาของโรคหัวใจ

อย่างไรก็ตามทุกวันนี้มนุษยชาติรู้แล้วว่าผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากอุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

น้ำมะพร้าวเป็นแหล่งธรรมชาติของอิเล็กโทรไลต์ซึ่งจำเป็นสำหรับการให้ความชุ่มชื้นของกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาทที่เหมาะสมของเหลวในมะพร้าวไม่มีแคลอรี่คาร์โบไฮเดรตหรือไขมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินบีกรดแอสคอร์บิคและโปรตีนในทางตรงกันข้ามเยื่อกระดาษของผลไม้เป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพและยังมีแร่ธาตุวิตามินและกรดอะมิโนมากมาย

น้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งไขมันตามธรรมชาติรวมถึงสารอิ่มตัวของโซ่ขนาดกลางและสารเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงการเผาผลาญและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม [2]

ค่าแคลอรี่	354 kcal
โปรตีน	3, 3 г
ไขมัน	33, 5 г
คาร์โบไฮเดรต	6, 23 г
วิตามินซี	3. 3 มก.
วิตามินอี	0. 24 มก.
วิตามินเค	0. 2 ไมโครกรัม
ไทอามีน	0. 066 มก.
ไนอาซิน	0. 54 มก.
กรด pantothenic	0. 3 มก.
pyridoxine	0. 054 มก.
กรดโฟลิค	26 mcg
โคลีน	12. 1 มก.
แคลเซียม	14 มก.
เหล็ก	2. 43 มก.
แมกนีเซียม	32 มก.
ฟอสฟอรัส	113 มก.
โพแทสเซียม	356 มก.
โซเดียม	20 มก.
สังกะสี	1. 1 มก.
ทองแดง	0. 43 มก.
แมงกานีส	1. 5 มก.
ซีลีเนียม	10. 1 mcg
น้ำ	47 г
เถ้า	0, 97 г

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะพร้าวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวอินเดียโบราณพวกเขาใช้พืชเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียไวรัสต้านเชื้อราและต้านภูมิคุ้มกันแต่รายการผลประโยชน์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นของผลไม้นี้ถูกค้นพบโดยมนุษย์เมื่อไม่นานมานี้ – เมื่อนักวิจัยเริ่มศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและอิทธิพลที่มีต่อเซลล์ของร่างกาย

หนึ่งในความสามารถที่น่าทึ่งที่สุดของมะพร้าวถูกค้นพบในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองในมหาสมุทรแปซิฟิกแพทย์ต้องเผชิญกับการขาดแคลนพลาสมาในเลือดใช้น้ำมะพร้าวบริสุทธิ์จากถั่วเล็กแทนที่จะเป็นสารที่จำเป็นเพื่อช่วยชีวิตทหารปรากฎว่าองค์ประกอบของมันเกือบจะเหมือนกับสูตรทางเคมีของเลือดมนุษย์ [3]ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมะพร้าวเหมาะสำหรับผู้คนในเลือดทั้งหมด

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์มะพร้าวสามารถเป็นประโยชน์ในกรณีต่อไปนี้ [4] [5]::

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• จัดหาพลังงานและเพิ่มความอดทนทางร่างกาย
• กฎระเบียบของคอเลสเตอรอล;
• การปรับปรุงการย่อยอาหาร
• การรักษาเสถียรภาพของระดับกลูโคส
• การเปิดใช้งานการผลิตอินซูลิน
• ต่อสู้กับโรคมะเร็ง
• การฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เหมาะสม
• การป้องกันโรคกระเพาะปัสสาวะและไต
• ต่อสู้กับไวรัส;
• ระเบียบของพื้นหลังฮอร์โมน;
• ลดน้ำหนัก;
• การปรับปรุงการเผาผลาญ
• กำจัดแบคทีเรีย
• ต่อสู้กับการติดเชื้อ;
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• ปกป้องเส้นผมและผิวหนังจากแสงอัลตราไวโอเลตและริ้วรอยในช่วงต้น

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มะพร้าว

เพื่อสัมผัสกับประโยชน์ของมะพร้าวคุณไม่จำเป็นต้องรวมเฉพาะเยื่อกระดาษในอาหารของคุณมีรูปแบบอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

น้ำมันมะพร้าว

ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเมื่อพูดถึงองค์ประกอบทางเคมีเป็นที่ชัดเจนว่าน้ำมันมะพร้าวดีกว่าน้ำมันมะกอกเพื่อประโยชน์ซึ่งแตกต่างจากไขมันชนิดอื่น ๆ ที่ใช้ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้สร้างไขมันพอลิเมอร์หรือไขมันทรานส์อันตรายที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย

น้ำมันมะพร้าวอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมสารนี้สามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและในฐานะเครื่องสำอางมันเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการชุ่มชื้นให้ผิวชะลอตัวลงเรื่อย ๆ ทำให้มันราบรื่นและมีสุขภาพดีเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับการปกป้องฟันจากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการสลายตัวของฟันและโรคอื่น ๆและถ้าคุณใช้กับเหงือกของคุณก็สามารถช่วยป้องกันเลือดออกและเสริมสร้างฟันของคุณ

ประโยชน์อีกประการหนึ่งของน้ำมันมะพร้าวคือมันส่งเสริมการลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวควบคุมต่อมไทรอยด์และเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญมันเป็นปัจจัยทั้งสองที่กำหนดชื่อเสียงของน้ำมันมะพร้าวว่าเป็นการรักษาต่อต้านความอ่อนแอ [6]

น้ำมะพร้าว

ความสามารถที่น่าทึ่งอีกอย่างของมะพร้าวคือการชำระล้างน้ำผลไม้เหล่านี้เป็นตัวกรองธรรมชาติที่น่ายินดีมันใช้เวลาเกือบเก้าเดือนสำหรับน็อตในการชำระล้างลิตรของน้ำที่อยู่ในเปลือกของมันผลที่ได้คือของเหลวที่ใสและปลอดเชื้อซึ่งเป็นของเหลวที่เป็นผลึกซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นก็สามารถแทรกซึมเข้าไปในหลอดเลือดของมนุษย์ได้

นอกจากนี้น้ำมะพร้าวยังมีความเข้มข้นสูงสุดของอิเล็กโทรไลต์ที่รู้จักกันในธรรมชาติเป็นผลให้สารนี้เหมาะสำหรับการให้ความชุ่มชื้น

กะทิ

ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งทำจากเยื่อกระดาษของน็อตมีลักษณะคล้ายกับนม แต่มีความหนาขึ้นอย่างสม่ำเสมอCosmetologists อ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ดีที่สุดซึ่งแตกต่างจากครีมแบบดั้งเดิมซึ่งจริง ๆ แล้วบังคับให้แนะนำโมเลกุลไขมันเข้าสู่ผิวครีมน้ำมันมะพร้าวครีมให้ความชุ่มชื่นแก่ครีมและเปิดใช้งานการผลิตการหลั่งของตัวเอง

ประโยชน์อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์มะพร้าวสำหรับร่างกาย:

1. เยื่อกระดาษของผลไม้ประกอบด้วยกรดลอริคซึ่งเป็นสารที่จำเป็นในการเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ดีไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาหลอดเลือดหัวใจให้แข็งแรงและยังป้องกันหลอดเลือด
2. นอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากน้ำมะพร้าวยังมีเอนไซม์ (ฟอสฟาเตส, คาตาเลส, ดีไฮโดรจีเนส, เปอร์ออกซิเดส, พอลิเมอเรสและอื่น ๆ ) ที่นำไปสู่การย่อยอาหารที่เหมาะสม
3. น้ำมะพร้าวมีสารที่เป็นเอกลักษณ์ – ไซโตไคน์ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความแก่ชรา [7] กำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกายและป้องกันการก่อตัวของก้อนในหลอดเลือด
4. เยื่อกระดาษมะพร้าวอุดมไปด้วยเส้นใยและความจริงเรื่องนี้ทำให้ผลไม้มีประโยชน์สำหรับการทำงานของลำไส้ป้องกันน้ำตาลในเลือดสูงลดความดันโลหิตให้ความอิ่มตัวรวมถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
5. น็อตดิบมี monolaurin และอย่างน้อยสามกรดไขมัน (caprylic, capric, lauric) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านเชื้อแบคทีเรียนอกจากนี้กรดไขมันยังช่วยควบคุมระดับยีสต์ป้องกัน candidiasis
6. น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์สำหรับการรักษาและป้องกันสิวกรดลอริคครั้งหนึ่งในต่อมไขมันทำความสะอาดของแบคทีเรียซึ่งป้องกันการอักเสบ
7. น้ำมันมะพร้าวจะช่วยให้เส้นผมที่เสียหายและอ่อนลงผลิตภัณฑ์นี้ให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผมและให้โปรตีนเพิ่มเติมนอกจากนี้เนื่องจากสูตรเฉพาะน้ำมันมะพร้าวเป็นที่รู้จักกันในการเจาะเซลล์เส้นผมได้ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ
8. กรด caprylic ที่พบในน้ำมันมะพร้าวช่วยให้เกิดโรคอัลไซเมอร์ [8]
9. เด็กที่เป็นโรคปอดบวมที่กินน้ำมันมะพร้าวมีการฟื้นตัวที่ง่ายขึ้นและเร็วขึ้นและมีไข้น้อยลงและหายใจได้ง่ายขึ้น

วิธีเลือกมะพร้าว

เมื่อพูดถึงการซื้อผลิตภัณฑ์มะพร้าวสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความแตกต่างเล็กน้อยท้ายที่สุดมะพร้าวทั้งหมดมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้เหล่านี้ในขณะเดียวกันบางครั้งก็ยากที่จะหาผลไม้คุณภาพนอกประเทศเขตร้อน

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่ามะพร้าวอ่อนมีไขมันไม่อิ่มตัวบริสุทธิ์กว่าเมื่อเทียบกับผลไม้ที่โตขึ้นมันเป็นมะพร้าวอ่อนที่มีผลดีกว่าต่อระบบภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญและพวกเขายังมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการต่อสู้กับริ้วรอยแต่คุณรู้ได้อย่างไรว่ามะพร้าวอายุเท่าไหร่? ถั่วหนุ่มมีแนวโน้มที่จะเป็นสีเขียวและมีรูปร่างผิดปกติเยื่อกระดาษของพวกเขานุ่มกว่าและบางครั้งเจลาตินในขณะที่ในพันธุ์ที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นเยื่อกระดาษแข็งและฉ่ำน้อยลงผลไม้สีน้ำตาลและ “ขนดก” เป็นถั่วโตแน่นอนว่าพวกเขายังมีประโยชน์ แต่ก็ยังไม่เป็นประโยชน์เหมือนเด็ก

มะพร้าวในการปรุงอาหาร

ผู้ปรุงอาหารมักใช้น้ำมันมะพร้าวเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพและดัชนีน้ำตาลต่ำ น้ำมันมะพร้าวจึงเข้ามาแทนที่ไขมันพืชและเนยอื่นๆ สำหรับหลายๆ คนนอกจากนี้ น้ำตาลมะพร้าวและแป้งมักใช้ในการปรุงอาหารและมีชื่อเสียงในด้านส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

แป้งมะพร้าวเป็นเนื้อผลไม้แห้งและบดมีคุณค่าสำหรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ปราศจากกลูเตน แต่มีความเข้มข้นของเส้นใยสูงผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการอบ

กะทิทำโดยการผสมเนื้อฝอยกับน้ำ จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านผ้าก๊อซผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารไทยสารชนิดเดียวกันแต่เข้มข้นกว่าเรียกว่ากะทิ

น้ำตาลมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์จากน้ำหวานของพืชรสชาติเหมือนน้ำตาลอ้อย แต่มีรสคาราเมลคุณสมบัติหลักคือมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอะมิโนเข้มข้นสูงมีลักษณะเป็นดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคโดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื้อมะพร้าวเป็นอาหารสากลสามารถบริโภคดิบ ต้ม หรือตากแห้งได้สับให้ละเอียดบนกระต่ายขูดหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ปิ้งแล้ว มันยอดเยี่ยมในสลัดมะพร้าวขูดในเครื่องปั่นเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับค็อกเทลผลไม้หรือเครื่องดื่มโยเกิร์ต

ในประเทศเขตร้อนใช้มะพร้าวเป็นเครื่องปรุงที่แปลกใหม่ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมสับ, พริกแดง, น้ำมะนาว, ผักชีและใบสะระแหน่สด, ขิงและกะทิลงในมะพร้าวขูดสด

วิธีเปิดมะพร้าว

บางทีนี่อาจเป็นปัญหาเดียวที่พบได้กับถั่วเหล่านี้ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเปิดมะพร้าวอย่างถูกต้อง

วางน็อตบนเขียงแล้วใช้ไขควงหรือตะปูโลหะเจาะรูที่ “ตา” อันใดอันหนึ่งของผลไม้ (มีเพียง “ตา” อันใดอันหนึ่งในสามของผลไม้เท่านั้นที่จะนิ่มและคล้อยได้)ระบายน้ำมะพร้าวออกทางรูผลหลังจากนั้น ใช้มีดด้านทื่อกระแทกหลายครั้งที่จุดประมาณ 1/3 จาก “ตา” ไปยังปลายอีกด้านของน็อตสอดมีดเข้าไปในรอยแตกที่เกิดขึ้นแล้วหมุนอย่างง่ายดายหลังจากนั้น (หากทำทุกอย่างถูกต้อง) น็อตจะแบ่งออกเป็นครึ่ง

มะพร้าวเป็นพืชที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี และผลไม้ของมันมีบทบาทสำคัญในการเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัฒนธรรมที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งของมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตกแม้ว่าการเปิดถั่วจะไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เนื้อในที่มีกลิ่นหอมและน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพก็คุ้มค่ากับความพยายาม